食品安全管理制度(銷售類)單位名稱：簽名：一、從業人員健康管理制度接入口食品的工作。三、從事接觸直接入口食品工作的從業人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。愈后，方可重新上崗。貯存場所內從事可能污染食品的行為。6、從業人員健康證明、健康檢查和處置以及日常衛生檢2年。二、從業人員培訓管理制度規、規章制度和食品安全國家標準。2、從業人員應當熟悉與崗位相關的食品安全法律法規知作。上崗。2次以上（含兩次）格的，應當提出整改措施，完善培訓、考核的方式。5、培訓、考核以及整改措施應當建立檔案，內容應當包2年。三、食品安全管理員制度作負責。2、食品安全管理員根據負責人的授權具體承擔以下職責：（一）督促制度落實；（二）衛生管理要求的從業人員調離崗位；（三）制訂、實施食品安全培訓、考核計劃；（四）票否決權；（五）督促處置不合格食品；（六）審核各項食品安全記錄，建立食品安全管理檔案；（七）承擔法律法規規定的其他指責。查，照實介紹情況并提供資料。四、食品安全自檢自查與報告制度一、食品銷售經營者應當建立食品安全自查制度，根據《食品安全法》等法律法規和規章制度以及保證食品安全的自查評價。并負責不合格項的整改工作。全風險信息立即實施。管理項發生變化的，應當立刻組織食品安全自查。5、食品安全自查不合格項應當查清原因、立刻整改。有售。6、食品安全自查應當建立自查檔案，照實記錄食品安全2年。5、場所及辦法設備清洗消毒和維修頤養制度和人員等內容，確保清洗、消毒效果。二、食品銷售經營、貯存場所內環境（墻壁、天花板、門窗等）應保持清潔和良好狀況。廢棄物及時清理，清除后的應及時清洗，必要時進行消毒。防止蟲害污染。除蟲滅害工作應當采取物理捕殺的方法。維護，確保設備設置可以一般運轉。的適時消毒。6、鼓勵采用熱力消毒方法對辦法設備進行消毒，因材質、大小等原因沒法采用熱力消毒方法的可采用化學消毒方法。對人體安全、有害。2年。六、進貨查驗和查驗記錄制度品、食品原料、食品添加劑、食品相關產品（以下統稱食品進行檢查驗收，確保從合法的渠道采購合格的產品。2、應當查驗并索取供貨者的許可證、供貨票據和食品出規格、數目、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容。的、不符合食品運輸（載）進行有效隔離的等不符合食品運輸（載）絕收貨，并主動向食品藥品監管部門報告。四、嚴格查驗食品的包裝和感官性狀，包裝應當清潔、形標簽內容完整，無疾病預防、治療功能等虛假內容。5、嚴格查驗食品的保質期，對過時食品應當拒絕收貨并肯定采購量，確保食品在保質期內銷售。食品名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容62年。七、食品儲存管理制度品儲存管理，確保食品在儲存進程中安全、不受污染。二、食品貯存場所應當符合食品標識上的貯存條件，具有30℃。數目等相關信息。期、生產者名稱及聯系方式等內容。10cm以上。6、應當按照先輩先出的原則流轉儲存食品，按期檢查庫庫臺賬，照實記錄食品的出庫日期、數目等相關信息。七、建立食品進貨查驗記錄檔案，記錄保存期限不得少于2年。八、不合格食品處置制度食品。及時向食品藥品監管部門報告。三、進貨查驗后發現不合格食品，應立即停止經營，下架并設置專門區域封存，同時使用醒目標識加以區分，及時向食品藥品監管部門報告。對標簽標識等不危害食品安全的不合格食品，XXX腐敗變質等嚴重危害人體健康的不合格食品，應當按照有關規定立即銷毀。或賠償的，應當先行賠付。29、廢棄物處置管理制度廢棄物的處置管理，確保廢棄物不非法流入食品市場。密閉中，做到日產日清。四、不得亂倒亂堆廢棄物，不得將廢棄物直接排放到雨水可或者備案的單位或個人處理。5、應建立廢棄物處置臺帳，照實記錄廢棄物的種類、數2年。310、食品安全突發事件應急處置方案應急處置工作。經營活動，對涉及的食品、工具、設備等進行封存，并自發現2安全突發事件隱瞞、謊報、緩報。施通知相關供貨者和消費者，防止突發事件惡化。不得隱匿、偽造、毀滅有關證據。5、建立食品安全突發事件應急處置臺賬，照實記錄食品2年。十一、食品批發銷售記錄制度建立健全食品安全追溯體系，保證食品可追溯。記載有上述信息的銷貨憑證。到“賬貨相符。沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。十二、散裝食品銷售管理制度一、銷售散裝食品應有明顯的區域或有效的隔離措施，生鮮畜禽、水產品與散裝直接入口食品應有一定距離的物理隔離。2、直接接觸食品的從業人員應當具有健康證明。四、銷售散裝熟食，應當配備與其銷售的食品品種相適應的洗滌消毒設施：（一）配有洗手、消毒以及處理廢棄物的設備或者設施；（二）毒用品，鼓勵配備干手設施；（三）十三、特殊食品銷售管理制度擺