中醫藥膳食療I理血類溫智莉13級海洋資源開發技術理血類月季花三七艾葉123月季花月季花又稱月月紅、勝春、四季花、月月千、長春花等，于夏、秋季采摘為佳，鮮用或晾干或微火烘干備用。月季花香味清馨甜潤，可與玫瑰的濃馨比美，成菜香色俱備。月季花性溫、味甘、無毒，具有活血調經、解毒消一腫、止痛等功效，適用于月經不調、痛經、癰癤腫毒、跌打一損傷等病癥。《本草綱目》載:“活血消腫、敷毒。”現代藥理一學研究表明，月季花瓣可用于治療各種痕癥，其活血化疲的活性成分為揮發油，具有鎮痛作用，并可改善微循環，增加血流量，促進結締組織的代謝，降低血小板凝集及溶解血栓作用。《藥食兩宜-月季花》知網氣滯血痕之經閉：清水150毫升，月季5朵，煮至100毫升，去渣，加冰糖、黃酒各適量;每日一次，溫熱服。消腫解毒：月季花、綠茶各10克熬水，代茶飲。活血調經化痕止痛：月季花3朵，粳米100克，紅糖30克煮粥食。活血化痕消腫止痛：月季花、桂花、玫瑰花、凌霄花各1克，紅糖適量，沖泡5分鐘，代茶飲。活血調經：月季花10克，當歸15克，黃酒500克，泡5天后，每曰2次，每次15克。活血化痕消腫解毒：月季花5朵，桂圓肉50克，西米100克，蜂蜜30克，煮粥食。活血消腫防治痛經：月季花5朵，粳米100克，凌霄花20克，煮成粥食。活血調經：月季花20克沖泡，代茶飲。月經不調月季花、鹿藥各15克，水煎代茶飲。月季花粥:月季花5朵，大米100克，冰糖適量。將大米淘凈，加清水適量煮粥，待熟時，調入月季花、冰糖，再煮一二沸即可服食，每日1-2劑。可疏肝解郁，調經比痛，適用于婦女月經不調及痛經等癥。香附月季酒:香附10克，月季花5克，大棗5枚，米酒適量。將諸藥同放入米酒中，兌入等量清水，煮沸、再用文火續煮5一10分鐘后取汁飲用，每天1劑。月經前連續服用5-7天。可疏肝理氣，活血調經，適用于調理肝郁氣滯之經行想期、胸肋乳房小腹脹痛等癥。—摘自《中國中醫藥報》月季花魚用料:月季花6克，沉香1.5克，炒蕪花0.5克，大?魚一條(約400克)。制作:以上共搗碎，備用;?魚去鱗腮，洗凈;將藥材裝入大?魚腹中，以淀粉封固，放鍋中，適量清水內稍加酒，煮熟后去藥材，食之。功效:治療瘡癤腫痛、創傷性腫痛等有顯效——知網 《止通消腫月季花，調經行氣也靠它》月季冬瓜湯用料:月季花2朵，冬瓜500克，黃瓜100克，蔥、姜、鹽、味精適量。制作:將月季花用清水洗凈，冬瓜、黃瓜切片;炒勺中放入油、蔥、姜爆鍋，加入水、冬瓜，煮熟后放入黃瓜片、鹽、味精、月季花即成。功效:本湯具有清熱解毒生津的效果，主治署熱傷津、口渴咽干及糖尿病等。——知網 《止通消腫月季花，調經行氣也靠它》月季花茶組方:鮮月季花15克制作:夏秋季采取花蕾，以紫紅色、氣味清香、半開放花蕾者為佳。沸水沖泡，代茶飲。用法:日服1次，至味淡。功效:行血活血、消腫、解毒、止癢。適用于氣滯血疥所致無名腫痛、皮膚瘍癢，也可用于月經不調、閉經、經來腹痛等癥。注意:血虛者勿用。——知網《用藥指南》《止通消腫月季花，調經行氣也靠它》月季其他部位的用法取月季花根9--15克，水煎服，可治赤白帶下。取鮮嫩月季葉適量，搗爛敷患處，可治腰膝腫痛。采凋謝的月季花3-5朵洗凈，加清水兩杯，用小火煎熬至一杯，加冰糖30克，制成月季花湯，待溫服下，可治血癖性閉經、瘡癤腫痛、創傷性腫痛。——醫藥養生保健報/2006年//1月//9日/第006版傳統療法《彝醫良藥月季花》三七三七，為五加科植物三七的干燥根和根莖。秋季花開前采挖，洗凈，分開主根、支根及根莖，干燥。支根習稱“筋條”，根莖習稱“剪口”。有散瘀止血，消腫定痛的功效。《本草綱目》關與三七的描述為：止血散血定痛，

金刃箭傷、跌撲杖瘡、血出不止者，嚼爛涂，或為

末摻之，其血即止。亦主吐血衄血，下血血痢，崩

中經水不止，產后惡血不下，血運血痛，赤目癰腫，虎咬蛇傷諸病。炮制方法：1、三七：取原藥材，除去雜質，用時搗碎。2、三七粉：取三七，洗凈，干燥，碾細粉。3、熟三七：取凈三七打碎，分開大小塊，用食用油炸至表面棕黃色，取出，瀝出油，研細粉。4、三七片：取三七，洗凈，蒸透，取出，及時切片，干燥。鑒別三七真偽將三七粉末放入少量已凝豬血內，如發現豬血化成水狀，則為真品。反之，則是偽品。這是因為三七所含皂武成分有活血化淤作用即成。生活熟補”

三七素有“生活熟補”之說，‘它的意思是指:生用三七有活血、止血作用熟食三七則有生血、補血作用。明代的一(澳南本草》中記載了“土三七”一藥，謂其“生用破血，灸用補血”。——知網三七名字由來——《參中之王一三七》家庭醫藥相傳有個叫張小二的人，患了一種出血癥，危在旦夕。母親急忙請來了一個姓田的郎中醫治，服藥后果然好了。臨走時，郎中將這種藥的種子送給張小二，叫他種花園子里，長大后可治出血癥。

一年過去了，草藥長得枝繁葉茂。這時，知府大人的女兒也得了出血癥，張小二為了錢財，就把剛長了一年的草藥根莖挖出來，送去給小姐治病，結果出血沒有止住，小姐一命嗚呼了。知府大人大怒，嚴刑拷打，張小二只能交代“是田郎中給的假藥”。知府遂派人把田郎中拿到公堂，判其“庸醫制造假藥，圖財謀害殺人”之罪。郎中申辯說:“這種藥草對各種出血病均有奇特療效，但必須生長3一7年方才有效，張小二用的藥僅生長了一年，時間太短，沒有藥效，當然止不住血，救不了小姐的性命。”說完，請知府當場驗證。田郎中隨即從差役手中要過刑刀，在自己大腿上劃了一道大口子，只見鮮血直流，接著他從藥袋里取出藥來，研成細末，內服外敷，鮮血立即止住，并很快結癡。知府大人這才信服，放了郎中。為記取教訓，郎中給它起名叫“三七”，意指其生長年限必須是3至7年才能藥用，因郎中姓田，故又稱“田三七”。

又有人說，三七之所以叫“三七”，是因為“其葉左三右四”。不過，明代李時珍認為三七是從“山漆”而來，意指它治療創傷，就像漆私物一樣。此外，這種藥材特別貴重，故別名為“金不換”。三七單服的用法禁忌：血虛無淤者以及對三七過敏者禁服，孕婦尤其應當慎服或禁服以三七為主要成分的藥物，也不要用三七食療。三七雖是活血、止血、補血良藥，但也不可多服濫服。過量服用三七容易引起皮膚過敏、眼球結膜溢血，也可能引起頭昏目眩、惡心、嘔吐、弄流血與齒銀出血，以及四肢麻木等不良反應，個別人甚至會出現過敏性藥疹或過敏性休克等嚴重后果。若治急重病癥用量較大時，也要注意，病愈即止，不可久服。1.治療輕度冠心病，可將三七粉1-2克，溫水或黃酒沖服，每日3次。2.治療心律失常，可單服三七粉。也可將三七粉與珍珠母、靈磁石、遠志、炒棗仁組成復方使用，效果更佳。需根據辨證論治結果，最終確定用量。

3.預防血脂異常，可單服三七粉，每日2一3次，每次1.5一2克。也可將海藻10克用150一200毫升水煎汁，送服三七粉，每日2一3次——《參中之王一三七》家庭醫藥三七燉雞配萬:嫩母雞1只(約重1kg左石)，三七12g,紅棗10個，構祀子10g，桂圓肉10g，生姜、料酒、醬油、食鹽適量。

制法:將雞宰殺后，凈毛，剖腹去除內臟，沖洗干凈。田七用適量料酒浸軟后，切成薄片備用。將田七及構祀子、紅棗、桂圓、生姜片、料酒、食鹽、醬油等拌勻，裝入雞腹內，再把整只雞放入搪瓷盤中(雞腹部朝上)，加蓋后置籠中或瓷盆中蒸燉。2~3h后，出籠加味精適量，即可食用。每日2

~3次。

功能:補血益氣，化癖安神。適用于腦腫瘤化療反應和癌性貧血體質的患者。適用于腸潰瘍、胃潰瘍、胃出血后體質虛弱、貧血、眩暈以及久病體虛等癥。——知網藥膳佳肴三七燉雞_高原三七豬肚雞方:三七10g，豬肚約500，小母雞約800g

。作:將三七研成粉，用鹽把豬肚內壁的附著物搓洗干凈，后用少許花生油搓洗(去肚躁味并增加香氣)，小母雞宰干凈，去內臟。將三七粉裝進豬肚內，再把豬肚塞進雞加適量食鹽，置盆中隔水蒸熟即可。功效應用:補氣血、養胃，適用胃潰瘍、十二指瘍、貧血、眩暈、久病體弱等癥。—知網《三七在食療藥膳中的應用》三七豬心配方:三七10

g，豬心300

g，瘦肉10g

。制作:將豬心及血管里的積血洗凈，三七研成粉并裝進豬心的血管里，用瘦肉封口，加適量食鹽，置盆中隔水蒸熟即可。功效應用:補氣血、養心、養胃，適用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍、心血不足、氣血兩虛等癥。——知網《三七在食療藥膳中的應用》三七、洋參鴿湯配方:三七10g，洋參2O

g，乳鴿約300

g。制作:三七、洋參均研成粉混合拌勻，分10次服。乳鴿宰殺后，去內臟，加適量水，置盆中隔水蒸熟，取湯約200mL吞服分好的三七、洋參粉。功效應用:補中益氣、活血、定痛。適用于早博、氣血兩虛、中氣不足、心絞痛、胃痛等癥。——《三七在食療藥膳中的應用》三七、洋參瘦肉湯配方:三七20g，洋參10g，瘦肉每次50

g。制作:將三七、洋參均研成粉混合，分10次服。每天早晨將50

g瘦肉沌湯約100

ml吞服分好的三七、洋參粉。功效應用:補氣血、活血、定痛。適用于各種胃痛、冠心痛、心絞痛等癥。——知網《三七在食療藥膳中的應用》泡參三七湯配方:花旗參7g，三七20g，淮山藥25g,構祀子25g，桂圓肉20g，豬瘦肉30g，清水4大碗。食鹽、胡椒各適量。

制法:花旗參等中藥放入布袋扎緊，和肉放在一起，加入清水，先大火后小火，燉煮2h，加食鹽、胡椒即可。撈除布袋，吃肉喝湯，每次1小碗。每天1次。

功能:活血益氣，生血養陰。適用于甲狀腺癌氣虛血癖型的患者。一般又可見全身乏力、頭暈目眩、形體消瘦、舌質青紫等癥狀。——《三七藥膳防治腫瘤》知網雞蛋三七湯配方:雞蛋1個，三七末3g，藕汁2小杯，陳酒小半杯。制法:將雞蛋、三七末、藕汁、陳酒共同放入鍋內，再加入清水適量，以武火燉至雞蛋熟即可。吃雞蛋喝湯，每日服1次。功能:化癖止血，活血定痛。用于肺癌患者癥見咳血者。——《三七藥膳防治腫瘤》知網三七肉餅配方:三七10g，紅參10g，鹿角膠110g,食鹽適量，面粉100g0.制法:三七、紅參、鹿角膠均研成細粉，以120目篩除粗纖維，與面粉攪和，加適量清水、食鹽，揉面成餅。加些豬肉餡亦可。上鍋蒸30min即可食用。早、晚各服1次。功能:補氣養陰，生血化癖。用于中央型肺癌并肋骨轉移、白細胞計數明顯降低者。——《三七藥膳防治腫瘤》知網百合三七燉兔肉配方:百合40g，三七15g，兔肉250g，鹽、冷水適量。制法:百合洗凈，三七切片，兔肉切絲。將三者放入鍋中，加適量冷水，用小火燉熟，加鹽調味后，飲湯或佐餐食用。功能:清熱解毒，滋陰養胃。用于原發性氣管腫瘤見痰中帶血絲者。——《三七藥膳防治腫瘤》知網淮祀三七湯配方:三七17g，淮山藥32g,枸祀子26g，桂圓肉25g，豬排骨300g,食鹽、胡椒粉適量。制法:三七、山藥、構祀子、桂圓肉均用布袋扎口后，和豬排骨放在一起，加4碗清水。先大火后小火，燉煮2一3h，放入鹽、胡椒粉調味即可，可煎煮出3小碗。每次1小碗，吃肉喝湯，每1

~2天吃1次。功能:生血補血，開胃健脾。適用于胃惡性淋巴瘤腫塊增大迅速而見舌有暗紫斑者。——《三七藥膳的歷史考證》_周家明三七香菇湯配方:三七10g，香菇16一30g，母雞300g，大棗15

~29枚，油、鹽、姜絲、蒜泥少量。制法:將三七切成薄片，香菇洗凈，溫水泡發，雞殺死后洗凈，去內臟，大棗洗凈去核，取三七、香菇、大棗、姜、蒜等納入雞腹內，入鍋中加適量清水，慢火燉煮，等雞肉爛熟，入油、鹽調味，食之。吃肉喝湯，每日服1次。功能:化癖止血，活血定痛。適用于鼻腔惡性腫瘤各期者。——(三七藥膳防治腫瘤_梁麗娟）艾葉艾葉為菊科植物艾的干燥葉。艾,又名冰臺、艾篙、醫草、灸草、薪艾、家艾、甜艾、草蓬、艾蓬、香艾、阿及艾等。艾葉為常用中藥之一,歷版中國藥典均有收載。艾又是一種應用歷史悠久、用途十分廣泛的民俗植物。早在《詩經》中就有艾的記載。孟子曾云:七年之病,求三年之艾”。我國歷代醫藥著作均有艾的記載:《名醫別錄》謂之。醫草,《坤雅》稱`灸草’。載其味苦、辛,性溫,具有散寒止痛,溫經止血之功效。《本草綱目》記載:“艾葉…以薪州者為勝,用充方物,天下重之,渭之薪艾。相傳他處艾炙酒壇不能透,薪艾一炙則直透徹,為異也。’,據((薪州志》載,“白艾薪州出“。薪艾因產地而得名。李時珍的父親李言聞對薪艾頗有研究,著有《薪艾傳》,說薪艾“產于山陽,采以端午,治病炙疾,功非小補。”現今湖北薪州地區農村原除少數藥用或薰蚊驅蟲外,還大量出口日本。艾葉的采收期以端午節前后(5一6月份)最為適宜,在每天的采收中又以在中午采收揮發油含量為高。——《艾葉的民俗應用與現代研究》五月五掛艾蒿——知網《艾葉辟邪的傳說_真實起源及科學道理》一位神仙來到了人間體察民情，他把自己扮成一個過路的人，來河邊的一個小村一對富裕的年輕夫婦家里。神仙向那個女主人討要一點食物充饑，女主人不僅不給食物，還譏諷他，甚至放出惡狗咬他。神仙氣壞了，心想：這真是一個既吝嗇又狠毒的女人，我非給她點顏色看看不可！神仙讓這個不懂情理的女人看墻壁上顯出四行白字來：五月初五，天火呼呼，大火過后，此村焦土。很快，這件事情在村里傳開了，大家一聽這事，都埋怨那個女人太不懂情理，但大家都想不出辦法，全村人只好收拾好東西準備逃命。五月初五那天一大早，神仙懷里揣著水、火和電三個神瓶，又裝扮成一個行路人來了，他正要把瓶子里的神火倒出來將這個村子燒掉時，看到一個老太太背著大孩子領著小孩子正在非常艱難地過河。她為什么背著大的而領著小的呢？神仙心中十分納悶，便迎著老太太喊道：“身背大孩領小孩，若想快些過河去，幾時才能到對岸，應背小孩領大孩”。老太太沒有回答，只顧艱難地趟著水往前走，來到對岸，她才把大孩子放在地上，嘆了一口氣說到：“一人不善眾遭難，孩子離娘多凄苦，天火今日燒俺莊，不能讓他遭禍殃。帶著孩子來逃命，親生兒子不當緊，巧遇大孩失爹娘，領著過河理應當。”神仙看著善良的老太太和兩個孩子，再摸摸自己懷里的火瓶，便有些為難了：怎么能燒她家的房子呢？神仙想來想去，躊躇再三，最后對老太太說：“帶著孩子快回莊，紅綢綁艾栓門上，艾蒿一束綢一方，你家可以免災殃。”不待老太太細想，突然刮起了一陣風，把老太太和兩個孩子送回了村里。她知道是遇見了神仙。一回村，就去割艾蒿，找紅綢，老太太想的不僅是自己的家，而是整個村莊，她把家家戶戶的門前都用艾蒿和紅綢做了標記，連村頭那個很壞的女人家也給掛上了。村子里的房子一幢也沒燒掉，人們都非常感激那位好心腸的老太太。從那時起，民間就流傳了五月五掛艾蒿的習俗。艾灸除了以上內服外用的功效外艾葉還有一項特殊的用法—艾灸。艾灸療法幾千年前已經成為中醫治未病的重要防御手段。艾灸是用艾絨或艾粉做成錐形或餅狀直接或通過姜片、蒜片等間接在人體表面以不同的手法進行熏灸的療法方法。《莊子》中記載“越人熏之以艾

‘’及描述孔子“無病而自灸“都說明了艾灸的保健作用。保健灸灸足三里(小腿前外膝眼下三寸，脛骨外側一橫指處)、氣海(腹正中線臍下一寸半處)、關元穴(腹正中線臍下三寸處)每日每穴灸10分鐘左右以熏灸處皮膚潮紅色為度。常做此灸法可以提高人體的免疫機能增強抵抗力，使身體舒暢。——知網《艾葉多功效》——知網《艾葉多功效》治療胃痛：灸中膚穴(位于腹正中線臍上四寸處)、神闊穴(肚臍處)、足三里穴。方法如上每穴灸10分鐘左右。用于急慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、神經官能癥等引起的胃院疼痛此灸法可以調節胃的蠕動從而起到緩解疼痛的功效。另外還可取艾葉3-5克泡水代茶或將1-2片艾葉揉搓成團吞服用于治療寒邪引起的胃院疼痛。治療寒性咳嗽：肺俞穴(脊椎第三節左右兩寸處)。方法如上，每次灸10分鐘左右可緩解或治療寒邪犯肺引起的咳嗽、氣喘等。治療關節痹痛：將艾條點燃后在疼痛處熏灸。此灸法主要適用于寒濕入侵引起的肩、肘、腰、膝等處的關節痹痛對于風濕、類風濕性關節炎可明顯減輕疼痛，也可作為防治“老寒腿’‘的方法之一。艾葉雖然用途較廣，但使用時還有一些應當注意的