第27講乙醇乙酸基本營養物質（精準檢測卷）時間：50分鐘一、選擇題（12個小題，每小題只有一個正確選項，每題5分，共60分）1．2020年全球爆發了新冠肺炎疫情，2020年1月30日晚，世界衛生組織(WHO)宣布，將新型冠狀病毒疫情列為國際關注的突發公共衛生事件(PHEIC)。世界衛生組織3月11日表示，新冠肺炎疫情的爆發已經構成一次全球性“大流行”。下列說法正確的是A．人們用乙醇、次氯酸鈉溶液均可以將病毒氧化而達到消毒的目的B．衛生防疫專家強調，目前可以確定的新冠肺炎傳播途徑主要為直接傳播、氣溶膠傳播和接觸傳播。氣溶膠是一種膠體，屬于膠體分散系，分散劑是空氣中的水珠，氣溶膠能發生丁達爾現象C．抗體的化學本質是維生素D．2019年6月25日，生活垃圾分類制度將入法。上海成為第一個中國垃圾分類試點城市。垃圾一般可分為：可回收物、廚余垃圾、有害垃圾、其它垃圾。廢棄口罩屬于有害垃圾2．下列方案設計、現象和結論都正確的是目的方案設計現象和結論A驗證壓強對化學平衡的影響先將注射器充滿氣體，然后將活塞往里推壓縮體積側面觀察到注射器內氣體顏色加深，證明加壓平衡朝生成氣體的方向移動B證明苯酚與溴水發生反應向苯酚飽和溶液中滴加少量溴水，充分振蕩出現白色沉淀，說明苯酚與溴發生了反應C確定某鈉鹽的成分向某鈉鹽中滴加濃鹽酸，并將產生的氣體通入品紅溶液品紅溶液褪色，說明該鈉鹽一定為或者D比較羥基的活潑性將大小相同的金屬鈉分別投入到水和乙醇中鈉與水反應比鈉與乙醇反應劇烈，說明乙醇羥基中氫原子不如水分子中的氫原子活潑A．A B．B C．C D．D3．下列關于乙酸的說法正確的是A．常溫下是一種無色無味的氣體 B．能和乙醇發生加成反應C．能和溶液反應 D．能使紫色石蕊試液變藍4．下列說法錯誤的是A．可用淀粉溶液鑒別食鹽中是否加碘B．NH4Cl溶液可用于除去鐵銹C．紅葡萄酒密封儲存時間越長香味越濃是因為產生了酯D．可用飽和食鹽水、NH3和CO2制取NaHCO35．乙酸乙酯的制備實驗過程如下：步驟1：在一支試管中加入3mL乙醇，然后邊振蕩邊緩緩加入2mL濃硫酸和2mL乙酸，再加入幾片碎瓷片，加熱并收集蒸出的乙酸乙酯粗品。步驟2：向盛有乙酸乙酯粗品的試管中滴加1~2滴KMnO4溶液，振蕩，紫紅色褪去。步驟3：向盛有Na2CO3溶液的試管中滴加乙酸乙酯粗品，振蕩，有氣泡產生。下列說法正確的是A．步驟1中使用過量的乙醇能提高乙酸的轉化率B．步驟1中使用碎瓷片的目的是作反應的催化劑C．步驟2中紫紅色變淺說明乙酸乙酯粗品含有乙烯D．步驟3中發生反應的離子方程式為CO+2H+=H2O+CO2↑6．下列關于皂化反應的說法中錯誤的是A．油脂經皂化反應后，生成的高級脂肪酸鈉、甘油和水形成混合液B．加入食鹽可以使高級脂肪酸鈉析出，這一過程叫鹽析C．向皂化反應后的混合溶液中加入食鹽并攪拌，靜置一段時間，溶液分成上下兩層，下層是高級脂肪酸鈉D．皂化反應后的混合溶液中加入食鹽，可以通過過濾的方法分離提純7．區別植物油和礦物油的正確方法是A．加酸性高錳酸鉀溶液，振蕩 B．加含酚酞指示劑NaOH溶液，加熱C．加新制氫氧化銅懸濁液，加熱 D．加溴水、振蕩8．某物質的結構為，關于該物質的敘述正確的是A．一定條件下與氫氣反應可以生成硬脂酸甘油酯B．1mol該油脂一定條件下可與3molH2發生加成反應C．與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分D．與其互為同分異構體且完全水解后產物相同的油脂有三種9．下列說法不正確的是A．植物油、氫化油都可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色B．可用新制氫氧化銅檢驗糖尿病人尿糖的含量C．蛋白質溶液可以通過鹽析或者滲析來進行提純D．酚醛樹脂是人類合成的第一種高分子材料，制取條件不同時可以得到線型或體型結構10．胡辣湯是河南早餐中常見的傳統湯類名吃，制作傳統胡辣湯需要用到牛(羊)肉粒、淀粉粉芡、細粉條、新鮮蔬菜、植物油等。下列說法中錯誤的是A．牛肉含有豐富的蛋白質，蛋白質屬于高分子化合物B．新鮮蔬菜含有多種維生素，維生素屬于人體必需營養素之一C．淀粉粉芡、細粉條的主要成分均為淀粉，淀粉屬于糖類，糖類均能水解D．植物油屬于高級脂肪酸甘油酯，是酯類物質，在堿性條件下能水解11．《黃帝內經·素問》記載“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，以上食物中富含糖類、蛋白質、油脂等營養物質。下列說法正確的是A．“五谷”富含淀粉，淀粉可用于生產乙醇B．“五果”富含糖類，葡萄糖、蔗糖都能發生水解反應C．“五畜”富含蛋白質和油脂，都是由C、H、O三種元素組成的D．“五菜”富含纖維素，纖維素與淀粉互為同分異構體12．下列說法不正確的是①利用糧食釀酒經過了淀粉→葡萄糖→乙醇的化學變化過程②纖維素在人體內可水解為葡萄糖，故可做人類的營養物質③熱的純堿溶液可去除油污④氯乙烯和乙二醇均可作為合成聚合物的單體⑤PVC的單體可由PE的單體與氯化氫加成制得⑥向雞蛋清的溶液中加入硫酸銅溶液，雞蛋清凝聚，蛋白質變性⑦“乙醇汽油”是在汽油里加入適量乙醇而形成的一種燃料，是一種新型化合物A．①③④ B．①④⑥ C．③④⑥ D．②⑤⑦二、非選擇題（共4小題，共40分）13．乙醇分子中不同化學鍵的表示，回答下列問題：（1）乙醇與金屬鈉反應，___________鍵斷裂（2）將乙醇與濃硫酸的混合液，溫度升高到170℃時，_________鍵斷裂（3）將乙醇與濃硫酸的混合液，溫度升高到140℃時，_________鍵斷裂（4）在加熱條件下，用銅作催化劑與氧氣反應時，______斷裂。14．以下是由乙烯合成乙酸乙酯的幾種可能的合成路線：（1）乙酸中官能團的結構簡式是___。（2）請寫出反應涉及到的化學反應類型___________。（3）請寫出⑤反應的化學方程式：____________。15．乙酸乙酯廣泛用于藥物、染料、香料等工業，中學化學實驗常用a裝置來制備。完成下列填空：（1）飽和溶液的作用是________________、________________、________________。（2）反應結束后，將試管中收集到的產品倒入分液漏斗中，____________、____________，然后分液。（3）若用b裝置制備乙酸乙酯，其缺點有____________、____________。16．糖類、油脂、蛋白質、維生素、無機鹽和水是人體基本的營養物質。I.糖類是人體的主要供能物質，廣泛存在于血液和細胞中。（1）血糖的化學成分是葡萄糖，工業上常以淀粉為原料，在催化劑作用下制取葡萄糖，反應的化學方程式為______。（2）某同學做淀粉水解的實驗探究，請補充完整相關實驗內容。實驗操作實驗現象實驗結論取2mL淀粉液，加入試管中，滴加10滴稀硫酸，水浴加熱5min。取冷卻后的淀粉水解液，加入5滴碘水。無明顯現象______。（3）實驗室有兩瓶無色透明溶液，分別為蔗糖溶液和葡萄糖溶液。某同學欲鑒別兩者，請補充完整相關實驗內容。實驗操作實驗現象實驗結論分別取適量2種未知溶液，置于兩個試管中，向兩個試管中加入新制氫氧化銅濁液，加熱。試管①______；試管②______。______。甘油三酯是指高級脂肪酸甘油酯，甘油三酯增高與中老年人動脈粥樣硬化性心血管疾病密切相關，因此甘油三酯的檢測和控制尤為重要。油酸甘油酯是甘油三酯的一種，其結構簡式如圖所示。（4）油酸甘油酯中含有官能團的名稱為______。（5）油酯氫化可以大大延長其保質期，并且使食物更松軟可口，然而油酯氫化過程產生的反式脂肪酸又會危害人類健康。在加熱，Ni催化條件下，1mol油酸甘油酯最多與______發生加成反應。（6）下列物質屬于油酸的同系物的是______。a.硬脂酸b.軟脂酸c.亞油酸d.丙烯酸蛋白質是構成細胞的基礎物質，沒有蛋白質就沒有生命。（7）下列過程中，蛋白質的變化屬于物理變化的是______。a.加熱雞蛋白溶液，析出蛋白質固體b.向蛋白質溶液中加入甲醛溶液，析出蛋白質固體c.向蛋白質溶液加入