年4月19日關于嘉興市大潤發布局的調查報告文檔僅供參考，不當之處，請聯系改正。（級）短學期調查報告題目關于嘉興市大潤發布局調查報告學院嘉興學院南湖學院專業工商管理班級工商N102學號學生姓名沈雨佳指導教師沈建根一序言超級市場是以顧客自選方式經營的大型綜合性零售商場。又稱自選商場。是許多國家特別是經濟發達國家的主要商業零售組織形式。超級市場于20世紀30年代初最先出現在美國東部地區。第二次世界大戰后，特別是50、60年代，超級市場在世界范圍內得到較快的發展。在超級市場中最初經營的主要是各種食品，以后經營范圍日益廣泛，逐漸擴展到銷售服裝、家庭日用雜品、家用電器、玩具、家具以及醫藥用品等。因此隨著超市經營范圍地擴大，超市整體的布局就顯得格外重要。因此，我今年多次去大潤發以顧客的身份去了解其布局，而且進行調查分析，歸納總結。二調查情況1、調研目的與任務（1）了解大潤發超市整體布局的基本情況，對比其它超市，分析其合理和不足之處。（2）經過對比分析，為超市合理布局提出改進意見和建議。促進超市保持長處改進不足，取長補短，為超市更好的發展提供條件。（3）結合超市的實際情況和特點，為超市個性化布局提出建議。（4）了解大潤發超市管理情況，有助于提升超市的管理水平，為降低經營成本，提高效益，增強超市擴張力，提供有效的技術保障。2、調研范圍與對象調研范圍：嘉興市大潤發超市調研對象：超市的布局及管理3、調研方法與工具以實地觀察法為主，結合訪談法。小組成員到超市進行進行實地觀察掌握兩家超市布局的基本情況，經過對員工和顧客的交談了解這樣布局給她們帶來的好處和不便。4、資料回收情況著名咨詢公司提供的數據顯示，家庭百貨零售市場是中國最大的零售細分市場，去年總銷售額高達31680億元，約占零售總額的41%。至間，該市場以8.9%的年復合增長率增長，預計未來5年還將保持9.1%的增長。機會對大潤發、家樂福和沃爾瑪都是均等的，你肯定想知道大潤發這個中國零售冠軍是如何煉就的。大潤發在迎來大爆發，營業收入即達454億元，占據11.2%的市場份額，與沃爾瑪（包括好又多）持平，超過華潤創業（9.8%）和家樂福（8.2%）。同時在單店銷售額方面已成第一。更值得關注的是，當沃爾瑪在中國深陷腐敗丑聞而導致多名高管離職之時，當家樂福在華因虛標價簽事件、商品質量問題和關店風波而銳氣頓挫之時，大潤發則幾乎沒有出現過類似丑聞。這樣大潤發超市的調查就有意義，而我重點在其布局及管理。大潤發超市是嘉興市模較大的超市，超市商品品種齊全，購物環境良好，人流量大，它布局基本都考慮到了超市結構布局的基本原則，在布局方面具有較強的代表性。由于調查水平有限，我經過實地調查分析超市出入口設計、出入口內部銷售區布局、超市背景裝飾及購物環境、銷售區的布局、空間利用率、補貨效率和提示性標語等方面。（一）出入口布局設計總的來講超市出入口的設計應該盡量分開，這樣出入口的布局就能夠增加顧客的購買機會。因為消費者的在購完物后就會準備離去，如果出入口分開設計，那么消費者在通往出口的過程中就會有意識或者無意識地注意到這一段途中的貨物。如果市場內部的布局注意用外界刺激作用發出種種暗示信號進而引起消費者繼續購物的欲望。那么超市就會僅因為出入口上設計的優勢而增加消費者購買機會從而增加超市盈利。大潤發也是如此，能夠說有3個入口，分別位于3個方向。但真正能夠說是1個入口，1個出口，但正好能夠說是繞了一圈，全部能夠顧及到。因此就其出入口設計而言，均充分展示了出入口分開的在原則，均想利用這一方面來增加顧客購買機會，從而實現盈利。（二）出入口內部銷售區布局出入口內部的相關產品區域的分布應該考慮產品的特點和購買規律。如銷售頻率高、交易零星、選擇不強的商品，其分布應該設置在消費者最容易感知的位置，以便于消費者購買，節省購買時間。而又如花色品種復雜，需要仔細挑選的商品及貴重物品，需針對消費者的購買心理，設置在售貨現場的深處或者樓層的上層，利于消費者在較為安靜、顧客流量較小的環境中認真挑選商品。大潤發在超市的出入口區域內分布的是首飾品區、服裝區、小吃區、精美飾品區等。這些商品的選擇都需要超市能夠為消費者提供一個相對安靜而且人流量少的地方。大潤發這一塊明顯沒有考慮到消費品銷售的外界條件。（三）超市背景裝飾及購物環境賣場氛圍直接影響著消費者的購買心情。一般而言，對賣場氛圍產生影響的，一方面是店內裝飾，例如；出入口大廳的裝飾，賣場天花板，賣場整體環境。另一方面是賣場內促銷活動。（1）出入口大廳的裝飾，從出入大廳的裝飾來看，消費者首先看到的就是出入口大廳。因此其相應的布置就顯得更為重要。大潤發的出入大廳基本上是飾品服飾方面，顯得很溫馨與雅致。這里的裝飾就給人一種眼花繚亂的感覺，有些吸引人注目，容易吸引到剛的消費者。（2）就是賣場天花板的裝飾；在零售業競爭日趨激烈的今天，商家競爭很大程度上就是價格競爭。降低成本對于一個零售業來說就顯得十分重要了。賣場的天花板對各自的賣場又起著一種賣場氛圍烘托的作用。大潤發根據自身賣場的特點來進行天花板設計，從而以賣場天花板的特色來最大限度吸引廣大消費者。（3）賣場的背景，其主要作用就是在一定程度上對本賣場的商品形成一個烘托或者對比作用。大潤發由于其在熟食區后方的是加工房，因此這一塊就有所欠缺之處。消費者購物時一眼望去賣場，就看見后面的加工房或者貨物的供應處。其在這一塊上面沒有進行細心裝飾以烘托賣場，會影響消費者的購物心情。（四）銷售區的布局超市的布局應該要迎合消費者的心理，為消費者提供一個舒適的購物環境。從而達到吸引消費者，達到營利的目的。基于此超市的布局也應該遵循復制性原則和人性化原則。這兩個原則都要求超市以顧客為中心，超市的布局要以消費者的利益為目的。因此其布局必須能夠讓消費者購物時不知不覺感到一種方便快捷，而不是苦差事。因為現代人生活節奏變得很快，而人們逛超市的時間一般也只有1-2小時，因此超市在最大限度逗留顧客的前提下，應該盡量滿足便利這一原則和人性化布局，從而達到以消費者為中心。就大潤發而言，我參觀后發現其便利的人性化設計之處在于“水產區”、“蔬菜區”“鮮肉區”和“飲料區”。就其中幾個來說，水產區和鮮肉區處于超市出口處，這樣做能夠讓消費者最大限度地保存這些產品的新鮮程度，因為她們在完成購買這些后就能馬上離開超市。這樣不但給消費者提供了便利，也顯出超市以消費者為中心的目標。（五）空間利用率大型超市在城市的分布基本上一般會在主干道上或者交叉路口并偏向于居住區附近選址，因此超市的規模和空間大小跟人流量是成較強的正相關關系。同時，區位、交通量、土地利用方式、人口數量及密度、人均工資、區域面積等都影響著超市的空間布局與空間拓展。另一方面，較小的超市在城市的選址一般會選擇在居民生活區周圍，這樣既能夠滿足當地居民的一般生活消費又能夠在實現盈利的前提下進行很好的成本管理。因為這樣在區位、交通量、土地利用成本、人均工資、區域面積大小等的成本開銷就比大型超市節約。至于內部布局，一般大型的超市由于空間的優勢，因此在過道，貨架上相對于小型超市就有明顯的優勢。大潤發（自身優勢：超市占地面積大，空間充分）——購貨通道寬敞，兩邊貨架采用單一的一字排開方式。給顧客提供了一個良好的、輕松的購物環境，使顧客在購買貨物較多之時，也不至于與其它顧客相碰撞，方便了更多顧客的流通。一字型排開，方便顧客選擇自己中意的和需要的物品，一目了然。可是其也有劣勢即使得空間利用率降低，無形間增加了公司的運營成本。因此其能夠采用一字型排開和貨架斜放的方式，提高空間利用率。（六）補貨效率市場變化莫測，生產又需要一定的周期，為使超市能夠正常運營，不至于出現貨物緊缺不能滿足消費者需求的情況，因此超市必須建立完善的存貨和補貨機制，防患于未然。華聯物品堆放的高層皆為該商品的備用部分，且存貨空間充分，便于補貨。旺客隆生活館均沒有貨架存貨部分，且存貨空間較小，這樣不利于超市物品的及時供應，有可能會喪失機會成本，特別是在某種商品促銷之時。當然大潤發補貨的速度很快，滿足日常需求。但不可能兼顧的方方面面，比如一些牛奶，酸奶，發現有時候這些缺貨的幾率比較大。還有水果，偶然會發現水果不怎么新鮮。（七）提示性標語超市內部提示標語不但能夠起到提示消費者的作用而且又有著美化超市環境作用。因此超市提示標語雖然微小但對超市又有著相對重要的作用。大潤發商品分類較細，且標語均采用紅色字樣，較為醒目，指示性強，能更好地引導顧客購物，提高店內銷售量，也可因此贏得顧客。大潤發和沃爾瑪相比：大潤發從賣場的布局以及商場貨品的陳列來看比較占優。

交通比較方面，特別有一個寬敞的停車場。

購物環境好。

沃爾瑪賣場布局比較雜亂，總有逛迷宮的感覺。空間比較大，有時有種繞的感覺，

可是它的商品種類比較豐富。5、總結與分析作為超市布局的設計者在設計這一塊時應該在自己的實際條件下結合她人的優異之處，不斷調整自己的布局，從而在以客戶為中心條件下實現利益最大化。一個好的布局不但能夠方便顧客，給顧客一個好的環境，溫馨的體驗，還能夠節省超市裝修的成本資金，也能夠豐富產品的種類。一個好的布局是一個超市成功的開始，需要重視。三存在的現狀與問題我有時候也去大潤發購物，發現以下幾個問題。1、發現賣水果那里太雜亂了，感覺水果放的太擠，那里路很小，很容易被卡在那，畢竟買水果的人還是很多的。2、那一個地方放的東西太多了，顯得味道很不好。有各種水果的香味，有海產品的腥味，還有熟食的香味，有時還有面包的味道。因為都放在同一個空間，因此氣味有時會混在一起，有點不好聞。3、最后關于排隊買單問題，因為后面是一排排的架子，放了各種食品，而大潤發一般購物的人很多，那時就會堵住，感覺走的時候很不舒服，沒有那種隨便走都能夠過的感覺，而且排隊也無法直接發現最短的那一個，還要繞繞看才能發現，這個很不方便。四建議1、對超市布局進行局部調整，如對有氣味的那一角進行隔開或放置排風扇，使空氣加速流通，減少異味。2、擴大空間，使其能經過更多的人。3、多加幾個收銀臺，在其它地方，分散客流。4、商場是個公共場所，人來人往，顧客很多，環境衛生不好，地面布滿灰塵、紙屑，就不能留住顧客。保持清潔、窗明柜凈，商品整潔，為消費者創造一個整潔的購買環境，是文明經商的要求。在營業現場，每天的衛生工作要定人定時，經常打掃，將廢舊包裝物及時清理收回。陳列用具，展示的商品要每天擦試，營業員也要著裝整潔，講究個人衛生。5、色彩也對人們的心情產生影響。不同的色彩及其色調組合會使人們產生不同的心理感受。紅色一般用于傳統節日、慶典布置，創造一種吉祥、歡樂的氣氛。以綠色為基調，會給人一種充滿活力的感覺。在購物環境設計時，采用綠色，象征著樹木、花草。以黃色為基調布置，給人以柔和明快之感，使人充滿希望。食品中很多是黃色的，如面包、糕點等，故黃色常作為食品銷售部位的主色調。五總結1超市是以賣場為中心．賣場的貨架的布置要正面寬度大、縱深適當才能吸引顧客因為這樣顧客就能夠在任意主通道拐角起始點對前面的商品總體布置就有了概念。2貨架要整齊劃一．同類貨架放在一起．不要將