2023年布草流程管理制度4篇

書目

第1篇酒店布草管理愛護(hù)培訓(xùn)流程（2）

第2篇酒店布草管理愛護(hù)培訓(xùn)流程（1）

第3篇布草管理工作流程

第4篇布草管理操作流程

布草管理操作流程

布草管理操作流程

總則:

布草管理實(shí)行專人管理、分區(qū)負(fù)責(zé)、責(zé)任到人的原則:假如布草間數(shù)量達(dá)到要求,則每個(gè)區(qū)域服務(wù)員負(fù)責(zé)該區(qū)域布草的收、送、檢驗(yàn)數(shù)量和質(zhì)量等管理,出現(xiàn)撰失由其負(fù)責(zé),同時(shí)填寫相應(yīng)的表格;假如布草間不夠,則服務(wù)員到指定的地方完成領(lǐng)取、送還等與布草有關(guān)的工作,同時(shí)填寫相應(yīng)表格,臟布草可以裝到布草袋或布草筐中去,以此代替布草間;洗滌廠必需免費(fèi)為酒店供應(yīng)足夠數(shù)量的布草袋,作為運(yùn)輸布草用,嚴(yán)禁用臟布草打包的形式代替布草袋;中班服務(wù)員所用布草要依據(jù)酒店支配到指定點(diǎn)操作。

責(zé)任及配置

客房主管:負(fù)責(zé)酒店運(yùn)作運(yùn)用過程中的全部布草的管理、庫(kù)存布草的管理、周期性統(tǒng)計(jì)及有效限制(以40s的全新布草為例,按國(guó)家規(guī)定洗滌次數(shù)在120-150次方能作為常規(guī)報(bào)損);

2、客房(中班)服務(wù)員/領(lǐng)班/主管:負(fù)責(zé)日常布草的收發(fā)、洗滌公司送回干凈布草的初步洗滌質(zhì)量限制,填寫《樓層布草洗滌交接表》;

3、樓層服務(wù)員:負(fù)責(zé)分區(qū)樓層布草的管理,布草總量按房間數(shù)量所需布草的1:3倍配備(分別為房間1套、工作間1套與洗滌周轉(zhuǎn)套),日常布草的收發(fā)和洗滌質(zhì)量限制。樓層工作間針對(duì)每個(gè)樓層布草管理須張貼《樓層布草配比有》和《樓層布草洗滌交接表》;

4、總布草房和樓層布草房均需配備肯定的布草柜或貨架和塑料周轉(zhuǎn)箱,分類疊放整齊后存放,張貼名稱標(biāo)簽,并做好相應(yīng)的防鼠、防霉、防意外損毀等措施。

臟布草的送洗

1、客房服務(wù)員在做房結(jié)束后要仔細(xì)填寫《客房服務(wù)員工作報(bào)表》,并不定時(shí)地核對(duì)換洗的數(shù)字是否與工作間的數(shù)字相符,同時(shí)在做完房間后負(fù)責(zé)集中存放臟布草并分類清點(diǎn)(將床單、被套、枕套與浴巾、布巾、地巾分類存放,這樣可以避開差錯(cuò)及其次次污染);

2、客房服務(wù)員如在做房時(shí)發(fā)覺存在洗滌不干凈或洗滌損壞的布草應(yīng)單獨(dú)打結(jié)處理或另外存放,洗滌公司人員收取布草時(shí)要求其返洗或做退回處理,同時(shí)須讓洗滌公司人員簽字確認(rèn)。客房服務(wù)員對(duì)于需做特別處理的布草(血跡、鞋油、紅酒污染等)要與其它臟布草分開堆放,并在洗滌公司收布草時(shí)說明,請(qǐng)其做特別處理;

3、洗滌公司人員到達(dá)樓層收取臟布草時(shí),樓層服務(wù)員應(yīng)先核對(duì)當(dāng)天臟布草數(shù)字并分類記錄在《樓層布草洗滌交接表》,客房服務(wù)員應(yīng)和洗滌公司工作人員一起清點(diǎn)好臟布草并與《樓層布草洗滌交接表》記錄進(jìn)行核對(duì),無誤后由對(duì)方開具布草送洗單并雙方簽字確認(rèn),客房服務(wù)員收取送洗單第2聯(lián)。如有需回洗的須在《布草洗滌交接表》中另外注明類別及數(shù)量;有洗滌損壞的必需退回,讓對(duì)方人員出據(jù)欠條,友作到總布草房換取布草和酒店協(xié)調(diào)賠償?shù)囊罁?jù);

4、與洗滌公司人員清點(diǎn)布草無誤后,客房服務(wù)員應(yīng)監(jiān)督對(duì)方人員將臟布草分類用布草袋封裝,并剛好運(yùn)離樓層。樓層服務(wù)員有義務(wù)和責(zé)任監(jiān)督其依據(jù)酒店相關(guān)要求工作,不允許拖拉布草或堆放在電梯口及客房走廊。

酒店布草管理愛護(hù)培訓(xùn)流程（2）

四、布草的二次污染與預(yù)防;

布草的二次污染是酒店布草洗滌中遇到的一個(gè)較為普遍的問題,它不僅增加了布草洗滌中的難度,造成洗滌成本問題的增加,同時(shí)也加速了布草的損壞,是一個(gè)不容忽視的嚴(yán)峻問題。

a、二次污染的產(chǎn)生

二次污染是指布草及毛巾從客房撤換下來之后,在收集、送洗過程中形成的新污染。這種污染主要表現(xiàn)以下幾個(gè)方面:

1、布草隨意亂扔,服務(wù)員不經(jīng)意地在布草上踩,在布草上留下黑鞋印;

2、用面巾或者浴布擦衛(wèi)生間的臺(tái)面,有的甚至用來當(dāng)抹布擦水龍頭上的銹垢,在毛巾上留

下黑色污漬和黃色銹漬;

3、服務(wù)員在收集布草時(shí),用床單打包,在地上拖,布草與地面摩擦,造成污漬;

4、布草上裝卸、運(yùn)輸過程中,隨意亂扔亂踩,形成新的臟痕;

5、布草在運(yùn)到洗衣房后,不按規(guī)定分類堆放,造成客戶布草與餐飲桌布交叉污染;

凡此種種,不一而足,都是二次污染的詳細(xì)表現(xiàn)。二次污染的產(chǎn)生,除員工不按規(guī)章操作之外,還在于一些員工存在著不正確的相識(shí),認(rèn)為布草反正是送到洗衣房去洗的,弄臟一點(diǎn)無所謂。因而,造成了二次污染的普遍性,形成了見臟不怪的現(xiàn)象。

b、二次污染的危害

二次污染給布草帶來的損害是很大的。布草從客戶撤出來時(shí),一般來說,污痕是不明顯的(個(gè)別狀況除外)。由于酒店對(duì)客戶布草實(shí)行的是一客一換,有的甚至是一天一換,布草基本上不臟,只需溫柔洗就可以達(dá)到清潔的要求。但二次污染就不同了,二次污染的污漬都是不簡(jiǎn)單清洗的頑漬,如銹漬的附著力就特殊強(qiáng),必需用專用的去銹漬劑才能洗掉。又如布草在地上的拖拉過程中,纖維與地面強(qiáng)力摩擦,污漬已深深嵌入纖維之中,一般的洗滌方法很難洗掉,必需經(jīng)特別處理才能洗凈。據(jù)酒店洗衣房的統(tǒng)計(jì),因頑漬沒洗凈返工重洗的布草中,有近60%是二次污染造成的。洗凈二次污染的頑漬,不僅加大了洗衣房人員的工作量,而且由于過多運(yùn)用去漬劑,容量造成對(duì)布草纖維的損傷,增加布草破損報(bào)廢率,加大客戶用品消耗和酒店成本。

c、二次污染的預(yù)防

由此看來,布草二次污染不是小事,急需解決。雖然二次污染對(duì)布草的危害很大,但卻完全可以避開的。要有效的預(yù)防二次污染,應(yīng)當(dāng)從以下幾個(gè)方面入手:

1、是加強(qiáng)職業(yè)思想教化,增加客房和洗衣房員工的責(zé)任心,使他們盡心盡責(zé),疼惜布草。

2、是制定嚴(yán)格具體的操作規(guī)程,每一步操作都有規(guī)可循,避開操作中的不文明現(xiàn)象。

3、是加強(qiáng)檢查力度,客房、洗衣房負(fù)責(zé)人要常常對(duì)布草狀況進(jìn)行檢查,剛好發(fā)覺并制止

造成二次污染的苗頭,對(duì)不負(fù)責(zé)任的員工指責(zé)教化,肅穆處理。

4、是加大懲罰力度,建立二次污染賠償制度,對(duì)造成二次污染的當(dāng)事人,令其賠償,情

節(jié)嚴(yán)峻的,直至辭退。

5、是改善工作條件,盡可能地配齊設(shè)備,解決布草搬運(yùn)中的詳細(xì)困難,削減二次污染發(fā)

生的可能性。

五、如何限制酒店布草報(bào)損率

1、酒店客房布草因種類和運(yùn)用方法不同,員工愛惜布草教化和管理力度不同等因素,報(bào)損率是不同的.一般來說地巾的報(bào)損率最高,次之是面巾和浴巾;

2、可以依據(jù)酒店規(guī)模來確定報(bào)損率運(yùn)用百分率或千分率來測(cè)定.即某種布草的報(bào)損量(金額)占總投入量(金額)占的比例.報(bào)損率=(報(bào)損數(shù)量*購(gòu)入價(jià)格/總投入量*購(gòu)入價(jià)格)*%

3、降低布草報(bào)損率的關(guān)鍵是教化員工在清掃衛(wèi)生時(shí)正確運(yùn)用清潔用摸布,不行用客用布草做衛(wèi)生.在清理衛(wèi)生間時(shí)要先將地巾撤除,因?yàn)闈崕鷦┧嵝院軓?qiáng),其對(duì)布草損害特別大.報(bào)損布草中如體現(xiàn)的是破洞,那基本上就是被酸燒的.

4、報(bào)損率的確定可依據(jù)酒店給你的費(fèi)用比例等詳細(xì)的狀況制定,不要迷信別人的參數(shù)閱歷.

5、還有洗滌劑的緣由和大型設(shè)備高脫的轉(zhuǎn)速有關(guān)

酒店布草管理愛護(hù)培訓(xùn)流程（1）

一、酒店布草管理與愛護(hù)培訓(xùn)流程

1、酒店布草的壽命和產(chǎn)生破損的緣由

2、布草管理可以用3c和3p概括

3、布草的二次污染與預(yù)防

4、如何限制酒店布草報(bào)損率

二、酒店布草的壽命和產(chǎn)生破損的緣由

酒店洗衣房的布草在運(yùn)用時(shí)間過長(zhǎng)或多次洗滌之后,會(huì)變更其顏色,顯得破舊,甚至破損,使新補(bǔ)充進(jìn)來的布草和舊的布草在顏色、外觀、手感等方面都有明顯的差異。還有些布草由于管理不善,操作不當(dāng)而出現(xiàn)斑斑點(diǎn)點(diǎn)的污跡,如黃色銹斑、黑色油污等,對(duì)于這類布草酒店應(yīng)剛好更換,使其退出服務(wù)過程,而不應(yīng)湊合運(yùn)用,否則會(huì)影響服務(wù)質(zhì)量,使酒店的利益遭遇損失。

所以酒店洗衣房除了對(duì)棉織品的正常洗滌外,還要做好對(duì)棉織品的維護(hù)和保養(yǎng),盡量延長(zhǎng)其運(yùn)用壽命,削減其報(bào)損率。一般來說,酒店棉制品的儲(chǔ)備標(biāo)準(zhǔn)以3至5套不等,取決于營(yíng)業(yè)上酒店的出租率、洗衣房運(yùn)轉(zhuǎn)狀況、部門預(yù)算等因素。一般最低的標(biāo)準(zhǔn)是3套,一套在各部門運(yùn)用,一套在洗衣房洗滌,另一套則儲(chǔ)備在棉織品倉(cāng)庫(kù)備用。但對(duì)洗衣房來講,布草并不是成套或批量更換,而是有破損才有補(bǔ)充。那么怎么計(jì)算酒店的棉織品的正常運(yùn)用壽命,以及何時(shí)須要更換新的棉織品呢

1、布草的壽命

酒店所用的布草有肯定的壽命,所以酒店洗衣房除了對(duì)棉織品的正常洗滌外,還要做好棉織品的維護(hù)和保養(yǎng),盡量延長(zhǎng)運(yùn)用壽命,減小其報(bào)損率。若超期運(yùn)用,將會(huì)出現(xiàn)布草破損嚴(yán)峻的狀況,再投入運(yùn)用將會(huì)影響酒店服務(wù)質(zhì)量。

布草詳細(xì)破損狀況有以下幾種:

全棉:破小洞,邊及角裂開,折邊脫落,變薄易破,顏色變混濁,毛巾松軟性降低。

混紡:顏色變混濁,棉部分脫落,失去彈性,邊及角裂開,折邊脫落。

當(dāng)以上某種狀況發(fā)生時(shí),布草應(yīng)考慮產(chǎn)生緣由剛好更換,一般地說,棉織品的洗滌次數(shù)大約為:全棉床單、枕套,130~150次;混紡(65%聚酯、35%棉),180~220次;毛巾類,100~110次;臺(tái)布、口布,120~130次。以上洗滌次數(shù)是依據(jù)國(guó)際一流飯店水準(zhǔn)要求而設(shè)定的,雖經(jīng)過測(cè)試而定,但也不能為肯定的標(biāo)準(zhǔn),因目前行業(yè)內(nèi)沒有“關(guān)于布草壽命及損耗”的相關(guān)規(guī)定,以上只是作為一個(gè)參考的標(biāo)準(zhǔn),詳細(xì)因每個(gè)酒店的設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)和要求尺度有所不同。

2、布草產(chǎn)生破損的緣由

首先是洗滌方面造成的破損,例如:

1.洗滌時(shí)加料時(shí)間不對(duì)。不能在機(jī)器內(nèi)水量不足的狀況下投料,尤其留意漂白性的化學(xué)品,這樣簡(jiǎn)單使洗滌劑集中在布草的局部而造成布草受損。

2.漂白劑的運(yùn)用不當(dāng)。洗衣房應(yīng)對(duì)漂白類的洗滌劑謹(jǐn)慎運(yùn)用,特殊是漂白粉(氯漂劑),假如運(yùn)用溫度不當(dāng),運(yùn)用濃度過高,洗后殘留過多等都會(huì)導(dǎo)致布草變色甚至出現(xiàn)小洞。

3.布草沾到腐蝕性的化學(xué)品。酒店所運(yùn)用的各種清潔用品中,有一些是帶腐蝕性的,特殊是一些強(qiáng)酸性清潔劑對(duì)棉織品的影響很大,假如服務(wù)員在收集或清潔房間時(shí),使棉織品不慎沾上這些清潔劑又沒有立刻清洗干凈,也會(huì)導(dǎo)致布草的局部受損,牢度變差。

4.誤用洗滌劑。洗衣房的清潔劑都是一些化工用品,須要肯定學(xué)問和責(zé)任心并正確運(yùn)用,否則有可能出現(xiàn)洗滌品錯(cuò)誤混用,甚至加料錯(cuò)誤的狀況,也會(huì)導(dǎo)致這種結(jié)果。

其次是機(jī)器和人為方面的緣由,例如:

1.洗衣機(jī)的轉(zhuǎn)筒有毛刺或某些部位不光滑,在洗滌過程中很有可能導(dǎo)致布草刮破或磨損現(xiàn)象,表現(xiàn)為抽紗、繼紗,然后出現(xiàn)小洞,并逐步擴(kuò)大。

2.洗滌前分檢工作不仔細(xì),使有些尖銳的或硬的雜物混在其中,在洗滌時(shí)造成破損。

3.洗滌前后裝車或出機(jī)時(shí),用力過重或遇到尖銳物品刺破或勾破。

4.洗滌脫水時(shí)均布不好或高脫時(shí)間過長(zhǎng),機(jī)械力導(dǎo)致拉破,或洗滌過水時(shí)間過短,次數(shù)少,洗滌殘留或洗滌程序缺損,未中和去除殘堿、余氯等。

5.布草的本身質(zhì)量及儲(chǔ)存環(huán)境。棉織品必需避潮儲(chǔ)存,倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)良好,倉(cāng)庫(kù)擱板邊緣應(yīng)光滑等,同時(shí),布草房應(yīng)避開蟲害、鼠害。

3、如何避開

1.正確運(yùn)用洗滌劑,駕馭合理的加料時(shí)間和溫度,了解洗滌劑的基本特性和運(yùn)用方法,避開棉織品干脆接觸具有強(qiáng)酸性或腐蝕性的化學(xué)品。特殊是氯漂的正確運(yùn)用,剛好用脫氯劑除去殘留的過多的氯,用中和劑中和掉殘余的堿。還要盡量避開棉織品干脆接觸一些具有腐蝕性的化學(xué)品。

2.做好洗滌前的分檢工作,包括布草的種類的分檢和雜物的分別。

3.常常檢查機(jī)器,布草的收集和輸送要當(dāng)心,防止二次污染和人為損壞,洗滌時(shí)裝載量要合適(80%~85%),太多或太少對(duì)布草的洗凈度和磨損都有影響,空機(jī)檢查機(jī)器滾筒內(nèi)是否有尖銳、鐵質(zhì)雜物存留。

4.做好新舊布草的分類,舊布草的自然破損與不正常破損應(yīng)區(qū)分對(duì)待,新舊布草強(qiáng)度不同脫水時(shí)間長(zhǎng)短也應(yīng)有所不同。

另外一點(diǎn)對(duì)布草壽命有干脆關(guān)系的是避開“疲憊運(yùn)用”,即當(dāng)天洗滌多次,每天如此下去會(huì)加速布草壽命的減短。應(yīng)讓它有充分的休息時(shí)間,最少在24小時(shí)以上,即洗滌完之后,休息一天,隔天再運(yùn)用,無形之中,布草壽命自會(huì)較長(zhǎng)。

一個(gè)小的建議:對(duì)于酒店來說,增加一個(gè)縫紉室對(duì)織物進(jìn)行修補(bǔ)也是一項(xiàng)合算的投資,對(duì)于酒店節(jié)約成本而言相當(dāng)重要。縫紉室的工作包括:

1、改做制服

2、修改臺(tái)布、床單等,使面積大報(bào)損的布草可以修改為較小的布草接著運(yùn)用

3、縫補(bǔ)一些價(jià)格較高而稍需修改就能重新運(yùn)用的物品

4、用報(bào)損的布草改制成其他工作用布如:廚師用工作布、清潔用的抹布等

布草管理工作流程

布草管理流程

布草管理實(shí)行專人管理、分區(qū)負(fù)責(zé)、責(zé)任到人的原則:假如布草間數(shù)量達(dá)到要求,則每個(gè)區(qū)域服務(wù)員負(fù)責(zé)該區(qū)域布草的收、送、檢驗(yàn)數(shù)量和質(zhì)量等管理,出現(xiàn)撰失由其負(fù)責(zé),同時(shí)填寫相應(yīng)的表格;假如布草間不夠,則服務(wù)員到指定的地方完成領(lǐng)取、送還等與布草有關(guān)的工作,同時(shí)填寫相應(yīng)表格,臟布草可以裝到布草袋或布草筐中去,以此代替布草間;洗滌廠必需免費(fèi)為酒店供應(yīng)足夠數(shù)量的布草袋,作為運(yùn)輸布草用,嚴(yán)禁用臟布草打包的形式代替布草袋;中班服務(wù)員所用布草要依據(jù)酒店支配到指定點(diǎn)操作。

責(zé)任及配置

客房主管:負(fù)責(zé)酒店運(yùn)作運(yùn)用過程中的全部布草的管理、庫(kù)存布草的管理、周期性統(tǒng)計(jì)及有效限制(以40s的全新布草為例,按國(guó)家規(guī)定洗滌次數(shù)在120-150次方能作為常規(guī)報(bào)損);

2、客房(中班)服務(wù)員/領(lǐng)班/主管:負(fù)責(zé)日常布草的收發(fā)、洗滌公司送回干凈布草的初步洗滌質(zhì)量限制,填寫《樓層布草洗滌交接表》;

3、樓層服務(wù)員:負(fù)責(zé)分區(qū)樓層布草的管理,布草總量按房間數(shù)量所需布草的1:3倍配備(分別為房間1套、工作間1套與洗滌周轉(zhuǎn)套),日常布草的收發(fā)和洗滌質(zhì)量限制。樓層工作間針對(duì)每個(gè)樓層布草管理須張貼《樓層布草配比有》和《樓層布草洗滌交接表》;

4、總布草房和樓層布草房均需配備肯定的布草柜或貨架和塑料周轉(zhuǎn)箱,分類疊放整齊后存放,張貼名稱標(biāo)簽,并做好相應(yīng)的防鼠、防霉、防意外損毀等措施。

臟布草的送洗

1、客房服務(wù)員在做房結(jié)束后要仔細(xì)填寫《客房服務(wù)員工作報(bào)表》,并不定時(shí)地核對(duì)換洗的數(shù)字是否與工作間的數(shù)字相符,同時(shí)在做完房間后負(fù)責(zé)集中存放臟布草并分類清點(diǎn)(將床單、被套、枕套與浴巾、布巾、地巾分類存放,這樣可以避開差錯(cuò)及其次次污染);

2、客房服務(wù)員如在做房時(shí)發(fā)覺存在洗滌不干凈或洗滌損壞的布草應(yīng)單獨(dú)打結(jié)處理或另外存放,洗滌公司人員收取布草時(shí)要求其返洗或做退回處理,同時(shí)須讓洗滌公司人員簽字確認(rèn)。客房服務(wù)員對(duì)于需做特別處理的布草(血跡、鞋油、紅酒污染等)要與其它臟布草分開堆放,并在洗滌公司收布草時(shí)說明,請(qǐng)其做特別處理;

3、洗滌公司人員到達(dá)樓層收取臟布草時(shí),樓層服務(wù)員應(yīng)先核對(duì)當(dāng)天臟布草數(shù)字并分類記錄在《樓層布草洗滌交接表》,客房服務(wù)員應(yīng)和洗滌公司工作人員一起清點(diǎn)好臟布草并與《樓層布草洗滌交接表》記錄進(jìn)行核對(duì),無誤后由對(duì)方開具布草送洗單并雙方簽字確認(rèn),客房服務(wù)員收取送洗單第2聯(lián)。如有需回洗的須在《布草洗滌交接表》中另外注明類別及數(shù)量;有洗滌損壞的必需退回,讓對(duì)方人員出據(jù)欠條,友作到總布草房換取布草和酒店協(xié)調(diào)賠償?shù)囊罁?jù);

4、與洗滌公司人員清點(diǎn)布草無誤后,客房服務(wù)員應(yīng)監(jiān)督對(duì)方人員將臟布草分類用布草袋封裝,并剛好運(yùn)離樓層。樓層服務(wù)員有義務(wù)和責(zé)任監(jiān)督其依據(jù)酒店相關(guān)要求工作,不允許拖拉布草或堆放在電梯口及客房走廊。

干凈布草的收發(fā)

1、客房服務(wù)員憑當(dāng)日洗滌公司確認(rèn)的布草送洗單及欠條(包括洗滌公司和總布草房)到總布草房或洗滌公司領(lǐng)取相應(yīng)數(shù)量的干凈布草;如總布草房或洗滌公司無法補(bǔ)足夠夠數(shù)量的布草,應(yīng)要求總布草房或洗滌公司出具欠條,并在《樓層布草洗滌交接表》中總布草房或洗滌公司欠一欄做好記錄,以便次日補(bǔ)齊。

2、客房服務(wù)員/領(lǐng)班/主管依據(jù)收回的布草送洗單和欠條,做好匯總后,填寫《樓層布草洗滌交接表》,如有洗滌公司欠條的應(yīng)在報(bào)表中洗滌公司欠一欄中做好相應(yīng)統(tǒng)計(jì)。

3、客房(中班)服務(wù)員/領(lǐng)班/主管依據(jù)前一日《樓層布草洗滌交接表》中布草類別和數(shù)量收取和清點(diǎn)洗滌公司送回的干凈布草,并初步檢查洗滌質(zhì)量;存在數(shù)量缺少或洗滌損壞的,應(yīng)要求對(duì)方出據(jù)欠條,簽字確認(rèn),并在當(dāng)日《樓層布草洗滌交接表》中洗滌公司欠一欄做好統(tǒng)計(jì)和記錄。記錄嚴(yán)禁數(shù)字的涂改。

布草限制管理

1、如有住客損壞賠償?shù)牟疾?客房員憑總臺(tái)雜項(xiàng)收費(fèi)單(一式三聯(lián),白聯(lián)客房,黃