關于生菜的包裝設計食品科學與工程姓名：王中陽學號：16030104027生菜的標題大綱1.生菜的特點2.生菜的保存3.冰箱的生菜保存4.生菜的營養價值怎么保存價值5.生菜的常溫存放6.生菜的一些設計7.我的包裝設計1.生菜的特點生菜一年生或二年草本，高25-100厘米。根垂直直伸。莖直立，單生，上部圓錐狀花序分枝，全部莖枝白色。基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長6-15厘米，寬1.5-6.5厘米，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，基部心形或箭頭狀半抱莖，邊緣波狀或有細鋸齒，向上的漸小，與基生葉及下部莖葉同形或披針形，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄，基部心形或箭頭狀抱莖，邊緣全緣，全部葉兩面無毛。頭狀花序多數或極多數，在莖枝頂端排成圓錐花序。總苞果期卵球形，長1.1厘米，寬6毫米;總苞片5層，最外層寬三角形，長約1毫米，寬約2毫米，外層三角形或披針形，長5-7毫米，寬約2毫米，中層披針形至卵狀披針形，長約9毫米，寬2-3毫米，內層線狀長橢圓形，長1厘米，寬約2毫米，全部總苞片頂端急尖，外面無毛。舌狀小花約15枚。瘦果倒披針形，長4毫米，寬1.3毫米，壓扁，淺褐色，每面有6-7條細脈紋，頂端急尖成細喙，喙細絲狀，長約4毫米，與瘦果幾等長。冠毛2層，纖細，微糙毛狀。花果期2-9月。習性生菜喜冷涼環境，既不耐寒，又不耐熱，生長適宜溫度為15℃-20℃，生育期90-100天。種子較耐低溫，在4℃時即可發芽。發芽適溫18-22℃，高于30℃時幾乎不發芽。植株生長期間，喜歡冷涼氣候，以15-20℃生長最適宜，產量高，品質優;持續高于25℃，生長較差，葉質粗老，略有苦味。但耐寒也頗強，0℃甚至短期的零下低溫對生長也無大妨礙。生菜根系發達，葉面有臘質，耐旱力頗強，但在肥沃濕潤的土壤上栽培，產量高，品質好。土壤pH值以5.8-6.6為適宜。2.生菜的保存

生菜保鮮可以將生菜心摘除,然后將其中水分用紙巾吸干或者放入鏤空干凈菜筐中把多余的水瀝干,然后輕收攏散開的葉片,用寬紙條、膠帶將其束縛起來,放入保鮮袋中存放,如果室外溫度比較低,可以直接存放在陰涼處三天左右,如果室外溫度較高可以把處理好的生菜放入冰箱冷鮮室中,不挨著冰箱內壁處放置以免葉子被凍傷。通常生菜被這樣處理后的存放時間能夠延長三到五天不等,當然也得看生菜自身的品質以及耐受度,雖說這樣可以保存較長一段時間,但是作為葉子類的蔬菜,生菜還是要盡量早點吃掉,以免放久了滋生細菌和葉片變質,而且經過放置的蔬菜,再次拿出之后需要清洗干凈才能食用,尤其是生吃生菜,一定要清洗干凈來避免細菌的殘留。3.生菜的冰箱保存

生菜可以放冰箱保存鋪張紙巾，生菜不蔫。冰箱中的濕氣太大，生菜等綠葉菜放入冰箱久了容易變黃發蔫，失去清脆口感。生菜最好不要直接放進冰箱，應先把生菜表面的水滴風干，再用干凈紙巾將生菜包裹好，裝進袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鮮盒里鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長果蔬保鮮時間。值得注意的是，生菜對乙烯非常敏感，因此，避免與香蕉、熟蘋果等水果存放在一起，以免誘發赤褐斑點。4.生菜的營養怎么保存營養生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收改善腸胃的血液循環可以常吃生菜。生菜護理。炎熱的陽光燦爛的日子會使萵苣變得苦澀而且變成種子。使用遮光布部分保護生菜免受溫暖天氣的影響。（將苦味萵苣放入冰箱中加兩次，味道會減少苦味。）用棗子或排蓋保護生菜免受霜凍。生菜害蟲。生菜可以被蚜蟲，地老虎，sluand和蝸牛襲擊。用水噴灑蚜蟲;在每株植物周圍放一個項圈以阻止地老虎;阱sluand和蝸牛與陳舊的啤酒套裝沖到土壤。以切割為基礎切割外部葉片，允許內部葉片發育，或者通過在地面切割它來立即收獲整個植物。在一天的涼爽部分收獲生菜，使其不會立即枯萎。寒冷將使枯萎的葉子變得脆弱。在生長期間乎任何時候收獲所有類型的生菜。將生菜保存在寒冷潮濕的地方，溫度為32°-40°F（0°-5°C），相對濕度為95％。將生菜放入冰箱中的蔬菜保鮮盒中的多孔塑料袋中。Crisphead萵苣可以在最佳條件下儲存兩周。如果袋裝時葉子干燥，Leaf和Bibb將儲存長達四周。儲存到冷或太長的生菜會在中脈上產生褐色斑點并且葉子變黃。生菜怎么儲存？生菜采收以后，剔除老梗葉，進行清洗，去根，用藥液浸泡，藥液為2%的氯化鈉與100毫克／千克的百毒殺混合液，浸泡3分鐘，再用清水清洗，甩后用保鮮膜包裝，于0℃冷庫中貯藏。生菜按葉片的色澤區分有綠生菜、紫生菜兩種。如按葉的生長狀態區分，有散葉生菜、結球生菜兩種。片散生，后者葉片抱合成球狀。5.生菜的常溫存放鋪張紙巾,生菜不蔫。冰箱中的濕氣太大,生菜等綠葉菜放入冰箱久了容易變黃發蔫,失去清脆口感。生菜最好不要直接放進冰箱,應先把生菜表面的水滴風干,再用干凈紙巾將生菜包裹好,裝進袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鮮盒里鋪層紙巾,以吸收潮氣,延長果蔬保鮮時間。值得注意的是,生菜對乙烯非常敏感,因此,避免與香蕉、熟蘋果等水存放在一起,以免誘發赤褐斑點。6.生菜包裝的現有設計紙殼單顆包裝優點:防壓，防折，冰箱冷凍的時候可以防止直接與冰箱接觸凍傷.塑料袋密封包裝

優點：防止蟲害，細菌的污染塑料透明不密封包裝優點：方便經濟我的包裝思路根據生菜的種種特點有以下包裝意見1.保存口感2.保持新鮮3.防止壓迫4.防止生菜本身的原因造成的自我損壞5.防止細菌與蟲害我的包裝設計思路我感覺關于生菜包裝應該有分類的包裝.分別根據購買人的實用條件1.什么時候吃2.不吃有什么保存條件根據這兩點來制作多種包裝.符合大眾不同的需求我的包裝設計第一種.新鮮生菜現吃包裝