城南區2023年春季學校食堂食品安全自查表學校名稱（公章）： 食堂名稱：食堂類型：□大學口高職高專口中職學校口普通高中口義務教育學校口幼兒園校長： 食品安全總監： 食品安全員：檢查項目檢查內容結果是否建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制學校是否建立健全食品安全管理制度組織是否明確食品安全總監、安全員制度是否落實食品安全責任制度，明確各崗位、環節從業人員責任建設是否執行“日管控周排查月調度“機制學校食堂是否由學校自主經營對外承包食堂是否制定準入標準或要求幼兒園和義務教育學校食堂對外承包是否經教育行政部門批準（不對外承包食堂不填）是否有《反食品浪費法》相關舉措有無有效食品經營許可證許可是否亮證經營證明實際經營項目與許可范圍是否相符不存在超范圍經營問題食堂環境是否定期清潔和保持良好食堂“三防”措施是否健全環境是否具有足夠的通風和排煙裝置餐廚廢棄物是否按相關規定進行處置中小學、幼兒園食品安全管理人員是否經食品安全監督管理部門考核合格學校食品安全管理人員是否組織進貨查驗，落實索證索票、食品留樣等制度，建立健全食品安全檔案學校食品安全管理人員是否組織對不合格或疑似不合格的食品和食品相關產品進行標識、記人員錄，并移出食品處理區，依法依規處置管理學校食品安全管理人員是否組織從業人員參加食品安全知識和技能培訓、考核和健康檢查學校食品安全管理人員是否組織開展學校食品安全自查、風險排查和隱患整改從業人員是否取得健康合格證明從業人員健康合格證明是否在有效期內從事直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調整工作崗位學校食堂大宗食品是否實行公開招標，集中定點采購食品原料學校未向有食品安全不良信用記錄的供應商采購食品管控學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收并具有進貨臺賬，可溯源。庫存食品是否開學前最新采購并在保質期內。檢查項目檢查內容結果原料貯存是否符合管理要求。不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑相關產品未采購、使用法律法規明令禁止生產經營的食品及食品相關產品大宗食材是否有檢測報告。食品加工制作管控貯存食品原料的場所、設備是否保持清潔設備設施運行是否正常設備設施是否專人負責貯存食品原料的場所未存放有毒、有害物品及個人生活物品情況運輸食品原料的工具與設備設施是否保持清潔未使用超期變質等影響食品安全的可疑食品原料清洗是否徹底生熟是否分開是否存在交叉污染狀況是否按規定留樣是否具有留樣設備留樣設備是否正常運轉存放時間超過2小時的食品食用前是否經充分加熱清洗消毒食堂是否配備有效洗滌消毒設施洗滌消毒設施數量是否滿足實際需要是否有餐飲具專用保潔設施消毒池未與其他水池混用消毒人員是否掌握基本消毒知識餐用具消毒效果是否符合相關要求食品添加劑管理食品添加劑使用是否符合相關標準是否達到專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求食堂財務管理中小學校是否貫徹落實新修訂《中小學校財務制度》，學校自主經營食堂為學生提供就餐服務的,財務活動是否納入學校財務部門統一管理，真實反映收支狀況，并定期公開賬務，上一年度結余是否轉入下一會計年度繼續使用，教職工是否占用學生餐費。高校是否貫徹落實《四川省高等學校學生食堂管理辦法》，對引入社會力量承包或委托經營學生食堂的高校，是否對服務實體實行“零租賃”，免收管理費。民主管理情況是否設立并公布食品安全投訴舉報電話、電子郵箱、意見箱等，及時處理投訴舉報或意見建議。是否建立由學校負責人、教職工代表、學生代表、家長代表等參與的食品安全民主監督機制。安全