園藝產品貯運學知到章節測試答案智慧樹2023年最新華南農業大學緒論單元測試以下哪些產品屬于園藝產品？（）

參考答案:

花卉;水果;蔬菜園藝產品采后仍然具有生命。（）

參考答案:

對果蔬采收后立即上市銷售具有最高的商品價值。（）

參考答案:

錯園藝產品的生產具有季節性和區域性的特點。（）

參考答案:

對果蔬產品可為人們提供哪些營養成分？（）

參考答案:

維生素C;蛋白質;礦物質;糖園藝產品是人類獲得維生素C的主要來源。（）

參考答案:

對園藝產品采后商品化處理可以提高園藝產品的價值。（）

參考答案:

對園藝產品采后損失都是由于病原微生物所引起。（）

參考答案:

錯園藝產品貯運學課程主要要掌握其理論知識。（）

參考答案:

錯通過采后貯藏運輸，才能增加園藝產品的銷售范圍和銷售時間，提高效益。（）

參考答案:

對第一章測試果蔬可食率一般采用什么方法檢測？（）。

參考答案:

稱重法標準是一種特殊文件，下列哪項不屬于標準的特征？（）。

參考答案:

保密性以下哪項不屬于缺陷評價的內容（）。

參考答案:

表面灰塵園藝產品質量的構成要素有哪些？（）。

參考答案:

理化質量;衛生質量;感官質量;商品化處理質量影響果蔬質地和硬度的物質主要有？（）。

參考答案:

果膠物質;木質素;纖維素、半纖維素以下屬于香氣物質的有（）。

參考答案:

醇類物質;醛類物質;酯類物質無公害農產品、綠色農產品、有機農產品，其營養品質逐步提高。（）

參考答案:

錯地理標志產品的衛生質量高于普通農產品。（）

參考答案:

錯食品安全國家標準：食品中農藥最大殘留限量（GB2763-2019），是強制性國家標準。（）

參考答案:

對使用HACCP質量管理體系既可以提高園藝產品的質量，也可以提高產品的衛生安全。（）

參考答案:

對第二章測試下列屬于躍變型果實的是（）。

參考答案:

香蕉果膠物質是果蔬中重要的營養物質，果膠酸存在于（）：

參考答案:

衰老的果實中作為長期貯藏和遠距離運輸的果蔬產品，應該適當早采收。（）

參考答案:

對無氧呼吸產生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。（）

參考答案:

錯草莓屬于躍變型果實。（）

參考答案:

錯第三章測試1判斷：果蔬產品的采后貯藏性只跟采后處理有關。（）

參考答案:

錯2以下哪種蔬菜最耐貯藏：（）

參考答案:

根菜類顏色越深的胡蘿卜越耐貯藏。（）

參考答案:

對長期貯藏的柑橘果實在采收前一周應頻繁灌水。（）

參考答案:

錯磷與果蔬質量和貯藏性呈正相關。（）

參考答案:

對第四章測試導致果實病害的微生物，通常是由傷口入侵。（）

參考答案:

對生理失調是由非生物因素如環境條件惡劣或營養失調引起的非傳染性生理病害。（）

參考答案:

對熱處理可以減輕果蔬冷害。（）

參考答案:

對氣調貯藏對減輕部分果蔬冷害沒有效果。（）

參考答案:

錯凍害指果蔬在冰點以上低溫對果蔬組織造成的損傷。（）

參考答案:

錯第五章測試以下不屬于《中華人民共和國標準化法》根據標準的適用領域和范圍劃分的分級標準的是（）。

參考答案:

協會標準以下屬于麥角甾醇合成抑制劑類殺菌劑的是（）。

參考答案:

咪鮮胺以下不屬于物理保鮮方式的是（）。

參考答案:

拮抗酵母接種包裝具有哪些作用？（）。

參考答案:

美化和宣傳作用;包容作用;保護作用;保鮮作用以下關于果蔬水冷預冷優缺點的說法正確的是？（）。

參考答案:

降溫速度快，成本低;設備簡單，適應面廣;設備占地面積較大以下不屬于果蔬采收原則的是（）。

參考答案:

晴天采收目前果蔬的人工分級可以全部用機械分級代替。（）

參考答案:

錯多菌靈屬于苯并咪唑類殺菌劑。（）

參考答案:

對未熟的澀柿具有強烈的澀味，是因為果實中含有水溶性的單寧，通過脫澀處理使單寧變為不溶狀態時，澀味消失。（）

參考答案:

對將產品與冷卻劑(空氣、水、冰等)間的初始溫差降低半數所需的時間稱為預冷時間。（）

參考答案:

錯第六章測試簡易貯藏的特點()：

參考答案:

受地區、氣候影響。;利用自然低溫；;方法簡單，成本低廉；簡易貯藏的方式包括（）

參考答案:

堆藏;溝藏;窖藏制冷機組包括()

參考答案:

壓縮機;蒸發器;貯液筒(致冷劑);冷凝器;調節閥氣調貯藏包括()

參考答案:

薄膜包裝;氣調包裝;自發氣調;人工氣調園藝產品采后氣調貯藏保鮮的主要原理包括（）

參考答案:

降低呼吸強度;減少乙烯;減少病害第七章測試荔枝果皮褐變后就失去食用價值。（）

參考答案:

錯導致荔枝采后腐爛的主要病害有（）。

參考答案:

炭疽病;霜疫霉病;青霉病由于菊花和康乃馨切花都屬于非呼吸躍變型切花，因此瓶插壽命比較長（）

參考答案:

錯切花保鮮劑一般都需要添加可溶性糖，因為可溶性糖可為切花提供能量、促進開花（）

參考答案:

對蘋果、梨等北方水果通過適當的貯藏方法可實現周年供應（）

參考答案