2022年酒店實習個人總結(jié)三篇熬煉效勞意識，養(yǎng)成面對客人泛出微笑的習慣，學會用標準的禮貌待客，切實感受到了效勞意識在酒店效勞中的重要重要影響，以下是和大家共享相關(guān)的2022年酒店實習個人總結(jié)參考資料，供應(yīng)參考，歡送你的參閱。

酒店實習總結(jié)篇一

一.前言

實習完畢已經(jīng)有一段時間了，回想實習的那段日子里，有過喜悅,有過興奮,有過苦惱,有過愁悶,有過疑心。幾個月的實習，使我對酒店的組織構(gòu)造，人事關(guān)系，以及企業(yè)文化有了必須程度的了解。從客房部、餐飲部到營銷部，很幸運在幾個月的實習中，接觸到了幾個完全不同的部門。在這幾個部門實習的過程中，不同的工作讓我接觸了許多的實際的東西，學到了許多課堂上無法學到的東西。從而，協(xié)助我將酒店管理課堂上所學的理論學問與實踐經(jīng)歷相結(jié)合，為日后課程的學習打下了良好的根底，更有利于對旅游管理專業(yè)根底和專業(yè)課的學習。剛到酒店的時候，覺得什么事情都很別致，終歸離開學校步入社會工作是第一次，心里挺激烈的，把酒店看成是，施展自己才華的舞臺，想把自己的理論學問和想法付諸實踐中。但是志向和現(xiàn)實是有差異的，在酒店正式踏上工作崗位之后，才發(fā)覺許多事情并不像我們平常想的那么簡潔。下面就談一下我這幾個月在酒店實習過程中的收獲、體會和自己對酒店管理的一些看法。

二.實習的收獲和體會

(一)實習的收獲

1、效勞意識的提高

對于酒店等效勞行業(yè)來說，效勞質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線，高水平的效勞質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下根底，而且能夠使顧客倍感溫馨，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店的培訓(xùn)和平常部門的強化練習，熬煉了我的效勞意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的習慣;學會了用標準的禮貌待客;切實感受到了效勞意識在酒店效勞中的重要重要影響。

多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最根本的要求，也是供應(yīng)優(yōu)質(zhì)效勞的來源。酒店效勞員必需做到專心效勞，細心視察客人舉動，耐性傾聽客人的要求，真心供應(yīng)真誠的效勞，留意效勞過程中的感情溝通，并締造輕松自然的氣氛，使客人感到效勞人員的每一個微笑，每一次問候，每一次效勞都是發(fā)自肺腑的，真正表達一種獨特的關(guān)注。2、效勞水平的提高

禮貌是一個人綜合素養(yǎng)的集中反映，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少;還要在適當?shù)臅r機主動為客人供應(yīng)效勞。對于客人的要求，要謹慎傾聽，盡全力去滿意，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;對合理的但不行能辦到的要求，要用委婉的語氣拒絕，并耐性地實事求是地向客人說明，幫他尋求其他解決方法。

3.工作實力的提高

通過這次實習，我深切的體會到自己有實力做的事情必需自己做這個道理的深刻內(nèi)涵。只有造就自己的獨立處事實力，能夠自己做的事情自己做才能更好地熬煉自己的處事實力，才能發(fā)覺自己的缺乏，才能有更多思索創(chuàng)新的空間，才能在工作中不斷進步。在工作上，有問題，有不懂的就應(yīng)當大膽地請教同事和領(lǐng)導(dǎo)，

而不是不懂裝懂，自以為是;還要有團隊合作精神，相互合作，相互協(xié)助，團結(jié)相同。獨立思索，謹慎總結(jié)經(jīng)歷教訓(xùn)，踴躍學習同事的優(yōu)點，主動成認錯誤并改正總結(jié)，虛心承受別人的指責和看法，最終得到的才是最適合自己的東西。

(二)實習的體會

1、相識到自己的差距與缺乏

通過這次實習，我發(fā)覺了自身的缺乏。在語言表達實力上缺乏，對與客人的溝通有必須的影響。而且，由于自身的酒店工作經(jīng)歷缺乏，許多時候都不知道如何應(yīng)對客人提出的各種要求，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)各種小錯誤，為同事帶來了很多不便。因此，我經(jīng)常向同事請教，虛心向同事學習，不斷進展反思和總結(jié)，積累經(jīng)歷教訓(xùn)，努力提高自己的應(yīng)變實力和溝通溝通實力，爭取把工作做得更好。

2、實習是一個接觸社會的過程

通過這次實習，我比擬全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了許多很好的同事和摯友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。

3、實習不是體驗生活

實習占用了我們一個學期的時間，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取酬報，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事親密合作維護酒店形象和締造的利益。實習過程中，我們不會因為還是本科在讀生而受到特殊的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店根本學問和本職工作起先了解，有時做錯事，也不會有人偏袒。

三.酒店管理中存在的問題及建議

(一)酒店管理中存在的問題

1、應(yīng)當變更傳統(tǒng)的對待員工的看法

人是管理中的主體，這是全部的管理者都應(yīng)當把握住的。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系;相反，現(xiàn)代管理理念告知我們：管理是一種特別的效勞，管理者只有做好對下級的效勞，協(xié)助下級在工作中做出優(yōu)異的成果，管理者自己才會擁有管理的業(yè)績。有位老員工在酒店的bbs中對領(lǐng)導(dǎo)這樣說道：善待員工，做個好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機器。我想這或許是每一位員工都想對領(lǐng)導(dǎo)所說的話吧。

2、企業(yè)缺少一種能夠凝合人心的精神性的企業(yè)文化

一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也須要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建立不是可有可無的，而是企業(yè)生存開展所必需的。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又須要企業(yè)中全部的人能夠同心同德，團結(jié)相同，共度難關(guān)。對于沒有進展企業(yè)文化建立的企業(yè)來說，平常一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的開展進展過謹慎的思索，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中，企業(yè)文化的建立是企業(yè)生存和開展的必要保證。

3、企業(yè)缺少一套有效的鼓勵機制和晉升制度

酒店的鼓勵機制中過多的注意于物質(zhì)上的鼓勵，而無視了精神上的鼓勵。事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲鼓勵外，還有許多的鼓勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領(lǐng)導(dǎo)對員工的一個微笑或是一句贊許的收效強于對其進展加薪嘉獎

4、員工流淌量大，缺乏必要的人才儲藏

初步接觸了酒店業(yè)，發(fā)覺人員流淌量大是整個行業(yè)的問題。酒店業(yè)的從業(yè)者素養(yǎng)參差不齊，從中學文化到本科甚至更高文化的都有;同時，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲，但是有的部門平凡員工已經(jīng)年過半百了。年齡和文化程度的差異，再加上不能做到剛好系統(tǒng)的培訓(xùn)，影響了酒店的效勞質(zhì)量和效勞效率。

以上是為我此次實習的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有許多的主觀的痕跡。管理者在做出決策前，站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。

(二)想法和建議

1、建立合理的員工聘請制度

我覺得酒店應(yīng)當建立合理的員工聘請制度，適當提高酒店的入職門檻，才可能開掘有才能有素養(yǎng)的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素養(yǎng)提高了，員工踴躍性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能化。同時，要保持適當?shù)娜瞬艃Σ?，以保證酒店的效勞質(zhì)量和效勞過程的順當進展。

2、建立科學的員工培訓(xùn)制度

酒店的人力資源部應(yīng)當建立合理的員工培訓(xùn)制度，加強員工道德修養(yǎng)，建立理論學習與實際操作相結(jié)合的培訓(xùn)制度。尤其要做好新入職員工的培訓(xùn)，使新員工能夠在最短的時間里適應(yīng)酒店的環(huán)境，駕馭適應(yīng)本職工作要求的各項效勞技能，快速勝任飯店的工作。另外，還要選擇適當?shù)臅r間，對老員工進展不定期的培訓(xùn)，而且要支配特地人員對員工培訓(xùn)后的工作生活狀況進展實時監(jiān)視，剛好訂正效勞中出現(xiàn)的問題，確保培訓(xùn)的效果，的確到達提高員工素養(yǎng)的目的。以適應(yīng)新時期客人不斷改變的需求的須要，提高效勞水平和效勞質(zhì)量。

3、建立以人為本的人性化管理體系

現(xiàn)代化飯店的人性化理論是建立在員工滿足根底上的顧客滿足理論，飯店經(jīng)營與管理總的以人為本已經(jīng)顯現(xiàn)為飯店業(yè)開展的趨勢之一。忠誠的顧客是飯店競爭力的真正所在，這就要求提高顧客的滿足度和忠誠度。然而顧客滿足的是有員工來締造的，既員工滿足是顧客滿足的前提。員工滿足的人性化管理體系就是在飯店管理過程中敬重員工、理解員工、協(xié)助員工、造就員工，給員工更大的開展空間和關(guān)愛，，從而提高飯店的凝合力、向心力和員工的歸屬感，是員工與飯店有著一樣的目標和價值取向，激發(fā)員工的創(chuàng)新意識和締造實力，維護飯店的生存和開展。

4、建立一套有效的鼓勵機制

員工是飯店最珍貴的財產(chǎn)，通過各種方式鼓勵員工，調(diào)發(fā)動工的踴躍性，激發(fā)員工的工作熱忱，促進員工的工作行為，是飯店人力資源管理的中心內(nèi)容。飯店員工對飯店目標的實現(xiàn)具有確定性的作用，現(xiàn)代飯店管理者必需擅長采納各種鼓勵，方式敏捷運用，并且有針對性的對員工進展管理并激發(fā)其工作的熱忱，

限度調(diào)發(fā)動工的工作踴躍性，以求為飯店締造出良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

四.致謝

感謝我們旅游管理系的全部教師，他們的教學為我們的專業(yè)學習打下良好的根底，感謝教師們?yōu)槲覀兘榻B經(jīng)歷，為我們供應(yīng)良好的學習環(huán)境和氣氛。

感謝酒店給了我這次實習的時機，供應(yīng)了我學習之余提高自己實力和實踐經(jīng)歷的時機。同時，也對全部在我實習期間賜予我協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)和同事們表示感謝，是他們他們讓我實踐的同時，讓我學會做人做事。

酒店實習總結(jié)篇二

我們實習的單位：蕉葉泰國餐廳地處經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)黃金地帶，交通非常便利。

北京蕉葉飲食有限公司占地面積近101平米，是開發(fā)區(qū)一家特殊好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨特的泰國風情，國際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時容納300人用餐的宴會廳，或裝修高雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國風味菜肴，享受效勞員的殷勤周到的效勞。

北京蕉葉飲食有限公司否認員工們經(jīng)歷豐富，訓(xùn)練有素的會務(wù)團隊還可為您的會議供應(yīng)專業(yè)化的籌劃統(tǒng)籌和效勞。

一、打算工作

雖然我們只在酒店進展為期六個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進展了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進展了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和巡游培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進展了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了也許的了解;其次是消防平安意識培訓(xùn)，酒店特殊支配了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深化系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進展不連續(xù)的技能指導(dǎo)，一個月的實習讓我們對部門工作有了根本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學習和工作都是特別有用的。餐廳主要擔當?shù)氖菆F隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和假設(shè)干領(lǐng)班及效勞員數(shù)名，工作比擬繁忙。

二、實習過程

蕉葉是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給效勞員們制定詳細的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)悟工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的支配和他們手把手的教育。慶幸的是根本全部的老員工對我們都特殊的友好，主管還特地為我們每人支配了兩名師傅，負責引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們根本都能嫻熟各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管依據(jù)我們的須要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的詳細時間是不確定的，經(jīng)常依據(jù)實際狀況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很敏捷合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的效勞員制服太過簡潔而且比擬陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱忱友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜蜜的微笑，一句再平凡不過的辛苦了都會讓人非常感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起閑聊，共享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很隨和，沒有什么架子，但有時還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

三、心得看法

酒店效勞宗旨效勞至誠：敬重來賓，贏得來賓的信任，努力營造親切、溫馨的效勞和環(huán)境氣氛，使之有賓至如歸之感。

酒店效勞宗旨追求卓越：締造一流質(zhì)量，為酒店的卓越品牌驕傲，爭取在酒店業(yè)找到自己的超常目標，努力使追求卓越成為酒店效勞來賓和強化管理的壓迫力和推動力。

酒店效勞宗旨敬業(yè)樂群：員工酷愛企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)締造財產(chǎn)，企業(yè)關(guān)懷員工，照看員工，讓利潤共享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝合成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業(yè)作奉獻。

來賓至上：以來賓為中心，一切圍追求卓越：締造一流質(zhì)量，為酒店的卓越品牌驕傲，爭取在酒店業(yè)找到自己的超常目標，努力使追求卓越成為酒店效勞來賓和強化管理的壓迫力和推動力。

敬業(yè)樂群：員工酷愛企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)締造財產(chǎn)，企業(yè)關(guān)懷員工，照看員工，讓利潤共享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝合成一種歸宿感繞來賓的需求開展經(jīng)營活動，我們的信條是來賓供應(yīng)質(zhì)的效勞。

酒店實習總結(jié)篇三

從_月十五日到_月十五日在外實習半年，經(jīng)驗了不同的人和事，起先學會了執(zhí)行吩咐和擔責任，這半年我是以一個完全不同于以往任何一個的角色去經(jīng)驗著，學習著，體會著。

我清楚的記得從學校送我們的大巴車里走出時我是以一種怎樣的雀躍又困難的心情看著眼前的實習地點---寧波開元名都大酒店。那是尚是夏日，首先寧波給我的感覺就是清爽，這種感覺始終持續(xù)了半年，或許以后當別人再次和我提起寧波的時候，我就會第一時間覺得那是個干凈的透徹的城市，不管是白天的云卷云舒還是夜晚的被燈火遮掩的有些黯淡了的滿天繁星，它們都以一種再尋常不過的存在深深的烙印在我的腦海。我想說不管這段時間我曾經(jīng)經(jīng)驗的又給了我以怎樣的注釋，但這些時間里，在這個生疏的城市和二十幾位同學在一起，我們相識了更多的人，學習著怎樣的在自己的崗位上締造自己的價值，同時更是學會了如何與人相處，學會生存，在生存中成長。

感謝這次時機讓我相識了更多的以前在同一個學校、年級、卻無緣相識的同學，這次實習中我們在工作上相互提點，在生活中相互協(xié)助，在異地一起從初來時的懵懵懂懂，到分派到詳細崗位后的跟隨師父實操，以及后來大家實習完畢之后微微的悵惘和對將來充溢的希望。這段時間生活充滿著的再也不是以往在校時的話題，而是工作，這是我們第一次真正的背負起了一個作為成年人的責任。生活自然與以往再不一樣，我們也從單純的始終生活在家庭和學校的學生，漸漸的明白了所謂的社會和生存。

剛剛到酒店我們進展了為時七天的理論培訓(xùn)，包括一些企業(yè)文化