基于養生經濟的農家樂經營發展分析

農家樂以鄉村的自然風景及鄉村的人文景觀來吸引游客，借助鄉村地區的優美景觀、自然環境、建筑和文化等資源，在傳統農村休閑游和農業體驗游的基礎上，拓展開發養生、休閑娛樂等項目的新興旅游模式。養生旅游是指通過旅游來改善人民的衣食住行和人們的生活環境，以健康旅游為主題，提高人們的生命質量為目的。農家樂良好的環境資源、豐富的自然資源、健康的飲食等鑄就了基于養生經濟的農家樂的興起。隨著人們觀念的轉變，越來越多的人會選擇養生農家樂旅游，這就為養生農家樂旅游的發展提供了機遇，養生農家樂旅游業特別是農家樂的發展是隨著我國經濟的發展而快速地發展，已經成為一種顯著的新型旅游產業，直接或間接地帶動著當地經濟的發展。養生農家樂是一種增加農民收入的有效手段，不僅在吸納農村就業、促進農村經濟發展上發揮著重要作用，并且還得到越來越多的國家及學者的重視。另外，養生農家樂旅游還是發展農村經濟、解決“三農”問題的重要手段之一，從而得到各級政府的高度重視。同時城鄉一體化的發展極大地促進了農家樂的發展，養生農家樂的發展也構建了“生態優美、品質生活、運動健康、平安和諧”的現代農村生活環境。本文通過描述農家樂的發展現狀，闡述了基于養生經濟的農家樂發展過程中存在的問題，探尋總結出對農家樂深度發展的對策和途徑，為我國基于養生經濟的農家樂更好更快的發展提供現實指導意義。一、基于養生經濟的農家樂發展現狀（一）養生農家樂旅游建設單一化嚴重在20世紀90年代初，我國大部分地區興起了農家樂旅游，我國養生農家樂旅游的起步較晚，與國外養生農家樂旅游的發展相比還存在著不小的差距。農戶經營的農家樂有水果采摘、麻將棋牌、旅游娛樂等形式。與其他形式的旅游相比，“農家樂”成本低，交通便利，成為普通大眾流行的消遣方式。目前，農家樂已經發展到一定的規模，但大部分農家樂缺乏特色、景觀類型單一、重復開發建設明顯、知名度不高、參與性不足、景點管理落后、服務質量不高、游客消費水平低、景點效益低等問題。對于發展基于養生經濟的農家樂發展不足，進而導致養生農家樂旅游的同類性越來越大，使養生農家樂旅游景觀失去了原有的特色，有些地區為了追求養生農家樂旅游的發展，大興土木，破壞鄉村景觀原有的寧靜與和諧，鄉村地域喪失了原有的鄉村性和地方性。（二）養生農家樂旅游發展層次低雖然養生農家樂旅游起步較晚，但發展迅速，成效顯著。當前，農家樂多集中開發休閑農業等旅游產品，而對養生旅游、鄉村文化傳統、民風民俗資源的開發程度不夠。開發過分地依賴農業資源，缺乏文化內涵，地域特色文化不十分突出，缺少具有代表性的民俗村。當前大部分養生農家樂旅游缺失鄉土氣息，大量的模仿城市建筑，去鄉村化嚴重。導致養生農家樂旅游發展不再依賴祖先遺留下來的資源，而是依賴于經濟復蘇的模仿和再現的歷史場景，從而失去原有自然環境和高度濃縮民俗風情。當前，人們的認識水平不高，他們的認識還停留在較低的水平上，這種認識的發展和運作追求短期經濟效益，不顧對環境造成的污染和破壞，對人工自然的過度依賴，大興土木，建設城市化，使得自然生態系統遭到嚴重的破壞，使得養生農家樂旅游失去了濃郁的鄉土氣息。也使得許多民間的民俗建筑減少，對原房屋進行夸張性的改造，失去了農家樂原本新鮮、簡單的生活喜悅。（三）養生農家樂旅游管理水平低我國養生農家樂旅游仍處于起步階段，由于養生農家樂經營者接受和消化信息的能力較低，思想保守，缺乏革新的觀念，所以還普遍缺乏風險意識和駕馭市場的能力。首先是衛生狀況差，由于部分農民經營者生活習慣和衛生意識等的原因，加上農戶設施設備的簡陋，使養生農家樂旅游環境整體衛生狀況不容樂觀。其次是服務水平、農家特色等經營軟環境沒有得到重視。有些經營者目光短淺，對于治理美化環境不夠重視，對服務質量上重視不足。（四）養生農家樂旅游宣傳不夠，缺乏深度開發沒有去旅游之前，游客不能看到旅游產品，也就無法判別它的好壞，所以需要對有關的旅游產品信息進行大量的宣傳和促銷，提高品牌知名度。但是，宣傳和推廣農家樂的意識不足，目前一些經營者仍處于較低的水平，對營銷推廣的投資很少，而且不夠專業標準。宣傳上一般依賴朋友和回頭客的口碑，最多發行一些單張或宣傳小冊子，農家樂產品比較單調，農家樂產品的數量少，而且缺乏特色，缺乏活力。在今天的旅游市場競爭日趨激烈的形勢下，這是遠遠不夠的。（五）養生農家樂旅游基礎設施建設落后養生農家樂旅游的基礎設施薄弱，在去農家樂旅游時，游客進出很不太方便。近年來，盡管在農家樂旅游開發上做了大量的工作，也取得了一定的成效，但由于養生農家樂旅游開發起步比較晚、經濟發展基礎差和一些主客觀因素的制約，導致養生農家樂旅游產業發展目前仍處在低層次、低水平的起步階段。而且管理水平不高，導致旅游資源開發程度低，旅游項目建設資金投入不足，基礎設施建設嚴重滯后，導致許多待開發的資源停留在原始狀態，無法培育成成熟產品，從而很好地產出經濟效益。同時旅游基礎設施和旅游配套的旅游服務設施還是與當前的旅游發展形勢不相符合，如農家樂設施和景區環境相互整合，養生農家樂旅游存在整治工作還不到位、無序建設、無特色風格等問題。二、基于養生經濟的農家樂提升發展創新研究的必要性通過研究基于養生經濟的農家樂提升力建設，可以有效地提升農家樂的活力，農家樂發展的工作指導思想是：保護農家樂的原有風貌，搶救歷史文化遺產，開拓旅游環境、改善居住質量，促進經濟發展。樹立保護第一、開發第二的原則，實現保護與利用的良性互動。當然，由于對農家樂發展本身歷史、文化和科學價值及現狀都有待進一步發掘與研究，我們還在不斷努力，追尋只屬于農家樂發展而不屬于其他任何地方的靈魂，這也是一個好的保護規劃所應當具備的。所以，必須制定并執行農家樂旅游發展的行動戰略，并定義了農家樂旅游的發展目標：（1）提高人們對基于養生經濟的農家樂旅游益處的認識，而且農家樂旅游能很好的促進經濟發展。（2）在發展的過程中，維護人對環境的保護，促進人與自然的和諧。（3）改善旅游地居民的收入，提高居民的幸福指數。（4）為游客提供舒心的服務，同時保護好旅游目的地的環境。養生農家樂旅游的意義在于使游客可以獲得省心的健康和護理。研究基于養生經濟的農家樂提升創新研究非常具有必要性：（1）養生農家樂旅游是一種通過旅游進行身體和心理的放松生活，同時使游客的精神狀態和快樂感受：養生農家樂旅游也是一種通過旅游而進行學習體驗，通過學習佛家、道家、儒家養生文化，學習琴、棋、書、畫等實現游客的娛樂心境，緩解游客的憂、愁、悲、怒等各種不良情緒，使游客的身體得到科學運動和調理，進而達到強身健體的養生旅游目的。（2）養生農家樂可以有效地促進當地經濟的發展，提高人民的生活水平。養生農家樂旅游發展要遵循科學道路設計，通過進行當地特色環境和其他資源優勢互補，同時進行各種特色資源進行整合，在養生農家樂旅游市場開發的過程中，進行旅游市場細分營銷，以及打造自己特色的養生農家樂旅游品牌等。養生旅游產品的研發還要根據本區域特色，結合當地各個季節環境和人們對于養生旅游特點進行有效的旅游產品開發。一般來說老年人更加注重養生環境的質量，而青年人除了注重養生的生態環境，還特別注重當地的飲食和住宿條件。（3）養生農家樂可以更有效地保護農家樂環境，養生農家樂旅游可以在較好保存農家樂原生態環境和農家院落的基礎上，通過發展養生為主題的農家樂旅游，創新養生農家樂發展思路，按照養生農家樂旅游市場需求打造特色農家樂旅游產品，避免養生農家樂旅游同質化競爭，依據當地旅游特色發展自己當地特色的農家樂旅游，凸顯自己的優勢。三、基于養生經濟的農家樂提升創新發展策略旅游資源是養生農家樂旅游發展的基礎，基于養生經濟的農家樂旅游的開發必須充分利用當地的旅游資源，而且，養生農家樂旅游可以成為當地經濟發展新的經濟增長點。利用資源優勢大力發展養生農家樂旅游能夠促進經濟發展和提高人民生活的水平。根據以上的分析，本文從農家樂的實際情況出發，為了實現基于養生經濟的農家樂的可持續發展，針對農家樂發展存在的問題提出以下建議。（一）加強當地特色的養生農家樂旅游產品開發樹立新旅游、新市場的全新觀念，在和諧發展、保護優先的前提下，高起點、大手筆開發利用養生農家樂旅游資源，實現資源優勢向養生旅游產品的轉化。整合養生農家樂旅游資源和歷史文化旅游資源，打造養生農家樂旅游精品和歷史文化旅游與休閑度假旅游產品，把其打造為鄉野養生農家樂旅游休閑旅游區。大力開發養生農家樂旅游商品，農副土特產品都具有綠色無公害的優點，不論是對游客還是普通的消費者，都具有很強的吸引力，應該根據自身旅游資源的特點分類，深層次、多方位設計獨特的旅游產品，區別于周邊的旅游資源，避免同質化，提高自身的競爭力。（二）提高養生農家樂旅游從業人員素質為養生農家樂旅游從業者提供針對性強的行業崗前培訓，可以鼓勵當地農村人口投入養生農家樂旅游服務產業，提高本地人口就業率，并逐步完善養生農家樂旅游從業者在崗培訓和晉升培訓，保障養生農家樂旅游職業發展，推進地區經濟發展。加大對養生農家樂旅游從業人員的培訓，普及崗前培訓，加強在崗職業培訓和晉升培訓。尤其是直接與游客接觸的員工要經過嚴格的知識、儀態、技能等培訓后方可上崗，上崗后根據旅游趨勢和游客需求不斷進行發展培訓，保證從業人員服務技能可以適應并有助于地區旅游業的發展。（三）加大養生農家樂旅游人才引進人才是養生農家樂旅游產業可持續發展的原動力，要進一步實施養生農家樂旅游人才資源開發戰略，全面提高養生農家樂旅游隊伍素質。隨著知識經濟的興起，人才成為推動社會經濟發展的關鍵性力量，只有堅持把人才工作擺在更加突出的位置，才能盡快培養和造就一支素質良好、規模適當和結構較為合理的養生農家樂旅游人才隊伍，就業吸引力明顯增強，為農家樂產業的轉型升級，建設養生農家樂旅游提供人才和智力支撐，根據未來旅游發展需要，適當引進一些高素質的、急需的人才，尤其是管理、宣傳促銷、酒店等方面的人才，充實到旅游行業系統。（四）加強養生農家樂旅游市場營銷創新研究近年來，我國農家樂旅游出現了一些新的變化，主要表現為：第一，游客趨于年輕、追求個性；第二，旅游心理注重經歷，渴望參與；第三，旅游方式以親朋好友結伴出游為主；第四，自駕游比例迅速上升。根據這種發展趨勢，結合旅游資源和旅游市場實際，將國內旅游市場細分，分別對其進行營銷。養生農家樂游客注重參與性、體驗性、教育性；學習工作壓力大，迫切需要旅游放松身心，農家樂目的地能讓游客緩解壓力，遠離城市的喧囂；運動健身等體驗性的活動，同時傾向于輕松、稍緩的日程和具有懷舊、歷史文化類旅游目的地；他們對確定性、安全性、舒適性的要求較高。老年人一般具有懷舊情結，對農耕文化和田園風光有濃厚的興趣。因此養生農家樂旅游應結合市場的特點開發祈福、養生療養、歷史文化、農家樂類旅游產品，對養生農家樂旅游市場進行有針對性的營銷。（五）加強養生農家樂旅游品牌建設，提高知名度當前，隨著我國農家樂旅游業的迅猛發展。養生農家樂旅游業的發展越來越成熟，養生農家樂旅游市場的競爭日趨激烈，而今游客又越來越追求技術含量高、具有特色的旅游景點，這就要求旅游風景區在本地旅游資源優勢的基礎上，對本地區旅游市場現狀做細致分析，預測其發展趨勢，對其進行準確定位，并在此基礎上制定相應的營銷策略，促進本地區養生農家樂旅游業的可持續發展。結合未來旅游市場的多元化和高品位的需求，將生態觀光、鄉村度假、康體療養和休閑運動有機結合起來，積極探索新的養生農家樂旅游形式，加強養生農家樂觀光休閑度假配套設施的建設。（六）加強養生農家樂旅游政策扶持力度旅游管理部門應盡快科學地制定養生農家樂旅游發展規劃，提高規劃的實施性和實踐性，加強監督。在制定規劃時，必須分析養生農家樂旅游的可行性，對各個功能區進行合理劃分，確定制定出經濟和環境雙贏的規劃方案。首先，制定出養生農家樂資源開發的總體規劃，根據農家樂的局域分布特點，進行資源結構的優化，充分發揮現有農家樂的輻射作用，大量開發具有一定影響力的區域