傳菜口問答題——【顧客篇】[復制]若是顧客問你這樣的問題，你如何回答？1.顧客：為什么你們的這個布丁叫世界第三滑布丁，難道真的是世界排名第三嗎？[填空題]*_________________________________答案解析：我們這個布丁是日本的一個品牌，叫驚天布丁，它在世界排名中是第三滑，我們引進了日本的技術，所以叫它世界第三滑布丁，聽上去會給人一種霸氣的感覺。2.顧客：這個大蜆湯是含有酒精的是嗎？[填空題]*_________________________________答案解析：這是用兩斤白貝熬成的一小壺湯，里面是含有清酒的，不過度數是非常非常低的，喝的時候是感覺不到的，因為酒精已經被稀釋了。若是有開車的話，建議還是不要喝的太多。3.顧客：這個明太子烤土豆還沒燒，我吃了幾口！我還以為不需要燒呢？！[填空題]*提示：先道歉，再解釋，最終目的要解決顧客需求。_________________________________答案解析：非常抱歉，是我們沒有介紹清楚。這個土豆它本身是熟的，吃了也沒關系的，因為上面鋪了一層明太子醬，用火槍燒一下，味道會更香更好吃，不燒的話是不好吃的。我去給你換一份新的，稍等一下。4.顧客：這個挪威三文魚握壽司可以給我燒一下嗎？[填空題]*提示：先明確回答，再詢問，再解釋，然后解決顧客需求。_________________________________答案解析：當然可以。您是不能吃生的嗎？可以幫您退掉，換成其他的壽司。（比如摩玉子握壽司/鰻魚握壽司）5.顧客：請問山葵醬和芥末有什么不一樣嗎？[填空題]*_________________________________答案解析：三葵醬是專門用來吃刺身的，摸點山葵醬可以提鮮，它的特點是嗆而不辣，和芥末是不一樣的。芥末是又嗆又辣。6.顧客：左口握壽司是什么？[單選題]*是左口魚是三文魚嘴邊那塊肉是魚的裙邊(正確答案)答案解析：是魚的裙邊那一塊肉，魚肚子那一塊地方。我們稱它為左口。7.顧客：我不能吃生的，安心蛋可以幫我做成熟的嗎？[單選題]*不可以的可以的(正確答案)答案解析：安心蛋是屬于生的，可以加在所有蓋飯吃。若是不能吃生的，可以拿到熟食窗口讓廚房伙伴煎成熟的。8.顧客：你們這個薯條杯有兩種，有什么不一樣嗎？[單選題]*一個醬汁多，一個醬汁少一個分量多，一個分量少一個偏辣，一個偏甜(正確答案)答案解析：一個是大人首選：味道偏辣，一個是小孩子首選：味道偏甜。分量、價格都是一樣的。9.顧客：三文魚刺身可以給我薄切嗎？[單選題]*不可以可以(正確答案)答案解析：是可以薄切的，分量、價格不變。需要拿給廚房伙伴，告知薄切就可以了。10.顧客：這個厚切刺身拼盤里面的三文魚可以換成別的嗎？我不喜歡吃這個。。[單選題]*不可以可以(正確答案)答案解析：這個拼盤里面的任何一種刺身都可以換成別的。若是顧客有更多的要求，需要詢問擔當.11.顧客：為什么你們這里只有這一種啤酒？[填空題]*這個問題有點意思??_________________________________答案解析：因為我們這邊是日本料理，主打日本品牌和產品。而國產啤酒有很多很多品牌，隨便去個便利店都能買得到。我們這個啤酒是日本的一個知名品牌叫：辛口。若是您有什么意見也可以反饋給我們。謝謝。12.顧客：請問你們這里有米飯嗎？可以給我一些嗎？[填空題]*也許顧客餓了。或許飯不夠吃。_________________________________答案解析：很抱歉，我們這里沒有米飯，有一種醋飯是酸的。如果你餓的話，我可以給你拿一些牛舌飯底或鰻魚飯底。我們還有三文魚粥和羅宋湯，您要嗎？13.顧客：你們這里有熟的芥末八爪魚嗎？我不能吃生的。[單選題]*沒有，就這一種有，叫芝麻八爪魚(正確答案)答案解析：有一種叫芝麻八爪魚，是不出售的，跟芥末八爪魚的做法不一樣而已，是熟的，紅色。顧客需要的話可以去蓋飯窗口拿。14.顧客：請問這個魔鬼蝦天使面是什么面呢？[單選題]*掛面方便面意面(正確答案)答案解析：這個是本店的一種熟食菜品，味道是奶香味的。15.顧客：炸雞是用什么油炸的？[單選題]*花生油菜籽油橄欖油大豆油(正確答案)16.顧客：三帝蓋飯有哪三帝？*希鯪魚魚皮左口魚(正確答案)油甘魚蟹腳(正確答案)鰻魚三文魚(正確答案)蟹柳17.顧客問：蟹腳三姐妹有什么不一樣嗎？[單選題]*大小不一樣形狀不一樣醬汁不一樣(正確答案)18.顧客