第六章旅游業.

第二次世界大戰以來，旅游業在世界各地都取得了巨大的進步，發展勢頭十分強勁，被譽為20世紀的經濟巨人。戰后旅游發展的趨勢表明，隨著各國經濟的發展，閑暇時間的增多，教育的普及和教育水平的不斷提高，以及其他各種有利于社會經濟因素的發展，今后參加旅游的人數將不斷增加。.第一節

旅游業的概念

.一.旅游業的定義旅游業，作為一項新興的行業，是以旅游資源為憑借，以旅游設施為基礎，以旅游市場為對象，有償為旅游者的旅游活動創造便利條件，并提供所需商品和服務的綜合性產業。.二.旅游業的構成從旅游活動的過程來看，旅游業有三方面內容：

（1）有關旅游“準備”的行業，如辦理旅游問訊和預訂業務的旅行社等；

（2）有關旅游“移動”的行業，如交通運輸部門；

（3）與旅游“逗留”有關的行業，如旅館業、餐飲業、景區景點等。.旅游業的“五大部門”住宿接待部門游覽場所經營部門交通運輸部門旅游業務組織部門目的地旅游組織部門旅游業的“三大支柱”旅行社（有關旅游“準備”的行業）住宿業（有關旅游“逗留”的行業）交通運輸業（有關旅游“移動”的行業）.第二節

旅游業在推動旅游活動發展中的作用

.旅游業是旅游發展的產物，又是旅游發展的推動者。在旅游經濟活動中，旅游業為旅游主體（旅游者）和旅游客體（旅游資源）的結合起到媒介和橋梁作用。1.旅游業是旅游供給的重要提供者旅游供給=自然旅游資源+旅游基礎設施+旅游上層設施+交通運輸設施+文化資源2.旅游業是推動旅游交換關系的組織者旅游供給方面：根據市場需要組織配套產品旅游需求方面：組織客源3.旅游業為旅游活動的發展提供了便利條件旅行社、旅游飯店、旅游交通、旅游康樂、旅游商品等.第三節

旅游業的性質和特點.一.旅游業的性質

旅游業從根本上說是一項經濟性產業它同旅游事業的區別在于，旅游事業并非以發展經濟為惟一目的；而旅游業作為一項產業，其根本目的在于通過對旅游需求的推動、促進和提供便利服務來獲取收入。.二.旅游業的基本特點1.綜合性的產業

2.勞動密集型的服務性產業

旅游業既包括物質資料生產部門，如農業、工業、建筑業等；又包括一些非物質資料生產部門，如海關、郵電、公安、醫療衛生機構、科技文化教育等。據美國、澳大利亞等國的統計分析，直接和間接為游客提供服務的工業部門達30余個，涉及108個門類，具有綜合性的特點。判定一個企業或行業是否屬勞動密集型的標準是其工資成本在其全部營業成本和費用中所占比例的高低。由于旅游業的產品是以提供勞務為主的旅游服務，其產品的提供不存在大量的消耗性原材料成本或者消耗性原材料成本較少，從而使工資成本在全部營業成本和費用中占了較大的比重。正是由于這一點，決定了旅游業的勞動密集性。.3.涉外政策較強的產業4.脆弱性產業從旅游業的內部情況看，其各組成部分之間在數量上和質量上都必須協調發展，其中某一部分出現脫節，都會造成整個目的地旅游供給的失調，從而影響整個目的地旅游業經濟效益的實現。

從影響旅游業經營的外部環境看，各種自然的、政治的、經濟的和社會的因素一旦出現不利的變化，都可能對旅游業的經營產生影響，其中有些因素的變化可能造成致命影響。.第四節

旅行社.一.旅行社的定義有營利目的，從事旅游業務的企業。（1996年《旅行社管理條例》）旅游業務指為旅游者代辦出境、入境和簽證手續，招徠、接待旅游者，為旅游者安排食宿等有償服務的經營活動。依法設立并具有法人資格，從事招徠、接待旅行者，組織旅游活動，實行獨立核算的企業。（摘自1995年頒布的《導游服務質量標準》）..二.旅行社的分類（一）發達國家旅行社分類旅游批發商（TourWholesaler）：主要從事批發業務的旅游公司。旅游批發商旅游零售商旅游者旅游經營商（TourOperator）：業務同上。旅游經營商旅游零售商旅游者（AmericanExpressVacation/AsiaPacificTravel,Ltd./TomasCookHoliday）旅游零售商（TravelAgent）：向旅游批發商或經營商購買旅游產品，出售給旅游者的商業組織和個人。.美國的四大旅游經營商MarkTravelGogoWorldwideToursAppleVacationTravelImpression

.4TopWholesalersoccupy40-50%oftheWholeMarketShare.Aboutanother340orsomid-tieroperatorsaccountforacombinedmarketshareofabout30%,withthebalanceofmarketshare(30%-20%)attributedtoabout2,000‘momandpop’operators,whoselltoursprimarilytotravelersintheirlocalmarket..（二）我國旅行社分類第一階段（解放以來至實行改革開放）中國國際旅行社：專門負責外國旅游者中國華僑旅行社：專門負責外國華僑、港澳臺同胞和外籍華裔中國青年旅行社：專門負責外國青年和華僑中的青年旅游者（或探親者）第二階段（改革開放后80年代中期至1996年底）1985年5月頒布《旅行社管理暫行條例》一類旅行社：經營并對外招徠旅游業務二類旅行社：經營但不可對外招徠旅游業務三類旅行社：經營中國公民國內旅游業務第三階段（以1996年10月15日國務院發表《旅行社管理條例》為標志）國際旅行社：入境旅游、出境旅游、國內旅游國內旅行社：國內旅游第四階段（以2009年5月1日國務院發表《旅行社條例》為標志）

.本條例所稱旅行社，是指從事招徠、組織、接待旅游者等活動，為旅游者提供相關旅游服務，開展國內旅游業務、入境旅游業務或者出境旅游業務的企業法人。

申請設立旅行社，經營國內旅游業務和入境旅游業務的，應當具備下列條件：

（一）有固定的經營場所；

（二）有必要的營業設施；

（三）有不少于30萬元的注冊資本。

.中國的國內旅游十大旅行商名次旅行社名稱許可證編號1中國康輝旅行社集團有限責任公司L-BJ-CJ000112上海春秋國際旅行社有限公司L-SH-CJ000093中國旅行社總社有限公司L-BJ-CJ000024中國國際旅行社總社有限公司L-BJ-CJ000015中青旅控股股份有限公司L-BJ-CJ000036廣東南湖國際旅行社有限責任公司L-GD-CJ000197廣州廣之旅國際旅行社有限公司L-GD-CJ000048上海春秋旅行社有限公司L-SH-000079上海航空國際旅游（集團）有限公司L-SH-CJ0001110上海航空假期旅行社有限公司L-SH-00067.中國出境旅游十大旅行社1中國康輝旅行社集團有限責任公司L-BJ-CJ000112中國國際旅行社總社有限公司L-BJ-CJ000013廣州廣之旅國際旅行社有限公司L-GD-CJ000044上海錦江國際旅游股份有限公司L-SH-CJ000025中青旅控股股份有限公司L-BJ-CJ000036上海春秋國際旅行社有限公司L-SH-CJ000097廣東省中國旅行社股份有限公司L-GD-CJ000028廣東南湖國際旅行社有限責任公司L-GD-CJ000199中國旅行社總社有限公司L-BJ-CJ0000210浙江中旅旅業集團有限公司L-ZJ-CJ00001.中國入境旅游十大旅行社1中國旅行社總社有限公司L-BJ-CJ000022中國國際旅行社總社有限公司L-BJ-CJ000013中國康輝旅行社集團有限責任公司L-BJ-CJ000114中青旅控股股份有限公司L-BJ-CJ000035上海錦江國際旅游股份有限公司L-SH-CJ000026中青旅國際旅游有限公司L-BJ-WZ000117遼寧康輝國際旅行社有限公司L-LN-CJ000418廣東省中國旅行社股份有限公司L-GD-CJ000029北京神舟國際旅行社集團有限公司L-BJ-CJ0008010中信旅游總公司L-BJ-CJ00005.三.旅行社的作用（1）旅游活動的組織者。

旅行社是旅游者與完成旅游目的之間的中介體。

（2）旅游供應商的產品銷售渠道。

旅游業中的交通運輸部門、以旅館為代表的住宿業部門以及其他旅游供給部門雖然也直接向旅游大眾出售自己的產品，但其相當數量的產品都是通過旅行社銷售給旅游者的（3）目的地旅游業的前鋒。

一方面，在旅游業的各有關組成部門中，旅行社最接近客源市場并且首先直接同旅游者接觸。因此，旅行社游市場的信息了解也最快。

另一方面，由于旅行社同旅游業其他部門都有密切的聯系，因而這些有關部門或企業的產品信息也通過旅行社傳達給客源市場。.四.旅行社開展業務的主要方式

1、包價旅游

包價旅游是旅行社以一定價格向市場推銷的成批量組合的旅行路線產品。它分為全包價和小包價兩種。前者包括一次旅游活動的全部旅游服務；后者只包括其中主要的幾項服務。

包價旅游通常以團體形式為主。按照國際上的行業慣例，所謂團體指人數至少為15人的旅游團。根據我國旅游業中的現行慣例，作為團體的人數至少為10人。2、散客旅游旅行社除組織團體包價旅游外，還承辦和接待散客旅游。所謂散客是相對于團體而言的，按照國際上的行業慣例，主要指個人、家庭及15人以下的自行結伴旅游者。根據我國旅游業中的現行慣例，則是指個人獨自旅游或9人以下的自行結伴旅游者。.第五節

飯店與住宿業.住宿業通常被認為是旅游業的三大支柱之一。住宿業中的企業類型很多，具體住宿業所使用的稱謂也不盡相同，例如賓館、飯店、酒店、旅館、旅社、招待所、度假村、度假營地等等。這些企業都是為不同類型的旅游者提供食宿接待服務而使自己得以生存和發展的。在這些眾多的企業中，由于他們的設施條件和提供的服務項目、范圍及檔次存在著巨大的區別，人們往往將他們劃分為不同的類別。我國的飯店是指英文中的“hotel”，“hotel”是指國際住宿業中較高檔、舒適的住宿設施。由此可見，我們通常所說的飯店只是眾多住宿設施中的一個部分。.一.住宿業的演進1、古代客棧時期

古代客棧時期在飯店業發展史中持續的時間最長，一般指從11世紀至18世紀之間的時期，其中以15世紀至18世紀較為盛行，并以英國和法國的客棧最為發達。2、大飯店（豪華飯店）時期

18世紀末至19世紀末，是飯店業發展史上的豪華飯店時期。3、商業飯店時期

是指20世紀初到20世紀40年代末約50余年的發展時期，是飯店業發展的重要階段，從各方面奠定了現代飯店業的基礎。4、現代新型飯店時期

20世紀50年代至今是現代新型飯店時期。.二.飯店的類型劃分

1、根據飯店的地理位置劃分：

城市飯店、海濱飯店、溫泉飯店、度假地飯店等等；

2、根據飯店客人特點劃分：

商務型飯店、度假型飯店、會議型飯店、旅游型飯店、長住型飯店、汽車飯店、機場飯店；

3、根據飯店記價方式劃分：

歐式計價飯店（EuropeanPlan“EP”）、美式計價飯店（AmericanPlan“AP”）、修正美式計價飯店（ModifiedAmericanPlan“MAP”）、歐陸式計價飯店（ContinentalPlan“CP”）、百幕達計價飯店（BermudaPlan“BP”）；.歐式房租美式房租+一日三餐費用歐陸式房租+歐式早餐百慕大式房租+美式早餐修正美式房租+早餐+一頓正餐.4、根據飯店規模大小劃分大型飯店、中型飯店和小型飯店；5、根據飯店資金來源劃分獨資飯店、合資飯店、合作飯店；6、根據飯店所有權劃分私營飯店、董事會所有飯店、國有飯店；7、根據等級和檔次劃分可分為高、中、低檔飯店；豪華飯店、經濟飯店；一星級至五星級飯店等等。.莫干山NakedRetreats度假村（空殼村改造）..5.1.4積極發展主題特色飯店巴西亞馬遜阿里亞烏樹屋酒店美國紐約圖書館酒店TheLibraryHotel，NY.巴厘島硬石酒店HardRockHotelBali.5.1.5適當發展置業類飯店..5.1.6鼓勵發展經濟型飯店.5.1.7有序發展簡單型住宿設施...ROOMS.三.飯店的等級及其評定

飯店定級的標志不盡相同，做法也各不一樣，目前國際上大致有三種類型：

一是，由官方確定統一定級標準，如中國、法國、西班牙和意大利；

二是，由非官方組織核對飯店等級，如英國由飯店協會、英國旅游局、英國汽車飯店協會和皇家汽車俱樂部聯合對全國飯店實施分等定級工作；

三是，國家對飯店沒有統一等級標準，如美國、德國。.1、中國飯店業星級制度的形成

第一稿：1988年8月22日頒布，88年9月1日開始執行

第二稿：1997年10月16日修訂，新標準于1998年5月1日實施

第三稿：2003版《旅游飯店星級的劃分及評定》國家標準于2004年7月1日正式實施

2、我國飯店星級的評定標準體系（參照2003年版的飯店星級評定標準）

..四.飯店在目的地社會經濟中的作用

1、是旅游業的重要支柱2、是對外交往、社會交際活動的中心3、是創造旅游收入的重要部門4、為社會創造直接和間接就業機會

.五.飯店業的集團化經營

（一）飯店連鎖集團

飯店集團是指以經營飯店為主的聯合經營的經濟實體，它在本國或世界各地以直接或間接形式控制多個飯店，它是以相同的店名和店標、統一的經營程序、同樣的服務標準和管理風格與水準進行聯合經營的企業集團。

.國際知名酒店管理集團

——國際飯店與餐館協會（IH&RA）

假日HolidayInn雅高Accor希爾頓Hilton喜來登Sheraton香格里拉Shangri-la

威斯汀Westin

萬豪Marriott

貴都Equatorial

富豪Regal…….（二）連鎖飯店集團中成員飯店的類型

1、成員飯店是飯店連鎖公司自己擁有產權，并且自己經營的飯店。2、成員飯店是飯店連鎖公司從房地產開發商或者從其他飯店業主手中租來經營的飯店。也就是說，飯店連鎖公司對這類飯店只有經營權而無所有權。3、成員飯店是由飯店連鎖公司代管經營的飯店，即，飯店連鎖公司作為代理人，根據同飯店業主簽訂的管理合同，由飯店連鎖公司派人員代為管理或協助管理改飯店的經營。4、成員飯店是飯店連鎖公司特許經營的飯店，即，有關飯店的業主根據同飯店連鎖公司簽訂的特許經營協定，在交付特許使用費或利潤分成的前提下，使用飯店連鎖集團的品牌，按照由飯店連鎖公司設計和規定的服務程序和產品規范，在飯店連鎖公司的監督和指導下，由飯店業主自己進行管理和經營。

.（三）飯店合作集團

飯店合作集團是指許多飯店在物資采購、房間預定、人員培訓、市場營銷等方面采取聯合行動而自愿組合建立起來的一種飯店合作組織。

有以下幾種不同類型的合作集團：

1、市場營銷合作集團

2、物資采購合作集團

3、人員培訓合作集團

4、預訂系統合作集團

.六.我國飯店業的發展

1、從規模來看：從小到大；

2、從飯店的硬件建設方面來看：已經達到國際先進水平；

3、在軟件建設方面，我國飯店業在改革開發以后的發展中邁出了三大步：

第一步，涉外飯店有事業單位周圍企業單位，實行獨立經營；

第二步，飯店的經營管理有經驗型管理轉向科學管理；

第三步，我國推行了涉外飯店星級評定制度。.我國飯店業在發展中存在的問題：1、飯店建設的增長速度超過了客源增長速度；2、集團化發展步履緩慢；3、我國飯店在管理和服務方面距離國際先進水平和標準仍有一定差距。.第六節

旅游交通

.一.旅游交通的類型鐵路-火車公路-汽車航空-飛機航運-輪船.二.影響旅游者選擇旅游交通方式的因素交通運輸工具價格和費用旅游距離運輸速度旅游者收入水平閑暇時間其他因素：如安全問題、個人偏好等.我國旅游交通中存在的問題交通運力不足交通運輸服務水平低下.新聞鏈接：全國首創換乘中心2004年5月1日晚7時，全國假日旅游部際協調會議辦公室發布了五一黃金周第1號旅游信息通報。其中提到，“杭州首次實行景區外換乘措施，減輕了景區（點）的交通壓力，增強了道路通行能力”。在全國假日辦的信息公報中，包含了國內30余個重點旅游城市的信息，而只有對杭州的描述中提到了交通組織管理，提到了首創的換乘做法。7天長假，換乘中心共接待換乘機動車4798輛次，駁運乘客5.02萬人次；在換乘中心分流的車流和人流使景區道路交通負荷得到了有效緩解，較大程度減少了機動車在景區道路上行駛和滯留的時間。.三.我國旅游交通的發展

我國交通運輸今后的發展目標是，到21世紀中葉，建立一個可持續性的，以高速化和智能化為目標的新型綜合交通運輸體系，并成為世界交通強國。交通科學技術達到世界先進水平，交通組織和運輸管理進入世界先進在列。鐵路（含高速鐵路）成為世界上最發達的系統；公路及其運輸系統在世界上名列前茅；航空運輸成為世界上最大的市場之一。.第七節

旅游景點

.一.旅游景點的定義

1、定義：“專為供來訪公眾參觀、游樂和增長知識而設立和管理的長久性休閑活動場所”（Middleton，1988）。

2、特點：專用性、長久性、可控性

.二.旅游景點的類別

1、按照其設立性質，分為純商業性的旅游景點和公益性的旅游景點。

2、按照景點所依賴的吸引因素的形成原因，分為自然旅游景點和人造（或人文）旅游景點。

3、按其展示內容的多寡，分為單一性的旅游景點和集合性的旅游景點。

.4、按照景點的內容和表現形式進行類別劃分是中外最為常見的做法。

根據這類標準，旅游景點主要包括以下幾種主要類別：

----古代遺跡（AncientMonuments）指挖掘出土和加以保護的古跡，例如古城防建筑、古墓葬等。

----歷史建筑（HistoricBuildings）指以歷史上遺留下來的各種建筑物為主要游覽內容而設立的旅游景點。

----博物館（Museums）博物館的系列十分龐大。其中可分為兩大類，一類是以特定收藏品為展示內容的博物館；另一類則是以特定場址為展示內容的博物館。另外，博物館乎可按其收藏品來源范圍進行劃分，例如國家博物館、地區博物館、地方博物館。

----美術館（ArtGalleries）多數以收藏和展覽歷史或傳統美術作品為主。

----公園和花園（ParksandGardens）指以具有特色的自然環境和植物景觀為主要內容的旅游景點，例如國家公園、自然保護區、著名的花園和園