新人教八級生物上冊第四章第一節(jié)細菌和真菌的分布課件第1頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五發(fā)霉桔子壞了的饅頭變質(zhì)牛奶第2頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五腐敗的食物表面有白色小圓斑點，綠色斑點等傷口會發(fā)炎牛奶放久了會變質(zhì)發(fā)酸

這些都是由于什么原因引起的？分布廣泛的細菌和真菌第3頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五第一節(jié)細菌和真菌的分布第4頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五背景：據(jù)調(diào)查報告：一根筷子上可能有700種細菌！每只臟手可攜帶40萬細菌；而剛洗過的手，每平方厘米亦可檢驗出3200個細菌；在抽查的700張人民幣上，竟有440張檢出代表腸道細菌污染的大腸桿菌；人的身體各個部位的皮膚表面，也攜帶著大量細菌，每1平方厘米面積的皮膚表面大約含有1～10萬個細菌,一個指甲縫里有近5萬個細菌！那么，細菌和真菌都能分布在什么環(huán)境中呢？第5頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五空氣中有許多細菌和真菌，那請同學(xué)們幫忙“抓”100個細菌過來給我。這個任務(wù)可能完成嗎？為什么呢？不可能。因為細菌太小了。菌落第6頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五細菌太小了，觀察細菌要用光學(xué)顯微鏡或電子顯微鏡放大幾百倍到上千倍才能看到。第7頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五

怎樣才能觀察到細菌和真菌呢？顯微鏡：一般個體很小，可以看清單個細胞和內(nèi)部結(jié)構(gòu)肉眼：

1.大型的真菌

（多個細胞）

2.菌落第8頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五真菌第9頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五真菌第10頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五發(fā)霉桔子壞了的饅頭真菌第11頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五變質(zhì)牛奶請回答下列問題：細菌第12頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五想一想1、饅頭存放時間久了為什么會長“毛”？存放久了的饅頭會長出“毛”，這是真菌中的霉菌繁殖的結(jié)果。2、腐爛的樹枝怎么會長有木耳呢？腐爛樹上長出的木耳實際是真菌。3、營養(yǎng)豐富的牛奶和飯粒為什么會變質(zhì)？牛奶和米飯變質(zhì)了，是我們?nèi)庋劭床灰姷募毦谧鞴帧５?3頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五自學(xué)指導(dǎo)一

請同學(xué)們認真默讀課本P66-67頁的內(nèi)容，并思考以下問題：

1、什么是菌落？

2、觀察P67的圖5-40，在這種培養(yǎng)基上出現(xiàn)了哪幾種菌落？如何區(qū)別這兩種菌落？第14頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五一、菌落概念：一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體。如何區(qū)分細菌菌落和真菌菌落？培養(yǎng)基培養(yǎng)的細菌真菌的菌落第15頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五(1)每個菌落由許多不同種細菌組成。（）

(2)一個菌落是由一種細菌和真菌形形成的。（）

(3)一個菌落是由一個細菌細胞形成的。（）

學(xué)以致用，請判斷正誤！X

X

X第16頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五細菌菌落霉菌菌落細菌菌落：菌落比較小表面或光滑黏稠，或粗糙干燥真菌菌落：一般比細菌菌落大幾倍或幾十倍霉菌菌落：屬于真菌菌落，常呈絨毛狀、絮狀、或蜘蛛網(wǎng)狀，有的還呈現(xiàn)紅、褐、綠、黑、黃等顏色第17頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五不同形態(tài)的菌落

細菌菌落霉菌菌落形態(tài)大小顏色細菌菌落和真菌菌落有什么不同？第18頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五二、區(qū)分細菌和真菌的菌落大小形狀顏色細菌菌落

真菌菌落小大大多數(shù)光滑粘稠或干燥粗糙絨毛狀,絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀白或黃紅,褐,綠,黑,黃因此，

往往成為菌種鑒定的重要依據(jù)。菌落第19頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五銅綠假單孢菌菌落（細菌）肺炎球菌菌落枯草芽孢桿菌菌落第20頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五酵母菌（真菌）菌落第21頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五霉菌（真菌）菌落真菌的菌落第22頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五拓展應(yīng)用：

某同學(xué)發(fā)現(xiàn)家里儲存的橘子長毛了，而且是青綠色，他根據(jù)學(xué)過的知識，判斷出該“毛”屬于（）

A、霉菌B、大腸桿菌C、乳酸菌D、金黃色葡萄球菌下面關(guān)于菌落的敘述中，錯誤的是

A.用肉眼能看見的一大堆細菌或真菌就叫菌落

B.菌落是由一個細菌或真菌繁殖后形成的

C.細菌的菌落一般比真菌的小

D.只要有合適的條件，不需要人工的培養(yǎng)，在自然條件下也可以形成菌落AA第23頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五二.培養(yǎng)細菌或真菌的一般方法：

1、培養(yǎng)細菌或真菌，首先要配制含有營養(yǎng)物質(zhì)

。瓊脂是一種煮沸冷卻后能膠化成為固態(tài)的物質(zhì)，是制作培養(yǎng)基材料。選擇牛肉汁與瓊脂混合在一起制成培養(yǎng)基。第一步簡稱

；

2、將配置好的培養(yǎng)基進行

冷卻。第二步簡稱

；

3、將少量細菌和真菌放在培養(yǎng)基上的過程叫

。第三步簡稱

；

4、把接種后的培養(yǎng)皿放在

中，也可以放在

進行培養(yǎng)。第四步簡稱

。

培養(yǎng)基制作培養(yǎng)基高溫滅菌高溫滅菌（冷卻）接種接種恒溫箱室內(nèi)溫暖的地方恒溫培養(yǎng)第24頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五培養(yǎng)細菌和真菌的一般方法P67配制含營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基接種恒溫培養(yǎng)牛肉汁+瓊脂在什么條件下培養(yǎng)？把接種后的培養(yǎng)皿放在保持恒定溫度的培養(yǎng)箱中,也可以放在室內(nèi)溫暖的地方進行培養(yǎng).高溫滅菌,冷卻將培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基上原有的菌類殺死將少量細菌或真菌放在培養(yǎng)基上的過程第25頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五1、一個細菌或真菌繁殖的后代形成的肉眼可見的集合體被稱為：（）A、菌群B、菌斑C、菌落D、菌痕C2、用無菌棉棒擦取手心，在培養(yǎng)基上輕輕涂抹，這個過程是：（）A、制作培養(yǎng)基B、高溫滅菌C、接種D、培養(yǎng)C3、想知道硬幣上有無細菌，比較可行的檢查方法是：（）A、肉眼看B、放大鏡C、光學(xué)顯微鏡D、培養(yǎng)基培養(yǎng)D4、在培養(yǎng)基上看見的哪種菌落是細菌：（）A、菌落小，表面光滑B、菌落大，呈絨毛狀C、菌落大，呈蛛網(wǎng)狀D、顏色呈褐色、紅色A第26頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五制作培養(yǎng)基稱取各種成分第27頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五制作培養(yǎng)基混合各種營養(yǎng)成分第28頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五制作培養(yǎng)基成品第29頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五滅菌滅菌用的高壓鍋第30頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五滅菌培養(yǎng)基滅菌培養(yǎng)皿滅菌第31頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五滅菌分裝到培養(yǎng)皿中第32頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五培養(yǎng)第33頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五1、一個細菌或真菌繁殖的后代形成的肉眼可見的集合體被稱為：（）A、菌群B、菌斑C、菌落D、菌痕C2、用無菌棉棒擦取手心，在培養(yǎng)基上輕輕涂抹，這個過程是：（）A、制作培養(yǎng)基B、高溫滅菌C、接種D、培養(yǎng)C3、想知道硬幣上有無細菌，比較可行的檢查方法是：（）A、肉眼看B、放大鏡C、光學(xué)顯微鏡D、培養(yǎng)基培養(yǎng)D4、在培養(yǎng)基上看見的哪種菌落是細菌：（）A、菌落小，表面光滑B、菌落大，呈絨毛狀C、菌落大，呈蛛網(wǎng)狀D、顏色呈褐色、紅色A第34頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五1.探究：檢驗不同環(huán)境中的細菌和真菌不同環(huán)境中都有細菌和真菌嗎？哪種環(huán)境中更多一些？哪種環(huán)境中少一些？哪種環(huán)境中根本沒有？三.細菌和真菌的分布提出問題：第35頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五假設(shè)一：不同環(huán)境中都有細菌和真菌。假設(shè)二：在經(jīng)過嚴格高溫滅菌的條件下，沒有細菌和真菌。假設(shè)三：在不同環(huán)境條件下，細菌和真菌的分布多少不一樣。做出假設(shè)：第36頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五（1）沒有想好工作之前，不能打開培養(yǎng)皿。為什么？（2）在標簽紙上標出組別、實驗日期、編號、將標簽紙貼在培養(yǎng)皿的底面。（3）為什么要有兩套裝培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿，各有什么作用？制定計劃：

防止空氣中的細菌和真菌孢子等落在培養(yǎng)基上。

設(shè)置對照。一套培養(yǎng)皿不做處理，為對照組；另一套培養(yǎng)皿在選定的環(huán)境中處理，為實驗組。培養(yǎng)皿底面。第37頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五（4）在各自選定的環(huán)境中采集細菌和真菌。（5）放在什么環(huán)境條件下培養(yǎng)？兩套裝培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿都需要在同一環(huán)境下培養(yǎng)嗎？（6）設(shè)計好觀察記錄的表格，計劃好觀察的時間、次數(shù)。

要在恒溫箱或室內(nèi)溫暖的地方培養(yǎng)。兩套裝培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿都需要在同一環(huán)境下培養(yǎng)。第38頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五某生物興趣小組對“檢測不同環(huán)境中的細菌”探究實驗做出了如下設(shè)計。材料用具：裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿（已高溫滅菌）若干個、無菌棉棒、標簽紙、培養(yǎng)箱。檢測環(huán)境：手和教室的空氣。實驗設(shè)計：第一步：取三個裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿（已高溫滅菌），編號1、2、3，將標簽紙貼在培養(yǎng)皿的底部；第二步：取1只無菌棉棒，擦拭某同學(xué)的手心，打開1號培養(yǎng)皿，將棉棒在培養(yǎng)皿上涂抹，蓋好封嚴；打開2號培養(yǎng)皿，將其暴露在教室空氣中約10分鐘，蓋好封嚴，3號培養(yǎng)皿不做任何處理；第三步：將1、2、3號培養(yǎng)皿放置在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，每天觀察一次，并做好記錄。【針對訓(xùn)練】第39頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五請根據(jù)上述實驗設(shè)計，回答下列問題。（1）該實驗探究的問題是

。（2）設(shè)計3號培養(yǎng)皿的目的是

，它最適合與

號培養(yǎng)皿組合形成對照實驗，其實驗變量是

。（3）科學(xué)地講，3號是否可以作為1號實驗的對照組？

，理由是

。手和教室空氣中的細菌數(shù)量一樣多嗎？形成對照2是否接種細菌不能打開1號培養(yǎng)皿用無菌棉棒接種時空氣中的細菌也有可能進入，因此有兩個變量。第40頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五檢測洗手前后手上的細菌和真菌提出問題：______________做出假設(shè)：______________實驗方案：______________洗手前比洗手后細菌和真菌的含量多嗎？洗手后手上細菌較少第41頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五在檢測不同環(huán)境中細菌和真菌的探究實驗中，一組同學(xué)的實驗過程如圖所示：（1）實驗步驟中，B是________過程，完成步驟C需要在適宜的________下進行。（2）若D中的菌落為細菌菌落，其形態(tài)特點是_______________________________________。接種溫度菌落比較小,表面或光滑黏稠，或粗糙干燥第42頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五討論為什么培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基,在接種前必須高溫處理?為什么要用無菌棉棒?

因為經(jīng)高溫處理后，可以將培養(yǎng)皿上、培養(yǎng)基內(nèi)混有的細菌或真菌殺死，這樣就排除了實驗外其他環(huán)境的污染。因此，在實驗前不要盲目打開培養(yǎng)皿，以防止細菌或真菌落在培養(yǎng)基上。實驗中用無菌棉棒的目的同樣是為了防止棉棒上細菌或真菌的污染培養(yǎng)基。提示4相當于細菌,真菌一般培養(yǎng)方法中的哪一個步驟?

提示4中的操作相當于一般培養(yǎng)方法中的接種步驟。通過各組的交流,你認為細菌和真菌的分布情況怎樣?

細菌和真菌幾乎無處不在，但在不同環(huán)境中分布的多少不同，如手、硬幣上附著的細菌和真菌較多。4.

什么環(huán)境條件下不可能有細菌和真菌?在這個探究中,不可能有的情況是哪一種?為什么?

經(jīng)過嚴格的高溫滅菌的環(huán)境中不可能有細菌和真菌。在這個探究中，經(jīng)高溫滅菌后一直密封的培養(yǎng)皿中不可能有細菌和真菌。因為滅菌后一直處在密封狀態(tài)。根據(jù)你的探究活動進行總結(jié):細菌和真菌的生活必需哪些基本條件?

細菌和真菌的生活必需的基本條件是：水、有機物、適宜的溫度和一定的生存空間等。第43頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五四、細菌和真菌的分布廣泛土壤水體空氣工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品人體及動物極端環(huán)境（寒冷的極地（嗜冷性細菌），熱溫泉中（嗜熱性細菌），深海的火山口）細菌和真菌的分布情況是怎樣的？無處不在細菌和真菌是生物圈中廣泛分布的生物第44頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五生存基本條件1.水分2.適宜的溫度3.營養(yǎng)物質(zhì)（有機物）4一定的生存空間

五、細菌和真菌的生活需哪些基本條件?特殊生存條件：某些細菌和真菌還要特定生活條件如乳酸菌生活在無氧的條件，有氧條件下生命活動受到抑制第45頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五食物在干燥的環(huán)境下容易發(fā)霉還是在潮濕的環(huán)境下容易發(fā)霉？

細菌真菌的生活需要適宜的食物在冬天容易變質(zhì)還是在夏天容易變質(zhì)？細菌真菌的生活需要洗凈的碗容易長霉還是未洗凈的碗容易長霉？細菌真菌的生活需要請思考！水分溫度有機物第46頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五3.細菌和真菌的營養(yǎng)方式：

大多數(shù)細菌和真菌都不能自己制造有機物，必須依靠現(xiàn)成的有機物作為營養(yǎng)，所以營養(yǎng)方式——異養(yǎng)。第47頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五小結(jié)菌落的概念如何區(qū)分菌落：形態(tài)，大小，顏色培養(yǎng)細菌真菌的一般方法：1.配制培養(yǎng)基；2.高溫滅菌、冷卻；3.接種；4.培養(yǎng)細菌真菌分布的特點：無處不在細菌真菌的生存條件水分適宜的溫度有機物質(zhì)有的需要特殊條件第48頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五1、炎熱的夏天，食物容易腐敗，得腸胃炎的人也較多，為什么？

因為炎熱的夏季，空氣濕度大、溫度高，適宜細菌、真菌的繁殖和生長，食物保存不當或時間過長，就會因被細菌、真菌污染而變質(zhì)。人吃了變質(zhì)的食品，就容易患腸胃炎。2、夏天，受潮的糧食、衣物和皮鞋常常發(fā)霉長毛，為什么受潮的玻璃、石頭、水泥墻不易發(fā)霉？細菌真菌的生活需要有機物3、曬干的種子和潮濕的種子，哪個更容易發(fā)霉，為什么？潮濕的種子，細菌真菌的生活需要水分4、洗凈晾干的衣服不會長霉，而臟衣服鞋就容易長霉，這是為什么？

洗凈晾干的衣服干燥、缺乏營養(yǎng)物質(zhì)，這種環(huán)境不適合真菌的繁殖，所以不會長霉；反之，臟衣臟鞋給真菌提供了適宜的生長環(huán)境，就容易長霉。考考你!第49頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五考考你!用乳酸細菌制作泡菜時，泡菜壇要用水密封，這是為什么？制造無氧環(huán)境，使乳酸菌能生活第50頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五

1、

科學(xué)家在深海的火山口等極端特殊的環(huán)境中，發(fā)現(xiàn)了古細菌。古細菌的存在說明了什么問題？

說明了古細菌適應(yīng)環(huán)境的能力非常強,也說明了細菌的分布很廣泛課堂練習(xí)第51頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五說一說：

2、炎熱的夏天，食物容易腐敗，得腸胃炎的人也較多，這是為什么？洗凈晾干的衣服不會長霉，而臟衣服鞋就容易長霉，這是為什么？因為炎熱的夏季，空氣濕度大、溫度高，適宜細菌、真菌的繁殖和生長，食物保存不當或時間過長，就會因被細菌、真菌污染而變質(zhì)。人吃了變質(zhì)的食品，就容易患腸胃炎。洗凈晾干的衣服干燥、缺乏營養(yǎng)物質(zhì)，這種環(huán)境不適合真菌的繁殖，所以不會長霉；反之，臟衣臟鞋給真菌提供了適宜的生長環(huán)境，就容易長霉。第52頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五

這個實驗結(jié)果表明A、B兩種細菌對環(huán)境的適應(yīng)能力有區(qū)別：A細菌能夠在鹽水環(huán)境中生存，而B細菌不能夠在鹽水環(huán)境中生存。這說明不同細菌需要的生存條件不同。3、某同學(xué)在瓊脂培養(yǎng)基上接種了A、B兩種細菌進行培養(yǎng)，同時，他還在培養(yǎng)基上放了鹽水浸過的紙片。經(jīng)過恒溫培養(yǎng)了一天后，鹽紙片周圍只有A細菌生長。你對這個實驗結(jié)果怎樣解釋？說一說：第53頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五泡菜壇

4、制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳酸。泡菜壇的結(jié)構(gòu)，既要加蓋，還要用一圈水來封口，你能推測其中的科學(xué)道理嗎？

泡菜壇加蓋后用水封口，其目的是不讓空氣進入壇內(nèi)而保持壇內(nèi)的缺氧環(huán)境。因為乳酸菌只有在缺氧或無氧的環(huán)境下生存，才能把蔬菜中的有機物分解為乳酸。第54頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五AB2、上圖培養(yǎng)基中（）是細菌的菌落（）是真菌的菌落。AB請觀察1、下列關(guān)于細菌的菌落特點敘述錯誤的是（）。A.比較小B.或光滑黏稠C.或粗糙干燥D.比較大學(xué)得怎樣？第55頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五3、細菌和大部分真菌個體比較小，可以在（）中加入適于它們生長的物質(zhì)制成（），經(jīng)過接種就會繁殖成肉眼可見的（）。A.菌落B.培養(yǎng)基C.培養(yǎng)皿BAC

4、細菌和真菌的生活需要（）。氧氣水有機物適宜的溫度

A.B.C.D.

c5、大量的細菌能使食物腐敗，食品在冰箱能保存一段時間不腐敗，主要原因是在冰箱的環(huán)境中（）

A.無細菌B.細菌繁殖慢C.細菌被凍死B6、細菌和真菌分布在（）。

土壤中水里空氣中生物體上A.

B.

C.D.

D第56頁，共59頁，2023年，2月20日，星期五1、罐頭食品在很長時間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)的原因是：（