第2頁共2頁酒店餐飲部經理年終工作總結____年已經過去，在這一年來，在領導的正確領導下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，不僅圓滿完成工作任務，而且得到賓客和同事們的好評和領導的肯定。通過一年多的學習與摸索，我的工作方式有了較大的改變，工作質量有了新的提升。現將一年的工作總結如下：一、我的崗位主要職責1.以身作則，責任心強，敢于管理;2.合理指揮和安排人力，管理好本餐廳人員的工作班次;3.檢查本餐廳人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向領導反映;4.處理服務中發生的問題和客人投訴，并向領導匯報;5.對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧;6.做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作;7.隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客;8.要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水;二、本餐廳在____年度存在的一些問題1.部分員工禮貌禮節，儀容儀表不到位;2.有時沒按相關標準操作;3.由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監督力度不到位。1.努力提高自身的學習能力，增強自身的業務知識和專業技能技巧，向領導和前輩們學習管理方面的經驗及處理顧客投訴的能力;2.在提高自身的同時也要帶領其他的員工們一起進步，定時組織一些培訓課程。涉及的方面可以更廣一些，從產品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當的時候也可以做一些激勵方面的培訓;3.溝通很重要，及時的做好與員工的思想工作，細心觀察她們的思想動態，以便能及時掌握她們的想法與意見，并做好記錄，進行反饋;4.那就是一定要把顧客當朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是發自內心的，只有真正把他們當朋友看，才能真正做到微笑服務。這樣才能服務到位，業績自然也就會提升。這也是我需共同努力學習;5.完成上級領導安排下來的各項其他事務。在____年里，我將不遺余力，繼續努力工作，勤學習，勤總結。帶領同事們再接再厲，抓好我們的服務質量，提升我們的服務標準，全面提高公司效益，開創服務工作新局面。酒店餐飲部經理年終工作總結（二）回顧今年的工作，我在領導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過____年的學習，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新的提升，現將一年來的工作情況總結如下：一、日常管理工作作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰性的工作。____年在餐飲部的工作中，各項工作都是本著提高服務質量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的宴會接待任務比較重，多次接待了重要賓客及宴會，但由于種.種原因質量和效率跟不上，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。二、加強自身學習，提高業務水平要做到優秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己一年來還是有了一定的進步，在管理能力，協調能力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。三、____年工作得與失經過和所有同事的一起努力，較好的完成____年的工作，總結起來也是頗有收獲的：1.能夠協助領導做好餐廳的日常工作;3.合理安排當班工作，全面協調、管理、檢查;4.配合領導做好各項接待、安排工作，工作期間妥善處理工作時發生的問題和客人的投訴，有疑難問題及時上報領導;5.做好餐廳的安全、節能、衛生工作;6.以身作責，監督、檢查服務人員做好服務工作;7.做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結愛友、相互幫助、共同進步;但也存在一些問題和不足，主要表現在：1.我畢竟對中餐的工作才一年多，許多工作我是邊干邊摸索，現場管控業務知識也是不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高;2.有些工作還不夠過細，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監督中，硬件設施的維護及衛生檢查上，不是十分到位;3.自己的理論水平還不太高，中餐業務知識服務技能不精。四、____年的工作計劃1.積極認真配合領導，搞好餐廳日常的管理工作;2.加強學習，拓展知識面，借鑒同行業的優缺點，靈活運用自己的實際工作中，優化工作質量;3.加強對硬件設施的維護及衛生檢查上，給客人舒適之感;4.針對一些新員工和操作不規范，在服務過程中現場糾正指導，多培訓演練，提高員工的業務水平;5.對