‘星星之火可以燎原’—新員工培訓(xùn)理論考試[復(fù)制]基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________門(mén)店名稱(chēng)：________________________1.八馬茶業(yè)先祖王士讓是：

年發(fā)現(xiàn)安溪好茶鐵觀音？[填空題]*_________________________________(答案：1736)2.八馬的使命是

？

[填空題]*_________________________________(答案：讓天下人享受茶的健康與快樂(lè))3.八馬的核心力量

？[填空題]*_________________________________(答案：愛(ài)與利他)4.陸羽所著的

是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專(zhuān)著，被譽(yù)為茶葉百科全書(shū)。[填空題]*_________________________________(答案：《茶經(jīng)》)5.八馬首創(chuàng)中國(guó)好茶四大標(biāo)準(zhǔn)是

？(分值8分)[填空題]*_________________________________(答案：安全、對(duì)口、正宗、穩(wěn)定)6.按發(fā)酵程度區(qū)分，綠茶屬于

？[填空題]*_________________________________(答案：不發(fā)酵茶)7.紅茶的鼻祖是，產(chǎn)地以福建武夷山桐木關(guān)為中心。[填空題]*_________________________________(答案：正山小種)八八七甜蜜蜜，主要是因?yàn)檫@款茶里加了蜂蜜。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)普洱茶是中國(guó)云南省特有的地方名茶，按照茶葉形制的差別可分為散茶、緊壓茶，按照制作工藝的差別可分為生茶和熟茶。[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)白茶素有：一年為茶、三年為藥，七年為寶之說(shuō)。[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)小家碧玉主要是形容黃山毛峰。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：小家碧玉—碧螺春，黃山毛峰—一品夫人8.八馬的價(jià)值觀是（）[單選題]*A責(zé)任、突破、卓越、共榮(正確答案)B責(zé)任、突破、卓越、擔(dān)當(dāng)C品質(zhì)、突破、卓越、共榮9.八馬茶業(yè)行動(dòng)指導(dǎo)是（）[單選題]*A家文化和品質(zhì)文化B腳踏實(shí)地，認(rèn)真前行C做有溫度的產(chǎn)品、開(kāi)有溫度的茶店(正確答案)10.以下茶葉及其產(chǎn)地正確的是（）[單選題]*A鐵觀音產(chǎn)地福建安溪縣(正確答案)B西湖龍井產(chǎn)地杭州C普洱產(chǎn)地廣東11.西湖龍井四絕是（)[單選題]*A色綠、香郁、味甘、形美(正確答案)B白、富、美C形美、色艷、香濃、味醇答案解析：西湖龍井四絕是‘色綠、香郁、味醇、形美’，安吉白茶是‘白富美’，洞庭碧螺春四絕是‘形美、色艷、香濃、味醇’12.八馬紅茶金索紅系列分別代表（

）[單選題]*A金絲滇紅，金毫顯露，湯色紅濃透明，葉底紅勻明亮B“金”代表金子般的品質(zhì)，“索”代表茶葉條索形，“紅”寓意品質(zhì)特點(diǎn)紅湯紅葉，(正確答案)C金黃色的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽13.以下屬于白茶加工工藝的是（

）[單選題]*A鮮葉-殺青-揉捻-干燥B鮮葉-萎凋-干燥(正確答案)C鮮葉-萎凋-揉捻（切）-發(fā)酵-干燥14.白茶分為4類(lèi)，分別是（

）[單選題]*A福鼎白茶、一路連勝、紫金白蘭、殿藏B白毫銀針、紫金白蘭、福鼎白茶、白牡丹C白毫銀針、牡丹、貢眉、壽眉(正確答案)15.白茶的功效（

）[單選題]*A退熱降火、降血糖、降血壓等(正確答案)B養(yǎng)胃、抗氧化等C消炎殺菌、能調(diào)節(jié)脂肪代謝16.

紅茶屬于全發(fā)酵茶類(lèi)，產(chǎn)銷(xiāo)量最大，按照其加工的方法與外觀，可分為三大類(lèi)，分別是（）[單選題]*A小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶(正確答案)B正山小種、工夫紅茶和紅碎茶C正山小種、金駿眉和金鎖紅17.

青茶（又稱(chēng)烏龍茶）有四個(gè)產(chǎn)區(qū)，分別是（

），每一個(gè)產(chǎn)區(qū)的代表名茶是（

）

[單選題]*A閩南烏龍，代表茶：鐵觀音、凍頂烏龍B廣東烏龍，代表茶：鳳凰單叢、凍頂烏龍C閩北烏龍，代表茶：大紅袍、肉桂、水仙等(正確答案)答案解析：閩南烏龍：鐵觀音、黃金桂等

閩北烏龍：大紅袍、肉桂、水仙

廣東烏龍：鳳凰單叢，嶺頭單叢

臺(tái)灣烏龍：凍頂烏龍、東方美人18.普洱茶中，生普口感描述是(

)[單選題]*A基本無(wú)苦澀感，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然B有苦澀感，入口先苦而回甘，生津明顯強(qiáng)烈(正確答案)C苦澀感重，入口醇厚，回甘、生津快速19.

八馬茶業(yè)陳列的出發(fā)點(diǎn)是（

）[單選題]*A換位思考(正確答案)B美麗大方C好看就行20.魅力門(mén)店的“三有定律”是：（)[單選題]*A有溫度、有品位、有個(gè)性B氛圍好、人性化、植被覆蓋高C有氛圍、有場(chǎng)景、有人性(正確答案)21.

沖泡過(guò)程中，影響茶業(yè)口感的因素有（

）[單選題]*A投茶量、侵泡時(shí)間、水溫(正確答案)B茶業(yè)質(zhì)量、香氣、產(chǎn)地C工藝、樹(shù)種、產(chǎn)地22.濃香型鐵觀音沖泡時(shí)間是（）[單選題]*A即洗即出，第1道10S，第2道20S，第3道30SB第1道30S，第2道10S，第3道20S，第4道30S(正確答案)C第1道10S，第2道10S，第3道20S，第4道20S23.宋代五大名窯分別是：（）[單選題]*官窯、龍窯、汝窯、定窯、均窯官窯、哥窯、汝窯、定窯、均窯(正確答案)龍窯、階級(jí)窯、汝窯、定窯、均窯24.茶具種類(lèi)繁多，從制作材料上區(qū)分，可分為（）[單選題]*玻璃、漆器、竹木、陶土、瓷器、紫砂、金屬等(正確答案)茶塢、茶人、茶筍、茶焙、茶鼎、茶舍、茶灶等茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤(pán)等飲茶用具25.牛一系列產(chǎn)品有三牛，分別是指（）[單選題]*做青牛、原料牛、產(chǎn)地牛山場(chǎng)牛、原料牛、香氣牛山場(chǎng)牛、原料牛、烘焙牛(正確答案)26.紫砂壺的開(kāi)壺方法分別是（）*（清潔）先用冷水將壺內(nèi)外清洗干凈(正確答案)（喚醒）用燒開(kāi)的熱水將壺內(nèi)外進(jìn)行沖洗(正確答案)（滋潤(rùn)）加入要泡養(yǎng)的茶葉，注滿熱水蓋上壺蓋，讓熱水浸潤(rùn)壺身，稍微冷卻后倒出，重復(fù)幾次(正確答案)（晾干）熱水清洗完畢，專(zhuān)用的毛巾擦拭干凈，自然晾干(正確答案)（養(yǎng)茶）一壺一茶，即一把紫砂壺泡養(yǎng)一種茶葉27.濃香鐵觀音的三大特色指（）*免洗，第一泡直接可以放心飲用，全程無(wú)落地生產(chǎn)每一泡茶都可追溯(正確答案)安全，經(jīng)得起日本276項(xiàng)安全檢測(cè)，經(jīng)歷了最嚴(yán)苛歐盟453項(xiàng)安全檢測(cè)(正確答案)三香，干茶炒米香、茶湯果味甜香，滋味蘭茶香(正確答案)產(chǎn)量稀少，粒粒如珍珠般一樣珍貴味香色美、形沉似鐵，美如觀音28.八馬茶店服務(wù)八步曲是：（）*熱情迎賓、及時(shí)奉茶(正確答案)團(tuán)隊(duì)分享、定期回訪(正確答案)邀請(qǐng)品鑒、專(zhuān)業(yè)介紹(正確答案)滿意營(yíng)銷(xiāo)、真誠(chéng)送客(正確答案)當(dāng)下成交、電話回訪29.鐵觀音的加工工藝步驟是：（

）*鮮葉-(正確答案)萎凋(正確答案)發(fā)酵做青(正確答案)悶黃殺青(正確答案)揉捻(正確答案)干燥(正確答案)渥堆30.綠茶的代表名茶有（）*龍井(正確答案)碧螺春(正確答案)六安瓜片(正確答案)安吉白茶(正確答案)君山銀針黃山毛峰(正確答案)毛尖(正確答案)小清新31.茶葉的保存注意事項(xiàng)分別是（）*避光(正確答案)防異味(正確答案)防潮(正確答案)防氧化(正確答案)放風(fēng)密封保存（除普洱、老白茶）(正確答案)32.一下屬于八馬參與外事活動(dòng)及獲得榮譽(yù)的是（

）*為世界軍人運(yùn)動(dòng)會(huì)作茶敘服務(wù)(正確答案)中印國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人非正式會(huì)晤指定茶禮茶藝服務(wù)商(正確答案)中法上海豫園茶敘服務(wù)(正確答案)連續(xù)6年安溪鐵觀音全國(guó)銷(xiāo)量第一(正確答案)國(guó)家非遺傳人品牌(正確答案)中國(guó)連鎖品牌質(zhì)量50強(qiáng)(正確答案)33.日常工作期間，儀容儀表的要求包括（

）*著統(tǒng)一工衣，工衣干凈、整潔、無(wú)異味(正確答案)眼神真誠(chéng)、友好、自信，可在店里追逐打鬧可化清新淡雅妝容，長(zhǎng)發(fā)盤(pán)起(正確答案)可佩戴項(xiàng)：婚戒、手表、玉鐲、銀鐲等首飾(正確答案)雙手衛(wèi)生清潔，不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油(正確答案)34.泡茶的3大因素主要是（

）*水溫(正確答案)茶具投茶量(正確答案)浸泡時(shí)間(正確答案)35.八馬八道功夫茶沖泡流程分別是（）*白鶴沐浴（溫杯）(正確答案)烏龍入宮（投茶）(正確答案)懸壺高沖