/走進茶藝天地東莞市萬江區谷涌小學袁葵弟一、活動背景：中國有句俗話:開得門來七件事,柴米油鹽醬醋茶.我們的老祖宗把茶放到了一個很特殊的位置。所以即便家境窘迫也總要有粗茶淡飯.茶成了中國人生養作息不能缺少的一種東西。在東莞，隨著人們生活水平的提高，品茶的氣息日漸濃厚，如今的茶館、茶行已成行成市.而在我校的周邊，居住著許多在此做生意的潮汕人,尤其是他們的功夫茶可謂遠近聞名。有我們的學生中，他們大多小小年紀,就已經是“老茶客"了。他們對喝茶不陌生，但對茶的歷史、茶的種類、功效，茶的藝術、茶的禮儀等有關茶的文化卻認識不深或根本一無所知，也無從體驗茶的意境,喝茶時未能感受到茶文化帶來的快樂。我想，在這樣一種茶文化背景中,可以引導孩子們通過自己的研究和體驗，去接受茶文化的熏陶，陶冶情操、升華情感，為日常生活增添一些情趣,提升生活品位.二、活動目標：1、通過自己收集資料、親身調查實踐和學習研究，了解茶的歷史、茶的種類和功效、茶的禮儀及相關茶的知識，培養學生自主獲取新知識的能力。2、在全面了解的基礎上，學生選擇自己感興趣的方面進行研究，展示、發展其特長、個性和綜合運用知識的能力。3、通過組成研究小組,組員分工合作，培養學生的協作意識并注重發揮自己的優勢。4．培養學生查詢、采訪、記錄、整理等技巧綜合運用的能力。5．展通過對茶文化的了解，培養學生熱愛傳統文化的情感、弘揚傳統文化的意識，增強學生的人文素養。６、通過敬茶的延伸活動,增進親子、師生之間的感情,培養學生的感恩情懷。三、活動對象：五年級學生四、活動時間：一個半月五、活動過程：（一)主題的擬定：在一次綜合實踐課中，我讓同學們談論自己感興趣的話題,而班中的活躍分子—-庾志勇在小組中大談著自己的“茶經”,引起了其它同學的興趣，恰好,班中很多同學來自于潮汕地區,他們也有自己的一套的“茶經"，討論的氣氛變得濃厚起來，于是，我向同學們提出以“茶”為主題開展一次綜合實踐活動課的想法，大家都一致認可。再經過深入認識，最后同學們達成共識,決定分成五個小組開展活動:①茶的家史組：茶的起源、茶的發展史、茶的演變等②茶的鑒賞組:茶的種類及特點、茶的功用、中國名茶鑒別等③茶具研究組：茶具的搭配使用、茶具的挑選、茶具的鑒賞等④沖茶品茗組：茶的泡制、茶具使用、茶的禮儀、在家中向父母介紹茶文化并進行泡茶請茶敬茶等活動⑤茶余飯后組:有關茶的詩詞、文章、傳說、對聯、有關茶的小品表演.（二）小組的分工①按興趣和條件,給學生劃分５個活動小組，每小組約10人;確定（組內推選）小組負責人;小組長進行組內分工，提出要求。②各小組針對主題設計出一個初步方案，包括研究的主題、目的、途徑、方法、步驟、成果形式等。指導教師關注各小組方案的撰寫，及時作出指導。③指導學生設計表格，由小組長負責填寫調查活動記錄.《走進茶藝天地》研究計劃（小組)組長：小組成員:①、我們組研究的內容是:②、我收集到的資料及了解到的相關知識：是通過這些渠道或方法了解到的：③、我們還想了解：打算這樣去做：面臨的困難是：④、我們小組的成員分工:⑤、我們想請做我們的指導老師.*以上指導可以由班主任或者整項活動的總體負責老師進行指導。由活動主題的擬定到小組的分工,都是學生喜歡的，在這個過程中,學生都積極參與,表現出濃厚的興趣。(三）各小組活動的實施1、茶的家史組:在分好組的第二天上午放學后，該小組的同學興致勃勃地到學校的圖書館搜集有關“茶的家史”方面的資料。到了第三天，他們都垂頭喪氣地對我說:“老師，我們整個圖書館都找遍了，就是找不到這方面的資料,那該怎么辦呢？”大家都象泄了氣的皮球一樣。這時，旁邊就有同學提議道:上網不就行了嗎？可該小組的同學馬上就有人反駁：誰不知道，可我們的家里都沒電腦，即使有，也不能上網。這時，小組長楊佳曼高高地舉起她的手，喊道：“真是一言驚醒夢中人，我就怎么想不起上網呢?我家不就能上網嗎？大家就在這個星期的星期天來我家上網找資料好嗎？大伙便異口同聲地說:“好！"于是，他們又鉆到一起，開始商量這個星期天的行程了……,看到他們的這股勁,我心里比誰都高興。到這第二個星期的星期一，他們滿臉高興的把搜集到的資料交給我，我打開一看，里面的字密密麻麻的,一共有三頁紙。我馬上表揚他們說:“你們真認真，做事的效率也挺快的，可老師覺得美中不足的就是里面的資料欠缺條理，整體效果還不夠美觀，如果能再把資料整理整理,相信,效果會更好。”于是，畫畫高手廖群琴馬上說:“那我們干脆就把這些資料以手抄報的形式展示出來好嗎?”大家一致同意了。經過商量，還作好了分工。 手抄報分工情況板報設計:楊佳曼畫畫：廖群琴字體抄寫：王壁玲資料搜集：王境宏、劉永東、廖海燕王偉娜、黃文波、庾富康、羅遠花在這次資料的搜集活動中，并不是太順利,組長楊佳曼在她的日記中寫道：“在這次活動中,我深刻體會到:遇到困難并不可怕，只要肯想辦法，大家齊心協力,共同進退,就沒有解決不到的困難.從搜集資料到分工辦手抄報,我明顯地感受到同學們變得更齊心、更團結了。2、茶的鑒賞組如何學會鑒賞茶呢?經過該小組成員的討論,首先要知道茶的種類及每種茶的特點,還要知道它們各自的功效。在我的指導下，同學們設計了；這樣一張調查表：類別品種各主要品種的特征功效中國名茶的鑒別幾天以后,學生能根據表格的設計在網上查找出相關的內容。為了考究學生是否會辨茶，一天,我便在家中拿了一些生洱和熟洱分別用相同的紙包著，帶回學校讓學生區分,但他們分辨不清哪些是生洱，哪些是熟洱。因而,光有這些表面的資料是不夠的，必須要對實物作對照、比較,才能深入認識。如何對實物作對照、比較呢?擺在大家面前，又是一大難題。這時候，班中的“老茶客”庾志勇便自告奮勇道：“我爸爸在萬江茶葉市場開了一間茶行，那里茶葉的品種較多，大家可以到我那里探個究竟。”話音剛落，周圍響起了熱烈的掌聲，因為大家又找到了一條新的出路。他們經過商量，決定了要做的準備工作，如：準備好照相機、筆記本、要問的問題等等,他們還聚在一起，設計了一張采訪卡:在一個星期的星期六,該小組的成員在庾志勇同學的帶領下,來到了他的茶行……在茶行工作人員的介紹下,同學正在深入認識茶的種類、特點,并學會區分生洱和熟洱。3、茶具研究組：隨著茶葉市場的不斷壯大，各色各樣的茶具也不斷有市面上出現。不同的茶類，應講求哪些茶具的搭配呢？如何挑選茶具呢?該小組的同學也隨著庾志勇同學也一同來到了他的茶行，也進行個探究。并對采訪的資料進行有序的整理:茶類應使用的茶具名優綠茶透色玻璃杯，應無色、無花、無蓋。或用白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯。花茶青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。黃茶奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯。紅茶內掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗或咖啡壺具。白茶白瓷或黃泥炻器壺杯及內壁有色黑瓷烏龍茶紫砂壺杯具,或白瓷壺杯具、蓋碗、蓋杯。也可用灰褐系列炻器壺杯具。那么,茶具應如何挑選呢？同學們從采訪中得到一個秘訣:優質的茶壺，是“三點成一線”——是指壺嘴、壺捏、壺把這三個部位一線。通過采訪,王玉敏同學在她的日記中有這樣一番感悟：通過采訪,我才知道茶壺原來是這么多式多樣，扁的、寬的、高的、瘦的、矮的。一個小小的茶壺里竟蘊含著這么多奧妙。一個小小的宜興紫砂壺,又是這樣的價值不菲。壺中極具魅力的地方是將詩、書法、繪畫和雕刻完美地融合在一起，令人賞心悅目，這是我國文化珍貴的一部分嗎?4、沖茶品茗組如何泡一壺好茶，這里面也是一門學問。這學問要從哪里學呢？該小組的組員也開始犯愁了，有人提議說:“我們班的同學很多來自于潮州，他們的功夫茶最有名的,我們為何不向他們取經呢？組長王丹純馬上說:“你的提議很好，不過,我想到更正宗的泡茶的地方。有一次,我跟著爸爸一起來到萬江茶葉批發市場,那里有一間茶葉博物館，命名為‘九州茶文化交流中心’.我想，那里肯定有正宗的泡茶方法.不過，我不知道該如何跟他們取得聯系。”她一臉懊喪。我鼓勵她說：“要查一個地方的電話有多難呢!”一向主意多多的劉東純馬上說:“哎呀，我們為什么想不到呢?查一下11４不就知道了嗎？”很快，該小組的同學就和九州茶文化中心的工作人員取得了聯系,并答應接受他們的采訪。我說:“這次機會很難得，大家一定要做好充分的準備。”大伙都高興得不得了，商量著要準備的東西,同樣，他們也設計了一張采訪卡:在一個陽光明媚的星期六，該小組一行人來到萬江茶葉批發市場的“九州茶文化中心”，他們采訪了中心里面的高級品茶師李小姐，并見識了正宗的泡茶方法,并品嘗到茶的“回甘"。泡茶果然是一門藝術在采訪之行中，我們參加了茶葉博物館，里面的收藏品真是令人大開眼界，包括各色各樣的茶及茶壺。大伙還采訪了茶葉協會的秘書長盧樹勛先生，從中了解到我國茶葉的發展史，是我國文化不可缺少的一部分,此外，還了解萬江茶葉市場的經營情況。圖為：大伙在采訪東莞市茶葉協葉會秘書長盧樹勛先生的情況．學到了正宗的泡茶方法后,大家紛紛試著在自己的家中學泡茶，并向自己的父母敬起茶來了。（圖片)這次為自己的父母泡茶敬茶，給了劉東純同學心靈上的一次震撼，她在自己的日記中寫道：“……,我不知道為自己的爸爸媽媽泡一次茶敬一次茶,給他們帶來那么多的歡樂，是不是我以前忽略了自己的父母，忽略了他們的感受，我還不是個孝順的孩子，借這一次敬茶，使我真正地認識到自己……5、茶余飯后組該小組的同學通過上網查找有關茶的詩詞、文章、傳說、對聯，并在小組長謝秋新的帶領下，組織組員自編了一個有關茶的有趣的小品,其中，有表演天份的庾文俊和庾鵬飛演得樂在其中。六、整理階段各小組對材料進行分析與整理。教師指導重點:1．指導學生對調查材料進行有效性分析,剔除無關材料。２。指導學生完善材料，視需要進行補充調查與材料搜集.3.指導各組做好材料的統計與歸類工作。七、成果展示(一)成果形式及內容：1、資料袋:收集下載的資料、照片、研究筆記、小報、自編的作品、日記等。2、現場表演：泡茶、小品表演、請茶獻茶、名茶鑒賞3、實物展示:茶葉樣本、茶具樣品及相關說明4、家庭生活實踐：為父母敬茶、講解茶知識、茶藝表演（二）成果展示部分實錄:【茶的家史組】１、依據搜集的資料，匯報茶的起源、茶的發展史、飲茶方法的演變等等。2、自辦與茶有關的手抄報。(圖片)【茶的鑒賞組】１、通過電子表格的形式逐一匯報茶的種類、各自的特征。２、現場展示收集的十幾種茶葉，教會大家辨茶的方法。【茶具研究組】通過該小組成員的搜集,以電腦圖片的形式展示各類型具有收藏價值的茶具，供大家欣賞.搜集部分同學家中的茶具,以展覽的形式展出，并由該小組的成員現場向同學們講述辨別茶壺優劣的方法及如何逃選茶壺。【沖茶品茗組】1、王丹純同學把學到的泡茶方法向大家現場分享，她邊泡茶邊向大家講解：沖茶分為八個步驟：1、白鶴沐浴——用開水洗凈茶具。2、觀音入宮—-把茶葉放入茶具,約占茶具容量的一半.3、懸壺高沖——把滾開的水提高沖入茶壺，使茶葉轉動。4、春風拂面—-用壺蓋輕輕刮去漂浮的白沫.5、關公巡城——把泡一兩分鐘的茶水依此巡回注入并排的茶杯里。6、韓信點兵——將少許茶水一點一點均勻地滴到各茶杯里。７、鑒賞湯色—-觀賞杯中茶水的顏色。8、品啜甘霖——喝茶。2、隨后,同學們也紛紛在課室內學著泡茶，大家的興致高極了.接著將親手泡好的茶獻給辛勤教育自己的老師。然后再品嘗自己泡的茶，別有一番滋味在心頭。*這次成果展示對學生來說是難忘的，尤其是泡茶這個環節，其中,王騰慰有他的日記中這樣寫道：俗話說:在又苦又甜的茶里,可以領悟生活的本質和哲理。雖然我們現在了解的“茶文化”就象一條尚未匯入大海的小溪，還沒有明白什么本質和哲理。但是，我相信，在以后的生活中,我們一定能從這條小溪中“品”出更多的味道來！3、家庭茶文化實踐:為父母敬茶劉東純:吃罷晚飯，我把媽媽拉到沙發上坐下。從柜子里拿出蓋碗茶杯，我先認真地把它洗得一塵不染。然后拿出一小塊熟洱,放在茶杯里，再將茶壺里滾燙的開水倒入茶杯。最后,蓋上蓋子，把蓋碗茶杯放在盤子上，遞給媽媽說：“媽媽,請喝茶!"媽媽開始品茶,還不時發出贊嘆聲：“真香，真香!”.邊喝邊向媽媽介紹有關茶的文化，媽媽聽得不亦樂乎。我見茶杯里的水快沒了,忙跑到飯廳取來水壺加水，媽媽說：“謝謝！"我真高興！這就是茶的力量，一種文化、一種藝術的力量。從此，我明白：泡茶的最大享受在于看到別人喝過以后那滿足的表情……庾碧霞：父母養育了我十二年，我很想感謝感謝他們,表達我的愛和敬意。但關于如何表達的方式,我想了很多,可都覺得不合適。這次的茶文化研究,我懂得了“以茶表敬意”，正合我意。回到家,取出茶葉，沖泡好,看著杯中茶葉緩緩下沉，漸漸舒展，看著蒸騰的熱氣裊裊上升，我思緒萬千……（回顧父母對自己的關懷、照顧、教育等）今天我為父母沏茶、敬茶,有一股說不出的味道。【茶余飯后組】1、自編小品:比一比場景：某一茶館角色:兩位茶客語言:比誰對茶的認識深道具：蓋碗茶內容：（略）２、詩情畫意①、對對聯：上聯：Ａ為名忙﹐為利忙﹐忙里偷閑﹐且喝杯茶去﹔Ｂ坐﹐請坐﹐請上座﹔?Ｃ看《水許》想喝大碗酒﹔?D歇一歇消消暑氣﹔分別對下聯.②、朗誦自編的四言絕句：甘露甘露泉中水，我愛山上茶。泡出乾坤香,品味茶意濃。3、朗誦有關茶的散文.八、評價研究小組成員個別評價成員姓名具體完成的工作內容完成任務情況（自評）組內發揮作用情況（組評）注：評價可用星號表示，五顆星為最高級別。小組整體工作評價評價項目評價等級評價依據一般較好優秀收集、保管資料情況小組分工明確，成員各盡其責有效開展活動,達成目標交流研討情況成果呈現情況形式內容小組自評教師評價老師的評價：《走進茶藝天地》,從活動的開展到結束,用了一個半月的時間,同學們在整個過程中都充滿了興趣，都表現得很好.他們由對茶的一無所知到深入的認識，從發現問題到學會想方法解決問題。他們在綜合實踐活動中可謂收益多多，在合作中學會傾聽，在討論中學會溝通，在實踐中學會交際，在交流中有所創新。他們把領悟到的茶文化精髓運用到生活中，學會做人,受益終身.“茶的家史”組自評：收集保管資料“較好";小組成員分工明確，達成共識,未發生沖突,“優秀”；有效開展活動，完成任務，“優秀”；組內交流研討，大家發言積極,但有點兒亂，“較好”；成果內容經大家討論,豐富翔實，但形式“一般"。總評:四顆星。不足之處是：與其它小組比較，成果呈現太一般,沒有新意。劉東純家長的評價:當一邊喝著女兒泡給我的茶，一邊聽著她的敘述,這茶的芬芳、茶的甘醇由嘴里甜到心里。看著劉東純在進行茶文化研