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秋茄子的功效與作用茄子是一種營養(yǎng)價值含量非常高的食物，所以多吃茄子是非常有作用的，因為茄子的含金量充足。基本上每一個季節(jié)都可以看見茄子的售賣，但是茄子的大量上市季節(jié)還是夏季，其中還存在秋茄子。秋茄子的種植時間會比一般茄子種植時間晚一些，所以成熟時間也會晚一些。如果經(jīng)常食用秋茄子的話，會具有怎樣的功效與作用?茄子的營養(yǎng)價值茄子營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的維生素P，是一種具有較高食用價值的蔬菜。據(jù)測定，每100g茄子含蛋白質(zhì)l.lg、脂肪0.2g、碳水化合物4.9gg、膳食纖維1.3g、維生素C5毫克、維生素E1.13毫克、煙酸0.6毫克、胡蘿卜素50微克、維生素A8微克鈣24毫克、磷23毫克、鎂13毫克、鈉5.4毫克、碘1.1微克、硒0.48微克、鐵0.5毫克、鋅0.23毫克、錳0.13毫克、銅0.1毫克、鉀142毫克、視黃醇當(dāng)量93.4微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.14毫克。茄子的功效與作用預(yù)防心血管疾病茄子富含維生素p，100g紫茄中含維生素p高達720毫克，這種成分能夠改善血管彈性，降低毛細血管的脆性和滲透性，防止毛細血管出血，維持心血管功能正常。降低膽固醇巴西科學(xué)家利用動物實驗發(fā)現(xiàn)茄子所含的纖維素中有一種能夠降低體內(nèi)膽固醇含量的物質(zhì)——抑角苷。此外，美國一家雜志社在介紹降低膽固醇的方法中也把食用茄子排在首位。預(yù)防癌癥印度藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細胞的增殖，對胃癌、直腸癌有防治作用。抗衰老茄子中含有豐富的維生素E和維生素C,可以降低血液中膽固醇水平，對防止人體衰老有積極作用。此外，茄子中的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用，紫茄子還能美白肌膚呢。清熱解毒中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。減少老年斑茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。茄子的食用禁忌茄子不宜生吃生茄子中含有一種有毒的堿性物質(zhì)——茄堿，這種成分對腸道有較強的刺激作用，會麻醉呼吸中樞，人體攝入量過高時會中毒。脾胃虛寒的人不宜多吃茄子《本草綱目》記載：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”茄子性涼滑，脾胃虛寒和經(jīng)期女性不宜多吃。老熟的茄子不宜多吃秋后的老茄子中茄堿含量較高，對人體有害，不宜多吃，應(yīng)該選擇鮮嫩的茄子食用。吃茄子

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