PAGEPAGE6酒店物資采購部崗位職責及管理制度物資采購部經理崗位職責負責物資采購部全面工作，提出酒店物資采購計劃，報總經理批準后組織實施，并確保各項采購任務的完成；對酒店各部門物資需求及消耗情況進行調查研究，熟悉各項物資的供應渠道和市場變化情況；指導并監督下屬開展業務，不斷提高酒店正常物資的采購量；完成酒店各類物資的采購任務，并在預計內盡量減少開支；對酒店的物資采購負責重要任務，熟練掌握酒店所需各類酒店名稱、規格、型號、單價、用途和產地，檢查購進物資是否符合質量要求；檢查合同的執行和落實情況，參與大量商品訂貨的業務洽談；負責審核年度各部呈報的采購計劃，統籌策劃和確定采購內容，減少不必要的開支，以較少的資金保證最大的物資供應；認真監督檢查各擦佛員的采購量及價格控制；在部門經理例會上，定期匯報采購落實情況；每月初將上月的采購任務，完成及未完成情況逐項列出報表，成酒店總經理及財務部經理，以便于上級領導掌握酒店的采購情況；負責督導采購人員在從事采購業務過程中，講信譽，不索賠，并與供貨單位建立良好的關系，在平等互利的原則下進行合作；負責部署人員的思想教育，開展職業道德、外事紀律、法制觀念的教育，使所屬員工提高工作水平和思想水平。物資采購副經理崗位職責協助采購部經理辦理歸內采購事宜，保證酒店物品的正常工應；與供應商建立良好的供求關系，確保以最合理價格購到符合標準的物品；有效的控制和監督物品得出入庫手續和數量，及時解決有關技術問題，壓縮費用開支。協助采購部經理檢查月末盤點工作；按時完成上級指派的其他工作。物資采購副經理崗位職責協助采購部經理辦理歸內采購事宜，保證酒店物品的正常工應；與供應商建立良好的供求關系，確保以最合理價格購到符合標準的物品；有效的控制和監督物品得出入庫手續和數量，及時解決有關技術問題，壓縮費用開支。協助采購部經理檢查月末盤點工作；按時完成上級指派的其他工作。采購主管崗位職責合理安排屬下工作班次，全面安排采購計劃，保證采購工作的順利進行。與供應商建立良好的業務聯系，完成酒店采購任務。了解市場信息，比值論價，降低費用開支。檢查和監督進出物品的保管工作，做到手續齊全，資料其備。采購部文員崗位職責負責收發各種文件、信件，每日上下午各一次到總經理室取公文、請購單，及時交給經理審閱批示，做到不積極、不拖延各類文件；熟悉和了解本部門各個環節的工作情況；協助精力搞好調查研究，及時向經理提供建設性意見；做好各了文件的登記與存檔，做好往來業務單據的登記，協助領導檢查采購過程；接聽電話并認真細致做好紀錄，接待來訪客人，文明待客，做好會議記錄及存檔；協調內部員工關系，做好部門考勤和工資發放工作。做好各了文件的登記與存檔，做好往來業務單據的登記，協助領導檢查采購過程；倉庫售貨員崗位職責根據酒店的規定和要求，認真有效的檢查到貨物品是否符合各酒店要求的質量標準；辦理驗收手續后應按照采購單的內容和數量進行；驗貨時如發現質量不合要求、數量差錯，應拒絕收貨并及時報告主管；在辦理驗收手續后應及時通知有關部門取貨；填制每日售貨匯總表；協助采購部經理，跟綜和崔收應到未到的物品；由條例的做好采購單的存檔工作；積極提出改進工作的設想方案，協助領導做好本部門的工作；服從分配，按時完成領導交辦的任務。提運員崗位職責上班時間不遲到、早退，上班達卡后，到經理室簽到，上崗后認真清點提貨單據，接受當天任務，根據任務性質，整理單據、貨款，如屬國際托運，出發時一定提醒、督促托運組備齊一切手續。提或時，提運員必須根據單的品名、型號、規格、數量進行驗收，如發現不符合要求可拒絕提貨。在車站、碼頭提托運來的物品，如有破損、貨差等問題，必須作現場紀錄，提回來詳細報告主管或經理，及時做好貨物差錯、破損的索賠工作。及時領取取貨單。在外工作時要嚴守紀律，杜絕有損酒店聲譽的言行，如經發現時必須嚴厲處罰。搬運工人崗位職責上下班準時，不吃到、不早退。服從提員、保管員的安排。裝卸貨物要輕拿輕放，按制定位置把貨物堆放整齊，要左右成行、一切物品禁止到訪；送貨到現場，必須按出貨時要求辦理好手須，點清貧名、數目。搬運途中要小心，防止損壞物品，由于不按操作要求而損壞酒店財產，要追究當事人的責任。提貨時要配合提運員店清貨品數量、規格。如貨品滿載，搬運人員必須作在車尾位置，保障貨品不在運輸途中丟失。工作時要遵守酒店的各項規章制度，在外單位提貨時，杜絕有損酒店形象的言行。搬運工人必須吃苦耐勞，努力把工作做好。采購部業務操作制度按使用部門的要求和采購申請表，多方咨詢、選擇，填寫價格、質量及供方的調查表；向主管呈報調查表，匯報巡價情況；再出管的安排下，按采購部主任確定的采購方案著手采購；按酒店及本部門制定的工作程序，完成現貨采購和期貨采購；貨物驗收時出現的質量問題，應及時查清原因，并向主管匯報；貨物驗收后，將貨物送倉庫驗收、入庫，辦理相關的入庫手續；將到貨的品種、數量和付款情況報告給有關部門，同時附上采購申請單或經營合同；將貨物采購申請單、發票、入庫單或采購合同一并交財務部校核，并辦理報效或結算手續。物品、原材料損耗處理制度物品及原材料、物料發生變質、霉壞，失去使用價值，需要作保損、報廢處理；保管人員填報“物品、原材料變質報損、報費報告表”，據實說明原因，并經業務部門審核提出處理意見，報部門經理或財務部審批；對核實并獲準報損、報廢的物品、原材料的殘疾，由報廢部門送交廢舊物品倉庫處理；報損、報廢由有關部門會同財務部審查，提出意見，并呈報總經理審批；在營業外指出，科目處理報損、報廢的損失金額。食品采購部管理制度有倉管根據餐飲部門需要，定出各類正常庫存貨物得月使用量，制定月度采購計劃一式四份，交總經理審批，然后交采購部采購；當采購部接到總經理審批同意的采購計劃后，倉管部、食品采購組、采購經理、總經理室各留一份，由倉管部根據食品部門的需求情況，定出各類物資的最低庫庫存量和最高庫存量；為提高工作效率，加強采購工作的計劃性，各類貨物取定期補給的辦法。能源提運管理制度采購部根據油庫請購單能源名稱、規格、數量進行采購；采購部將采購能源的手續辦理好后，經有關單據、發票隨貨同行單、提貨單、提貨地點、單位地址、電話等以及辦法辦妥提運證后，連同填寫委托提貨單據，交油庫辦理簽收手續，便以安排提運；各類油類、氣類的驗收手續，按油庫驗收的有關細則辦理；提貨完畢，應及時通知鐵路卸車專線負責人，把空車拖走；驗收情況要及時報告采購部。倉庫安全管理制度酒店倉庫除倉管員和因業務，工作需要的有關人員外，任何人未經批準，不得進入倉庫；因工作須要須進入倉庫的人員，在進入倉庫時，必須先辦理如倉登記手續，并要有倉庫人員陪同。嚴禁獨自進倉。進倉人員工作完畢后，出倉時應主動請倉管人員檢查；倉庫內不準會客，不準帶入到倉庫范圍參觀；倉庫不準帶私人保管物品，不得擅自答應未經領導同意的其他單位或部門的物品存倉；任何人員，除驗收時所需外，也不準堆放易燃易爆物品；倉庫范圍內不準生火，也不準試用看倉庫上皮物資；一切進倉人員不得攜帶火種進倉；倉庫應定期檢查防火設施的使用實效，并做好防火工作。倉庫防火制度倉庫內的物品分類存放，庫內保證主通道有一定的距離。倉庫內的照明燈限60瓦一下白熾燈，不準用可燃物作燈罩，不準用碘鎢燈、電熨斗、電爐、交流電收音機、