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文檔簡介

PAGE1 員工食堂管理制度批準： 審核：編制：發布日期：2018年8月30日生效日期：2018年8月30日編制部門：1目的 為方便員工，體現公司對員工的關心，公司特設立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務質量，特制訂本制度。2適用范圍本管理制度適用于公司所屬各部門員工。3職責和權限食堂負責及時提供無質量問題的食品；總經辦負責協調相關事宜，并對食堂進行歸口管理。4工作程序4.1員工餐的標準員工餐的標準包含餐食規格和餐食費用標準。4.1.1員工餐的餐食規格根據公司用餐人數等實際情況，早餐不少于5個品種，中餐兩葷、兩素、一湯，每周一、三、五提供水果一個，晚餐兩葷、兩素、一湯，夜餐一葷、兩素、一湯或面條等。4.1.2餐食費用標準：員工餐的費用標準原則按照集團的規定執行，若有變動必須報總經理批示后執行。4.2員工餐的費用及質量控制4.2.1員工餐由公司的專職廚師負責生產制作，食堂采購負責原料采購，每日采購明細帳，以隨時備核，總經辦監督管理。4.2.2公司對餐費實行目標控制和據實報銷相結合的方式，即根據實際采購金額進行報銷，但報銷總額不得超過餐費標準。報銷時須提供有效憑據。4.2.3總經辦每月應定期抽查一次，了解并核實進貨的數量和質量。4.3員工餐的質量要求4.3.1計劃采購，嚴禁采購過期、腐爛、變質食物，防止食物中毒。4.3.2按時開膳，提高烹調技術，品種要做到多樣，改善員工伙食。4.4用餐時間、地點及方式4.4.1就餐時間及地點按公司規定執行員工早餐的用餐時間：07：30—08：30；員工午餐的用餐時間：12：00—13：00；員工晚餐的用餐時間：17：30—18：30。2）員工餐的用餐地點：員工食堂，嚴禁在辦公場所用餐。4.4.2用餐方式1）員工享用員工餐，由人力資源部向各部門員工發放餐卡，員工憑卡到員工食堂用餐。2）來訪人員需享用員工餐，應到財務部或總經辦購買餐票；來訪人員需享用客餐，應填寫客餐票由各部門經理批準后免費進餐。3）員工應依次排隊領取食品。4.5員工食堂的管理規范4.5.1員工就餐一律刷卡或收取餐票，禁止收取現金。4.5.2員工餐廚師應做好個人衛生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。4.5.3每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。4.5.4所有炊事器具、用具和餐具均應保持清潔，嚴格依照衛生防疫站的規定消毒；應保持員工食堂整潔。4.5.5不準在員工食堂內高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應樹立文明禮貌的良好風尚。4.5.6倡導節約，提倡光盤行動，杜絕浪費，對浪費現象嚴厲打擊，發現浪費行為者視情況予以50~100元罰款。4.5.7保持環境衛生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應按規定倒入垃圾桶內。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放重疊整齊。4.5

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