課題2化學元素與人體健康

第十二單元化學與生活九年級化學·人教版討論：1.圖中幾種營養強化食品有哪些共同之處？2.你還能列出哪些類似的食品？3.人類為什么要生產營養強化食品？導入新課1.知道人體的主要化學元素組成；2.掌握鈣、鈉、鉀等元素對人體健康的重要作用；3.了解人體缺少某種元素時所患的疾病及治療方法。學習目標導入新課

元素周期表中有一百多種元素，哪些是我們必需的？哪些對健康有害？講授新課提問：人體內元素有多少種，這些元素主要以什么形式存在的呢？

1.組成人體的元素有50多種；

2.氧、氫、碳、氮等幾種元素主要以水、糖類、脂肪、蛋白質和維生素的形式存在；其他元素主要以無機鹽的形式存在。講授新課提問：各種元素在人體內的含量又是多少呢？講授新課1.人體中含量較多的有氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂等11種元素，共約占人體重的99.95%，其他元素的含量很少；2.人體內的元素分為兩大類：①常量元素：含量在0.01%以上，如鈣、鎂、鉀等；②微量元素：含量在0.01%以下，如鐵、碘、氟等。提問：各種元素在人體內的含量又是多少呢？講授新課

化學元素能夠調節人體的新陳代謝，促進身體健康，有些元素是構成人體組織的重要材料。提問：人體如果缺少這些礦物質（無機鹽）會引發哪些疾病呢？講授新課鈣——人體內含量最高的金屬元素1.含量和分布：成人體內約含鈣1.2kg，99%存在于骨骼和牙齒中，主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體的形式存在。2.作用：鈣使得骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架。3.含鈣食物：奶、奶制品、豆類、蝦皮等。講授新課

缺鈣的危害：幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發育不良，老年人缺鈣會導致骨質疏松，容易骨折。講授新課如何補鈣？①盡量食補：多吃含鈣較多的牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。在食用這些食品時，應避免過多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成難溶的鈣的化合物，影響鈣的吸收。講授新課②補鈣不是越多越好：重要的是看吸收，每次服用鈣元素超過200毫克時，就會降低吸收率。③補鈣的同時注意適當補充維生素D：維生素D有助于鈣的吸收，應注意增加戶外活動，曬太陽。因紫外線能促使體內的膽固醇轉化為維生素D。講授新課常量元素鈉（Na）鉀（K）含量80～120g成人2g/kg體重存在Na+形式、細胞外液K+形式、細胞內液作用Na+和K+各自保持一定的濃度，對于維持人體內的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，是人體維持正常生命活動的必要條件。講授新課討論：運動員在劇烈運動、大量出汗后，常會飲用一些含無機鹽的運動飲料。為什么？講授新課微量元素人體內含量日需量對人體的作用攝入量過高、過低對人體健康的影響鐵Fe4～5g12～15mg血紅蛋白的成分，能幫助氧氣運輸缺鐵會引起貧血鋅Zn2.5g10～15mg影響人體發育缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發育不良碘I25～50mg100～200μg甲狀腺激素的重要成分缺碘和過量都會引起甲狀腺腫大。缺碘影響幼兒生長發育，造成思維遲鈍。一些必需微量元素對人體的作用及適宜攝入量講授新課元素種類食物來源鈣奶類、綠色蔬菜、水產品、肉類、豆類鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅海產品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米碘海產品、加碘鹽硒芝麻、麥芽、糙米、標準粉、蘑菇、大蒜幾種元素的食物來源講授新課非必需元素：鋁、鋇(Ba)、鈦(Ti)等；有害元素：汞(Hg)、鉛(Pb)、鎘(Cd)等。講授新課無所不在的鉛污染食品：皮蛋（制作時加氧化鉛）、水果（殺蟲劑中含鉛）等。大氣：我國大氣環境中鉛高達5500萬噸，主要的來源是工業和交通等方面的污染。環境：土壤是自然界中鉛的最大儲存庫，這些鉛會沉積到谷物和蔬菜當中，造成污染。講授新課油漆：可以說目前大部分裝修家具的涂料中都含有鉛的成分，據調查，居住在經過裝修居室中的人群，血鉛含量明顯偏高。學習用品和玩具：兒童玩具和學習用品的鉛含量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。講授新課汞的危害：長期接觸汞可導致中樞神經系統損傷，患者大多會出現不同程度的神經衰弱癥狀，嚴重者可以患口腔炎和雙手震顫等癥狀。有機汞中毒最突出的癥狀是神經精神癥狀，早期表現為神經衰弱綜合征，少數嚴重者，癥狀可持續發展加重，表現為精神障礙。嚴重者可出現神志障礙、譫妄、昏迷。無機汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。講授新課鎘的危害：金屬鎘毒性很低，但其化合物毒性很大。人體的鎘中毒主要是通過消化道與呼吸道攝取被鎘污染的水、食物、空氣而引起的。當水中鎘超過0.2mg/L時，居民長期飲水和從食物中攝取含鎘物質，可引起“骨痛病”。講授新課化學元素與人體健康人體組成元素元素分類元素與人體健康50多種11種占人體質量的99.95%微量元素常量元素鋅鈣鐵碘佝僂病發育遲緩貧血病甲狀腺腫大課堂小結第十二單元化學與生活九年級下冊化學（人教版）課題2化學元素與人體健康1．在人體中含量超過0.01%的元素為_____________，如：C、H、N、____、____、____、K、S、Na、Cl、Mg。人體中含量在0.01%以下的元素為___________，如：____、____、____、____、I、Se、Mn。2．鈣主要存在于_____和______中，主要以__________________(化學式為________________________晶體的形式存在。幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發育不良，老年人缺鈣會發生____________，容易骨折。3．一些元素會影響人體健康，缺鐵會引起_______；____會引起食欲不振、發育不良；____會甲狀腺腫大；____易得癌癥；____易引起齲齒。常量元素OCaP微量元素FeCoCuZn骨骼牙齒羥基磷酸鈣Ca10(PO4)6(OH)2)骨質疏松貧血缺鋅缺碘缺硒缺氟1．(5分)(2017·來賓)下列屬于人體必需微量元素的是()A．鐵B．汞C．鎘D．鉛2．(5分)人體內金屬元素含量最高的是()A．鈉元素B．鈣元素C．鐵元素D．鋅元素3．(5分)(2017·北京)下列人體所必需的元素中，缺乏會引起貧血的是()A．鐵B．鈣C．碘D．鋅ABA4．(5分)(2017·甘肅)化學元素含量的多少對人體健康有著重要的影響。人體缺鈣易引發的疾病是()A．貧血B．夜盲癥C．骨質疏松D．甲狀腺腫大5．(5分)下列人體所缺元素與引起的健康問題關系不正確的是()A．缺鈣會引起骨質疏松B．缺碘會引起甲狀腺疾病C．缺鐵會引起齲齒D．缺鋅會導致兒童智力低下CC6．(5分)有關人體組成元素的說法中錯誤的是()A．組成人體自身的元素約有50多種B．人體內含量較多的元素有11種C．人體內的C、H、O、N四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質和維生素形式存在D．由于微量元素的含量非常少，因此，對人體健康的影響也很小D7．(6分)人體可能由于缺少某些元素而引起下列癥狀，請把相應的元素名稱填在空格上。①甲狀腺腫大_____；②齲齒_____；③佝僂病_____；④呆小癥____；⑤貧血_____；⑥食欲不振、生長遲緩、發育不良_____。碘氟鈣碘鐵鋅8．(4分)人體中化學元素含量的多少直接影響身體健康。鋅是人體必需的一種微量元素，每人每日適宜攝入量為10～15mg。如圖為“××牌鋅補晶”說明書，請分析回答下列問題。(導學號71394121)

××牌鋅補晶[主要原料]乳糖鋅、葡萄糖、雞蛋蛋白粉[含量]每粒中含鋅1mg[服用量]每日2次。3～10歲，每次2粒，10歲以上每次4粒[注意事項]1.本品不能代替藥物。2．不宜超過推薦量。(1)該“鋅補晶”中含有能提供能量的營養素是___________________。(2)服用這種“鋅補晶”補鋅，根據你的年齡，相當于每日補鋅___mg。(3)你認為“不宜超過推薦量”的理由是___________________________________________________________________________________________________________________________________________。葡萄糖和蛋白質微量元素攝入量過多不利于人體健康(或每日攝入的鋅應在標準范圍內等)，超過一定量可能會產生相反效果89．(5分)人們通過攝取各種不同的食物以補充人體所缺乏但必需的各種微量元素，下列微量元素，對人體有害的是()A．鐵B．碘C．硒D．鉛10．(5分)(2017·濱州)人體中含量在0.01%以下的元素，稱為微量元素，下列元素不屬于微量元素的是()A．鐵B．鋅C．碘D．碳DD11．(5分)(2017·株洲)下列元素中，攝入不足或攝入過量均會引起人體甲狀腺腫大的是()A．IB．FeC．CaD．Zn12．(5分)(2017·邵陽)化學與人體健康關系密切，下列做法或說法不合理的是()A．食用加碘鹽有助于預防甲狀腺腫大B．常食蔬菜和水果有助于補充維生素C．用甲醛溶液浸泡海產品，以延長保鮮時間D．老年人適量飲食奶制品，可以預防骨質疏松癥AC13．(5分)化學與人類生活密切相關，如血液中的血紅蛋白在人體吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起著載體的作用，血紅蛋白中的血紅素缺少下列哪種粒子會出現貧血()A．Fe3＋

B．FeC．Fe2＋

D．Na＋C14．(12分)下表是某“果凍”產品包裝袋上的部分文字說明：(1)該產品配料中屬于營養素的是_________________________________。(2)幼兒及青少年缺鈣會患____________________，該產品中的_______物質可以補充鈣元素。(3)人體若缺乏維生素A，易患____________________，缺乏維生素D易患_______________________等。(4)蔗糖的作用是_______________________。水、蔗糖和奶粉、維生素A、維生素D佝僂病和發育不良乳酸鈣夜盲癥佝僂病、骨質疏松為人體提供能量15．(4分)某興趣小組為了驗證魚骨的成分，把魚骨放在酒精燈上充分燃燒，得到白色固體，冷卻后研成粉末，再向白色粉末中加入足量稀鹽酸，產生能使澄清石灰水變渾濁的、無色無味的氣體。請回答：(1)已知動物的骨骼中含有鈣元素，則魚骨中一定有

(填化學式)物質。(2)下列說法中錯誤的是()A．魚骨放入稀鹽酸中浸泡會變軟B．飲用牛奶可補充鈣質C．骨質疏松患者不宜補鈣D．胃酸能促進鈣質吸收CCaCO316．(9分)(2017·麗水)兒童缺鋅會引起食欲不振、發育不良等癥狀。如