X20SC中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC/T3209-2001淡Dryboiledmussels2001-09-27發(fā)布2001-11-01實施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

SC/T3209-2001前本標(biāo)準(zhǔn)是對水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC/T3209-)一1989淡菜》(原GB11783~1989)進行的修訂。本標(biāo)準(zhǔn)主要修訂內(nèi)容：-將規(guī)格改為大、中、小、小小四檔；-增加了對銷售包裝的標(biāo)簽、凈含量允差的規(guī)定；水分、鹽分的試驗方法改為直接引用相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；-增加了衛(wèi)生指標(biāo)汞、無機砷，衛(wèi)生指標(biāo)限量系參照CB16324一1996《海水貝類干制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》確定的。本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：大連市水產(chǎn)局、大連市衛(wèi)生防疫站、大連市長海縣水產(chǎn)局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：崇國慶、陷玉林、李連舫。本標(biāo)準(zhǔn)于1989年11月首次發(fā)布。本次修訂為第一次修訂。

中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC/T3209-2001淡菜代替SC/T3209-1989Dryboiledmussels范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了淡菜的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、貼運要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮的紫貼貝(MiluseaalisLinne）、厚殼照貝(NilrscoruscrsGould)、重照貝（MiilasgrayanucDunker)等為原料·經(jīng)清洗、蒸煮、取肉(濠洗）、干爆等工序制成的賠貝淡干品。2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時,所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB/T5009.3—1985食品中水分的測定方法GB/T5009.17—1996食品中總汞的測定方法GB/T5009.44—1996肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.45一1996水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB7718一1994食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)3要求3.1規(guī)格產(chǎn)品可以按個體大小分等，也可以混等。按大小分等的要求見表1。表1產(chǎn)品規(guī)格中拉小粒大粒小小教數(shù)量<240241~500501~800801~14003.2感官要求感官要求的規(guī)定見表2,表2感官指標(biāo)一指標(biāo)等紙品二級品項日自然的桔紅、淡黃或黃色，光澤好色澤允許有黃褐色，色澤暗淡體形教德、內(nèi)質(zhì)不厚實、個體較均勾·允組織及形態(tài)體形肥滿，肉質(zhì)緊密厚實，個體均勾.無足絲許有少量破碎個體和足絲存在氣味及滋味具本品固有氣味，無異味其他無雜