標準解讀

《SB/T 10859-2012 飯店婚慶接待服務規范》是中國商務部發布的一項國家標準，旨在為飯店提供婚慶接待服務時設定一套基本要求和服務流程。該標準覆蓋了從前期準備到婚禮當天及后續服務的全過程，確保服務質量的同時也體現了對顧客需求的關注。

首先，在接受婚慶預訂階段，飯店需要與客戶進行充分溝通，了解并記錄下客戶的個性化需求、預算范圍以及期望的效果等信息。同時，還應該向客戶提供詳細的場地介紹、菜單選擇指南以及額外可提供的服務項目列表，并明確告知各項費用及其支付方式。

其次，關于婚禮現場布置方面，《SB/T 10859-2012》規定了飯店應根據客戶需求制定具體方案，包括但不限于場景設計、燈光音響配置、桌椅擺放等細節。此外，還需考慮到安全因素，如緊急疏散路線標識清晰可見、消防設施完備有效等。

再次，在餐飲服務環節中，除了要保證食物的新鮮美味外，還要注意菜品搭配合理、營養均衡；對于有特殊飲食限制或偏好的賓客，則需提前做好相應安排。同時，服務員應當具備良好的職業素養，能夠及時響應客人需求并提供優質的服務體驗。


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....

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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2013-01-04 頒布
  • 2013-07-01 實施
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SB/T 10859-2012飯店婚慶接待服務規范_第1頁
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文檔簡介

ICS03100

A20.

備案號38520—2013

:

中華人民共和國國內貿易行業標準

SB/T10859—2012

飯店婚慶接待服務規范

Weddingreceptionservicecriterionofhotel

2013-01-04發布2013-07-01實施

中華人民共和國商務部發布

SB/T10859—2012

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國飯店協會提出

。

本標準由中華人民共和國商務部歸口

。

本標準起草單位中國飯店協會

:。

本標準起草人韓明陳新華平安穩趙庚晟

:、、、。

Ⅰ

SB/T10859—2012

引言

為全面提升飯店企業婚慶服務的現場管理水平規范婚宴洽談預定及現場服務特制定本標準

,、,。

本標準參照采用了國家行業標準飯店業星級服務人員資格條件飯店服務禮儀規范的部分條

《》、《》

款結合我國飯店企業現階段的經營狀況而制定隨著企業實踐的不斷創新和技術的進步本標準將適

,。,

時修訂

。

Ⅱ

SB/T10859—2012

飯店婚慶接待服務規范

1范圍

本標準規定了飯店婚慶接待服務的術語和定義婚慶接待服務的流程規范

、。

本標準適用于中華人民共和國境內提供婚慶餐飲服務的所有企業

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

飯店業星級服務人員資格條件

SB/T10420—2007

飯店服務禮儀規范

SB/T10476

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

飯店hotel

向消費者提供住宿餐飲以及相關服務的企業

、。

32

.

婚慶接待服務規范hospitalityserviceetiquette

在婚慶接待服務過程中應遵守的行為規范包括婚禮慶典的洽談預定與現場服務等

,、。

4婚慶接待服務規范

41基本要求

.

411飯店應具備接待婚慶相關活動所必需的硬件設施餐飲條件和服務能力

..、。

412飯店應根據自身能力和實際情況合理接待和控制婚慶典禮的規模和婚宴桌數不超出最大接

..,,

待能力確保接待服務的水平和品質不下降

,。

413飯店應根據客人在宗教信仰風俗習慣和飲食禁忌方面的要求對婚慶接待服務的各個環節做

..、,

出安排和調整

。

414服務人員的服務工作應該符合的要求

..SB/T10476。

415飯店應引導客人節約用餐反對鋪張浪費根據每席人數制定適合的菜量標準適量上菜并

..,。,,,

提供打包服務

。

416飯店應制定中式西式婚宴服務接待方案并拓寬相關服務內容能夠為婚慶活動提供一條龍服

..、,,

務和個性化服務

。

417飯店具有滿足婚宴要求的接待場地并配備婚慶活動所需要的化妝間更衣室

..,、。

418飯店服務人員應穿著與婚慶活動氛圍一致的服飾

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