團 體 標 準T/LFSA004-2020魔芋即食食品Konjacinstantfood2020-09-12發布 2020-10-01實施漯河市食品安全協會發布T/LFSA004-2020T/LFSA004-2020II前 言GB/T1.11本標準由漯河市食品安全協會歸口。本標準首次發布。T/LFSA004-2020T/LFSA004-2020PAGEPAGE4魔芋即食食品范圍本標準規定了魔芋即食食品的術語和定義、分類、技術要求及檢驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸、貯存、保質期等要求。本標準適用于魔芋即食食品。GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB4789.1食品安全國家標準食品微生物學檢驗總則GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.10食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.22食品安全國家標準食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定GB5009.227食品安全國家標準食品中過氧化值的測定GB5009.229食品安全國家標準食品中酸價的測定GB5749生活飲用水衛生標準GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB14880食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生規范GB/T18104魔芋精粉GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則GB29921食品安全國家標準食品中致病菌限量NY/T494魔芋粉JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則國家質量監督檢驗檢疫總局令第75號[2005]《定量包裝商品計量監督管理辦法》下列術語和定義適用于本標準。用于調味和提供營養的可食用物料包，如調味料、蔬菜、豆類、堅果、畜禽、水產等加工制品。原輔料應符合相應的食品標準和有關規定。感官要求及檢驗方法應符合表1的規定。表1 感官求檢方法項目要求檢驗方法色澤具有該產品應有的色澤取適量試樣置于白色瓷盤中，在自然光下觀察色澤和狀態，檢查有無異物，聞其氣味，用溫開水漱口品其滋味滋味、氣味具有該產品應有的滋味與氣味，無異味狀態具有該產品應有的組織狀態，無正常視力可見外來異物理化指標及檢驗方法應符合表2的規定。表2 理化標檢方法項目指 標檢驗方法a酸價（以脂肪計）（KOH）,mg/g≤3.0GB5009.229冷溶劑自動電位滴定法a（以脂肪計，g/0g0.25GB5009.227滴定法鉛（以Pb計，m/g1.0GB5009.12黃曲霉毒素B1，μg/kg≤2.5GB5009.22a僅適用于脂肪含量大于10%以上的產品。微生物限量及檢驗方法應符合表3的規定。表3 微生限及驗法項目采樣方案a及限量檢驗方法ncmM菌落總數（CFU/g）52104105GB4789.2大腸菌群（CFU/g）5220102GB4789.3第二法沙門氏菌（/25g）500-GB4789.4金黃色葡萄球菌（CFU/g）511001000GB4789.10第二法注1：a樣品的采樣及處理按GB4789.1執行。注2：添加方便調料包，微生物混合后檢測。GB2760GB14880凈含量按照《定量包裝商品計量監督管理辦法》規定執行，檢驗方法按JJF1070《定量包裝商品凈含量計量檢驗規則》規定執行。應符合GB14881的規定。以同一班次、同一品種的產品為一批。（）c）d）國家有關監管部門提出時；e）其他。出廠檢驗項目和型式檢驗項目均按照以下要求進行判定：產品標簽應