標準解讀

《SB/T 10422-2007 速凍餃子》是一項由中國商務部發布的行業標準，主要針對速凍餃子的生產、包裝、運輸及銷售等環節進行了規范。該標準適用于以小麥粉為主要原料，加入肉類、蔬菜等餡料制成，并經過快速冷凍處理后供消費者直接食用或再加工食用的產品。

在原料方面，標準規定了用于制作餃子皮的小麥粉應符合GB 1355的規定；而作為餡料使用的肉類需滿足GB 2707的要求，蔬菜則需達到GB 2762和GB 2763的相關標準。此外，還特別強調了所有原材料都必須新鮮無污染。

對于加工過程，要求企業建立嚴格的衛生管理體系，確保從原料采購到成品出廠每個步驟都能有效控制食品安全風險。同時，對生產設備、工藝流程以及操作人員都有明確的要求，比如接觸食品的部分材質需要耐腐蝕且易于清洗消毒。

產品感官指標上，《SB/T 10422-2007》詳細描述了合格速凍餃子應有的外觀特征（如完整度、顏色）、口感特性（如軟硬度、風味）等。另外還包括理化指標（水分含量、脂肪含量等）和微生物限量值等內容，用以保證產品質量穩定可靠。

包裝標識部分，則明確了每包速凍餃子外包裝上必須標注的信息項目，包括但不限于產品名稱、配料表、凈含量、生產日期與保質期、儲存條件、制造商信息等。并且鼓勵使用環保材料進行包裝設計，減少環境污染。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發布的權威標準文檔。

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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 2007-03-28 頒布
  • 2007-09-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．０６０

犡１１

備案號：２０４７２—２００７

中華人民共和國國內貿易行業標準

犛犅／犜１０４２２—２００７

速凍餃子

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２００７０３２８發布２００７０９０１實施

中華人民共和國商務部發布

書

犛犅／犜１０４２２—２００７

前言

本標準由中國商業聯合會提出。

本標準由中華人民共和國商務部歸口。

本標準主要起草單位：中國商業聯合會商業標準中心、鄭州三全食品股份有限公司、鄭州市食品工

程技術研究中心、鄭州市標準化協會。

本標準主要起草人：陳澤民、陳南、黃忠民、張寧鶴、沈祥坤、鄭軍芬、郝玉琴、王道峰。

Ⅰ

書

犛犅／犜１０４２２—２００７

速凍餃子

１范圍

本標準規定了速凍餃子產品的術語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯

存、銷售、召回的基本要求。

本標準適用于以３．２定義產品的生產和銷售。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ２７０７鮮（凍）畜肉衛生標準

ＧＢ２７１６食用植物油衛生標準

ＧＢ２７１７醬油衛生標準

ＧＢ２７３３鮮、凍動物性水產品衛生標準

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛生標準

ＧＢ／Ｔ２８２８．１計數抽樣檢驗程序

ＧＢ／Ｔ４７８９．３３食品衛生微生物學檢驗糧谷、果蔬類食品檢驗

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白質的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．６食品中脂肪的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．２２食品中黃曲霉毒素Ｂ１的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．４４肉與肉制品衛生標準的分析方法

ＧＢ／Ｔ５００９．５６糕點衛生標準的分析方法

ＧＢ５４６１食用鹽

ＧＢ５７４９生活飲用水衛生標準

ＧＢ／Ｔ６３８８運輸包裝收發貨標志

ＧＢ／Ｔ６５４３瓦楞紙箱

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則

ＧＢ／Ｔ８６０７高筋小麥粉

ＧＢ９６８３復合食品包裝袋衛生標準

ＧＢ９６８７食品包裝用聚乙烯成型品衛生標準

ＧＢ９６８８食品包裝用聚丙烯成型品衛生標準

ＧＢ９６８９食品包裝用聚苯乙烯成型品衛生標準

ＧＢ／Ｔ１０００５雙向拉

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