標準解讀

《NY 5056-2001 無公害食品 海帶》標準是針對海帶生產和加工過程中質量控制的一個重要指導文件，旨在確保海帶產品達到無公害食品的要求。該標準涵蓋了從生產環境選擇到最終產品的各個環節。

首先，在產地環境方面，規定了用于海帶養殖的海域應遠離工業污染源，水質需符合國家相關標準，并且對底質也有特定要求，以保證生長環境的清潔與安全。

其次，在栽培管理上，強調使用健康、無病蟲害的苗種；在施肥和病蟲害防治過程中提倡采用物理方法或生物制劑代替化學農藥，減少對外界環境的影響以及避免殘留物對人體健康的潛在威脅。

此外，對于收獲后的處理也有明確規定，包括清洗、晾曬等步驟都需要按照規范操作，防止二次污染。同時，成品海帶需要經過嚴格的質量檢測，只有滿足感官指標（如顏色、氣味）、理化指標（水分含量、鹽分等）及衛生指標（重金屬含量、微生物限量等）的產品才能被認定為合格。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替
  • 2001-09-03 頒布
  • 2001-10-01 實施
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NY 5056-2001無公害食品海帶_第1頁
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文檔簡介

NY中華人民共和國農業行業標準NY5056—2001無公害食品海帶2001-09-03發布2001-10-01實施中華人民共和國農業部發布

NY5056-2001前本標準以國家食品衛生標準為基礎，根據環境中的主要污染物以及易在海帶中殘留的、對人體有害的物質為重點來確定安全衛生標準項目·其指標符合NY5073一2001無公害食品水產品中有毒有害物質限量》的規定。其他項目指標根據無公害食品的要求，結合我國目前生產實際情況而定。本標準由中華人民共和國農業部提出。本標準起草單位：山東省海洋水產研究所、本標準主要起草人：張利民、張秀珍、王茂劍、曲光偉、趙云平。

NY5056-2001無公害食品海帶1范圍本標準規定了海帶的要求、試驗方法和檢驗規則。本標準適用于無公害海帶規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勤誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T5009.17食品中總汞的測定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴遞殘留量的測定方法GB/T5009.45水產品衛生標準的分析方法GB/T9675海產食品中多氯聯苯的測定方法NY5052無公害食品海水養殖用水水質NY/T5057無公害食品海帶養殖技術規范NY5073無公害食品水產品中有毒有害物質限量3要求3.1殖水質要求養殖水質符合NY5052的規定。3.2養殖技術要求養殖技術符合NY/T5057的規定：3.3感官指標感官指標見表1。表1感官指標家標葉片深揭色、褐色、綠揭色，富有光澤早收的海帶葉片完整，尖端都無腐爛：晚收的海帶葉片柔物，葉體教厚，龍許有不超過葉體外形長三分之一的黃白邊有海帶固有的氣味，無異味3.4安安全衛生指標無機砷、汞、六六六、滴滴沸、多氯聯苯符合NY5073的規定。試驗方法4.1官檢驗在

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