選擇題1．唾液中有一些對細菌有抑制作用的酶，其中一種是：（C）A.果糖基轉移酶 B.葡糖基轉移酶 C.乳過氧化物酶 D.蔗糖酶2.牙齒硬度由硬到軟的順序是（A）A．老年恒牙＞年輕恒牙＞成熟乳牙＞不成熟乳牙 B年輕恒牙＞老年恒牙＞成熟乳牙＞不成熟乳牙C.老年恒牙 ＞成熟乳牙 ＞不成熟乳牙 ＞年輕恒牙 D年輕恒牙 ＞成熟乳牙 ＞老年恒牙 ＞不成熟乳牙以下哪項不是生物礦化的過程A.成核B.晶核成長C.集聚D.固相轉換E.修復答案：E以下哪個不是口腔中糖轉變為丙酮酸的過程A.EMPB.HMPC.PTSD.PKE.ED答案：C.葡萄糖轉變為丙酮酸的 EM帷徑的關建酶是 （A）A.磷酸果糖激酶 酮-3-脫氧-6-磷酸葡萄糖醛縮酶C.磷酸乙酮醇酶 磷酸葡萄糖酸脫氫酶下面有關水溶性葡聚糖的說法正確的是 （C）A.又稱變聚糖B.主要糖昔為a-1,3C.分子分支程度低D.分子結構為交鏈TOC\o"1-5"\h\z人體中最堅硬的組織是 cA骨骼B牙本質C釉質D牙骨質牙菌斑內的礦物質轉換主要是菌斑與（c）之間的礦物質轉換A牙本質B牙骨質C釉質D唾液正常的牙齦結締組織中，主要的膠原類型是： （A）I和ID型為主，少量V型I型為主，少量IV和V型I和ID型為主，少量V型I型為主，少量IV和V型B.滅殺細菌C.調理趨化吞噬細胞以上全是C.I型 D.E.I型為主，少量出型齦溝液的抗菌防御作用是： （E）A.緩沖作用將細菌及其代謝產物帶出齦溝D.激活補體系統發揮抗菌作用 . E.生物礦化的有機基質作用為EA控制礦物形核B控制空間組織C修飾機械性能D輔助礦物穩定E以上都是牙菌斑內的糖代謝各途徑的關鍵酶，不包括 AA葡萄糖激酶B磷酸果糖激酶C6-磷酸葡萄糖酸脫氫酶 D2-酮-3-脫氧-6-磷酸葡萄糖醛縮酶E磷酸乙酮醇酶1、哪種無機物在釉質中從表面到內層濃度逐漸降低（ A）AFBH2OCNaDMg2、主要由腮腺分泌的人類唾液中最大的一族蛋白是（ C）A富組蛋白B富酪蛋白C富脯蛋白D富半胱蛋白1、唾液中鈣以的存在方式不包括： （A）A、鈣離子日無機復合物C與有機物結合D、鈣分子2、牙周病變過程中不參與膠原破壞的是： （A）A過氧化氫酶日膠原酶C內毒素D、前基復合物TOC\o"1-5"\h\z.唾液是由下列哪些腺體的分泌物所組成 e1）腮腺B.下頜下腺C.舌下腺D.小唾液腺E.以上都是.下列哪個不是牙石中的主要結晶形式 eA.羥基磷灰石晶體B.白鈣磷石晶體C.磷酸八鈣D.二水磷酸鈣晶體E.磷酸氫鈣.以下哪項是牙本質最主要的有機成分 AA膠原B非膠原蛋白C脂類D枸檬酸鹽.關于釉質晶體的化學性質 下列說法錯誤的是（D）A晶體成分總是處在不斷變化當中B離子交換，晶體中的離子可以同環境中的離子發生交換C吸收性，當晶體中的離子直徑較大或電位不適合時， 其他離子可被吸收，而不會影響晶體結構D晶體成分的比例總是確定不變的.以下是牙本質非膠原蛋白的EA.牙本質特異性蛋白B.礦化組織特異性蛋白C.非特異性蛋白D.血清來源蛋白E..以上都是.常見的糖胺聚糖有： EA.透明質酸、硫酸軟骨素、硫酸軟骨素、D.硫酸角質素E.以上都是TOC\o"1-5"\h\z.唾液不能用來輔助論斷下列哪個全身性疾病（ D）A.糖尿病B.乙型肝炎C.艾滋病D.系統性紅斑狼瘡E.舍格倫綜合征.磷酸果糖激酶是下列哪個途徑的關鍵酶 （A）A.EMP途徑B.HMP途徑C.ED途徑D.磷酸乙酮醇酶途徑E.全錯1、牙本質的膠原以哪種為主？ AA、I型B、II型C、III型D、IV型E、V型2、雙歧桿菌主要靠哪種途徑來降解糖？ CA、EMPB、HMPC、PKD、ED2.牙周致病菌的毒性作用 EA.黏附定植B攝取營養C抵抗防御系統D破壞組織E以上都是1.以下哪種酶是牙菌斑糖代謝 EMP途徑的關鍵酶（A）A.磷酸果糖激酶 酮-3-脫氧-6-磷酸葡萄糖醛縮酶 磷酸葡萄糖酸脫氫酶D.磷酸乙酮醇酶 E.葡萄糖激酶2．以下哪種說法是錯誤的（B）A.牙釉質的硬度比較：老年恒牙 ＞年輕恒牙 ＞成熟乳牙＞不成熟乳牙。B.在正常的牙齦結締組織，I型和V型膠原是主要的膠原類型。C.催化6-磷酸果糖生成 1,6-二磷酸果糖的磷酸果糖激酶是兼性厭氧菌 EMP途徑中唯一不涉及其他糖類降解的一個酶牙菌斑內的糖經四種不同途徑的糖代謝途徑最終都轉變成丙酮酸。牙本質膠原比軟組織膠原穩定，是因為其交聯鍵是二羥賴氨酸正亮氨酸。TOC\o"1-5"\h\z1、糖的分解代謝中丙酮酸的生成途徑的關鍵酶是 （A）A、磷酸果糖激酶 B、丙酮酸激酶 C、6一磷酸葡萄糖酸脫氫酶 D、乙酸激酶2、生物礦化的過程中，最先開始的是 （B）A、集聚B、成核C、晶核成長D、固相轉換下列關于釉質的說法錯誤的是 （C）A.釉質是人體最硬的組織B.鈣、磷濃度由釉質表面到釉牙本質界呈下降趨勢C.鈉、鎂、碳酸鹽、氯的濃度由釉質表面到釉質內層呈遞增趨勢釉質內無機物占重量的 95%—96%，主要成分為鈣、磷釉質內主要的蛋白水解酶為基質金屬蛋白酶和絲蛋白酶下列關于唾液的生物化學說法錯誤的是（ E）A唾液的動態分泌主要由三大唾液腺分泌富脯蛋白為唾液蛋白中含量最高的蛋白質唾液黏蛋白中，MGI對牙面的親和力高于 MGII人體涎腺中唾液分泌量最大的是下頜下腺，約占總唾液分泌量的60%唾液具有診斷口腔疾病、診斷全身疾病、藥物監測的作用，但不能用于測定激素水平以下有關釉質敘述錯誤的是（E）A是一種半透明的鈣化組織 B呈乳白色或淡黃色 C釉質被覆在牙冠表面D是人體中最堅硬的組織 E對機械磨損沒有抵抗力TOC\o"1-5"\h\z牙本質的有機成分不包括以下哪項（ E）A膠原B非膠原蛋白C脂類D枸緣酸鹽E羥基磷灰石晶體不是糖代謝關鍵酶的是（ B）A.磷酸果糖激酶 （EMP）磷酸葡萄糖水解酶6-磷酸葡萄糖酸脫氫酶（ HMP）2-酮-3-脫氧-6-磷酸葡萄糖酸醛縮酶（ ED）磷酸酮醇酶（ PK）2.不屬于唾液蛋白功能的是（E）潤滑作用維持黏膜完整，修復口腔軟組織調節口腔菌群平衡參與獲得性膜，維持牙齒再礦化及牙結石的形成抗原調節和免疫排斥2．關于唾液腺及唾液的功能正確的是（ E）A.唾液腺的分泌功能 B.唾液消化及營養功能 C.唾液的保護功能D.唾液的診斷功能E.以上都對通常生物氧化是指生物體內E加氧反應脫氫反應釋出電子的反應D.與氧分子結合的反應E.營養物氧化成H25口CO2的過程牙周組織中牙齦、牙周膜、牙槽骨、牙骨質均含有的膠原為AAIB、IIIC、IVD、V不屬于唾液蛋白功能的是（E）潤滑作用維持黏膜完整，修復口腔軟組織調節口腔菌群平衡參與獲得性膜，維持牙齒再礦化及牙結石的形成抗原調節和免疫排斥2．關于唾液腺及唾液的功能正確的是（ E）唾液腺的分泌功能唾液消化及營養功能唾液的保護功能唾液的診斷功能以上都對.牙菌斑細菌的糖代謝生成丙酮酸途徑中生成 ATP最多的是c.下列牙齒硬度最大的是 b成熟乳牙恒牙C．年輕乳牙D．不成熟乳牙.唾液的平均PH是（B）D. 下列關于氟對礦化的影響錯誤的是（ A）抑制牙釉質再礦化降低牙釉質的溶解性阻礙釉原蛋白的移除增加晶體的穩定性在牙齒發育過程中，若攝入過量的的氟，可引起氟牙癥1、牙釉質中，鈣、磷的最主要的存在形式為（ A）。羥磷灰石晶體磷酸鈣磷酸氫鈣磷酸八鈣2、在釉質發育的早期和中期表達的最為重要的釉原蛋白加工酶為（ B）。A.絲蛋白酶 B.基質金屬蛋白C.膠原蛋白酶 D.氨基轉移酶．關于釉質中的氟，下列論述錯誤的是氟占重量的%%其表面含氟量明顯高于釉牙本質界 其C影響因素為：釉質蛋白.組織液D外環境不會對氟造成影響E生理性磨損影響釉質中的氟.關于釉質的硬度和密度，下列論述錯誤的是A.牙萌出后硬度逐漸增加B.老年恒牙硬度〉年輕恒牙〉成熟乳牙〉不成熟乳表面釉質密度最低，近釉牙本質界處最高未萌牙的釉質密度低于已萌牙乳牙釉質的密度低于恒牙1．下列哪項不是牙釉質的無機成分（ B）A碳酸鹽B.硝酸鹽C.鈉鎂氯D.氟關于唾液消化及營養功能下列說法錯誤的是（ B）A協助咀嚼和吞咽B.間接參與消化作用C.維持味覺功能 D.提供營養來維持口腔軟硬組織的代謝平衡牙本質的有機物包括：（E）A.膠原B非膠原蛋白C枸櫞酸鹽D脂類E以上都是牙槽骨主要膠原類型 （A）A.I型B.n型C.出型D.IV型E.V型唾液中lgA的主要來源為dA.大涎腺B.舌下腺C.腮腺D.小涎腺E.頜下腺什么是骨基質中最主要的非膠原蛋白，目前認為是成骨細胞最晚表達的一個標志？a酸性磷酸酶 C.堿性磷酸酶多從牙本質深齲檢出的為（c）A變形鏈球菌B乳桿菌屬C放線菌屬D血鏈球菌E消化鏈球菌下列何種膠原蛋白是基底膜的主要結構成分（ D）A.IB.nCmDWEVU雙歧桿菌主要通過以下哪種途徑利用葡萄糖 DAEMP途徑BHMP途徑CED途徑DPK途徑E以上全有下列說法哪一種是錯的：CA釉質內無機物占重量的 95%~96%，占體積的 86%，主要無機物是鈣，磷B碳酸鹽的分布特點與成釉細胞的代謝活動有密切關系，反映了成釉細胞在成釉過程中的活躍程度C釉質內層的納含量顯著低于釉質表面，其原因是釉質內層含水量高易與水結合所致D從釉質表面到釉質牙本質界，氯含量呈梯度降低TOC\o"1-5"\h\z口腔黏膜組織中的彈力纖維可用以下哪種染色方法顯示 （B）染色法B.酸性地衣紅染色法 C.革蘭染色法 D.茜素紅染色法 E.剛果紅負性染色法.不同牙之間、不同牙面之間的硬度有差異，以下牙中釉質硬度最大的是 （A）A.老年恒牙B.年輕恒牙C.成熟乳牙D.不成熟乳牙 E.硬度一樣1、唾液是維持口腔PH的重要因素，請問其中起緩沖作用的主要是： bA.蛋白質B.碳酸鹽C.磷酸鹽D.尿素2、根據親水性和酸堿度將發育中釉質的基質蛋白分為 aA.釉原蛋白和非釉原蛋白B.疏水性釉原蛋白和酸性釉蛋白C.釉叢蛋白和鞘蛋白D.成釉蛋白和釉蛋白填空題.生物礦化的結晶過程包括成核、晶核成長、集聚、固相轉化。.羥磷灰石的分子式是Ca10（PO4）6（OH）2唾液是一種復合的外分泌液，主要由三對大唾液腺包括一一、 一一、一一及小唾液腺的分泌物所組成。答案：腮腺 下頜下腺舌下腺1.釉質蛋白質的生物學作用有誘導礦化作用，脫礦調節作用，影響牙本質形成、1）氮源化合物代謝的堿性產物對（菌斑PH）的調節起了重要作用2）釉質被覆在牙冠表面，釉質是由（成釉細胞）合成分泌釉基質然后礦化形成的3）在牙周炎的牙齦結締組織中，不僅膠原的量發生了變化，膠原的質也發生了改變，其變化包括三個方面：V型膠原的含量明顯上升，出現I型膠原三聚體，出型膠原的含量下隆。牙釉質蛋白在牙齒發育時期的主要作用是誘導礦化和調節結晶的形成和方向。4）齦溝液的氟化物主要來源于血縫5）釉質礦化時，所需的礦化物質可以通過兩種方式進入礦化區，即細胞周圍的 被動擴散和成釉細胞的跨膜轉運。6）在游離齦與牙面之間形成一條狹窄的溝隙稱齦溝，從齦溝上皮滲出的 液體、蛋白、電解度構成齦溝液的主要成分，同時也是混合唾液的組成部分。7）3.牙本質和牙骨質均來自間質細胞，其化學組成主要是礦物質。2、釉質內無機物占重量的（95%~~96%,占體積的（86%,主要無機物是（鈣、鱗）3釉質中蛋白水解酶主要有 基質金屬蛋白酶和絲蛋白酶牙體硬組織礦化的種類包括 生物礦化、仿生礦化和再礦化，其中病理狀態下脫礦區再礦化的形式有 晶體部分溶解的修復、新晶體的形成和殘余晶體的生長。牙本質膠原以J型膠原為主，牙周組織的膠原蛋白以 I、出型膠原為主,口腔黏膜上皮與結締組織交界一一基底膜帶的膠原蛋白以 W為主。1、釉質中蛋白水解酶主要有 基質金屬蛋白酶20和絲蛋白酶。2、唾液診斷口腔疾病包括： 涎腺炎癥、嘴逅、牙周病。4.牙菌斑內細菌的糖代謝途徑有 EMP途徑（或己糖二磷酸途徑） 、HMP途徑（或己糖單磷酸途徑、己糖磷酸旁路、磷酸戊糖途徑）、ED途徑、 磷酸乙酮醇酶途徑。.唾液的分泌方式可以分為刺激分泌和靜態分泌.牙菌斑內礦物質的轉換：菌斑與唾液間，菌斑與牙面間1.（蛋白多糖）是牙周組織的非膠原細胞外基質，由（核心蛋白）和共價連接到蛋白的（糖胺聚糖）組成。唾液中鈣以三種方式存在：鈣離子、無機復合物、與有機物結合牙釉質晶體的化學性質是吸收性和離子交換唾液分泌有靜態分泌和刺激分泌，其中靜態分泌是形成唾液薄膜的重要部分1、細胞內途徑一一在外源性糖豐富時，將環境中的糖轉化為胞內多糖 （Intracellularpolysaccharide,ICP）（主要是糖原）儲存于細胞內。3.唾液是無色、無味、粘稠性液體，人每天唾液總分泌量為 540-640ml,比重，，主要成分是水；唾液是菌斑礦物質的主要來源，鈣、磷、氟是唾液中主要的礦物離子。目前已知的非釉原蛋白包括 釉蛋白、成釉蛋白、釉從蛋白、蛋白水解酶.SIgA的功能黏膜免疫、抗原調節和免疫排斥、口腔耐受、 IgA介導抗原分泌2.牙本質中心非膠原蛋白有 牙本質磷蛋白、牙本質涎蛋白、本質磷蛋白、本質涎蛋白1唾液的消化及營養功能：協助咀嚼和吞咽，直接參與消化，維持味覺，維持口腔軟硬組織的代謝平衡。1釉質蛋白質的生物學作用：誘導礦化作用?脫礦調節作用?影響牙本質形成1、生物礦化可以分為（生理性礦化）、（病理性礦化）和（再礦化）。名詞解釋.釉質是指被覆在牙冠表面，是一種半透明的鈣化組織，呈乳白或淡黃色，是人體中最堅硬的組織，對機械磨損有較大的抵抗力。.HMP:己糖單磷酸途徑，葡萄糖經磷酸化生成 6-磷酸葡萄糖后，在6-磷酸葡萄糖脫氫酶的催化下，脫氫、水解生成 6-磷酸葡萄糖酸生物礦化答：生物礦化是指生物體內的鈣磷等無機離子在多種生物因子的調控下通過化學反應產生難溶性鹽，并與有機基質結合，形成機體礦化組織。.再礦化：牙萌出后，在美哦與細胞參與調控的情況下，通過鈣、磷、氟等無機離子沉積達到修復或者替代牙體硬組織的一種自然過程。1齦溝液答：在游離齦與牙面之間形成一條狹窄的溝隙稱齦溝，從齦溝上皮滲出的液體、蛋白、電解質構成齦溝液的主要成分，同時也是混合唾液的組成部分。.刺激分泌：又叫動態分泌，指在味覺或咀嚼等刺激下涎腺的分泌， 主要由三對大涎腺的分泌組成，主要反映涎腺的儲備功能，對食物的吞咽等起重要作用。.靜態分泌 指無刺激狀態下唾液腺的基礎分泌。主要由小分泌腺分泌1牙本質牙本質是礦化的結締組織，呈淡黃色，分布于牙冠和牙根部.晶核成長是晶體在特有方向和空間生長的有序過程。6.膠原酶：存在正常牙齦和齦溝液中，隨炎癥程度加劇增加，其活性隨牙齦炎 癥、牙周袋深度和骨喪失程度增加而增加均相成核：離子結晶必須先形成晶核，初始晶核從無任何顆粒或表面存在的情況下由均勻的溶液產生，稱為均相成核，羥基磷灰石作為晶核引起更多的鈣磷沉淀和晶體生長， 此時形成的核為均相.生理性礦化： 機體生長發育成熟過程中， 無機離子在生物調控下在機體的特定部位與有機基質中的生物大分子結合形成具有一定結構的礦化組織。.病理性礦化：由于機體對生物礦化調控作用失衡， 無機離子在不改礦化的部位形成異位礦化或異常礦化組織，或造成礦化組織礦化過度或不足，其主要成分是非晶體化的鈣鹽。.Biomineralization :即生理性礦化，指機體生長發育成熟的過程中， 無機離子在生物調控下在機體的特定部位與有機基質中的生物大分子結合形成具有一定結構的礦化組織， 其中礦化物包括存在于牙和骨骼中的難溶性磷酸鹽、磷灰石晶體等。齦溝液，主要由從齦溝上皮滲出的液體、 蛋白、電解質構成 同時也是混合唾液是我組成部分。具有抗菌防御作用 其成分變化可作為牙周病變得評判指數。5、牙石：菌斑機制、細菌、獲得性膜發生礦化，在牙表面形成的礦化團塊。1細胞內途徑一一在外源性糖豐富時，將環境中的糖轉化為胞內多糖 (Intracellularpolysaccharide,ICP)(主要是糖原)儲存于細胞內。1粘蛋白mucins唾液一組含糖的特異蛋白，使唾液中的主要有機成分具有黏滑性質。分為高分子量的MGI和低分子量的MGII,參與牙面獲得性膜的形成。晶核：是在種晶的基礎上經過離子的集聚， 形成的具有晶體基本結構的最初結晶體， 它是指導晶體生長的基礎。簡答題1.試述釉基質蛋白在釉質發育中的作用。1)啟動釉質礦化2)作為晶體生長的支持相3)調節晶體生長1簡述唾液的保護功能：潤滑作用維持粘膜的完整軟組織修復作用清除作用調節口腔菌群平衡維護口腔緩沖能力維持牙齒礦化簡述蛋白多糖在牙周膜中的功能。答：(1)由于其高度的親水性，有助于牙周膜在咀嚼壓力下水分排出后對水的再吸收；(2)與牙周膜內大量的膠原纖維發生相互作用；(3)調節膠原纖維的合成、降解和排列；(4)免疫調節。一.唾液的主要功能：1、唾液消化及營養功能：協助咀嚼吞咽、直接參與消化、維持味覺、提供各種營養來維持口腔軟硬組織的代謝平衡2、唾液的保護功能：潤滑作用、維持黏膜完整、軟組織修復、清除作用、調節口腔菌群平衡、維持口腔緩沖能力、維持牙齒礦化3、唾液的診斷作用：診斷口腔疾病、全身疾病、藥物監測、測定激素水平、檢測體內的環境毒物1涎腺的分泌功能a)外分泌功能：唾液b)內分泌功能：腮腺激素、胃泌素、表皮生長因子等一.唾液有機成分的作用潤滑作用維持粘膜的完整，修復口腔軟組織調節口腔菌群平衡參加獲得性膜，維持牙齒再礦化及牙結石的形成其他作用：消化作用；對味覺的維持一.齦溝液的生理功能及臨床意義答：生理意義： 通過緩沖作用將細菌及其代謝產物帶出齦溝②齦溝液中的白細胞等吞噬抑制或殺滅細菌③通過齦溝液中的抗體來調理，趨化吞噬細胞，以及激活補體系統來發揮抗菌作用臨床意義：齦溝液中少數幾種成分的含量與局部牙周病變程度密切相關，故可以作為牙周病變的評判指數。齦溝液抗菌防御作用答:齦溝液通過緩沖作用可將細菌及其代謝產物帶出齦溝液；通過齦溝液中存在的有活性的白細胞.溶菌酶.乳鐵蛋白等吞噬抑制或殺滅細菌；通過齦溝液中的抗體來調理 .趨化吞噬細胞，以及激活補體系統來發揮抗菌作用。簡述生物礦化的機制生物礦化是細胞及基質共同參與的結果，整個過程是在基因調控下完成的。基質效應：機體的礦化發生在特定部位與組織液的成分有關細胞效應：組織細胞在生物礦化過程中通過合成分泌基質、轉運鈣離子以及濃縮鈣磷例子，對生物礦化起著重要的調節作用，特別是硬組織的初始礦化。簡述牙菌斑糖代謝的途徑，關鍵酶以及各途徑的共同產物答：己糖二磷酸途徑( EMP)：磷酸果糖激酶己糖單磷酸途徑( HMP)：6-磷酸葡萄糖酸脫氫酶ED途徑：2-酮-3-脫氧-6-磷酸葡萄糖酸醛縮酶磷酸乙酮醇酶途徑( PK)：磷酸乙酮醇酶共同產物：丙酮酸1齦溝液的主要成分和生理功能：齦溝液的主要成分：細胞成分包括細菌、脫落上皮細胞、中性多型核粒細胞、單核細胞等；電解質；蛋白、糖。生理功能：抗菌防御作用，齦溝液成分變化可作為牙周病變的評判指數論述題1試述Embden-Meyerhof-Paras(EMP)途徑的特點EMP途徑的特點。1.葡萄糖進入細菌后，被磷酸化作用激活，生成 6-磷酸葡萄糖 2.磷酸果糖激酶是EM帷徑中唯一不涉及其他糖類降解的酶 ,6-二磷酸果糖醛基酶是第二個關鍵酶是關鍵中間產物之一 分子的葡萄糖經 EM帷徑可7^生成2分子ATP和2分子NADH+H+1論述葡萄糖通過 HM睦徑轉變為丙酮酸的過程答：HMR^徑，即己糖單磷酸途徑， 又叫己糖磷酸旁路或磷酸戊糖途徑。 其基本過程是，葡萄糖經磷酸化生成 6-磷酸葡萄糖后，在6-磷酸葡萄糖脫氫酶的催化下，脫氫、水解生成6-磷酸葡萄糖酸。然后再6-磷酸葡萄糖酸脫氫酶作用下，脫氫、脫羥生成 5-磷酸核酮糖。5-磷酸核酮糖受兩種異構酶作用，生成 5-磷酸木酮糖和 5-磷酸核糖。5-磷酸核糖是生物合成嘌呤、嘧啶和芳香族氨基酸的前體。5-磷酸木酮糖和 5-磷酸核糖在轉酮醇酶作用下，裂解成3-磷酸甘油醛和7-磷酸景天庚酮糖。這兩個中間產物在轉醛醇酶作用下，裂解成 6-磷酸果糖和4-磷酸赤蘚糖。4-磷酸赤蘚糖與 5-磷酸甘油醛在轉酮醇酶作用下裂解成 3-磷酸甘油醛和6-磷酸果糖。.論述牙本質礦化的過程：牙本質礦化的過程分為以下幾個過程：成牙本質細胞分泌膠原蛋白(主要為I型膠原)，形成牙本質的基質結構，為礦化作準備；成牙本質細胞合成磷蛋白并把它直接分泌在礦化前沿的膠原蛋白層上；部分磷蛋白與膠原蛋白結合，部分降解；磷酸鈣的微晶或鈣離子與磷蛋白結合；在結合的鈣離子或晶體上形成羥磷灰石晶體，而且按膠原纖維排成有序結構。1.簡述牙釉質生物礦化的基本過程。答： 1.在成釉細胞頂端分泌釉原蛋白和非釉原蛋白；羥基磷灰石晶體開始形成， 晶體被緊包在非釉原蛋白中，其外是連續性的釉原蛋白；上述這些過程在釉質牙本質界處發生，而晶體長軸與釉質牙本質界呈垂直延伸；成釉細胞后退，留出空隙，這些細長的空隙與基質接觸；釉柱在空隙中形成，長軸與空隙方向平行，組裝有序化；釉原蛋白減少，晶體長大成熟，最后基本只留下非釉原蛋白作為基質。.氟在生物礦化中的作用答：（1）降低牙釉質的溶解性；2）改善牙的形態發育；3）增強釉質晶體的防齲能力；4）促進牙釉質再礦化；5）影響發育期釉質晶體的礦化。TOC\o"1-5"\h\z.試述氟對牙齒發育的影響 。氟在生物礦化中的作用（增加晶體結構的穩定性 ）降低牙釉質的溶解性；增加晶體結構的穩定性；改善牙的形態發育；增強釉質晶體的防齲能力；促進牙釉質再礦化；影響發育期釉質晶體的礦化；氟對釉質晶體形成影響 :、影響基質蛋白的合成、分泌、阻礙釉原蛋白的移除、干擾釉質晶體礦化8、論述細胞內外多糖在齲病發病中的作用？答： （1）水不溶性細胞外多糖參與菌斑基質的組成，促進細菌的粘附、集聚，加速菌斑的形成。（2）多糖還具有生物屏障作用，使菌斑內、外物質的出入受到限制。一些大分子物質或帶電荷的物質被阻止在菌斑外，而一些低分子糖類或不帶電荷的簡單分子容易滲入。（3）菌斑內的細菌代謝產物，如有機酸不容易擴散出去，作為貯能形式，在外源性糖源缺乏時，可降解成單糖，放能、產酸。1.試述牙本質礦化的步驟答：①在成牙本質細胞層的頂端分泌膠原蛋白，成為牙本質的前身，為礦化做準備；②合成磷蛋白并把它直接分泌在礦化前沿的膠原蛋白層上；③部分磷蛋白與膠原蛋白結合，部分降解；④磷酸鈣的微晶或鈣離子與磷蛋白結合；⑤在結合的鈣離子或晶體上形成 HA晶體，而且按膠原纖維排有序結構。1.牙周病中牙齦膠原的變化①膠原含量的減少：膠原的破壞增加，膠原的產生受到抑制②膠原類型的改變：V型膠原含量上升，出現I型膠原三聚體，出型膠原的含量下降③牙周病變參與膠原破壞的因素：膠原酶（細菌來源，宿主來源）牙周袋內揮發性巰基復合物，為微生物對蛋白的代謝產物：降低膠原合成；促進膠原分解細菌內毒素，侵入深層牙周組織，刺激細胞因子產生而促進膠原