湖南省糧食行業協會團體標準T/HNAGS001—2018湖南好糧油 優質油茶籽油TheGrain&OilProductsofHunan-Highqualityoil-teacamelliaseedoil2018-05-26發布 2018-06-01實施湖南省糧食行業協會 發布T/HNAGS001T/HNAGS001—2018II前??言本標準按照GB/T1.1-2009給出的規則起草。本標準由湖南省糧食局提出。本標準由湖南省糧食行業協會歸口。本標準負責起草單位：湖南省糧油產品質量監測中心。T/HNAGS001T/HNAGS001—2018PAGEPAGE5湖南好糧油 優質油茶籽油范圍本標準規定了湖南好糧油 優質油茶籽油的術語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽標識、包裝、儲存和運輸以及追溯信息的要求。本標準適用于以湖南區域內生產的油茶籽為原料加工而成的優質商品食用油茶籽油。規范性引用文件GB/T11765 油茶籽油GB5009.168 食品安全國家標準 食品中脂肪酸的測定GB5009.227 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測GB5009.229 食品安全國家標準 食品中酸價的測定GB5009.236 食品安全國家標準 動植物油脂水分及揮發物的測定GB5009.257 食品安全國家標準 食品中反式脂肪酸的測GB5009.262 食品安全國家標準 食品中溶劑殘留量的測定GB5009.265 食品安全國家標準 食品中多環芳烴的測定GB/T5490 糧油檢驗 一般規則GB/T5524 動植物油脂 扦樣GB/T5525 植物油脂 透明度、氣味、滋味鑒定法GB/T5527 動植物油脂 折光指數的測定GB/T5531 糧油檢驗 植物油脂加熱試GB/T5532 動植物油脂 碘值的測定GB/T5534 動植物油脂 皂化值的測定GB/T5535.1動植物油脂不皂化物測定第1部分：乙醚提取法GB/T5535.2動植物油脂不皂化物測定第2部分：己烷提取法GB/T5539糧油檢驗油脂定性試驗GB7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通GB/T15688 動植物油脂 不溶性雜質含量的測定GB/T17374 食用植物油銷售包裝GB/T22460 動植物油脂 羅維朋色澤的測定GB/T26635 動植物油脂 生育酚及生育三烯酚含量測定 高效液相色譜法GB28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則LS/T1218 中國好糧油 生產質量控制規范LS/T3249 中國好糧油 食用植物油LS/T6120 糧油檢驗 植物油中角鯊烯的測定 氣相色譜法術語和定義除GB/T11765、LS/T3249規定的術語和定義外，下列術語和定義適用于本標準。湖南好糧油 優質油茶籽油以湖南省區域內生產的油茶籽為原料加工而成的符合本標準要求的優質商品食用油茶籽油。要求原料和工藝要求應采用新鮮、無霉變的油茶籽經非有機溶劑浸出工藝加工。質量要求特征指標執行GB/T11765的特征指標要求。質量指標應符合表1的要求。表1 湖南好糧油 優質油茶籽油的質量指標項目質量指標色澤（羅維朋比色槽25.4mm）≤黃35，紅3.0氣味、滋味具有油茶籽油固有的氣味和滋味，且無異味透明度澄清、透明水分及揮發物/（%）≤0.15不溶性雜質/（%）≤0.05酸價（KOH）/（mg/g）≤2.5過氧化值/（mmol/kg）≤6.0溶劑殘留量/（mg/kg）不得檢出加熱試驗（280℃）無析出物，黃色值不變，紅色值增加小于4.0，藍色值增加小于0.5維生素E總量（mg/kg）≥100角鯊烯（mg/kg）≥40食品安全要求LS/T3249的規定執行，同時應滿足國家相關規定。生產過程質量控制LS/T1218相關條款執行?？勺匪菪畔⒁笥筒枳研畔⒂涗浻筒枳训钠贩N（如多個品種混合，記錄主要品種及所占比例）、收獲年份、產地（到地區級）、產地環境、農藥和化肥使用情況、進貨量、基地或供應商名稱、進貨的批次檢測數據。記錄油茶籽的儲藏、運輸信息。鼓勵自有基地管理或訂單標準化管理的油茶籽作為生產原料。油茶籽油生產信息記錄生產過程原料信息，包括原料的用量、不同產地及品種原料所占比例、干燥方式及所用工藝參數等，并與4.5.1的信息關聯和對應。記錄油茶籽油生產過程中有關溯源的各項數據、信息，包括加工工藝及參數、輔料和副產物使用情況等。上游信息管理使用外供油茶籽原油加工或油茶籽成品油灌裝的，應獲取上游供應商4.5.1和4.5.2的信息或記錄。追溯信息要求可參考附錄A。其他油茶籽油中不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。檢驗方法GB5009.168執行。GB/T5525執行。GB/T22460執行。GB/T5527執行。GB5009.236執行。GB/T15688執行。GB5009.229執行。GB/T5531執行。GB/T5532執行。GB/T5534執行。5.11 GB/T5535.1~5535.2執行。GB5009.227執行。GB5009.262執行。EGB/T26635執行。LS/T6120執行。GB5009.257執行。GB5009.265執行。GB/T55394.14執行。檢驗規則一般規則GB/T5490執行，并注明代表數量和貨位。檢驗批次同原料、同工藝、同設備、同班次、同生產日期的油茶籽油產品為一個批次。扦樣GB/T5524執行。判定規則符合4.1、4.2、4.3、4.4和4.6要求，且提供4.5追溯信息及相應記錄的油茶籽油，可列入“湖南好糧油 優質油茶籽油”產品。標簽標識GB7718GB28050的規定。4.14.24.34.64.4生產過程質量控制4.5追溯信息。包裝、儲存和運輸GB/T11765要求以外，按以下規定執行。包裝GB/T17374運輸儲存儲存應在陰涼避光、清潔衛生、干燥的條件下，嚴禁露天存放及日曬雨淋，不得與有毒害物質混存。附 錄 A（資料性附錄）追溯信息表A.1 追溯信息信息分類追溯信息油料產地信息品種名稱產地收獲時間種植面積及區域分布化肥和農