標準解讀

《LS/T 3301-2005 可溶性大豆多糖》是一項中國糧食行業標準，主要針對可溶性大豆多糖的生產、檢測及質量控制等方面進行了規定。該標準明確了可溶性大豆多糖的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存的具體要求。

在產品分類部分，根據其用途不同，將可溶性大豆多糖分為食品級與工業級兩大類。每種類別下又細分為多個等級或類型，以滿足不同應用場景的需求。

技術要求方面，詳細列出了包括感官指標（如色澤、氣味）、理化指標（如水分含量、灰分等）在內的多項具體參數值及其測定方法。這些參數不僅反映了產品的基本物理化學性質，也是評價產品質量好壞的重要依據之一。

試驗方法章節提供了對上述各項指標進行準確測量的操作步驟和技術條件，確保了測試結果的一致性和可靠性。例如，對于水分含量的測定采用直接干燥法；而灰分則通過灼燒殘留物的方式獲得。

此外，還制定了嚴格的檢驗規則，包括出廠檢驗項目、型式檢驗條件及時機等內容，旨在保證每批次出廠產品均能達到既定的質量標準。同時，對于不合格品的處理也有明確指導原則。

最后，在標志、包裝、運輸和貯存方面也做出了相應規范，比如要求外包裝上應清晰標注產品名稱、規格型號、凈重、生產日期等信息，并采取適當措施防止運輸過程中發生破損或污染現象。同時，還需注意選擇適宜環境條件下存放，避免因溫濕度不當導致品質變化。


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  • 2005-07-19 頒布
  • 2005-09-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．０６０

犡１１

備案號：１６２９２—２００５

中華人民共和國糧食行業標準

犔犛／犜３３０１—２００５

可溶性大豆多糖

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２００５０７１９發布２００５０９０１實施

國家糧食局發布

書

犔犛／犜３３０１—２００５

前言

本標準依據ＧＢ／Ｔ１．１—２０００《標準化工作導則第１部分：標準的結構和編寫規則》規定的結構、

技術要素及表達規則制定。本標準規定了可溶性大豆多糖的分類、特征指標和質量指標；參考有關大豆

制品衛生標準，結合實際測定數據規定了衛生指標。

本標準的附錄Ａ、附錄Ｂ、附錄Ｃ為規范性附錄。

本標準由國家糧食局標準質量中心提出。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口。

本標準起草單位：南京財經大學食品科學與工程學院。

本標準主要起草人：鞠興榮、袁建、汪海峰。

本標準為首次發布。

Ⅰ

書

犔犛／犜３３０１—２００５

可溶性大豆多糖

１范圍

本標準規定了可溶性大豆多糖的術語和定義、分類、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標識及包裝、運

輸、貯存要求。

本標準適用于以大豆或大豆粕為原料加工的可溶性大豆多糖。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品衛生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品衛生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１５食品衛生微生物學檢驗霉菌和酵母計數

ＧＢ／Ｔ５００９．１食品衛生檢驗方法理化部分總則

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．４食品中灰分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白質的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．６食品中脂肪的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５４９２糧食、油料檢驗色澤、氣味、口味鑒定法

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則

３術語和定義

下列術語和定義適用于本標準：

３．１

可溶性大豆多糖狊狅犾狌犫犾犲狊狅狔犫犲犪狀狆狅犾狔狊犪犮犮犺犪狉犻犱犲

以大豆或大豆粕為原料，經脫脂、提取、純化、滅菌、干燥等工藝生產的，由半乳糖、阿拉伯糖、半乳糖

酸、鼠李糖、海藻糖、木糖以及葡萄糖等分子通過１，４糖苷鍵、１，６糖苷鍵相連而成的水溶性多糖類物

質，也可稱為可溶性大豆膳食纖維。

３．２

犃型可溶性大豆多糖狊狅犾狌犫犾犲狊狅狔犫犲犪狀狆狅犾狔狊犪犮犮犺犪狉犻犱犲犃

水溶液粘度值低（１０％水溶液下，粘度值１０ｍＰａ·ｓ～３０ｍＰａ·ｓ）的可

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