標準解讀

LS/T 3246-2017《碎米》是一項針對碎米的質量標準，旨在規范碎米的分類、質量要求、檢驗方法以及包裝、標志、運輸和儲存等方面。根據該標準，碎米被定義為在加工過程中由于機械作用而產生的不完整的大米顆粒，這些顆粒通常小于整粒大米的特定比例。

依據此標準，碎米按照其來源不同可以分為粳稻碎米與秈稻碎米兩大類，并進一步細分為不同等級。每種類型的碎米都有明確的質量指標，包括但不限于色澤、氣味、雜質含量等。例如，在外觀上要求顏色正常、無異味；對于雜質方面，則嚴格限制了其中不允許存在的異物種類及數量上限。

此外，LS/T 3246-2017還規定了一系列檢測方法來確保碎米符合上述各項質量要求，如通過感官檢驗評估其外觀特性，利用物理或化學手段測定水分含量、脂肪酸值等關鍵參數。同時，對于如何正確地進行取樣也給出了具體指導原則，以保證測試結果能夠準確反映產品整體狀況。

最后，在產品的包裝標識上也有相應的要求，比如必須清晰標注產品名稱、凈重、生產日期（批號）、保質期、生產廠家信息等內容。關于運輸與存儲條件，則強調了需要避免潮濕、高溫等因素對產品質量造成不利影響。


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  • 2017-06-14 頒布
  • 2017-06-14 實施
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LS/T 3246-2017碎米_第1頁
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文檔簡介

ICS67060

B22.

中華人民共和國糧食行業標準

LS/T3246—2017

碎米

Brokenrice

2017-06-14發布2017-06-14實施

國家糧食局發布

中華人民共和國糧食

行業標準

碎米

LS/T3246—2017

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20177

*

書號

:155066·2-31865

版權專有侵權必究

LS/T3246—2017

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由國家糧食局提出

。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口

(SAC/TC270)。

本標準起草單位國家糧食局科學研究院廣州海關化驗中心

:、。

本標準主要起草人孫輝段曉亮商博陳瑤歐陽姝虹張煒常柳方秀利黃蕙珍劉水金

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

LS/T3246—2017

碎米

1范圍

本標準規定了碎米術語和定義質量要求食品安全要求檢驗方法檢驗規則以及包裝標簽儲

、、、、,、、

存和運輸要求等內容

。

本標準適用于食用或食品加工用商品碎米

()。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

稻谷

GB1350

大米

GB/T1354

食品安全國家標準糧食

GB2715

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

糧油檢驗一般規則

GB/T5490

糧食油料檢驗扦樣分樣法

GB/T5491—1985、、

糧油檢驗糧食油料的色澤氣味口味鑒定

GB/T5492、、、

糧油檢驗類型及互混檢驗

GB/T5493—2008

糧油檢驗糧食油料的雜質不完善粒檢驗

GB/T5494、、

糧食油料檢驗黃粒米及裂紋粒檢驗法

GB/T5496、

糧油檢驗碎米檢驗法

GB/T5503—2009

生活飲用水衛生標準

GB5749

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準谷物加工衛生規范

GB13122

食品安全國家標準食品生產通用衛生規范

GB14881

糙米

GB/T18810

糧油檢驗大米顏色黃度指數測定

GB/T24302

大米加工企業良好操作規范

GB/T26630

大米粒型分類判定

LS/T6116

3術語和定義

和界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB1350、GB/T1354LS/T6116。

31

.

大碎米largebrokenkernel

長度小于同批試樣完整米粒平均長度四分之三留存在圓孔篩上的不完整米粒

,2.0mm。

32

.

不完善粒

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