ICS6718010

X31..

備案號(hào)36383—2012

:

中華人民共和國(guó)供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

GH/T18796—2012

蜂蜜

Honey

2012-04-18發(fā)布2012-04-20實(shí)施

中華全國(guó)供銷合作總社發(fā)布

中華人民共和國(guó)供銷合作

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

蜂蜜

GH/T18796—2012

*

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100013)

北京市西城區(qū)三里河北街號(hào)

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

/p>

年月第一版

20125

*

書號(hào)

:155066·2-23723

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GH/T18796—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)最初于年發(fā)布后調(diào)整為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜由于年月日

1982,(GB18796—2005《》)。2011420

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜的發(fā)布現(xiàn)調(diào)整為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

GB14963—2011《》,。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB18796—2005:

根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法的要求由強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)修改為推薦性標(biāo)準(zhǔn)

———《》,;

所有理化指標(biāo)合并不分強(qiáng)制性和推薦性

———,;

修改了非零售包裝要求

———;

修改了附錄

———A。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷合作總社蜜蜂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書處提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷合作總社歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中華全國(guó)供銷合作總社蜜蜂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書處中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)蜂蜜

:、

專業(yè)委員會(huì)北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份公司

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人楊寒冰殷客卿譚麗蕊

:、、。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GH012—1982;

———GH/T1001—1998;

———GB/T18796—2002、GB18796—2005。

Ⅰ

GH/T18796—2012

蜂蜜

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蜂蜜的定義及其被從巢脾中分離出來(lái)后的品質(zhì)包裝標(biāo)志貯存運(yùn)輸要求

、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于除了巢脾蜂蜜巢蜜以外的其他以蜂蜜作為產(chǎn)品名稱或產(chǎn)品名稱主詞的產(chǎn)品

()。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

GB5009.4

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜

GB14963

蜂蜜中碳植物糖含量測(cè)定方法穩(wěn)定碳同位素比率法

GB/T18932.1-4

蜂蜜中淀粉酶值的測(cè)定方法分光光度計(jì)法

GB/T18932.16

蜂蜜中羥甲基糠醛含量的測(cè)定方法液相色譜紫外檢測(cè)法

GB/T18932.18-

蜂蜜中果糖葡萄糖蔗糖麥芽糖含量的測(cè)定方法液相色譜示差折光檢測(cè)法

GB/T18932.22、、、

蜂蜜包裝鋼桶

GH/T1015—1999

進(jìn)出口蜂蜜檢驗(yàn)方法

SN/T0852—2000

3術(shù)語(yǔ)和定義

確立的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

GB7718。

31

.

蜂蜜honeybeehoney

;

蜜

honey;beehoney

蜜蜂采集植物的花蜜分泌物或蜜露與自身分泌物結(jié)合后經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)

、,,。

注蜂蜜含有多種糖主要是果糖和葡萄糖此外還含有有機(jī)酸酶和來(lái)源于蜜蜂采集的固體顆粒物如植物花粉

:,。、

等蜂蜜的氣味和色澤隨蜜源的不同而不同色澤是水白色琥珀色或深色蜂蜜在通常情況下呈粘稠流體

。。、。

狀貯存時(shí)間較長(zhǎng)或溫度較低時(shí)可形成部分或全部結(jié)晶

,。

32

.

蜂蜜釀造make

<>

與蜜蜂分泌物結(jié)合后的花蜜植物分泌物或蜜露在巢脾內(nèi)轉(zhuǎn)化脫水貯存至成熟的過(guò)程

()、、、。

33

.

單一花種蜂蜜unifloralhoneymonofloralhoney

,

單一植物蜂蜜