標準解讀

《GB/T 9695.29-1991 肉制品 維生素C 含量測定》是一項國家標準，該標準詳細規定了在肉制品中維生素C含量的測定方法。它主要適用于各種類型的肉制品，通過科學的方法準確測量其中的維生素C含量，為產品質量控制提供了依據。

根據此標準，測定過程主要包括樣品準備、處理及分析等幾個關鍵步驟。首先，在樣品準備階段，需要從待測肉制品中取樣，并按照特定條件進行保存以確保其穩定性；接下來是樣品處理，這一步驟可能涉及將樣品轉化為適合檢測的狀態，比如通過酸化或酶解等方式提取出維生素C；最后是采用適當的化學或物理方法對提取物中的維生素C進行定量分析。

該標準推薦使用高效液相色譜法（HPLC）作為主要的分析手段之一，這種方法具有高靈敏度和準確性，能夠有效區分不同形式存在的維生素C及其衍生物。此外，還介紹了其他一些輔助性或替代性的測定技術，如熒光法、滴定法等，供實驗室根據實際情況選擇使用。


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  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB/T 9695.29-2008
  • 1991-03-26 頒布
  • 1991-12-01 實施
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UDC637.56/8.07X22中華人民共和國國家標準GB/T9695.29-91肉制品維生素C含量測定Meatproducts-MethodfordeterminationofvitaminCcontent1991-03-26發布1991-12-01實施國家技術監督局發布

中華人民共和國國家標準肉制品維生素C含量測定GB/T9695.29-91中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874471991年10月第一版2005年8月電子版制作書號：155066·1-23584版權專有侵權必究舉報電話：010）68533533

中華人民共和國國家標準肉制品維生素C含量測定CB/T9695.29-91Meatproducts-MethodfordeterminationofvitaminCcontent1主題內容與適用范圍本標準規定了肉制品中維生素C含量的測定方法本標準適用于肉制品中維生素C含量的測定。2引用標準GB9695.19肉與肉制品取樣方法原理試樣中的維生素C用偏磷酸提取后，經2,6-二氯靛酚氧化成脫氫維生素C,與鄰苯二胺反應，生成具有紫藍色熒光的喹曙啉衍生物。在激發波長350nm,熒光波長430nm處測定其熒光強度。試劑4.1杭壞血酸標準溶液：1me/mL精確稱取抗壞血酸50me,用5%偏磷酸溶液溶解并定容到50ml棕色容量瓶中。測定時再稀釋到25u8/mL。4.2偏磷酸：5%溶液。4.3乙酸鈉(GB693):50%溶液。4.4硼酸(GB628)一乙酸鈉溶液。將3g硼酸溶于50%乙酸鈉溶液中并稀釋到100mL。4.595%乙醇(GB678):50%溶液。4.6硫腺：3%溶液將38硫豚溶于50%乙醇溶液中并稀釋到100mL(臨用前配制)、4.7鹽酸鄰苯二胺：0.02%溶液。4.82,6-二氯靛酚：0.2%溶液。5儀器與設備5.1實驗室常規設備;5.2熒光分光光度計;5.3絞肉機：孔徑不超過4mm。6試樣6.

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