犐犆犛６７．０４０

犡０４

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜９６９５．１５—２００８

代替ＧＢ／Ｔ９６９５．１５—１９８８

肉與肉制品水分含量測定

犕犲犪狋犪狀犱犿犲犪狋狆狉狅犱狌犮狋狊—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犿狅犻狊狋狌狉犲犮狅狀狋犲狀狋

（ＩＳＯ１４４２：１９９７，ＭＯＤ）

２００８０８２８發(fā)布２００９０３０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

肉與肉制品水分含量測定

ＧＢ／Ｔ９６９５．１５—２００８

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京復(fù)興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

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開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字?jǐn)?shù)１１千字

２００８年１１月第一版２００８年１１月第一次印刷

書號：１５５０６６·１３４５７０

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書

犌犅／犜９６９５．１５—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ９６９５由以下部分組成：

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１《肉與肉制品游離脂肪含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２《肉與肉制品脂肪酸測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．３《肉與肉制品鐵含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．４《肉與肉制品總磷含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．５《肉與肉制品ｐＨ測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．６《肉制品胭脂紅著色劑測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．７《肉與肉制品總脂肪含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．８《肉與肉制品氯化物含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．９《肉與肉制品聚磷酸鹽測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１０《肉與肉制品六六六、滴滴涕殘留量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１１《肉與肉制品氮含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１３《肉與肉制品鈣含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１４《肉制品淀粉含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１５《肉與肉制品水分含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１７《肉與肉制品葡萄糖酸δ內(nèi)酯含量的測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１８《肉與肉制品灰分測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１９《肉與肉制品取樣方法》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２０《肉與肉制品鋅的測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２１《肉與肉制品鎂含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２２《肉與肉制品銅含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２３《肉與肉制品羥脯氨酸含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２４《肉與肉制品膽固醇含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２５《肉與肉制品維生素ＰＰ含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２６《肉與肉制品維生素Ａ含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２７《肉與肉制品維生素Ｂ１含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２８《肉與肉制品維生素Ｂ２含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２９《肉制品維生素Ｃ含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．３０《肉與肉制品維生素Ｅ含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．３１《肉制品總糖含量測定》。

本部分為ＧＢ／Ｔ９６９５的第１５部分。

本部分修改采用國際標(biāo)準(zhǔn)ＩＳＯ１４４２：１９９７《肉與肉制品水分含量測定》（英文版）。

本部分與ＩＳＯ１４４２：１９９７相比主要技術(shù)性修改如下：

———增加了“蒸餾法”；

———增加規(guī)范性引用文件ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８；

———試劑中對水的要求修改為“應(yīng)符合ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８中三級水的要求”；

———用ＧＢ／Ｔ９６９５．１９代替ＩＳＯ３１００１；

———對砂粒粒徑的要求修改為“砂粒粒徑應(yīng)在１２目～６０目之間”；

Ⅰ

書

犌犅／犜９６９５．１５—２００８

———增加氯試驗的操作方法（見１２．２）。

按照ＧＢ／Ｔ１．１—２０００《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第１部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》和ＧＢ／Ｔ２０００１．４—

２００１《標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第４部分：化學(xué)分析方法》對ＩＳＯ１４４２：１９９７進行的主要編輯性修改如下：

———刪除ＩＳＯ１４４２：１９９７的前言；

———用“本部分”代替“本國際標(biāo)準(zhǔn)”；

———用小數(shù)點“．”代替ＩＳＯ１４４２：１９９７中作為小數(shù)點的“，”；

———為計算公式增加了編號。

本部分代替ＧＢ／Ｔ９６９５．１５—１９８８《肉與肉制品水分含量測定》。

本部分與ＧＢ／Ｔ９６９５．１５—１９８８相比主要修改如下：

———按照ＧＢ／Ｔ１．１—２０００和ＧＢ／Ｔ２０００１．４—２００１進行了結(jié)構(gòu)調(diào)整和文字修改；

———按照ＧＢ／Ｔ１．１—２０００，刪除英文名稱中的“Ｍｅｔｈｏｄｆｏｒ”；

———第１章增加了對第二法適用范圍的說明；

———第１章刪除“香腸水分含量測定方法另訂”及“香腸類制品除外”語句；

———第２章增加規(guī)范性引用文件ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８；

———增加了“蒸餾法”；

———將第４章“所用試劑均為分析純，水為蒸餾水或相當(dāng)純度的水”修改為第１２章“如無特別說明，

所用試劑均為分析純”，增加了部分溶液的配制方法，增加了條款“１２．１水：應(yīng)符合

ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８中三級水的要求”；

———將第８章中的“狓”修改為第１６章中的“犡２”；

———用“１７精密度”及其內(nèi)容代替“９允許差”及其內(nèi)容；

———取樣量由原來的“５ｇ～１０ｇ”改為“５ｇ～８ｇ”；

———增加了“試驗報告”一章。

本部分由全國肉禽蛋制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出并歸口。

本部分起草單位：深圳市計量質(zhì)量檢測研究院、中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心。

本部分主要起草人：陳澤勇、楊萬穎、羅美中、孟海鷗、張進軍、林長虹、靳曉蕾。

本部分所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１５—１９８８。

Ⅱ

犌犅／犜９６９５．１５—２００８