飲用水專題講座之一

飲用水水質標準唐玉朝安徽建筑大學環境與能源工程學院E-mail:tangyc@1飲用水水質標準2雀巢:

Q/AAAG00025

娃哈哈:Q/WHJ08231.市售飲用水標準情況3康師傅:

GB8537

冰露:

GB17323

屈臣氏:Q/QCSYL000IS

4冰純水：GB17323

昆侖山：GB8537

農夫山泉：DB33/383都是直接飲用的瓶裝水，但標準各不相同5結論：農夫山泉不如自來水！2.農夫山泉與京華時報之爭6“五顏六色”的污水！1、為何堅持用毒理指標寬松的地標？2、在北京等異地生產，為何用浙標？3、為何不按衛計委要求修改標簽？4、宣稱弱堿性水，為何檢測顯酸性？789自來水可比農夫山泉便宜多了！10媒體追問農夫標準？11造成嚴重危害協會批評農夫標準。12飲用水安全是個嚴重問題！13飲用水水質標準太亂了14我國飲用水國家標準：GB5749-2006生活飲用水衛生標準-衛生部GB8537-2008飲用天然礦泉水-質檢總局GB17323-1998瓶裝飲用純凈水-中國輕工總會GB17324-2003瓶(桶)裝飲用純凈水衛生標準-衛生部GB19298-2003瓶裝水桶裝水標準-衛生部CJ/T206-2005城市供水水質標準-建設部CJ94-2005飲用凈水水質標準-建設部GB19298-2014食品安全國家標準包裝飲用水衛計委3.我國飲用水標準分析15我國飲用水部分地方標準：16天然水、純凈水、天然礦泉水、天然泉水、山泉水、天然山泉水、天然凈水！

長江流域水質較好，淮河流域支流較差，海河流域水質差GB5749-2006生活飲用水衛生標準-衛生部本標準適用于城鄉各類集中式供水的生活飲用水，也適用于分散式供水的生活飲用水，106項指標，其中常規指標42項。是我國飲用水最根本的標準。引用標準：CJ/T206城市供水水質標準。農村小型集中式供水和分散式供水的水質因條件限制，部分指標稍微寬松。當發生影響水質的突發性公共事件時，經市級以上人民政府批準，感官性狀和一般化學指標可適當放寬。水質常規指標：微生物、毒理、感官一般化學物質、放射性；消毒劑指標；非常規指標引用標準GB3838，已結落后發達國家(GB5749-2006是在當時奧運會即將到來之時強行推出，生效日期2007.7.1，但給了5年過渡期；我國水企業實際沒有達到該標準的水平，到現在仍不能全部實施；1項標準推出，多年后仍無法實施的，極為罕見！)17

長江流域水質較好，淮河流域支流較差，海河流域水質差從12年7月1日起，我國已頒布5年之久的《生活飲用水衛生標準》正式開始強制執行。對于落實生活飲用水‘新標準’中規定的106項指標的時間表，分為3個層次:到2015年，各省(市、區)和省會城市106項指標要實行全覆蓋；地市級城市要覆蓋42項常規指標再加上當地重點控制的指標；在縣級實現42項常規指標的全覆蓋。”18加強水質監測是保證標準實施的前提，但是難度較大，能夠檢測106項標準的為一些大型自來水公司、住建部的城市供水水質監測中心等，要配齊水質監測方面的儀器需要較大花費。目前標準不能實施是因為沒有完善的監測，設備和人員。都能監測了，水源不達標問題如何應對？中國環境監測總站2006年6月發布的《113個環境保護重點城市集中式飲用水源地水質月報》顯示，當時有16個城市水質全部不達標，占重點城市的14％；有74個飲用水源地不達標，占重點城市飲用水源地的20.1％。水處理技術以及費用問題？飲用水安全問題任重道遠！19GB8537-2008飲用天然礦泉水-質檢總局產品分類，有無二氧化碳感官指標，理化指標-金屬、有毒物、微生物、污染物，鋰鍶鋅碘硒等屬于界限指標，且需要其中1項或1項以上符合，界限指標是≥限制濃度，指相應營養物質；特別需要說明的是硒濃度≥0.01mg/L。在限量指標中是<0.05mg/L.有第二次檢驗加工工藝有要求20GB8537-2008飲用天然礦泉水-質檢總局GB5749中硒濃度限值是0.01mg/L,本標準是0.01-0.05mg/L21GB17323-1998瓶裝飲用純凈水-中國輕工總會符合生活飲用水衛生標準的水為水源，采用蒸餾法、去離子法或離子交換法、反滲透法及其他適當的加工方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接飲用的水。感官、理化、微生物微生物指標按照GB17324執行22GB19298-2014食品安全國家標準包裝飲用水本標準適用于直接飲用的包裝飲用水，不適用于飲用天然礦泉水。包裝飲用水：密封于符合食品安全標準和相關規定的包裝容器中，可供直接飲用的水。飲用純凈水：其他飲用水水質應符合GB5749的規定；來自于非公共供水系統的水源，應分別符合GB5749中對生活飲用水水源水質衛生的要求，即：采用地表水為水源時應符合GB3838，采用地下水為水源時應符合GB/T14848感官、理化、污染物(《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011))、微生物包裝飲用水名稱應當真實、科學，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。(2016年生效)23關于“添加食品添加劑用于調節口味”的標識規定根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，當添加使用硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等食品添加劑用于調節口味時，需在產品名稱的鄰近位置標示“添加食品添加劑用于調節口味”等類似字樣。

關于包裝飲用水的名稱包裝飲用水的名稱應當真實、科學，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。包裝飲用水的產品名稱不得標注“活化水”、“小分子團水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科學的內容。24CJ94-2005飲用凈水水質標準本標準規定了飲用凈水的水質標準.本標準適用于以符合生活飲用水水質標準的自來水或水源水為原水，經再凈化后可供給用戶直接飲用的管道直飲水.25GB5749-2006生活飲用水衛生標準-衛生部微生物學指標比較26GB17323-1998瓶裝飲用純凈水-食品發酵標準化中心微生物指標按照GB17324執行，見下圖27GB8537-2008飲用天然礦泉水-質檢總局28GB19298-2014食品安全國家標準包裝飲用水采樣方案分為二級和三級采樣方案。二級采樣方案設有n、c和m值，三級采樣方案設有n、c、m和M值。n：同一批次產品應采集的樣品件數；c：最大可允許超出m值的樣品數；

m：微生物指標可接受水平的限量值；

注1：按照二級采樣方案設定的指標，在n個樣品中，允許有c個樣品其相應微生物指標檢驗值大于m值。

例如：n=5，c=2，m=100CFU/g，M=1000CFU/g。含義是從一批產品中采集5個樣品，若5個樣品的檢驗結果均小于或等于m值（

≤100CFU/g），則這種情況是允許的；若2個樣品的結果（X）位于m值和M值之間（100CFU/g<X≤1000CFU/g），則這種情況也是允許的；若有3個及以上樣品的檢驗結果位于m值和M值之間，則這種情況是不允許的；若有任一樣品的檢驗結果大于M值（>1000CFU/g），則這種情況也是不允許的。29感官指標比較標準項目GB5749-2006生活飲用水衛生標準GB8537-2008飲用天然礦泉水GB17323-1998瓶裝飲用純凈水GB19298-2014食品安全國家標準包裝飲用水飲用純凈水其他飲用水色度1515(不得呈現其他異色)5(不得有異色)510濁度(NTU)1(水源與凈水技術條件限制時為3)5111臭和味無異臭、異味具有礦泉水特征口味,不得有異臭、異味無異臭、異味無異臭、異味肉眼可見物無允許極少量天然礦物鹽沉淀,不得含其他異物不得檢出無正常視力可見異物允許極少量天然礦物鹽沉淀,無正常視力可見異物30理化指標比較(有毒指標部分)標準項目生活飲用水衛生標準飲用天然礦泉水瓶裝飲用純凈水*包裝飲用水飲用凈水砷（mg/L）0.010.010.010.01#0.01鉻（六價，mg/L）0.050.05//0.05鉛（mg/L）0.010.010.010.01#0.01汞（mg/L）0.0010.001/0.001#0.001氰化物（mg/L）0.05/0.0020.05/氟化物（mg/L）11.5//1.0硝酸鹽（以N計，mg/L）1045(以NO3-計)0.002mg/L（以NO2-計）0.005mg/L（以NO2-計#）10三氯甲烷（mg/L）0.06/0.020.020.03*執行GB17324規定；#執行GB2762規定31結論1.感官指標：除色度指標外，各類純凈水、瓶裝水、直飲水都不比GB5749優,即都不比自來水好；2.微生物學指標,各個標準方法不同,難以比較，可比較的大腸菌群和菌落總數中,瓶裝飲用純凈水分別劣于和優于自來水；3.毒理學指標中,汞鉻砷鉛等各個標準濃度一致;硝酸鹽基本一致(但有的以亞硝酸鹽計);三氯甲烷自來水最差；4.自來水指標數最多,106項；管道直飲用水38項；而瓶裝飲用純凈水衛生標準僅21項。5.綜合而言，各類礦泉水、純凈水、直飲水、瓶裝水，除感官指標外，毒理學和微生物學指標未必優于自來水！

32第六條

對需要在全國范圍內統一的技術要求，應當制定國家標準，國家標準由國務院標準化行政主管部門制定。

對沒有國家標準而又需要在全國某個行業范圍內統一的技術要求，可以制定行業標準。行業標準由國務院有關行政主管部門制定，并報國務院標準化行政主管部門備案，在公布國家標準之后，該項行業標準即行廢止。

對沒有國家標準和行業標準而又需要在省、自治區、直轄市范圍內統一的工業產品的安全、衛生要求，可以制定地方標準。地方標準由省、自治區、直轄市標準化行政主管部門制定，并報國務院標準化行政主管部門和國務院有關行政主管部門備案，在公布國家標準或者行業標準之后，該項地方標準即行廢止。企業生產的產品沒有國家標準和行業標準的，應當制定企業標準，作為組織生產的依據。法律對標準的制定另有規定的，依照法律的規定執行。中華人民共和國標準化法33農夫執行的是浙江省地方標準DB33/383-2005瓶裝飲用天然水，是否合適？農夫為什么堅持用地方標準？34標準主要指標比較與GB5749-2006比標準項目生活飲用水衛生標準DB33/383砷（mg/L）0.010.05鉻（六價，mg/L）0.050.05鉛（mg/L）0.010.01汞（mg/L）0.0010.001氰化物（mg/L）0.050.05氟化物（mg/L）11硝酸鹽（以N計，mg/L）1045(以NO3-計)三氯甲烷（mg/L）0.060.02標準項目生活飲用水衛生標準DB33/383耗氧量mg/L32鋅，mg/L15鎘，mg/L0.0050.01硒，mg/L0.010.05總α放射性（Bq/L）0.50.1甲苯,mg/L0.70.135標準主要指標比較與GB19298-2003比標準項目GB19298DB33/383砷（mg/L）0.050.05鉻（六價，mg/L）/0.05鉛（mg/L）0.010.01汞（mg/L）/0.001氰化物（mg/L）/0.05氟化物（mg/L）/1硝酸鹽0.005(以NO2-計)45(以NO3-計)三氯甲烷（mg/L）0.020.02標準項目GB19298DB33/383耗氧量mg/L22鋅，mg/L/5鎘，mg/L0.010.01硒，mg/L/0.05總α放射性（Bq/L）0.10.1甲苯,mg/L/0.136標準主要指標比較與GB19298-2014比標準項目GB19298DB33/383砷（mg/L）0.010.05鉻（六價，mg/L）/0.05鉛（mg/L）0.010.01汞（mg/L）0.0010.001氰化物（mg/L）0.050.05氟化物（mg/L）/1硝酸鹽0.005(以NO2-計)45(以NO3-計)三氯甲烷（mg/L）0.020.02標準項目GB19298DB33/383耗氧量mg/L22鋅，mg/L/5鎘，mg/L0.0050.01硒，mg/L/0.05總α放射性（Bq/L）0.10.1甲苯,mg/L/0.1371.我國飲用水標準體系十分混亂,國家標準就有衛生部、質檢局、建設部、中國輕工等版本,且飲用水、瓶裝水、礦泉水、純凈水等多種產品部分毒理學指標未統一；地方標準、行