標準解讀

《GB/T 8609-1988 發酵業用甘薯片》是一項國家標準，該標準規定了用于發酵工業的甘薯片的技術要求、試驗方法、檢驗規則以及包裝、標志、運輸和貯存的要求。適用于以鮮甘薯為原料，經過清洗、去皮（或不去皮）、切片、干燥等工序制成的供發酵工業使用的干制甘薯片。

技術要求方面，標準明確了外觀質量、水分含量、淀粉含量、灰分含量及雜質含量的具體指標。其中，對于外觀而言，要求產品應無霉變、無蟲蛀；水分含量不得超過一定比例，以保證其良好的保存性；淀粉作為主要成分之一，其含量需達到規定的最低值；同時對灰分與雜質也設定了上限，確保產品的純凈度。

在試驗方法上，《GB/T 8609-1988》提供了詳細的檢測手段，包括但不限于感官檢驗、水分測定法、淀粉含量測定法等，旨在通過科學準確的方式評估產品質量是否符合標準規定。

此外，還制定了嚴格的檢驗規則，包括出廠檢驗項目、型式檢驗條件及時機等內容，確保每批次產品均能達到相應的質量水平。對于不合格品處理也有明確規定，防止不符合要求的產品流入市場。


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  • 1988-01-25 頒布
  • 1988-07-01 實施
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文檔簡介

UDC635.22:663.1.031X11中華人民共和國國家標準GB8609-88發酵業用甘薯片Sweetpotatoflakesforfermentationindustry1988-01-25發布1988-07-01實施家標國唯局發布

中華人民共和國國家標準發酵業用甘警片GB8609—88中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電電話：63787337、637874471988年8月第一版2005年8月電子版制作書號：155066·1-23710版權專有侵權必究舉報電話：010)68533533

中華人民共和國國家標準UDC635.22：663.1.031發酵業用甘薯片GB8609-88Sweetpotatoflakesforfermentationindustry本標準適用于發酵業用甘薯片技術條件發酵業用甘薯片以淀粉價分級，1.1等級指標及其他質量指標見下表。旋粉價（以13%水分計），%雜質分不完養甘薯片色澤、氣味最低指標68.065.CC1.5<13.0<15.0正常62.01.2在直徑3.0mm篩上的好碎片，按完整甘警片計算.甘薯片表面生霉較輕可以擦掉，內部仍為白色的風壽片為完好甘薯片。動植物檢疫項目，按國家有關規定執行。1.5生標準按國家標準GB2715一81《根食衛生標準》，GB2761一81《食品中黃曲蛋事素B1允許量標準》，GB2762一81《食品中汞允許最標準》，GB4790一81《糧食中二澳乙燒殘留量工生標準及檢驗方法》，GB4809一84《食品中氟允許最標準》，GB5127—85《食品中敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫磷允許殘留量標準》執行。2名詞解釋定粉價：2.1：甘薯片淀粉含量與百分之九十可溶性槽之和。即甘警片的淀粉價=淀粉%+可溶性糖%×0.9。2.22雜質：包括通過直徑3.0mm圓孔篩的物質，無使用價值的甘薯片，以及其他有機、無機物質：2.3不完善甘薯片包括下列尚有使用價值的甘警片2.3.1蟲蝕片：被蟲蝕的甘薯片。2.3.2霉變片：表面生霉或因熱傷使內部糖化、變黃、片心可見褐色、黑色部分超過五分之一，仍有使用價值的甘薯片。2.3.3病害片：因黑斑病等病害造成傷害的甘薯片。2.3.4凍片：鮮薯或濕甘薯片在低溫下被凍傷后曬成的甘警片。2.3.5色澤

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