標準解讀

《GB/T 6195-1986 水果、蔬菜維生素C含量測定法(2,6-二氯靛酚滴定法)》是一項國家標準，用于指導通過2,6-二氯靛酚滴定法來測定水果和蔬菜中的維生素C（抗壞血酸）含量。該標準詳細規定了實驗所需的試劑與材料、儀器設備以及具體的測定步驟。

在準備階段，需要配制好一定濃度的2,6-二氯靛酚溶液作為滴定劑，并確保其新鮮度以保證準確性。同時，還應準備好草酸溶液等輔助試劑。對于樣品處理，則要求將待測樣品制成勻漿或汁液形式，并盡快進行分析以減少維生素C因暴露于空氣而發生的氧化損失。

測定過程中，首先取適量樣品液置于錐形瓶中，加入少量草酸溶液調節pH值后，使用預先標定過的2,6-二氯靛酚溶液進行滴定直至出現穩定且不褪色的粉紅色為終點。根據消耗掉的標準溶液體積及其實驗室條件下確定的換算因子，可以計算出樣品中維生素C的具體含量。


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  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 1986-01-18 頒布
  • 1986-08-01 實施
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UDC634.1/.8:635.1/.8：543中華人民共和國國家標準GB6195—86水果、蔬菜維生素C含量測定法(2,6-二氯靛酚滴定法)DeterminationofvitaminCinvegetablesandfruits（2,6-dichloro-indophenoltitrationmethod)1986-01-18發布1986-08-01實施國家標準局批準

中華人民共和國國家標準UDC634.1/.8蔬菜維生素C含量測定法水果、：635.1/.8：543GB6195-86（2,6-二氯靛酚滴定法)DeterminationofvitaminCinvegetablesandfruits(2.6-dichloro-indophenolltitrationmethod)適用范圍本標準適用于果品、蔬菜及其加工制品中還原型抗壞血酸的測定（不含二價鐵、.二價錫、一價銅、二氧化硫、亞硫酸鹽或硫代硫酸鹽)，不適用于深色樣品。2測定原理料2,6-二氯靛酚的顏色反應表現兩種特性，一是取決于其氧化還原狀態，氧化態為深藍色，還原態變為無色，二是受其介質的酸度影響，在堿性溶液中呈深藍色，在酸性介質中呈淺紅色。用藍色的堿性染料標準溶液，對含維生素C的酸性浸出液進行氧化還原滴定，染料被還原為無色當到達滴定終點時，多余的染料在酸性介質中則表現為淺紅色，由染料用量計算樣品中還原型抗壞血酸的含量。儀器設備高速組織搞碎機；8000～12000r/min。分析天平。C滴定管：25ml、10ml。容量瓶：、100ml。e.維形瓶：100ml、50ml。股管：10ml、5ml、2ml、1mla燒杯：250ml、50ml。漏斗。試劑（凡未加說明者均為分析純)4.1浸提劑4.1.1磷酸：2%溶液（W/I)*4.1.2草酸：2%溶液（W/V)。4.2抗壞血酸標準溶液（1mg/ml)：取100mg（準確至0.1mg）抗壞血酸"*，溶于浸提劑中并稀至100ml。現配現用。4.32,6-二氯酚(2,6-二氯旋酚吲哚酚鈉鹽)溶液：稱取碳酸氫鈉52mg溶解在200ml熱蒸留水+偏磷酸不穩定，切勿加熱。+一般抗壞血酸純度為99.5%以上，可不標定。如試劑發黃，則棄去不用

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