食品安全法律法例試題答案1、《食品安全法》規定，食品原料、食品增添劑、食品有關產品進貨檢驗記錄應該真切，保留限期不得少于（）。A、6個月B、1年C、2年D、3年2、違犯《食品安全法》規定，應該擔當民事補償責任和繳納罰款、罰金，其財富不足以同時支付時,（)。A、先擔當行政責任B、先擔當民事補償責任C、先擔當刑事責任D、先繳納罰款、罰金3、《食品安全法實行條例》規定，食品生產允許、食品流通允許和餐飲服務允許的有效期為()年.A、1年B、2年C、3年D、5年4、申請人申請《餐飲服務許可證》時所供給的申請資料不齊備或許不切合法定形式的，應該就地或許在（）個工作日內一次性見告申請人需要補正的所有內容。A、3B、5C、7D、105、申請人隱瞞有關狀況或許供給虛假資料的,食品藥品監察管理部門發現后不予受理或許不予允許，并給予警示的，該申請人在(）年內不得再次申請餐飲服務允許。A、1B、2C、3D、46、餐飲服務供給者應該成立健全食品安全管理制度,裝備專職或許兼職（）.A、食品安全管理人員B、營養師C、烹調師D、選料師7、餐飲服務供給者應該擬訂（）方案,按期檢查各項食品安全防備舉措的落真相況，實時除去食品安全事故隱患。A、食品安全事故處理B、食品安全保障C、食品保鮮制作D、食品運輸保障8、食品藥品監察管理部門作出責令休業、撤消《餐飲服務允許證》、較大數額罰款等行政處分決定以前，應該見告當事人有（）的權益。A、拒絕B、要求行政復議C、從頭要求審察D、要求舉行聽證9、《餐飲服務允許審察規范》規定，特大型餐館,大型餐館,供餐人數300人以上的學校（含托幼機構）食堂，供餐人數500人以上的機關、企事業單位食堂應距離糞坑、污水池、裸露垃圾場(站)、旱廁等污染源(）以上。A。25mB。35mC.45mD。55m10、有以下情況之一的，按未獲得《餐飲服務允許證》查處：（）、私自改變餐飲服務經陣營點、允許類型、備注項目的；B、《餐飲服務允許證》超出有效限期但不從事餐飲服務的；C、不使用以其余形式非法獲得的《餐飲服務允許證》從事餐飲服務的；、餐飲服務供給者違紀受處分的。11、生產經營的食品中不得增添以下哪一種物質：（）A、藥品B、既是食品又是藥品的中藥材C、食品防腐劑D、天然食用色素12、餐飲服務供給者未對餐具進行沖洗、消毒，拒不更正的，依據以下哪條賜予行政處分:（)A、警示B、處二千元以上二萬元以下罰款C、處二萬元以上五萬元以下罰款D、撤消允許證13、在餐飲服務單位（）是本單位食品安全的第一責任人，對食品安全負全面責任。A、廚師

B、管理人員

C、法定代表人、負責人或業主

D、服務員14、餐飲服務供給者加工、使用腐敗變質或許感官異樣的食品及原料,貨值金額不足一萬元且未造成嚴重結果的，依據以下哪條賜予行政處分：（）A、責令更正B、處二千元以上二萬元以下罰款C、處二千元以上五萬元以下罰款D、撤消允許證15、食品或原料置于冰點以上較低溫度條件下儲存的過程為冷藏，冷藏溫度的范圍應是：（）A、-4℃～0℃B、0℃～5℃C、0℃~10℃D、1℃～10℃16、以下哪個物料應專人采買、專人保留、專人領用、專人登記、專柜保留：(）A、食品B、調味品C、清洗用品D、食品增添劑17、以下哪個物件是食品增添劑：(）A、豆醬B、魚露C、雞粉D、小蘇打18、餐飲服務供給者采買集中消毒餐飲具的，應該檢驗、討取并保存集中消毒公司蓋印（或署名）的營業執照復印件和以下哪個復印件:（）A、生產允許證復印件B、衛生允許證復印件C、蓋印的批次出廠檢驗報告復印件D、每筆購物清單食品安全法律法例試題答案1、《食品安全法》規定,食品原料、食品增添劑、食品有關產品進貨檢驗記錄應該真切，保留限期不得少于（C）。A、6個月B、1年C、2年D、3年2、違犯《食品安全法》規定，應該擔當民事補償責任和繳納罰款、罰金，其財富不足以同時支付時（,B）。A、先擔當行政責任B、先擔當民事補償責任C、先擔當刑事責任D、先繳納罰款、罰金3、《食品安全法實行條例》規定，食品生產允許、食品流通允許和餐飲服務允許的有效期為（C）年。A、1年B、2年C、3年D、5年4、申請人申請《餐飲服務許可證》時所供給的申請資料不齊備或許不切合法定形式的，應該就地或許在（B)個工作日內一次性見告申請人需要補正的所有內容。A、3B、5C、7D、105、申請人隱瞞有關狀況或許供給虛假資料的，食品藥品監察管理部門發現后不予受理或許不予允許,并給予警示的，該申請人在（A)年內不得再次申請餐飲服務允許。A、1B、2C、3D、46、餐飲服務供給者應該成立健全食品安全管理制度，裝備專職或許兼職（A）.A、食品安全管理人員B、營養師C、烹調師D、選料師7、餐飲服務供給者應該擬訂（A）方案，按期檢查各項食品安全防備舉措的落真相況，實時除去食品安全事故隱患。A、食品安全事故處理B、食品安全保障C、食品保鮮制作D、食品運輸保障8、食品藥品監察管理部門作出責令休業、撤消《餐飲服務允許證》、較大數額罰款等行政處分決定以前,應當見告當事人有（D）的權益.A、拒絕B、要求行政復議C、從頭要求審察D、要求舉行聽證9、《餐飲服務允許審察規范》規定，特大型餐館，大型餐館，供餐人數300人以上的學校（含托幼機構）食堂，供餐人數500人以上的機關、企事業單位食堂應距離糞坑、污水池、裸露垃圾場（站）、旱廁等污染源(A）以上。A。25mB.35mC。45mD。55m10、有以下情況之一的，按未獲得《餐飲服務允許證》查處：（A）、私自改變餐飲服務經陣營點、允許類型、備注項目的；B、《餐飲服務允許證》超出有效限期但不從事餐飲服務的;C、不使用以其余形式非法獲得的《餐飲服務允許證》從事餐飲服務的；、餐飲服務供給者違紀受處分的。11、生產經營的食品中不得增添以下哪一種物質：（A）A、藥品B、既是食品又是藥品的中藥材C、食品防腐劑D、天然食用色素12、餐飲服務供給者未對餐具進行沖洗、消毒，拒不更正的，依據以下哪條賜予行政處分：(B)A、警示B、處二千元以上二萬元以下罰款C、處二萬元以上五萬元以下罰款D、撤消允許證13、在餐飲服務單位（C）是本單位食品安全的第一責任人，對食品安全負全面責任。A、廚師B、管理人員C、法定代表人、負責人或業主D、服務員、餐飲服務供給者加工、使用腐敗變質或許感官異樣的食品及原料，貨值金額不足一萬元且未造成嚴重結果的，依據以下哪條賜予行政處分：(C）A、責令更正B、處二千元以上二萬元以下罰款C、處二千元以上五萬元以下罰款D、撤消允許證15、食品或原料置于冰點以上較低溫度條件下儲存的過程為冷藏，冷藏溫度的范圍應是:（C）A、-4℃～0℃B、0℃～5℃C、0℃～10℃D、1℃～10℃16、以下哪個物料應專人采買、專人保留、專人領用、專人登記、專柜保留:（D）A、食品B、調味品C、清洗用品D、食