世界有機農業現狀與發展趨勢周澤江IFOAM榮譽大使，IFOAM亞洲副主席

OFDC顧問，環境部南京環科所研究員

2014年08月30日-山西靈丘

2有機農業的定義（國際）

有機農業是一種能維護土壤、生態系統和人類健康的生產體系，她遵從當地的生態節律、生物多樣性和自然規律，而不依賴會帶來不利影響的投入物質。有機農業是傳統農業、創新思維和科學技術的結合，她有利于保護我們所共享的生存環境，也有利于促進包括人類在內的自然界的公平與和諧共生。

有機農業的定義（國家與民間）遵照一定的農業生產標準，在生產中不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，不采用基因工程獲得的生物及其產物，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，采用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。環境資源健康有機農業

有機農業的四項原則健康原則（人類、土壤、植物、動物）生態原則（生態、環境、資源、能源）公平原則（人與人、人與動物；人與自然）關愛原則（子孫萬代、自己與他人）1999-2012年全球有機農業用地發展情況兩次微降都與中國有關2012年有機農業用地面積位列前十位的國家或地區2012年有機農業用地占有率位列前十位的國家或地區#####2012年有機生產者數量位列前10位的國家中國應在20萬以上，第二位2000-2012年全球有機食品（含飲料）銷售額如計入中國的數據，則2012年實際約為700億美元2012年有機食品銷售額位列前10位的國家中國內部公布的是2012年638億元人民幣，按照國際統計方法折算也應在60億美元（44億歐元）左右，為全球第三2012年市場有機銷售額占全球銷售額比例中國實際占8%以上2012年全球有機食品人均消費位列前10位的國家中國人均才3.3歐元，不到美國的5%，大有發展潛力歐洲和歐盟：2004-2012有機市場發展情況北美洲：2000-2012年北美洲有機農業用地發展情況美國：2002-2012年美國有機市場零售額增長情況美國2012年的有機銷售有機產品銷售額增長率常規產品銷售額增長率食品類10.2%3.7%非食品類11.8%5.5%有機食品占食品類市場份額4.3%有機非食品占非食品類市場份額0.6%國際標準歐盟法規----EU第三國名單美國標準----NOP認證機構注冊中國標準----COPS日本----JAS法加拿大----COR瑞士----獨立標準伊斯蘭標準幾十個國家都有了自己的標準還有認證機構自己的標準

綠色壁壘？一致性–長期目標政府間的互認國際統一的參照標準國際統一的認證要求基本標準以及統一的認證要求BaseLineStandardOneSetofCertRequirements中國參加了國際標準委員會、認可委員會，積極參與了國際和地區標準的制修定信息可追溯，標識可防偽，數量可控制

17位有機碼：前3位是認證機構代碼，第4和第5位是年份，后12位隨機，一品一碼，可以在購買的同時通過手機上網登錄國家認監委有機認證數據庫核查，因此不可復制，可以確保產品是獲得認證的，并可獲知產品品名、產地、產商、包裝規格、認證機構、證書號、證書有效期等等信息。12345678901234567是全球唯一采取此措施的國家追加二維碼查詢功能阿爾伯特·霍華德有機農業之父諾斯伯尼關注土地富蘭克林·金四千年的農夫巴爾弗夫人英國土壤協會羅代爾第一個有機農場魯道夫·斯坦勒的生物動力學福岡正信自然農法岡田茂吉道法自然Organic1.0時代---來自不同行業背景的有機先驅們奠定了世界有機運動的基礎有機2.0時代1972年IFOAM成立后的40多年有機農業的發展歷程。這個階段的主要成就是推動行業發展推動有機產品營銷推動民間和政府有機標準的制定與分類。現狀：

164個國家參與有機農業有機產業科技顯著進步參與的農民知識得到儲備與更新大量各類獨立有機機構涌現。有機3.0時代發揮有機農業的巨大發展潛力；在確保產品質量的前提下發展農業；提高消費者對有機體系的信任；認真分析世界形勢，共同為有機農業的未來發展打下堅實的理論基礎；重點解決三個核心問題：資源、影響力和透明度。資源

土地、水源、種子、知識、資本和收入。這些對于農業的持續良性發展都是同等重要的。只有農民發展好了，才能保證有機農業價值鏈所需要的東西都能得到滿足，從而減小整個價值鏈的風險，保證良性和持續的發展。農民是發展有機農業的最大資源影響力

強調保護可再生的自然資源、健全的經濟結構、公平的社會形態、豐富的民俗傳統和高效的生產和運營模式。支持小農戶的可持續發展為解決貧窮、饑餓、生物多樣性破壞和氣候變化等問題作出貢獻。提倡一致的理想目標，在為廣大民眾提供有機食品的同時也積極推動有機紡織品、化妝品等的發展促進有機農業主流化，提升有機農業的影響力。透明度將會涌現出一大批小型或微型的有機市場，在信息時代，生產者和消費者將會更緊密地合作，產品質量和屬性將變得更加個性化（CSA/PGS）。建立透明的生產鏈和價格體系，堅持有機農業體系的公平性。有機認證的透明度要體現在直接的信息交流上。會有更多新的途徑來實現透明度，終端產品也將得到更透明的監督。多樣化的總趨勢參與式保障體系（PGS）社區支持農業（CSA-鄉村建設—梁漱溟、晏陽初…）耶魯模式（認證、生態、品牌、承諾）多樣化是必然的發展趨勢誠信、互信是一切的基礎只有有長遠目光的人才能成功

美國紐黑文/耶魯的經驗

ExperiencefromNewHeaven–Yale

有機認證Organiccertification品牌信任Organicbrand農民承諾Farmerspledge生態理念Conceptofecology美國康乃狄克州紐黑文的NORTHFORDY有機農場NorthfordyOrganicFarminNewHeaven,USA美國耶魯大學有機實驗農場Yalefarm每年5-10月MaytoOctober每周六上午9時到下午1時Saturday–9:00to13:00Farmer’sMarketinNewHaven美國紐黑文市城市農民集市有機認證CertifiedOrganic誠