標準解讀

《GB/T 5512-2008 糧油檢驗 糧食中粗脂肪含量測定》與《GB/T 5512-1985 糧食、油料檢驗 粗脂肪測定法》相比，在多個方面進行了修訂和更新，以更好地適應現代糧油檢測的需求。在適用范圍上，《GB/T 5512-2008》不僅限于糧食還包括了油料作物，使得標準的應用更加廣泛。對于術語定義部分，《GB/T 5512-2008》對“粗脂肪”等關鍵術語給出了更為明確的定義，有助于減少理解上的歧義。

實驗方法方面，《GB/T 5512-2008》保留了索氏抽提法作為主要測定手段的同時，增加了使用旋轉蒸發器進行溶劑回收的具體步驟說明，提高了操作的安全性和環保性。此外，《GB/T 5512-2008》還詳細規定了樣品處理過程中的注意事項，比如樣品粉碎度的要求以及干燥條件的選擇等，這些都旨在提高測試結果的一致性和準確性。

在計算公式及結果表示上，《GB/T 5512-2008》提供了更具體的指導原則，明確了如何根據樣品重量和提取物重量來準確計算出粗脂肪含量，并且強調了重復性和再現性的要求，確保不同實驗室之間可以獲得較為一致的結果。同時，《GB/T 5512-2008》還增加了關于質量控制的內容，建議通過定期參加能力驗證活動等方式保證檢測質量。


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  • 被代替
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  • 2008-11-04 頒布
  • 2009-01-20 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．０４０

犡１０

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜５５１２—２００８

代替ＧＢ／Ｔ５５１２—１９８５

糧油檢驗糧食中粗脂肪含量測定

犐狀狊狆犲犮狋狅犳犵狉犪犻狀犪狀犱狅犻犾狊犲犲犱狊—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犮狉狌犱犲犳犪狋犮狅狀狋犲狀狋犻狀犵狉犪犻狀

２００８１１０４發布２００９０１２０實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標準

糧油檢驗糧食中粗脂肪含量測定

ＧＢ／Ｔ５５１２—２００８

中國標準出版社出版發行

北京復興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

網址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字數９千字

２００９年１月第一版２００９年１月第一次印刷

書號：１５５０６６·１３５５９３

如有印裝差錯由本社發行中心調換

版權專有侵權必究

舉報電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犌犅／犜５５１２—２００８

前言

本標準是對ＧＢ／Ｔ５５１２—１９８５《糧食、油料檢驗粗脂肪測定法》的修訂。

本標準與ＧＢ／Ｔ５５１２—１９８５主要技術差異如下：

———修改了標準適用范圍；

———調整了部分內容的順序并進行了文字編輯性修改；

———刪去原標準中有關油料的內容；

———增加警告、原理、扦樣、粗脂肪萃取儀法。

本標準由國家糧食局提出。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口。

本標準起草單位：國家糧食局科學研究院。

本標準主要起草人：張佳欣、郝希成、吳春華。

本標準所替代的標準歷次版本發布情況為：

———ＧＢ／Ｔ５５１２—１９８５。

Ⅰ

書

犌犅／犜５５１２—２００８

糧油檢驗糧食中粗脂肪含量測定

１范圍

本標準規定了糧食中粗脂肪含量測定的原理、扦樣，以及索式抽提法、直滴式抽提法、萃取儀法三種

測定方法的試劑、操作步驟和結果計算。

本方法適用于糧食中粗脂肪含量的測定。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ５４９１糧食、油料檢驗扦樣、分樣法

３原理

將粉碎、分散且干燥的試樣用有機溶劑回流提取，使試樣中的脂肪被溶劑抽提出來，回收溶劑后所

得到的殘留物，即為粗脂肪。

４扦樣

扦樣、分樣按ＧＢ５４９１執行。

５索氏抽提法

５．１試劑

無水乙醚：分析純。

注：不能用石油醚代替乙醚，因為它不能溶解全部的植物脂類物質。

警告：溶劑應儲存于合乎安全規定的溶劑室或溶劑柜中的金屬容器中。乙醚和己烷極度易燃。進

行分析操作的實驗室不能有明火。操作者應避免吸入溶劑蒸氣。應在裝備有防爆的照明、配線和風扇

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