標準解讀

《GB/T 5510-2011 糧油檢驗　糧食、油料脂肪酸值測定》相較于《GB/T 5510-1985 糧食、油料檢驗　脂肪酸值測定法》，在多個方面進行了更新與調整，以適應技術進步和行業需求的變化。首先，在適用范圍上，《GB/T 5510-2011》明確了適用于各種糧食（包括但不限于小麥、玉米等）及油料作物中游離脂肪酸含量的測定，而舊版標準則沒有如此詳細地列舉適用對象。

其次，關于術語定義部分，《GB/T 5510-2011》增加了對“脂肪酸值”的明確定義，并且對于實驗過程中使用到的關鍵術語如“滴定終點”等也做了更加精確的描述，有助于提高測試結果的一致性和可比性。

再者，在方法原理方面，《GB/T 5510-2011》保留了原有采用酚酞作為指示劑的乙醇溶液提取-滴定法來測定樣品中的脂肪酸值，但同時新增了一種基于電位滴定的方法供選擇，這為實驗室提供了更多靈活性，并可能獲得更準確的結果。

此外，《GB/T 5510-2011》還對試驗步驟進行了細化和完善，比如規定了具體的樣品處理方式、試劑配制要求以及操作流程等細節，增強了標準的操作指導意義。特別是針對不同類型的糧油產品給出了更為詳細的建議條件設置，確保了檢測過程中的科學性和規范性。


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....

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  • 2011-12-01 實施
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文檔簡介

ICS67060

X11.

中華人民共和國國家標準

GB/T5510—2011

代替

GB/T5510—1985

糧油檢驗糧食油料脂肪酸值測定

、

Inspectionofgrainandoils—Determinationoffat

acidityvalueofgrainandoilseeds

2011-09-29發布2011-12-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T5510—2011

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準代替糧食油料檢驗脂肪酸值測定法

GB/T5510—1985《、》。

本標準與的主要技術差異如下

GB/T5510—1985:

修改了標準的適用范圍

———;

增加了石油醚提取法

———(60℃~90℃);

增加了精密度要求

———。

本標準由國家糧食局提出

。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口

(SAC/TC270)。

本標準起草單位國家糧食儲備局成都糧食儲藏科學研究所

:。

本標準主要起草人何學超姜濤馮永建鐘妤李遠新熊升偉肖學彬

:、、、、、、。

本標準于年首次發布本次為第一次修訂

1985,。

Ⅰ

GB/T5510—2011

糧油檢驗糧食油料脂肪酸值測定

、

1范圍

本標準規定了糧食油料脂肪酸值測定的術語和定義原理試劑與材料儀器和設備操作步驟結

、、、、、、

果計算及表示精密度

、。

本標準的苯提取法適用于小麥粉等糧食脂肪酸值的測定石油醚提取法適用于大豆花生油菜籽

;、、、

核桃芝麻葵花籽玉米胚芽脂肪酸值的測定

、、、。

本標準不適用于其他油料脂肪酸值的測定

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

化學試劑標準滴定溶液的制備

GB/T601

糧食油料檢驗扦樣分樣法

GB5491、、

糧食油料檢驗水分測定法

GB/T5497、

分析實驗室用水規格和試驗方法

GB/T6682

油料水分及揮發物含量測定

GB/T14489.1

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

脂肪酸值fatacidityvalue

中和干物質試樣中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數

100g。

4苯提取法

41原理

.

用苯振蕩提取出糧食或油料中的游離脂肪酸以酚酞作指示劑用氫氧化鉀標準滴定溶液滴定由

,,。

消耗的氫氧化鉀標準滴定溶液的體積數計算脂肪酸值

。

42試劑與材料

.

除非另有規定所用試劑均為分析純試驗用水應符合中三級水的規格

,,GB/T6682。

421苯

..。

422乙醇

..95%。

423氫氧化鉀標準滴定液先按配制和標定氫氧化鉀標準滴定

..0.01moL/L:GB/T6010.5mol/L

液再用乙醇稀釋

,95%(4.2.2)。

424酚酞乙醇溶液

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