ICS67060

CCSX.11

中華人民共和國國家標準

GB/T5510—2024

代替GB/T5510—2011

糧油檢驗谷物及制品脂肪酸值的測定

Inspectionofgrainandoils—

Determinationoffatacidityofcerealsandcerealproducts

2024-09-29發布2025-04-01實施

國家市場監督管理總局發布

國家標準化管理委員會

GB/T5510—2024

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替糧油檢驗糧食油料脂肪酸值測定與相

GB/T5510—2011《、》,GB/T5510—2011

比除結構調整和編輯性改動外主要技術變化如下

,,:

更改了適用范圍見第章年版的第章

———(1,20111);

刪除了術語脂肪酸值見年版的

———(20113.1);

刪除了苯提取法見年版的第章

———(20114);

刪除了石油醚提取法見年版的第章

———(20115);

增加了手工滴定法見第章

———(5);

增加了自動電位滴定儀法見第章

———(6);

增加了自動光度滴定儀法見第章

———(7);

增加了自動圖像分析滴定儀法見第章

———(8)。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由國家糧食和物資儲備局提出

。

本文件由全國糧油標準化技術委員會歸口

(SAC/TC270)。

本文件起草單位國家糧食和物資儲備局標準質量中心昆明市糧油飼料產品質量檢驗中心北京

:、、

市食品檢驗研究院北京市食品安全監控和風險評估中心中儲糧成都儲藏研究院有限公司湖北省糧

()、、

油食品質量監督檢測中心黑龍江省糧食質量安全監測和技術中心江蘇省糧油質量監測中心浙江省

、、、

糧油產品質量檢驗中心四川省糧食質量監測中心貴州省糧油產品質量監督檢驗站山西糧食質量監

、、、

測中心楚雄州糧油產品質量監督檢驗站文山州糧油產品質量監督檢驗站紅河哈尼族彝族自治州糧

、、、

油質量監測所曲靖市糧油產品質量監督檢驗站玉溪市糧食質量監測中心

、、。

本文件主要起草人徐廣超尚艷娥李維香董德良熊寧徐春峰莫曉嵩趙美鳳楊軍蔣雁

:、、、、、、、、、、

張繼光呂世懂尹艷梅王麗娟徐軍趙應娥彭昕陳云良宋明雄石恒

、、、、、、、、、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發布情況為

:

年首次發布為年第一次修訂

———1985GB/T5510—1985,2011;

本次為第二次修訂

———。

Ⅰ

GB/T5510—2024

糧油檢驗谷物及制品脂肪酸值的測定

1范圍

本文件描述了測定谷物及制品中脂肪酸值手工滴定法自動電位滴定儀法自動光度滴定儀法和自

、、

動圖像分析滴定儀法四種方法

。

本文件適用于稻谷等稻類谷物及其碾磨制品小麥等麥類谷物及其碾磨制品玉米等粗糧類谷物及

、、

其碾磨制品中脂肪酸值的測定

。

本文件自動光度滴定儀法和自動圖像分析滴定儀法不適用于紅色紫色綠色黑色等深顏色的谷

、、、

物及其碾磨制品中脂肪酸值的測定

。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

化學試劑標準滴定溶液的制備

GB/T601

糧油檢驗一般規則

GB/T5490—2010

糧食油料檢驗水分測定法

GB/T5497、

糧油檢驗粉類粗細度測定

GB/T5507

分析實驗室用水規格和試驗方法

GB/T6682

3術語和定義

本文件沒有需要界定的術語和定義

。

4一般規定

41除非另有說明本文件所用試劑均為分析純水為規定的三級水

.,,GB/T6682。

42氫氧化鉀標準儲備溶液溶劑為水在條件下密封保存時間一般不超過個月開封

.()10℃~30℃,6,

使用過的保存時間一般不超過個月傾出溶液后立即蓋緊瓶蓋氫氧化鉀標準滴定溶液

2();0.01mol/L

的濃度應在規定濃度的范圍以內水溶劑氫氧化鉀標準滴定溶液在以下條件

±0.5%;0.01mol/L25℃

保存時間最長不超過傾出溶液后立即蓋緊瓶蓋當儲存條件不滿足要求時應臨用現配

30d(),,;

乙醇溶劑氫氧化鉀標準滴定溶液應臨用現配當需用本文件規定用量以外的標準滴定溶液

0.01mol/L;

時可按照本文件規定的方法稀釋在任何情況下當標準溶液出現渾濁沉淀顏色變化等現象時應立

,;