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必勝客歡樂餐廳庫存配送案例分析13物流管理一班指導教師：易秋香組長：郭然然（匯報）組員：賈俊敏（收集資料）

張健（word制作）

徐承鏹（ppt制作）1.必勝客歡樂餐廳簡介2.存在的問題3.解決的措施4.總結目錄必勝客餐廳簡介必勝客是比薩專賣連鎖企業之一，由法蘭克·卡尼和丹·卡尼兩兄弟在1958年，憑著由母親借來的600美元于美國堪薩斯州威奇托創立首間必勝客餐廳。它的標識特點是把屋頂作為餐廳外觀顯著標志。

必勝客屬于百勝餐飲集團。百勝集團是世界上最大的餐飲集團，在全球100多個國家和地區擁有超過3.3萬家連鎖店和84萬名員工。旗下擁有肯德基、必勝客、東方既白、必勝宅急送等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風味食品及海鮮、甜品餐飲領域名列全球第一。合肥必勝客歡樂餐廳簡介必勝客歡樂餐廳位于合肥市長豐路與北一環交口歡樂頌商場一層必勝客（PIZZAHUT），全球著名的休閑餐飲品牌，屬于全球最大的餐飲集團之一——百勝餐飲集團。至今，必勝客歡樂餐廳已經在中國突破500家必勝客歡樂餐廳冷凍倉庫一周補貨七次，星期日到星期四晚上九點半盤點冷凍庫內的存貨（濕貨：水果、蔬菜、牛排等干貨：打包盒、醬、罐裝黃桃等），然后將信息訂單報告給公司，公司倉庫管理部門收到區域內全部必勝客餐廳訂單后，立即開始點貨裝車，一個半小時之內將貨物送到倉庫，餐廳倉管人員在十一點會驗貨簽單，給貨物貼水時效標簽，直至貨物入冷凍庫

而星期五和星期六的晚上，由于是假日，需要大量貨物來滿足日需，訂貨時長較長，都是凌晨兩點才能收到貨and總倉庫冷凍倉庫訂貨驗貨送貨加工售賣入庫解凍信息反饋存在的問題1.

需求不穩庫存難確定顧客流動性太強，不穩定，需求無法預測，有時庫存不足，失去商機；有時庫存較多，貨物過期失效，形成廢物2.總部庫存管理工作復雜貨物種類繁多，小件太多，盤點耗時耗力，大大加大了成本3.

庫存不足無法立刻補貨當天某種貨物暢銷至缺貨，貨車白天限行，無法及時補貨4.庫存商品變廢物由于需求的不確定，導致庫存商品的積壓，成為廢物，增加了成本解決的措施1.統計每天的貨物售出情況，根據統計計算出每種貨物的經濟訂貨批量，在安全庫存范圍內，以最大存貨量補足暢銷的貨物，抓住商機；最小存貨量補足薄銷的貨物，降低庫存2.總部倉庫管理應合理的管理庫存商品，配送點貨時可以采用記重盤點，便于及時配送，且降低點貨時耗，降低成本3.購買一輛面包車在中午集體配送，用冰塊保證貨物的低溫運輸環境，解決貨車白天限行的問題，能夠及時的抓住商機，創造更多的收益4.針對快要到有效期的貨物，采取促銷措施，半價處理等，盡量處理這些貨物，避免庫存商品的損毀，加大成本結束語

市場在變，競爭在變。市場競爭日趨增強的激烈性和對抗性，要求企業經營更加深入和細致化，提高市場資源的可控程度，而企業的庫存量卻在不停地變化著。以前是認為庫存量越多越好，熟不知這樣的結果是給企業帶來了更多的負擔和壓力。這種觀念不僅占用了流動資金，也是導致提前延長和不穩定的重要因素，還增加了總成

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