ICS6712010

CCSX.22.

中華人民共和國國家標準

GB/T40467—2021

畜禽肉品質檢測近紅外法通則

Livestockandpoultrymeatqualitytesting—

Guidelinefornear-infraredspectroscopymethod

2021-08-20發布2022-03-01實施

國家市場監督管理總局發布

國家標準化管理委員會

GB/T40467—2021

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中華人民共和國農業農村部提出

。

本文件由全國屠宰加工標準化技術委員會歸口

(SAC/TC516)。

本文件起草單位中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所北京郵電大學安徽中青檢驗檢測有限公

:、、

司中國肉類食品綜合研究中心北京偉創英圖科技有限公司中國動物疫病預防控制中心農業農村部

、、、(

屠宰技術中心中國農業科學院農產品加工研究所河北農業大學山東聊城東大食品有限公司

)、、、。

本文件主要起草人謝鵬孫寶忠劉麗華韓熹李家鵬楊輝華王媛媛高勝普張松山張德權

:、、、、、、、、、、

劉曉暢李秋鳳尤華魏萌雷元華徐晨晨侯成立郭雅鄧運東王歡劉璇唐菲

、、、、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T40467—2021

畜禽肉品質檢測近紅外法通則

1范圍

本文件描述了近紅外光譜檢測畜禽肉品質的原理儀器樣品光譜測量模型建立和驗證以及檢測

、、、、

結果的處理

。

本文件適應于畜禽肉品質的定量檢測

。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

肉與肉制品取樣方法

GB/T9695.19

分子光譜多元校正定量分析通則

GB/T29858

紅外光譜定量分析技術通則

GB/T32198

肉中蛋白無損檢測法近紅外法

NY/T3512

3術語和定義

和界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB/T29858、GB/T32198NY/T3512。

31

.

檢測部位analyzinglocation

使用近紅外光譜分析儀器檢測樣品時光譜實際反映的樣品部位

,。

32

.

校正模型calibrationmodel

表達一組樣品的成分濃度含量或性質與其光譜之間關聯關系的數學表達式

()。

33

.

校正樣品calibrationsample

用來建立校正模型的樣品其成分濃度含量或性質數據已知

,()。

34

.

驗證樣品validationsample

用來驗證模型性能的樣品其成分濃度含量或性質數據已知

,()。

4原理

畜禽肉樣品中含氫基團等化學鍵的分子結構信息與其濃度含量有關在

XH(X=C、N、O)(),

波長下有特征吸收采用多元校正方法建立校正模型然后將校正模型應用于未知

780nm~2526nm