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文檔簡介
1.在國務院印發的《健康中國“2030”規劃綱要》中,強調要加強重點人群健康服務,重點人群指的是哪些人群?①婦幼人群②青少年③老年人④殘疾人⑤運動人群A.①②③B.②③④C.①③④D.②③⑤已選:A
對的答案:C2.假如食用了受到黃曲霉毒素污染的花生,也許會增長哪種癌癥的風險?A.食管癌B.胃癌C.肝癌D.肺癌已選:C
3.某位營養師要設計一個飲食行為與健康相關性研究的調查,問卷中有這樣一個題目:“油吃太多不好,請問你喜歡不喜歡吃油炸食品?”,請問這個問題在問卷設計中,犯了什么錯誤?A.有暗示作用B.問題類型復雜C.題目含混不清D.題目不切合實際已選:A
4.經分析一份膳食中具有500ug視黃醇,1800ug的β-胡蘿卜素,240ug的α-胡蘿卜素,這份膳食可以提供的維生素A是多少ugRAE?(視黃醇活性當量)A.660B.670C.820D.840已選:C
對的答案:A5.在進行膳食調查結果評價時,應當包含下列哪些方面的內容?①能量的食物來源②能量的營養素來源③蛋白質的食物來源④脂肪的食物來源⑤維生素的食物來源A.①②③④B.②③④⑤C.①③④⑤D.①②④⑤已選:B
對的答案:A6.下列哪一種維生素可以由腸道內微生物合成?A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K已選:D
7.經多次24h膳食回顧法評估顯示,陳小姐的飲食中維生素A的攝入量僅為RNI的2/3。作為營養師,你覺得下列哪一項是最適合的建議?A.立即開始服用魚肝油B.完全不用理它C.若無臨床癥狀不用太緊張,但要加強飲食中富含維生素A的食物的攝入D.立即大量服用β-胡蘿卜素補充劑已選:C
8.下列食品添加劑中,哪一種會引起特殊體質者出現呼吸急促、氣喘等癥狀?A.亞硝酸鹽B.亞硫酸鹽C.糖精D.檸檬酸已選:B
9.某團膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹調后的保存率為96%,那么需要準備多少公斤豌豆仁?A.52B.72C.85D.90已選:A
10.在《中國居民膳食營養素參考攝入量(2023版)》中,新增了三種營養素的PI值,這三種營養素是什么?①蛋白質②鉀③鈣④鈉⑤維生素CA.①②③B.②③④C.③④⑤D.②④⑤已選:D
11.某食物(每100g食部)含鈣80mg,提供的能量為180kcal,對一名輕體力成年女性(EER1800kcal,鈣的RNI為800mg)而言,該食物鈣的INQ值是多少?A.0.04B.0.1C.1D.22.5已選:B
對的答案:C12.下列哪種食物導致嬰兒發生肉毒桿菌食物中毒最常見?A.牛奶B.豬肉C.蘋果D.蜂蜜已選:D
13.請選出不屬于學齡前兒童膳食指南的內容?A.少量多餐細軟B.天天飲奶,足量飲水,對的選擇零食C.規律就餐,自主進食不挑食,培養良好飲食習慣D.參與食物選擇與制作,增進對食物的認知與愛慕已選:A
14.營養師要給王小姐設計食譜,根據DRIs,王小姐的EER是1800kcal/d。假如按蛋白質供能比為12%,那么設計的食譜中應當提供蛋白質多少克?A.24B.54C.180D.216已選:B
15.某人因交通中斷,受困山區,無法得到糧食補給。請問當其體內的肝糖原用盡后,緊接著會采用何種物質作為其體內能量來源?A.內臟蛋白質B.腹部脂肪C.臀部脂肪D.肌肉蛋白質已選:B
對的答案:D16.隨泌乳期的不同,母乳一般分為初乳、過渡乳、成熟乳。和成熟乳比較,初乳的特點是什么?A.較多的蛋白質B.較多的脂肪C.較多的乳糖D.較高的能量已選:A
17.對于患有苯丙酮尿癥的嬰兒來說,下列哪種氨基酸為其必需氨基酸?A.絲氨酸B.甘氨酸C.酪氨酸D.苯丙氨酸已選:C
18.男性,30歲,暗光下視物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。檢查發現:角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮膚干燥,暗適應時間延長,出現上述癥狀最也許的因素是:A.維生素A缺少B.維生素D缺少C.維生素C缺少D.維生素B1缺少已選:A
19.下列防腐劑中,按我國規定允許在面包中添加的是哪一種?A.苯甲酸鈉B.亞硝酸鈉C.丙酸鈣D.乙酸鈉已選:A
對的答案:C20.陳專家要進行一項抗氧化營養素與癌癥相關性的研究,他從某醫院抽取剛被診斷為乳腺癌的患者后,再按照這些患者的某些特點尋找具有類似特點但無乳腺癌者,然后比較她們抗氧化營養素的攝入情況。請問這種方法被稱為什么方法?A.隊列研究B.病例對照研究C.橫斷面研究D.隨機對照研究已選:B
1.下列脂肪酸中,屬于n-6脂肪酸的是哪些?①棕櫚酸②油酸③亞油酸④α-亞麻酸⑤花生四烯酸A.①②B.③⑤C.②③D.④⑤已選:
對的答案:B2.營養師要給王小姐設計食譜,根據DRIs,王小姐的EER是1800kcal/d。假如按蛋白質供能比為12%,那么設計的食譜中應當提供蛋白質多少克?A.24B.54C.180D.216已選:
對的答案:B3.若某預包裝固體食品上標示了“低脂”,則該食品的脂肪含量應是多少?A.≤10g/100gB.≤5g/100gC.≤3g/100gD.≤0.5g/100g已選:
對的答案:4.下表中有四種水果的GI值和碳水化合物含量,請判斷,在食用等量(可食部)的這些水果時,對血糖水平影響最大的是哪一種?項目西瓜菠蘿香蕉蘋果GI72665236p>碳水化合物(g/100g可食部)5.810.82213.5A.西瓜B.菠蘿C.香蕉D.蘋果已選:
對的答案:C5.無論是世界衛生組織,還是《中國居民膳食指南(2023)》,都建議嬰兒純母乳喂養至少幾個月?A.4B.6C.9D.12已選:
對的答案:B6.經多次24h膳食回顧法評估顯示,陳小姐的飲食中維生素A的攝入量僅為RNI的2/3。作為營養師,你覺得下列哪一項是最適合的建議?A.立即開始服用魚肝油B.完全不用理它C.若無臨床癥狀不用太緊張,但要加強飲食中富含維生素A的食物的攝入D.立即大量服用β-胡蘿卜素補充劑已選:
對的答案:C7.某團膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹調后的保存率為96%,那么需要準備多少公斤豌豆仁?A.52B.72C.85D.90已選:
對的答案:A8.男性,30歲,暗光下視物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。檢查發現:角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮膚干燥,暗適應時間延長,出現上述癥狀最也許的因素是:A.維生素A缺少B.維生素D缺少C.維生素C缺少D.維生素B1缺少已選:
對的答案:A9.隨泌乳期的不同,母乳一般分為初乳、過渡乳、成熟乳。和成熟乳比較,初乳的特點是什么?A.較多的蛋白質B.較多的脂肪C.較多的乳糖D.較高的能量已選:
對的答案:A10.男性,30歲,暗光下視物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。檢查發現:角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮膚干燥,暗適應時間延長。為糾正該營養問題,最佳的食物來源是:A.動物肝臟B.奶制品C.堅果D.水產品已選:
對的答案:A11.在進行膳食調查結果評價時,應當包含下列哪些方面的內容?①能量的食物來源②能量的營養素來源③蛋白質的食物來源④脂肪的食物來源⑤維生素的食物來源A.①②③④B.②③④⑤C.①③④⑤D.①②④⑤已選:
對的答案:A12.對于患有苯丙酮尿癥的嬰兒來說,下列哪種氨基酸為其必需氨基酸?A.絲氨酸B.甘氨酸C.酪氨酸D.苯丙氨酸已選:
對的答案:C13.在《中國居民膳食營養素參考攝入量(2023版)》中,新增了三種營養素的PI值,這三種營養素是什么?①蛋白質②鉀③鈣④鈉⑤維生素CA.①②③B.②③④C.③④⑤D.②④⑤已選:
對的答案:D14.陳專家要進行一項抗氧化營養素與癌癥相關性的研究,他從某醫院抽取剛被診斷為乳腺癌的患者后,再按照這些患者的某些特點尋找具有類似特點但無乳腺癌者,然后比較她們抗氧化營養素的攝入情況。請問這種方法被稱為什么方法?A.隊列研究B.病例對照研究C.橫斷面研究D.隨機對照研究已選:
對的答案:B15.在喝綠茶或者紅葡萄酒的時候,會感覺有輕微的澀味,這是由于其中具有什么成分?A.單寧B.乙醇C.咖啡因D.白藜蘆醇已選:
對的答案:A16.假如食用了受到黃曲霉毒素污染的花生,也許會增長哪種癌癥的風險?A.食管癌B.胃癌C.肝癌D.肺癌已選:
對的答案:C17.某位營養師要設計一個飲食行為與健康相關性研究的調查,問卷中有這樣一個題目:“油吃太多不好,請問你喜歡不喜歡吃油炸食品?”,請問這個問題在問卷設計中,犯了什么錯誤?A.有暗示作用B.問題類型復雜C.題目含混不清D.題目不切合實際已選:
對的答案:A18.在國務院印發的《健康中國“2030”規劃綱要》中,強調要加強重點人群健康服務,重點人群指的是哪些人群?①婦幼人群②青少年③老年人④殘疾人⑤運動人群A.①②③B.②③④C.①③④D.②③⑤已選:
對的答案:C19.下列哪種食物導致嬰兒發生肉毒桿菌食物中毒最常見?A.牛奶B.豬肉C.蘋果D.蜂蜜已選:
對的答案:D20.機體出現皮炎、腹瀉、癡呆癥狀,也稱為“3D”癥狀,是由于下列哪種營養素的缺少所引起的?A.鐵B.維生素AC.煙酸D.亞油酸已選:
對的答案:C1.下列哪一種維生素可以由腸道內微生物合成?A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K已選:
對的答案:D2.請選出不屬于學齡前兒童膳食指南的內容?A.少量多餐細軟B.天天飲奶,足量飲水,對的選擇零食C.規律就餐,自主進食不挑食,培養良好飲食習慣D.參與食物選擇與制作,增進對食物的認知與愛慕已選:
對的答案:A3.下列防腐劑中,按我國規定允許在面包中添加的是哪一種?A.苯甲酸鈉B.亞硝酸鈉C.丙酸鈣D.乙酸鈉已選:
對的答案:C4.某團膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹調后的保存率為96%,那么需要準備多少公斤豌豆仁?A.52B.72C.85D.90已選:
對的答案:A5.某食物(每100g食部)含鈣80mg,提供的能量為180kcal,對一名輕體力成年女性(EER1800kcal,鈣的RNI為800mg)而言,該食物鈣的INQ值是多少?A.0.04B.0.1C.1D.22.5已選:
對的答案:C6.機體出現皮炎、腹瀉、癡呆癥狀,也稱為“3D”癥狀,是由于下列哪種營養素的缺少所引起的?A.鐵B.維生素AC.煙酸D.亞油酸已選:
對的答案:C7.在進行膳食調查結果評價時,應當包含下列哪些方面的內容?①能量的食物來源②能量的營養素來源③蛋白質的食物來源④脂肪的食物來源⑤維生素的食物來源A.①②③④B.②③④⑤C.①③④⑤D.①②④⑤已選:
對的答案:A8.男性,30歲,暗光下視物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。檢查發現:角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮膚干燥,暗適應時間延長,出現上述癥狀最也許的因素是:A.維生素A缺少B.維生素D缺少C.維生素C缺少D.維生素B1缺少已選:
對的答案:A9.營養師要給王小姐設計食譜,根據DRIs,王小姐的EER是1800kcal/d。假如按蛋白質供能比為12%,那么設計的食譜中應當提供蛋白質多少克?A.24B.54C.180D.216已選:
對的答案:B10.隨泌乳期的不同,母乳一般分為初乳、過渡乳、成熟乳。和成熟乳比較,初乳的特點是什么?A.較多的蛋白質B.較多的脂肪C.較多的乳糖D.較高的能量已選:
對的答案:A11.經分析一份膳食中具有500ug視黃醇,1800ug的β-胡蘿卜素,240ug的α-胡蘿卜素,這份膳食可以提供的維生素A是多少ugRAE?A.660B.670C.820D.840已選:
對的答案:A12.某人因交通中斷,受困山區,無法得到糧食補給。請問當其體內的肝糖原用盡后,緊接著會采用何種物質作為其體內能量來源?A.內臟蛋白質B.腹部脂肪C.臀部脂肪D.肌肉蛋白質已選:
對的答案:D13.某位營養師要設計一個飲食行為與健康相關性研究的調查,問卷中有這樣一個題目:“油吃太多不好,請問你喜歡不喜歡吃油炸食品?”,請問這個問題在問卷設計中,犯了什么錯誤?A.有暗示作用B.問題類型復雜C.題目含混不清D.題目不切合實際已選:
對的答案:A14.男性,30歲,暗光下視物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。檢查發現:角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮膚干燥,暗適應時間延長。為更好了解體內該營養素的營養狀況,首選的檢查方法是:A.血紅蛋白水平B.全血總蛋白C.全血谷胱甘肽還原酶D.血漿視黃醇水平已選:
對的答案:D15.經多次24h膳食回顧法評估顯示,陳小姐的飲食中維生素A的攝入量僅為RNI的2/3。作為營養師,你覺得下列哪一項是最適合的建議?A.立即開始服用魚肝油B.完全不用理它C.若無臨床癥狀不用太緊張,但要加強飲食中富含維生素A的食物的攝入D.立即大量服用β-胡蘿卜素補充劑已選:
對的答案:C16.若某預包裝固體食品上標示了“低脂”,則該食品的脂肪含量應是多少?A.≤10g/100gB.≤5g/100gC.≤3g/100gD.≤0.5g/100g已選:
對的答案:17.在《中國居民膳食營養素參考攝入量(2023版)》中,新增了三種營養素的PI值,這三種營養素是什么?①蛋白質②鉀③鈣④鈉⑤維生素CA.①②③B.②③④C.③④⑤D.②④⑤已選:
對的答案:D18.男性,30歲,暗光下視物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。檢查發現:角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮膚干燥,暗適應時間延長。為糾正該營養問題,最佳的食物來源是:A.動物肝臟B.奶制品C.堅果D.水產品已選:
對的答案:A19.下列脂肪酸中,屬于n-6脂肪酸的是哪些?①棕櫚酸②油酸③亞油酸④α-亞麻酸⑤花生四烯酸A.①②B.③⑤C.②③D.④⑤已選:
對的答案:B20.根據中國居民營養與慢性病狀況報告(2023年)的數據,2023年全國18歲及以上成人高血壓和糖尿病的患病率分別是多少?A.25.2%,9.7%B.17.2%,9.9%C.11.9%,6%D.25.2%,11.9%已選:
對的答案:A1.陳專家要進行一項抗氧化營養素與癌癥相關性的研究,他從某醫院抽取剛被診斷為乳腺癌的患者后,再按照這些患者的某些特點尋找具有類似特點但無乳腺癌者,然后比較她們抗氧化營養素的攝入情況。請問這種方法被稱為什么方法?A.隊列研究B.病例對照研究C.橫斷面研究D.隨機對照研究已選:
對的答案:B2.某食物(每100g食部)含鈣80mg,提供的能量為180kcal,對一名輕體力成年女性(EER1800kcal,鈣的RNI為800mg)而言,該食物鈣的INQ值是多少?A.0.04B.0.1C.1D.22.5已選:
對的答案:C3.營養師要給王小姐設計食譜,根據DRIs,王小姐的EER是1800kcal/d。假如按蛋白質供能比為12%,那么設計的食譜中應當提供蛋白質多少克?A.24B.54C.180D.216已選:
對的答案:B4.經分析一份膳食中具有500ug視黃醇,1800ug的β-胡蘿卜素,240ug的α-胡蘿卜素,這份膳食可以提供的維生素A是多少ugRAE?A.660B.670C.820D.840已選:
對的答案:A5.下列哪一種維生素可以由腸道內微生物合成?A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K已選:
對的答案:D6.在《中國居民膳食營養素參考攝入量(2023版)》中,新增了三種營養素的PI值,這三種營養素是什么?①蛋白質②鉀③鈣④鈉⑤維生素CA.①②③B.②③④C.③④⑤D.②④⑤已選:
對的答案:D7.請選出不屬于學齡前兒童膳食指南的內容?A.少量多餐細軟B.天天飲奶,足量飲水,對的選擇零食C.規律就餐,自主進食不挑食,培養良好飲食習慣D.參與食物選擇與制作,增進對食物的認知與愛慕已選:
對的答案:A8.下列脂肪酸中,屬于n-6脂肪酸的是哪些?①棕櫚酸②油酸③亞油酸④α-亞麻酸⑤花生四烯酸A.①②B.③⑤C.②③D.④⑤已選:
對的答案:B9.在國務院印發的《健康中國“2030”規劃綱要》中,強調要加強重點人群健康服務,重點人群指的是哪些人群?①婦幼人群②青少年③老年人④殘疾人⑤運動人群A.①②③B.②③④C.①③④D.②③⑤已選:
對的答案:C10.若某預包裝固體食品上標示了“低脂”,則該食品的脂肪含量應是多少?A.≤10g/100gB.≤5g/100gC.≤3g/100gD.≤0.5g/100g已選:
對的答案:11.根據中國居民營養與慢性病狀況報告(2023年)的數據,2023年全國18歲及以上成人高血壓和糖尿病的患病率分別是多少?A.25.2%,9.7%B.17.2%,9.9%C.11.9%,6%D.25.2%,11.9%已選:
對的答案:A12.在喝綠茶或者紅葡萄酒的時候,會感覺有輕微的澀味,這是由于其中具有什么成分?A.單寧B.乙醇C.咖啡因D.白藜蘆醇已選:
對的答案:A13.假如食用了受到黃曲霉毒素污染的花生,也許會增長哪種癌癥的風險?A.食管癌B.胃癌C.肝癌D.肺癌已選:
對的答案:C14.下列食品添加劑中,哪一種會引起特殊體質者出現呼吸急促、氣喘等癥狀?A.亞硝酸鹽B.亞硫酸鹽C.糖精D.檸檬酸已選:
對的答案:B15.隨泌乳期的不同,母乳一般分為初乳、過渡乳、成熟乳。和成熟乳比較,初乳的特點是什么?A.較多的蛋白質B.較多的脂肪C.較多的乳糖D.較高的能量已選:
對的答案:A16.下列防腐劑中,按我國規定允許在面包中添加的是哪一種?A.苯甲酸鈉B.亞硝酸鈉C.丙酸鈣D.乙酸鈉已選:
對的答案:C17.對于患有苯丙酮尿癥的嬰兒來說,下列哪種氨基酸為其必需氨基酸?A.絲氨酸B.甘氨酸C.酪氨酸D.苯丙氨酸已選:
對的答案:C18.某人因交通中斷,受困山區,無法得到糧食補給。請問當其體內的肝糖原用盡后,緊接著會采用何種物質作為其體內能量來源?A.內臟蛋白質B.腹部脂肪C.臀部脂肪D.肌肉蛋白質已選:
對的答案:D19.男性,30歲,暗光下視物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。檢查發現:角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮膚干燥,暗適應時間延長。為糾正該營養問題,最佳的食物來源是:A.動物肝臟B.奶制品C.堅果D.水產品已選:
對的答案:A20.在進行膳食調查結果評價時,應當包含下列哪些方面的內容?①能量的食物來源②能量的營養素來源③蛋白質的食物來源④脂肪的食物來源⑤維生素的食物來源A.①②③④B.②③④⑤C.①③④⑤D.①②④⑤已選:
對的答案:A1.無論是世界衛生組織,還是《中國居民膳食指南(2023)》,都建議嬰兒純母乳喂養至少幾個月?A.4B.6C.9D.12已選:
對的答案:B2.下表中有四種水果的GI值和碳水化合物含量,請判斷,在食用等量(可食部)的這些水果時,對血糖水平影響最大的是哪一種?項目西瓜菠蘿香蕉蘋果GI72665236p>碳水化合物(g/100g可食部)5.810.82213.5A.西瓜B.菠蘿C.香蕉D.蘋果已選:
對的答案:C3.下列脂肪酸中,屬于n-6脂肪酸的是哪些?①棕櫚酸②油酸③亞油酸④α-亞麻酸⑤花生四烯酸A.①②B.③⑤C.②③D.④⑤已選:
對的答案:B4.陳專家要進行一項抗氧化營養素與癌癥相關性的研究,他從某醫院抽取剛被診斷為乳腺癌的患者后,再按照這些患者的某些特點尋找具有類似特點但無乳腺癌者,然后比較她們抗氧化營養素的攝入情況。請問這種方法被稱為什么方法?A.隊列研究B.病例對照研究C.橫斷面研究D.隨機對照研究已選:
對的答案:B5.請選出不屬于學齡前兒童膳食指南的內容?A.少量多餐細軟B.天天飲奶,足量飲水,對的選擇零食C.規律就餐,自主進食不挑食,培養良好飲食習慣D.參與食物選擇與制作,增進對食物的認知與愛慕已選:
對的答案:A6.男性,30歲,暗光下視物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。檢查發現:角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮膚干燥,暗適應時間延長。為糾正該營養問題,最佳的食物來源是:A.動物肝臟B.奶制品C.堅果D.水產品已選:
對的答案:A7.在《中國居民膳食營養素參考攝入量(2023版)》中,新增了三種營養素的PI值,這三種營養素是什么?①蛋白質②鉀③鈣④鈉⑤維生素CA.①②③B.②③④C.③④⑤D.②④⑤已選:
對的答案:D8.隨泌乳期的不同,母乳一般分為初乳、過渡乳、成熟乳。和成熟乳比較,初乳的特點是什么?A.較多的蛋白質B.較多的脂肪C.較多的乳糖D.較高的能量已選:
對的答案:A9.某食物(每100g食部)含鈣80mg,提供的能量為180kcal,對一名輕體力成年女性(EER1800kcal,鈣的RNI為800mg)而言,該食物鈣的INQ值是多少?A.0.04B.0.1C
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