《乳品質量安全監督管理條例》相關知識一、單項選擇題（下列每小題的備選答案只有一項是最符合題意的，請將你認為最符合題意的答案的英文字母填寫在題中的括號里、生鮮乳收購許可證有效期年A、1年B、2年、3年D、年、生鮮乳交接單一式B份A、1份B、2份、3份D、份、鮮乳運輸車輛應當取得所在地

B

人民政府畜牧獸醫主管部門核發的生鮮乳準運證明，并隨車攜帶生鮮乳交接單。A鄉級B、縣級C市級D、省級、生鮮乳收購許可證有效期滿后，需要繼續從事生鮮乳收購應當在生鮮乳收購許可證有效期滿A前，持原證重新申請.A、30日B、日C、90、日、生鮮乳運輸車輛只能用于運送生鮮乳和C，得運輸其他物品。A果汁B、飲料C飲用水D、其它、生鮮乳收購者在生鮮乳收購過程中，加入非食品用化學物質或者其他可能危害人健康的物質除沒收違法生產的生鮮乳以及相關的工具設備外并處違法生鮮乳貨值金罰款。A、10倍B、倍C、30、倍、生鮮乳運輸車輛未取得生鮮乳準運證明的，依照有關規定。沒收違法所得、違法輸的生鮮乳和運輸工具、設備等物貨值金額不足1萬元的，并處A罰款.A、10萬B萬元、萬D、萬元、生鮮乳收購站向乳制品生產企業銷售生鮮乳，應當填寫。A鮮乳生產記錄B鮮運輸記錄C鮮銷售記錄》D、其他記、生鮮乳收購站應當建立生鮮乳信檔案或記錄。A押運人、駛員、交售人、管理人

10鮮乳收購站收購生鮮乳當按照現行標準或規進行生鮮乳的抽樣和B并按照《生乳》國家標準進行酸度、密度、含堿等常規檢測。A檢測B、留樣C化驗D、保存、擠奶完成后，生鮮應當儲存在密封的容器中，并及時做降溫處理，使其溫度保持在D℃之間。A、0～B、～、1~2D、～412擠奶完成后，生鮮乳應當儲存在密封的容器并及時做降溫處理，超過C

小時未冷藏的，不得銷售。A、1B1.5、2D、2.513縣級人民政府畜牧獸醫主管部門應當自受理申請材料之日起D日，完成申請材料的審核和對生鮮乳收購站的現場核A、7B、15D14生鮮乳收購站應當建立生鮮乳收購、銷售和檢測記錄，并保存年A、0。BC、2D、15品質量安全監督管理》條例所稱乳品是指CA生鮮乳、制品、生鮮乳和乳制品D牛奶16以人民政府畜牧獸醫主管部門負責奶畜飼養以及生鮮乳生產環節、收購環節的監督管理.A鄉級B縣級市級、級17未取得生鮮乳收購許可證收購生鮮乳的，由縣級以上畜牧獸醫主管部門沒收違法所得、違法收購的生鮮乳和相關的設備、設施等物品，并處違法乳品貨值金額D罰。A、2倍B、5倍、10倍D以上倍下18生乳收購站取得生鮮乳收購許可證后再合可條件繼續從事生鮮乳收購的由縣級以上畜牧獸醫主管部門沒收違法所得、違法收購的生鮮乳和相關的設備、設施等物品,并處違法乳品貨值金額罰，并由發證機關吊銷許可證照。A、2倍B、5倍、10倍D以上倍下

19奶畜養殖場、養殖小區開辦者應當將養殖場、養殖小區的名稱、養殖地址、奶畜品種和養殖規模向養殖場、養殖小區所在的A備。A縣級人民政府畜牧獸醫主管部門B、市級人民政府畜獸醫主管部門C省人民政府畜牧獸醫主管部門D、級動物衛生督所20生鮮乳感官指標正常的應為A牛乳白色B微帶黃色C牛乳白色或微帶黃色D、白色21微生物要求細菌總數不超(落形成單位毫升）萬A、20B、、22禁止在生鮮乳生產、A、存、運輸、銷售過程中添加任何物質。A收購B、加工C檢測D、攪拌23

統一負責、領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作。A鄉鎮以上地方人民政府B、縣級以上地方人民政府、級以上地方人民政府D、級以上地方人民政府24奶畜養殖者應當做好奶畜和養殖場所的動物防疫工,發現奶畜染疫或者疑似染疫的,應當立即,止生鮮乳生產，并采取等制措施，防止疫病擴散AA報告、隔離B、無害化處理、隔、報告、防疫D無害化處理、防疫25生乳收購站取得生鮮乳收購許可證后再合可條件繼續從事生鮮乳收購的由縣級以上地方人民政府畜牧獸醫主管部門沒收違法所得、違法收購的生鮮乳和相關的設備、設施等物品并處違法乳品貨值金額以上以下罰款；有許可證照的，由發證機關吊銷許可證照。A、1倍倍B倍、5倍C倍10倍D2倍、10倍26直接從事擠奶工作的人員應當具有。A專業技術證件B、用工合同、作驗、有效的健康證明二、多項選擇下列每題的答案至有兩個或兩個以上符合題意請你認為最符合題意的答案的英文代碼填寫在題中的括號里，多選或者少選均不給.

、禁止在生鮮乳生產、ABCD過中添加任何物質。A收購B、貯存C運輸D、銷售、縣級以上地方人民政府統一ABC協調本行政區域的食品安全監督管理工作。A負責B領導組織、置、下列屬于生鮮乳收購、銷售和檢測記錄的內容的_ABCD_A畜主姓名B單次收購量C、鮮乳檢測結果D、售向、下列選項屬于禁止收購的生鮮乳范疇_ACD_。A經檢測不符合健康標準或者未經檢疫合格的奶畜產的。B奶畜產犢日內的初乳，但以初乳為原料從事乳制品生產的除外。C、規定用藥期和休藥期的奶畜產的D、他符合乳品質量安全國家標準的、下列物質應當認定為“有毒、有害的非食品原料”有ABCDA法律、法規禁止在食品生產經營活動中添加、使用的物質B、務院有關部門公布的《食品中可能違法添加的非食用物質名單保健食品可能非法添加的物質名單》上的物質；C、務院有關部門公告禁止使用的農藥、獸藥、以及其他有毒、有害物質；D、他害人體健康的物質、乳品質量安全的第一責任主體者有ABCD？A奶畜養殖者B生鮮乳收購者

C、制品生產企業D、售者、其他違反《生鮮乳生產收購管理辦法》規定的行可依照

AD的關規定進行處罰A牧法》B南省畜產品質量安全管理辦法》C華人民共和國食品安全法》D品質量安全監督管理條例》、省級人民政府畜牧獸醫主管部門會同ABD、定本行政區域的奶業發展規劃，加強奶源基地建設,鼓勵和支持標準化規模養殖善服務體系，促進奶業健康發展。A、發展改革部門B、工業和信息化部門C、土資源部門D商務部門、生鮮乳收購站開辦主體為取得工商登記的

。A奶畜養殖者

B奶畜養殖場C、農專業生產合作社D、制品生產企業10生鮮乳收購記錄應當載明ABCDA生鮮乳收購站名稱及許可證編號B收購日期和時點C、主姓名D單次收購量、生鮮乳銷售記錄應當載明A生鮮乳裝載量B、裝運地C運車輛牌照D承運人姓名E、裝運時間F裝運時生鮮乳溫度12生鮮乳檢測記錄應當載明ABCDA檢測人員B、檢測項目C、檢測結果D檢測時間13生鮮乳運輸車輛應當隨車攜帶生鮮乳交接單，并由

ABCD簽。A生鮮乳收購站經手人B押運員C、駛員D、奶員

14縣級以上人民政府畜牧獸醫主管部門在進行監督檢查時，可以行使下列哪些職權A對奶畜養殖場所、生鮮乳收購站、生鮮乳運輸車輛實施現場檢查B、向有人員調查、了解有關情況C查閱、復制養殖檔案、生鮮乳收購記錄、購銷合同、檢驗報告、生鮮乳交接單等資料D查封、扣押有證據證明不符合乳品質量安全標準的生鮮、查封涉嫌違法從事生鮮乳生產經營活動的場所,扣押用于違法生產、收購、貯存、運輸鮮乳的車輛、工具、設備、律、行政法規規定的其他職權。15各級畜牧獸醫主管部門應當公布本單位的ACA電子郵件地址B、舉報受理人、舉報電話、報辦公室16生鮮乳理化要求為ABCDEFA比重為1028。032B乳脂率。1%C、蛋白。95D、脂固體83%E、酸度（T）≤162F、雜質度（毫克/L）≤17生鮮乳收購站收購生鮮乳,當按照現行標準或規范進行生鮮乳的抽樣和留樣，并按照《生乳》國家標準進行、、等規檢測ABCA酸度B、密度C含堿D、蛋白18級以上人民政府畜牧獸醫主管部門負責

以及生鮮乳、

的監督管理ABCA奶畜飼養B生產環節C收購環節D銷售環節19未取得生鮮乳收購許可證收購生鮮乳的,縣級以上畜牧獸醫主管部門沒收違法所得、違法收購的生鮮乳和相關的設備施等物品處違法乳品貨值金額以上以罰款。CDA、1倍B、2倍、5倍D、20生鮮乳感官指標正常的應為

A牛乳白色B微帶黃色C米白色、白色21品質量安全監督管理》條例所稱乳品是指ABA生鮮乳、制品、酸奶D、牛奶22奶畜養殖場應當建立養殖檔案，載明以下內容ABCDEFA奶畜的品種、數量、繁殖記錄、標識情況、來源和進出場日期B飼料、飼料添加劑、獸藥等投入品的來源、名稱、使用對象、時間和用量C、疫、免疫、消毒情況D、畜病、死亡和無害化處理情況E、生鮮乳生產、檢測、銷售情況F、國務院畜牧獸醫主管部門定的其他內容23設立奶畜養殖場、養殖小區應當具備下列條件A符合所在地人民政府確定的本行政區域奶畜養殖規模B有與其養殖規模相適應的場所和配套設施C、為其服務的畜牧獸醫技術人員D、備律、行政法規和國務院畜牧獸醫主管部門規定的防疫條件E、有對奶畜糞便、廢水和其他固體廢物進行綜合利用的沼氣池等設施或者其他無化出來設施F、有生鮮乳生產、銷售、運管理制度G法律、行政法規規定的其他條件三、判斷題在下列正確說法題后的括號里面畫“√正確說法題后括號里劃“"、奶畜養殖場、養殖小區開辦者應當將養殖場、養殖小區的名稱、養殖地址、奶畜種和

養殖規模向養殖場、養殖小區所在地縣級人民政府畜牧獸醫主管部門備案）、任何單位和個人都可從事乳制品生產、縣級以上人民政府畜牧獸醫主管部門發現奶畜養殖者和生鮮乳收購站、運輸者、售者涉嫌犯罪的，應當及時移送公安機關立案偵查)、縣級以上質量監督檢驗檢疫部門負責奶畜飼養以及生鮮乳生產環節、收購環節的督管理）、實施生鮮乳收購站質量安全“黑名單”制度，應當嚴格遵循依法監管、懲戒失信客觀公正和及時準確的原（√）、生鮮乳，是指未經加工的奶畜原奶）、生鮮乳生產、收購、貯存、運輸、銷售過程中可以適量添加食用物質×)從奶畜養殖得在飼料料添加劑藥中添加動物源性成乳及乳制品外不得添加對動物和人體具有直接或者潛在危害的物.（√)、禁止出售奶畜產犢10日的初乳但以初乳為原料從事乳制品生產的除外）10奶畜養殖者應當確保奶畜符合國務院畜牧獸醫主管部門規定的健康標準并保奶畜接受強制免疫.√)、直接從事擠奶工作的人員應當持有有效的健康證.√）12生鮮乳收購許可證有效期1年）13生鮮乳交接單一式2份）、生鮮乳運輸車輛應取得所在地縣級人民政府畜牧獸醫主管部門核發的生鮮乳準運證明，并隨車攜帶生鮮乳交接單)15生乳收購許可證有效期滿后要繼續從事生鮮收購的當在生鮮乳收購許可證有效期滿30前持原證重新申請(√)16生鮮乳運輸車輛只能用于運送生鮮乳和飲用不得運輸其他物品）17生鮮乳運輸車輛未取得生鮮乳準運證明的，依照有關規定。沒收違法所得、違法運輸的生鮮乳和運輸工具、設備等物貨值金額不足1萬元的，并處萬元罰款）18生鮮乳收購站向乳制品生產企業銷售生鮮乳，應當填寫《生鮮乳銷售記錄.(√)19生鮮乳收購站應當建立生鮮乳押運人信息檔案或記（×）

20生鮮乳收購站應當建立生鮮乳交售人信息檔案或記√）21取得工商登記的奶畜養殖場為生鮮乳收購站開辦主體之一22擠奶完成生鮮乳應當儲存密封的容器并及時做降溫處理，使其溫度保持在1之間）23擠奶完成后，生鮮乳應當儲存在密封的容器中，并及時做降溫處,超過小時未冷藏的，不得銷售）24國家建立奶畜政策性保險制度，對參保奶畜養殖者給予保費補.（√)25禁止銷售在規定用藥期和休藥期內的奶畜產的生鮮乳)26疫病預防控制機構應當對奶畜的健康情況進行期檢測不符合健康標準的，應當立即隔離、治療或者做無害化處理)27奶畜養殖者應當遵守國務院畜牧獸醫主管部門制定的生鮮乳生產技術規程√）28直接從事擠奶工作的人員應當持有有效的健康證明）29生鮮乳收購站的開辦主體有乳制品生產企業、奶畜養殖場、奶農專業生產合作√）、生鮮乳運輸車輛應取得所在地縣級人民政府畜牧獸醫主管部門核發的生鮮乳準運證明，無需隨車攜帶生鮮乳交接（×）31生鮮乳交接單分別由生鮮乳收購站和乳品生產者保存，保存時間年）32縣以上人民政府價格主管部門應當加強對生鮮乳購銷過程中壓級壓價格欺詐價格串通等不正當價格行為的監督檢查(√）33畜獸醫部門應當公布本單位的電子郵件地址和舉報電話接的舉報應完整的記錄、保存）34奶畜養殖者、生鮮乳收購者、乳制品生產企業和銷售者對其生產、收購、運輸、銷售的乳品質量安全負責，是乳品質量安全的第一責任√35畜獸醫技術推廣機構應當向奶畜養殖者提供養殖技術培訓種推廣疫病防治等服務(）36從事奶畜養殖,得使用國家禁用的飼料、飼料添加劑、獸藥以及其他對動物和人體具有直接或者潛在危害的物(√）

37奶畜養殖者對擠奶設施、生鮮乳貯存設施等應當及時清洗、消毒生鮮乳造成污染?！蹋?8生鮮乳收購站應按照乳品質量安全國家標準對收購的生鮮乳進行常規檢測檢測費用不得向奶畜養殖者收?。?9生鮮乳購銷雙方應當簽訂書面合同40生鮮乳交接單應當載明生鮮乳收購站的名稱鮮數量、交接時間由生鮮乳收購站經手人、押運員簽字。(×41鮮收購者在生鮮乳收購過程中入食品用學物質或者其他可能危害人體健康的物質，由畜牧獸醫主管部門依法沒收所得和違法生產的乳品,以相關的工具、設備等物品并處違法乳品貨值金額15倍以上倍下罰款由發證機關吊銷許可證照；構成犯罪的，依法追究刑事責任，并由發證機關吊銷許可證照(√）42產售不符合乳品質量安全國家標準的乳品畜獸醫主管部門量監督部門、工商行政管理部門依據各自職責沒收違法所得、違法乳品和相關的工具、設備等物品并處違法乳品貨值金額10倍以倍以下罰款由發證機關吊銷許可證照成犯罪的依追究刑事責任，并由發證機關吊銷許可證照)43奶養殖者生乳收購者乳制品生