本文格式為Word版，下載可任意編輯——餐飲服務(wù)員職位描述6篇餐飲服務(wù)員職位描述6篇

餐飲服務(wù)員職位描述篇1

20__年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過(guò)去一年工作中的缺乏，把新一年的工作做好，過(guò)去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)切和同事的熱心協(xié)助，經(jīng)過(guò)自身的不懈努力，在工作上取得了務(wù)必的成果，但也存在了諸多缺乏。回想過(guò)去的一年，過(guò)去的一年可能有失落的、悲傷的，有告成的、開(kāi)心的，可是那不重要了，是過(guò)去的了，我們要努力的是未來(lái)，有好多人說(shuō)我天性變了，我相信。我真的很合意，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過(guò)，我的生活，心緒都是一樣照就，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也體驗(yàn)了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的艱難和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣?我也是一次次為自我打氣，一次次站起來(lái)，我在想，就算沒(méi)有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌管在自我手中，我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、培訓(xùn)方面：

1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。

2、大、中、小型宴會(huì)各部門協(xié)助跑菜的相關(guān)學(xué)識(shí)講解。

3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。

4、出菜途徑相關(guān)安好意識(shí)。

5、對(duì)本班組舉行學(xué)習(xí)醬料制作。

二、管理方面：

1、上級(jí)是下級(jí)的模范，我一向堅(jiān)持以身作那么，所以我的班組特別團(tuán)結(jié)。

2、我對(duì)任何人都一樣，公允、公正、公開(kāi)做事。

3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。

4、20__年傳菜全年離職人數(shù)__人，20__年傳菜全年離職人數(shù)_人，20_年是對(duì)比穩(wěn)定的一年。

三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作。

1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與操縱。

3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。

四、在操作方面的幾點(diǎn)。

1、人手缺乏，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形，表達(dá)不了本公司的精華。

2、由于國(guó)家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶物，越來(lái)越不會(huì)干活，越來(lái)越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不明白為他人換位斟酌，做今日的我真難啊!

3、為什么招不進(jìn)人的理由、這是須實(shí)時(shí)解決的問(wèn)題。

4、什么叫編制、什么叫進(jìn)展、什么叫提高、什么叫改善、什么叫管理、什么叫誰(shuí)管誰(shuí)、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護(hù)誰(shuí)、要怎樣才能穩(wěn)定。

5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

五、本班組在本年度做的不到位。

1、片面員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。

2、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。

3、由于后勤片面人員思想過(guò)于反常，沒(méi)法溝通，導(dǎo)致監(jiān)視力度不到位。

總之，20__年又是以今日作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，在新的一年中持續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最終祝愿我們賓館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫(xiě)人生新的輝煌。

餐飲服務(wù)員職位描述篇2

根據(jù)酒店關(guān)于開(kāi)展“微笑服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”為主題的優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)，我部門于6月1日召開(kāi)處領(lǐng)班級(jí)以上會(huì)議。在專心領(lǐng)會(huì)了文件精神的根基上，根據(jù)部門的實(shí)際處境：力爭(zhēng)做到“有安置、有落實(shí)、有特色”。

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，專心組織實(shí)施

在部門經(jīng)理李經(jīng)理的指導(dǎo)下、范經(jīng)理的促使下，制定并下發(fā)開(kāi)展“服務(wù)質(zhì)量月”活動(dòng)的概括措施，要求各部門提高熟悉，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，切實(shí)做好鼓動(dòng)，把書(shū)面培訓(xùn)與崗位服務(wù)精細(xì)結(jié)合起來(lái);抓好落實(shí)，要以質(zhì)量月活動(dòng)為契機(jī)，營(yíng)造“人人關(guān)切服務(wù)、人人重視服務(wù)”的空氣。

二、開(kāi)展各種培訓(xùn)，提高質(zhì)量意識(shí)

1、為了提高部門各項(xiàng)工作的質(zhì)量、完善部門各項(xiàng)管理工作、爭(zhēng)創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌、樹(shù)立良好的部門形象，進(jìn)一步提升餐飲管理層的整體素質(zhì)。結(jié)合部門實(shí)際，六月份在服務(wù)質(zhì)量月活動(dòng)中開(kāi)展了形式多樣的領(lǐng)班級(jí)培訓(xùn)工作。同時(shí)利用服務(wù)質(zhì)量月活動(dòng)的主題及活動(dòng)內(nèi)容，部門重新整理更新了部門資料(餐飲部管理制度匯編)，使部門動(dòng)作流程更模范。

2、為了給客人供給“標(biāo)準(zhǔn)、模范、高效、優(yōu)質(zhì)”的服務(wù)，七月定為服務(wù)員培訓(xùn)學(xué)習(xí)月，部門組織各分部門專心學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度、崗位職責(zé)以及崗位工作操作規(guī)程，切實(shí)提高工作理念水平和工作責(zé)任意識(shí)。

三、強(qiáng)化業(yè)務(wù)培訓(xùn)，突出服務(wù)質(zhì)量工作重點(diǎn)部門前期成果豐富，

領(lǐng)班鄭文華屢屢受到客人表?yè)P(yáng)，員工對(duì)客服務(wù)、儀容儀表、天性化服務(wù)也比以前有了質(zhì)的變更。通過(guò)部門培訓(xùn)使餐飲全體員工再一次提高了服務(wù)質(zhì)量，讓每一個(gè)員工再一次加深服務(wù)意識(shí)并熟悉到微笑對(duì)于個(gè)人、工作、客人和酒店的重要性。同時(shí)再一次促進(jìn)在工作和生活中以積極的心態(tài)、禮貌的態(tài)度、溫馨的笑容對(duì)待客人、同事。

四、抓住重點(diǎn)，自查自糾

八月份定為復(fù)查月，結(jié)合餐飲自身的工作特點(diǎn)和工作性質(zhì)，以員工守那么為準(zhǔn)繩，針對(duì)日常餐飲管理、服務(wù)中存在的問(wèn)題，部門出臺(tái)了餐飲部工作考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)細(xì)那么(百分制);并由___牽頭組織了部門質(zhì)檢部。質(zhì)檢部工作：每周一對(duì)各分部門舉行質(zhì)檢、促使加入分部門培訓(xùn)、營(yíng)業(yè)時(shí)間走動(dòng)式檢查。通過(guò)以上措施，實(shí)現(xiàn)“六個(gè)進(jìn)一步”的目標(biāo)，即：服務(wù)意識(shí)進(jìn)一步鞏固;服務(wù)態(tài)度進(jìn)一步端正;服務(wù)行為進(jìn)一步模范;服務(wù)效能進(jìn)一步提升;服務(wù)質(zhì)量進(jìn)一步提高;服務(wù)紀(jì)律進(jìn)一步加強(qiáng)。

餐飲服務(wù)員職位描述篇3

1、儀容儀表端莊、感激，動(dòng)作落落大方，準(zhǔn)時(shí)迎接。

2、使用服務(wù)禮貌敬語(yǔ)、笑臉迎客及送客。

3、熱心引顧客入座、拉椅讓座、征求客人對(duì)餐位的觀法、確保餐位人數(shù)和餐具數(shù)一致并知會(huì)值臺(tái)員。

4、禮貌接聽(tīng)電話并與預(yù)訂員溝通的處境下或采納管理人員的指導(dǎo)下采納預(yù)訂，接聽(tīng)電話時(shí)要復(fù)述一遍。

5、切實(shí)填寫(xiě)訂座本，并通知餐廳各分部及相關(guān)人員。

6、盡可能記住常客、VIP客人的姓名、習(xí)慣、忌諱、喜好，努力保持熱心、關(guān)切、友好、親切的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，使客人有賓至如歸之感。

7、熟諳酒店的服務(wù)設(shè)施和工程，以便實(shí)時(shí)解答客人詢問(wèn)。

8、負(fù)責(zé)每日的流程登記表和餐位表，確保打定無(wú)誤。

9、負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作。

10、遵守酒店的規(guī)章制度，完成餐廳管理人員交辦的工作任務(wù)。

餐飲服務(wù)員職位描述篇4

酒店是一個(gè)人流量好多的地方，我是一名_酒店的服務(wù)員，我很熱愛(ài)服務(wù)工作，我覺(jué)得_酒店這里很好，規(guī)模也很大，很適合我在這里起步，對(duì)沒(méi)有接觸過(guò)酒店服務(wù)工作的我，這將會(huì)是一段深刻的體驗(yàn)，很榮幸在這里工作，也很感恩，回想起來(lái)是一段自身全面進(jìn)展的體驗(yàn)，在_酒店這里工作已經(jīng)有x個(gè)月的時(shí)間，我覺(jué)得在這里我看到了更多的服務(wù)者要具備的技巧，很是豐收，在_酒店工作了也有一段時(shí)間，服務(wù)工作是很累的，但是在累的同時(shí)，也領(lǐng)悟了一點(diǎn)心得。

在_酒店這幾個(gè)月我就是這樣過(guò)來(lái)的，工作很累平日不會(huì)有好多休息的時(shí)間，_酒店是一個(gè)大酒店，平日惠顧的客人好多，我們的工作量很大，就是在這樣的狀態(tài)下我們每天都要保持一個(gè)服務(wù)者的態(tài)度，保持很好的服務(wù)態(tài)度去對(duì)待每一位客人。

我覺(jué)得在酒店做服務(wù)員，做到長(zhǎng)期保持一個(gè)好的心態(tài)，這是分外難得的，雖然理論上來(lái)說(shuō)作為一名服務(wù)員本就理應(yīng)這樣，但是真正做好一名服務(wù)員的，能夠做到這樣的是很少的，我覺(jué)得這樣真的很好，在工作中我時(shí)常能夠體會(huì)到這點(diǎn)，我覺(jué)得往往我們輕易在日常總疏忽的東西，有的是很重要的，譬如一個(gè)小小的微笑，一聲微弱的問(wèn)候，這些東西作為一名服務(wù)員，就常會(huì)說(shuō)，經(jīng)常會(huì)在服務(wù)客人是用到，但是在細(xì)節(jié)方面好多的同行切實(shí)不能夠用對(duì)地方，有時(shí)候，我們一個(gè)小小的微笑切實(shí)能夠讓客人感受到酒店的服務(wù)做的很好，日常的工作上的一些細(xì)節(jié)，就是這些我們可能不回去提防的細(xì)節(jié)，要說(shuō)重要吧其實(shí)也不重要，要說(shuō)沒(méi)必要吧，但是它或許也會(huì)讓客人對(duì)我們的服務(wù)另眼相看。

所以在工作中我們嚴(yán)格要求自己是沒(méi)錯(cuò)的，擅長(zhǎng)提防細(xì)節(jié)，一些別人留神不到的東西，或是一個(gè)表情，或是一個(gè)舉動(dòng)等等，往往會(huì)有我們意想不到的收獲。

餐飲服務(wù)員職位描述篇5

我做為餐廳的一名服務(wù)人員，經(jīng)過(guò)自我的努力，取得了不錯(cuò)勞績(jī)，屢屢被餐廳評(píng)為優(yōu)秀員工，受到賞賜。我就以今年的工作情景做以下總結(jié)：

一、崇敬領(lǐng)導(dǎo)，聽(tīng)從指揮

在平日的工作中，深刻領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的意圖，理解領(lǐng)導(dǎo)，按照安置，按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無(wú)怨言，任勞任怨。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)表?yè)P(yáng)賞賜，能夠正確對(duì)待，不驕不躁;對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的缺乏之處能實(shí)時(shí)改正，不暴不棄。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)，經(jīng)常受餐廳及客房部經(jīng)理的表?yè)P(yáng)。

二、遵規(guī)守紀(jì)，搞好服務(wù)

遵守餐廳制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到，不早退，按時(shí)上下班，處理好家庭和工作的關(guān)系，全年無(wú)請(qǐng)假記錄，做到全勤上班。

嚴(yán)格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù)，做到房間清潔時(shí)不留死角，一塵不染，感激明凈，為客人服務(wù)時(shí)，能夠正確使用禮貌用語(yǔ)，做到細(xì)心、熱心、細(xì)心，對(duì)于客人提出的要求盡量得志，不能得志的，為客人解釋領(lǐng)會(huì)，取得客人的諒解。查房時(shí)，察覺(jué)餐廳物品有損失時(shí)，實(shí)時(shí)和客人一齊舉行核對(duì)，需要賠償時(shí)，說(shuō)清事實(shí)，講明理由，讓客人合意。

三、團(tuán)結(jié)協(xié)作，不計(jì)得失

和餐廳人員打成一片，搞好團(tuán)結(jié)，互幫互助，關(guān)切保護(hù)同事。在工作中，自我的工作完成后，能實(shí)時(shí)協(xié)助其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍細(xì)心眼，和同事發(fā)生誤會(huì)時(shí)，以工作為重，做好溝通，消釋誤會(huì)，共同做好工作。在生活中，對(duì)同事虛寒問(wèn)暖，同事生病時(shí)，能實(shí)時(shí)打電話問(wèn)候和去醫(yī)院探望，同事家里有事時(shí)，了解領(lǐng)會(huì)后，實(shí)時(shí)關(guān)切協(xié)助，以此來(lái)增進(jìn)情誼，促進(jìn)工作。

四、虛心學(xué)習(xí)，努力提高

雖然做服務(wù)員工作有七、八年了，但在餐廳每次組織的根本技能和安好培訓(xùn)中，思想上重視，行動(dòng)上進(jìn)取主動(dòng)。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學(xué)習(xí)時(shí)做好筆記，專心聽(tīng)講，不懂就問(wèn)，回家后實(shí)時(shí)研習(xí)，加深印象，工作中，留心揣摩，正確應(yīng)用，不懂、不會(huì)的就請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo)、請(qǐng)教同事，弄懂弄會(huì)，不留盲點(diǎn)，使自我服務(wù)水平和個(gè)人素質(zhì)再上一個(gè)新臺(tái)階。

五、存在的缺乏和問(wèn)題：

1、有時(shí)工作熱心不高，不太進(jìn)取，有拖拉的現(xiàn)象。

2、服務(wù)水平還需提高。禮貌禮貌用語(yǔ)用得少，態(tài)度對(duì)比生硬，缺少主動(dòng)性。

在新的一年里，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)切支持下，在__經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我將專心做好本職工作，努力提高自我服務(wù)水平，團(tuán)結(jié)同事，進(jìn)取進(jìn)取，做到會(huì)聽(tīng)話，會(huì)服務(wù)，會(huì)學(xué)習(xí)，和餐廳全體員工一齊團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)作，共同努力，使餐廳在新的一年里紅紅火火，業(yè)績(jī)突飛猛進(jìn)，節(jié)節(jié)高，再創(chuàng)佳績(jī)。

餐飲服務(wù)員職位描述篇6

進(jìn)入一家餐廳企業(yè)，開(kāi)頭餐廳服務(wù)員實(shí)習(xí)，服務(wù)員實(shí)習(xí)工作分外的累，一天要站七八個(gè)小時(shí)，而且繁忙起來(lái)根本沒(méi)有歇息的時(shí)間，剛開(kāi)頭對(duì)于我沒(méi)有工作閱歷的人來(lái)說(shuō)，真的是更加艱苦，但是經(jīng)過(guò)兩個(gè)月堅(jiān)持下來(lái)，我也在工作中逐漸成長(zhǎng)。

每一個(gè)崗位都有一門學(xué)問(wèn)，需要學(xué)習(xí)的東西都好多。剛開(kāi)頭餐廳服務(wù)員實(shí)習(xí)，對(duì)服務(wù)行業(yè)所要留神索要做的事情一無(wú)所知，由一位訓(xùn)練員組長(zhǎng)率領(lǐng)著熟諳大堂各個(gè)區(qū)域及各項(xiàng)工作的操作，就連最根本的清潔都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺(tái)面、配制清潔消毒水更是如此。

面對(duì)顧客，微笑服務(wù)，細(xì)心忍受。當(dāng)顧客推開(kāi)餐廳的門走進(jìn)來(lái)，首先要對(duì)他們"接待送行"，假設(shè)察覺(jué)他們帶著較多東西而不便當(dāng)拿餐的時(shí)候，我們就要協(xié)助拿餐到用餐的位置上。在顛峰期時(shí)，就要留神邊吃邊回收，就是說(shuō)顧客用餐后還要坐著休息一下的時(shí)候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以便當(dāng)顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等，由此也可以防止突然一大群顧客離開(kāi)而造成大堂的盤四處"開(kāi)花"。

對(duì)于顧客用餐時(shí)的要求，譬如顧客需要辣椒醬、白開(kāi)水、紙巾、多一副筷子湯匙等。假設(shè)看到有帶著小孩子來(lái)用餐的顧客，還要主動(dòng)點(diǎn)協(xié)助搬來(lái)一張bb凳，便當(dāng)顧客更好地用餐。假設(shè)有顧客察覺(jué)產(chǎn)品有異物，或溫度不夠等都要合理處理，有異物的就要幫他換一份并把原來(lái)那份當(dāng)著顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報(bào)一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過(guò)程高興，這可以更好地促進(jìn)餐廳的營(yíng)運(yùn)。所以，我們是確定不能對(duì)顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐高興，那我們員工在工作過(guò)程中也會(huì)少掉大量不必要的麻煩。顧客用餐合意，員工工作輕松高興就是最夢(mèng)想的夢(mèng)想。

在不斷地工作中積累閱歷，熟手后便能較輕易地處理好與顧客之間的摩擦。在過(guò)完確定的崗位鑒定表之后，對(duì)真功夫的管理文化業(yè)有了確定的接觸，也用上載課堂學(xué)到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟諳了大堂的服務(wù)，便要到柜臺(tái)去學(xué)習(xí)。由于對(duì)菜單的不夠熟諳，在做輔佐員過(guò)程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產(chǎn)品，心里慌張，畏縮出錯(cuò)卻越多錯(cuò)。當(dāng)遇到問(wèn)題的時(shí)候就會(huì)想要去逃避，就不敢向前了。所以抑制內(nèi)心的懼怕，邁出自信這一步很重要。

做好服務(wù)員實(shí)習(xí)工作已是不易，要想去把收銀做好就更不輕易了。做輔佐的時(shí)候要記住顧客點(diǎn)的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔佐五步曲這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)操作。當(dāng)顧客是選擇外帶時(shí)就要扶助收銀員寫(xiě)單;當(dāng)婦科較多時(shí)要招呼顧客排隊(duì)點(diǎn)餐拿餐;當(dāng)顧客來(lái)到柜臺(tái)前尋求其他扶助時(shí)，如牙簽、紙巾等也要同時(shí)招呼好;當(dāng)某些產(chǎn)品需要等候的時(shí)候，自己心里要領(lǐng)會(huì)，也要時(shí)刻留神指點(diǎn)告知收銀員。總之，輔佐員要耳聽(tīng)八方，手快過(guò)腦子回響。學(xué)習(xí)收銀時(shí)，很慌張很畏縮。剛開(kāi)頭覺(jué)得那臺(tái)機(jī)器好難懂，好難搞定。當(dāng)顧客前來(lái)點(diǎn)餐時(shí)，我的心一下子就慌了，手也亂了，說(shuō)話都顯得有些結(jié)巴，腦子也不會(huì)轉(zhuǎn)彎。待完全熟諳掌管了收銀機(jī)的按鍵操作后，也對(duì)收銀七步曲熟諳后，也就不再畏縮地站在收銀臺(tái)旁坐收銀員了。面對(duì)顧客的要求自己也能很好地處理了。

再過(guò)完訓(xùn)練五步曲，我就被升為訓(xùn)練員，角色有所變更。我的職責(zé)