地溝油

地溝油可分為三類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油；

二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的油；蘇丹紅

蘇丹紅是一種化工染色劑，具有致突變性和致癌性，蘇丹紅一號在人類肝細胞研究中顯現可能致癌的特性。污染源多數是辣椒醬、辣椒精、辣椒粉、調味料之類的食品原輔料。含有“蘇丹紅”的辣椒油含有“蘇丹紅”的雞腿含有“蘇丹紅”的橙子街邊小吃大揭密罪狀揭露：●“麻辣燙”驗出“罌粟底”●地溝油做麻辣燙●雙氧水發制●福爾馬林保鮮●麻辣燙、火鍋依然回收。●用病死雞熬湯加工麻辣燙罪狀揭露：快餐店辣雞翅有的是發臭雞翅制成，有的是速成雞。罪狀揭露：●無良商販用淋巴肉做包子餡●黑心店主超低價收購死豬做包子罪狀揭露：●化工用硫酸亞鐵染黑豆腐●化學毒劑“催生”臭豆腐●用明礬制作臭豆腐罪狀揭露：●油條八成鋁超標●過度攝入鋁可能致癡呆癥罪狀揭露：●你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎？●有的羊肉串是死豬肉●亞硝酸鹽過多會中毒關注食品安全合理均衡營養李梅指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害.

購買食品時應注意哪些問題？小心食品添加劑！防腐劑殺菌劑漂白劑抗氧化劑甜味劑著色劑……生產日期保質日期

生產廠家廠家地址添加了色素的糖果

添加了防腐劑的醬菜添加了疏松劑的面包

添加了乳化劑的冰激凌這是饅頭，但染了顏色。有害身體健康。

那么什么是食品

添加劑？食品添加劑是加入食品中的化學合成物質或天然物質。食品添加劑在食品加工制作中有重要作用，它不僅可以改善食品質量和色、香、味，而且可以防治食品腐敗變質。有些對人體有害。我們每天吃的各式食品都有可能存在有毒有害的物質。所以，我們要時刻注意食品安全。注意：你認識嗎？<<食品安全>>三字經

買食品，需警惕。保安全，放第一。瞧外觀，辨真偽。嗅氣味，見端倪。有包裝，驗各項。異常處，看仔細。散裝貨，查容器。無標識，莫食欲。防治病，不能信。多功能，藏貓膩。識假貨，抵偽劣。反欺詐，防過期。要維權，靠法律。三一五，要牢記！

十大垃圾食品

垃圾食品是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。什么是垃圾食品？第一：油炸食品

導致心血管疾病；含致癌物質；破壞維生素。第二：腌制類食品導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。第三：加工類肉食品

含致癌物質：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。第四：餅干類食品

食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營養成分低。第五：汽水可樂類食品

含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；含糖量過高。第六：方便類食品鹽分過高；熱量過高，營養價值極低。第七：罐頭類食品破壞維生素，使蛋白質變性；熱量過多，營養成分低。第八：話梅蜜餞類食品

含致癌物質：亞硝酸鹽，含防腐劑。第九：冷凍甜品類食品含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。第十：燒烤類食品

含大量致癌物質。讓我們先看看一些圖片我們在飲食中怎樣才能保證充足的營養呢？俗話說：民以食為天，食以安為先

十大健康食品

豆類食品

含豐富優質蛋白，被稱為“植物肉”。這類食品可防治骨質疏松，阻斷和抑制癌細胞生長。不過，攝取大量豆類食品容易出現脹氣，故消化不良者應間斷、適量食用。十字花科蔬菜包括花菜、西蘭花、卷心菜、白菜等。其突出優點是含有較多的維生素C、胡蘿卜素，為常吃蔬菜之最。牛奶含豐富的優質蛋白和礦物質，是天然鈣質的最好來源。老年人喝可以防治骨質疏松。海魚魚類尤其是海魚蛋白質含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。另外，海魚中鈣、鈉、氯、鉀、鎂等含量較多，可促進人體的正常代謝。菌菇類菌菇類食物味道鮮美，還有較高營養價值。黑木耳、香菇有助于防治動脈硬化。此外，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；對癌細胞也有一定的抑制效應。番茄除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還含有番茄紅素，加熱后含量更高。番茄紅素是較強的抗氧化劑,有助于改善皮膚黃斑變性，降低癌癥發生率。胡蘿卜胡蘿卜含有胡蘿卜素，對眼睛有益處。中醫認為，胡蘿卜味甘、性平，有補中下氣，調腸胃、安五臟等功效。綠茶綠茶中的茶多具有良好的保健功效，有助于預防心血管疾病、癌癥、抑制病毒、減肥等。蕎麥含碳水化合物和蛋白質較高，而含脂肪卻較低。在防治高血壓及心血管疾病中有良好作用。

禽蛋雞蛋、鴨蛋等除不含維生素C外，幾乎含有人體所必需的所有營養素。蛋黃中有較多維生素A、B、D。油脂4%奶豆類12%肉蛋類20%果蔬類31%糧食33%

合理營養平衡膳食

保證每日三餐，按時進餐。不挑食，不偏食，不暴飲暴食。每餐動植物性食品合理搭配，飲食多樣化。早、中、晚三餐比例為3：4：3。要養成良好的衛生習慣1、養成吃飯前洗手的衛生習慣。2、生吃瓜果要洗干凈。3、不吃腐爛變餿的飯菜。4、飲水講衛生，不喝生冷水。5、注意科學飲食。少吃零食，多吃蔬菜水果，均衡營養.6.白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利于少年兒童的健康；7.不吃無衛生保障的街頭食品。盡量購買有下列標志的食品

要注意食品的生產日期、保質期。要到正規的商店、超市和標準化的農貿市場購買食品3要選擇安全、衛生的餐館看餐館是否持有有效的食品衛生許可證看餐館就餐環境是否衛生油脂4%奶豆類12%肉蛋類20%果蔬類31%糧食33%為了讓你掌握相關食品安全衛生知識，遠離不合格和假冒偽劣食品，保護你和家人免受食品的影響，珍愛生命，從小做起。請你完成以下調查問卷。請選擇你認為正確的。1.食品色彩越鮮艷越好嗎？是（）否（）2.你認為帶零食到學校吃好嗎？好（）不好（）3.你認為可以購買流動攤販的食品嗎？可以（）不可以（）4.你是否認準了QS標志才購買食品?

是（）否（）5.經常飲用易拉罐飲料對兒童有危害嗎？有（）沒有（）6.飯前一定要洗手嗎？