-------.-.可修編.【試卷標題】第三章試題精選【試卷年份】【試卷說明】【大題標題】【大題說明】1【單項選擇題】( )是為人民效勞思想在職業活動中的具體表現。【A】辦事公正；【B】誠懇守信；【C】愛崗敬業；【D】效勞群眾。【學問點】【答案】A【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】2【單項選擇題】時代進展到今日，職業得到了空前的進展，因此職業守則要求評茶員( )。【A】遵紀守法，講究公德；【B】寵愛本職，敬業勤業；【C】科學嚴謹，不斷進取；【D】堅持原則，廉潔奉公。【學問點】【答案】D【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】3【單項選擇題】烏龍茶副茶分為( )。【A】鐵觀音、色種；【B】正茶，副茶；【C】粗茶、細茶；【D】粗茶、細茶、腳茶。【學問點】【答案】D【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】4【單項選擇題】來樣標簽上標明SI00，問此茶樣是( )。【A】鐵觀音；【B】色種；【C】黃金桂；【D】觀音細茶【學問點】【答案】B【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】5【單項選擇題】特級黃金桂條索卷曲結實、翠綠、香氣清幽似桂。問所用標( )。【A】不合理；【B】合理；【C】待定；【D】無標準。【學問點】【答案】B【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】6【單項選擇題】要想將茶葉含水量保持在6%以下，貯藏環境相對濕度必需掌握在( )以下。【A】70%；【B】60%；【C】40%；【D】30%。【學問點】【答案】C【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】7【單項選擇題】茶葉“失風“是由于茶葉具有( )特性。【A】吸濕性；【B】吸附性；【C】陳化性；【D】光化反響。【學問點】【答案】C【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】8【單項選擇題】抽氣充氮是保管較為先進方法，但要求茶葉含水量在( )，否則不利貯藏。【A】2—5%；【B】7%；【C】9%；【D】12%。【學問點】【答案】A【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】9【單項選擇題】高級茶最抱負的貯藏方法是( )。【A】灰藏法；【B】抽氣充氮；【C】冷柜；【D】倉庫貯存。【學問點】【答案】C【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】10【單項選擇題】茶葉似“秋風落葉”枯槁松散的緣由是( )。【A】原料幼嫩；【B】做青缺乏；【C】炒青溫度過高；【D】揉捻缺乏。【學問點】【答案】D【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】11【單項選擇題】將揉捻葉放在陽光下照耀，會產生( )。【A】香氣淡飄；【B】青臭氣；【C】酸味；【D】悶黃味。【學問點】【答案】B【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】12【單項選擇題】依據黃金桂品種的特點，宜承受( )做青技術。【A】輕曬輕搖，發酵稍輕；【B】輕曬重搖，發酵稍輕；【C】重曬輕搖，發酵充分；【D】重曬重搖，發酵充分。【學問點】【答案】A【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】13【單項選擇題】以下( )有利于評茶室空氣穎。【A】座南朝北；【B】落水管不設盛水彎頭；【C】地板打蠟；【D】吸煙。【學問點】【答案】A【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】14【單項選擇題】為改善評茶室的光線，可以( )。【A】安裝碘鎢燈；【B】門窗、樣柜漆成紅色；【C】窗外種植喬木樹種；【D】墻面粉白可加一點純藍顏料。【學問點】【答案】D【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】15【單項選擇題】為保持評茶室枯燥，可以( )。【A】地板打蠟；【B】不能使用除濕機；【C】地面用多孔板架空地板；【D】透光窗下種植喬木樹種。【學問點】【答案】C【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】16【單項選擇題】主評未評出優次時，副評( )。【A】不宜穿插參與評茶；【B】邀請第三者復評；【C】與主評評議；【D】主持評茶。【學問點】【答案】A【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】17【單項選擇題】審評杯宜要選用( )。【A】細膩白瓷杯；【B】青花瓷杯；【C】紫砂杯；【D】玻璃杯。【學問點】【答案】A【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】18【單項選擇題】為到達光線明快，審評室墻壁宜刷成( )色。【A】青色；【B】綠色；【C】奶黃色；【D】白色。【學問點】【答案】D【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】19【單項選擇題】有以下( )的人員不適合當評茶員。【A】口才較差；【B】無傳染病；【C】色盲；【D】容貌一般。【學問點】【答案】C【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】20【單項選擇題】依據茶湯湯色易變原則，在( )內觀看湯色較為準確。【A】3min；【B】5min【C】10min；【D】15min。【學問點】【答案】C【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】21【單項選擇題】審評香氣，冬天要求要快的緣由是( )。【A】溫度較低；【B】環境枯燥；【C】天高氣爽；【D】光線較弱。【學問點】【答案】A【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】22【單項選擇題】評茶時，凡遇感冒鼻塞，不宜承受(【A【B】用鼻通開竅；【C】開水熏吸；【D】戴口罩。【學問點】【答案】B【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】23【單項選擇題】依據舌的生理特點，舌后部兩側對(【A】鮮味；【B】酸味；【C】咸味；【D】澀味。【學問點】【答案】B【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】24【單項選擇題】每次嘗味，較適合的時間為( )。【A】2min；【B】2-3min；

)解除。)最敏感。【C】5min；【D】10min。【學問點】【答案】B【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】25【單項選擇題】廬山云霧茶外銷市場以( )為主。【A】日本；【B】港、澳地區及歐美；【C】非洲；【D】南美洲。【學問點】【答案】B【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】26【單項選擇題】石亭綠主銷市場是( )地區。【A】XX、XX；【B】寧、滬、杭；【C】港、澳地區、加波；【D】歐洲共同體。【學問點】【答案】C【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】27【單項選擇題】青城雪芽主銷市場是( )地區。【A】京、津、穗；【B】京、滬、杭；【C】東北三省；【D】國內大中城市。【學問點】【答案】D【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】28【單項選擇題】分析爭論市場供求趨勢宜承受(【A】詢問法；【B】觀看法；

)市場調查法。【C】資料分析法；【D】試銷。【學問點】【答案】C【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】29【單項選擇題】香氣審評，品種香應留意區分( )。【A】高山、低山、洲地之別；【B】品種香、產地香、季節香；【C】春茶、夏暑茶、秋茶之分；【D】茶類香、地域香、附加香。【學問點】【答案】C【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】30【單項選擇題】湯色審評，茶湯正常色應區分( )。【A】光明、晦暗、渾濁；【B】色度、亮度、渾濁度；【C】濃淡、深淺；【D】金黃、橙黃、清黃。【學問點】【答案】A【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】31【單項選擇題】經市場調查，覺察自己單位的系列產品中缺乏高檔產品，依據市場需求變化，應承受( )策略。【A】主次結合策略；【B】產品擴大策略；【C】產品特別策略；【D】商標擴展策略。【學問點】【答案】B【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】32【單項選擇題】在以同一原料為根底，依據消費者特點在產品開發上可承受( )策略。【A】同一產品多能化；【B】名優產品多樣化；【C】產品系列化；【D】產品特別化。【學問點】【答案】C【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】33【單項選擇題】某茶廠從1996-2023年茶葉的銷售量分別為8.97t、8.36t、8.13t、9.98t、8.7t,試用移動平均法推測2023年銷售量為( )。【A】8.15t；【B】8.52t；【C】8.83t；【D】9.01t。【學問點】【答案】C【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】34【單項選擇題】某茶廠4-6月的銷售額分別為115萬元、110萬元、120萬元試用加權平均法推測7份的銷售量為( )。【A】110萬元；【B】115萬元；【C】115.83萬元；【D】116.5萬元。【學問點】【答案】C【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】35【單項選擇題】( )名茶素有“香磬、味厚、色翠、湯清”四絕之美譽。【A】西湖龍井；【B】廬山云霧茶；【C】鐵觀音；【D】洞庭碧螺春。【學問點】【答案】B【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】36【單項選擇題】( )名茶極品稱為“齊山名片。【A】安吉白片；【B】三角片；【C】XX瓜片；【D】金山翠芽。【學問點】【答案】C【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】37【單項選擇題】( )名茶具有“三綠、三香”之特色。【A】XX毛峰；【B】石亭綠；【C】XX雨花茶；【D】敬亭綠雪。【學問點】【答案】B【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】38【單項選擇題】( )名茶名茶頗具特色，有“金鑲玉”之美稱。【A】君山銀針；【B】蒙頂黃芽；【C】黃金桂；【D】大紅袍。【學問點】【答案】A【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】39、玉綠茶屬于( )類綠茶。【A】長炒青；【B】圓炒青；【C】扁炒青；【D】蒸青【學問點】【答案】D【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】40、西湖龍井茶屬于( )類綠茶。【A】長炒青；【B】圓炒青；【C】扁炒青；【D】曬青。【學問點】【答案】C【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】41【單項選擇題“平綠”屬于( )類綠茶。【A】長炒青；【B】圓炒青；【C】烘炒型；【D】蒸青。【學問點】【答案】B【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】42【單項選擇題】( )在國際市場上被譽為“香檳烏龍。【A】XX包種；【B】凍頂烏龍；【C】木柵鐵觀音；【D】高山烏龍茶。【學問點】【答案】B【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】43【單項選擇題】碧螺春屬于( )外形名茶。【A】扁形；【B】針形；【C】螺形；【D】片形。【學問點】【答案】C【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】44【單項選擇題】龍泉劍茗屬于( )外形名茶。【A】針形；【B】片形；【C】矛形；【D】眉形。【學問點】【答案】C【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】45【單項選擇題】廬山云霧茶屬于( )外形名茶【A】扁形；【B】片形；【C】曲條形；【D】蘭花形。【學問點】【答案】D【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】46【單項選擇題】品質特點“條索較緊，色澤較深暗，香氣高雅，味道鮮醇，湯色清亮光明，葉底嫩綠整”屬于( )名優綠茶。【A】烘青型名茶；【B】蒸青型名茶；【C】炒青型名茶；【D】烘炒型名茶。【學問點】【答案】A【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】47【單項選擇題】名優綠茶外形主要看( )。【A】色澤、造型；【B】色澤、嫩度；【C】色澤，整碎；【D】條索、色澤。【學問點】【答案】A【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】48【單項選擇題】名優綠茶，宜用( )水溫泡茶。【A】85-90℃；【B】90-95℃；【C】98℃；【D】l00℃。【學問點】【答案】B【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】49【單項選擇題“平綠”投茶宜承受( )方式。【A】上投法；【B】中投法；【C】下投法；【D】隨便。【學問點】【答案】C【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】50【單項選擇題】扁炒青外形審評主要看( )。【A】嫩度、色澤；【B】條索、整碎；【C】色澤、形態；【D】條索、凈雜。【學問點】【答案】C【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】51【單項選擇題】蒸青外形審評留意( )。【A】緊直、色澤；【B】嫩度、松緊；【C】色澤；條索；【D】色澤、形態。【學問點】【答案】A【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】52【單項選擇題】蒸青綠茶分為( )檔次。【A】高檔、中檔、低檔；【B】特、一至三級；【C】特級、一至五級；【D】EE、E、S級。【學問點】【答案】A【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】53【單項選擇題】烘青茶坯加工級別標準樣分為( )。【A】特級、一至三級；【B】特、一至五級；【C】茶芯、茶片；【D】一至六級、茶芯、茶片。【學問點】【答案】D【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】54【單項選擇題】外形特征“色枯、較空、勻狀”屬于貢熙( )級。【A】特級；【B】一級；【C】二級；【D】三級。【學問點】【答案】D【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】55【單項選擇題】外形特征“一芽一葉開展、扁平光滑【A】特二級；【B】特三級；【C】一級；【D】二級。【學問點】【答案】B【分值】【視頻時間點】【解析】

)級。【此題完畢】56【單項選擇題】外形特征“圓扁、枯黃”屬于珠茶( )級。【A】三級；【B】四級；【C】五級；【D】不列級級。【學問點】【答案】D【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】57【單項選擇題】外形特征“欠緊直，色黃綠”屬于蒸青綠茶( )級。【A】一級；【B】二級；【C】三級；【D】四級。【學問點】【答案】B【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】58【單項選擇題】( )名優綠茶具有“湯清綠亮、見‘雪飄。【A】天山綠茶；【B】峨嵋毛峰；【C】敬亭綠雪；【D】XX毛峰。【學問點】【答案】C【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】59【單項選擇題】西湖龍井“體型肥胖、外表帶茸毛、色澤灰暗或暗綠”的緣由( )。【A】早春氣溫低又早采；【B】茶園遮蔭；【C】高溫輝鍋；【D】外地鮮葉在龍井產地炒制。【學問點】【答案】D【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】60【單項選擇題】洞亭碧螺春香氣青香長久帶( )。【A】蘭花香；【B】花果香；【C】栗香；【D】甜香。【學問點】【答案】B【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】61【單項選擇題】常用“扁平光滑”描述( )扁直平坦、光滑平滑的外形。【A】旗槍；【B】大方；【C】西湖龍井；【D】XX龍井。【學問點】【答案】C【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】62【單項選擇題】常用“蘋果綠”來描述( )外形、湯色、葉底色澤。【A】西湖龍井；【B】齊山名片；【C】天山綠茶；【D】顧渚紫筍。【學問點】【答案】A【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】63【單項選擇題】茶湯呈“棕色乳狀凝體”的緣由是( )。【A】茶湯溫度下降產生冷后渾；【BCTC”茶加奶；C】優異敬亭綠雪茶湯“雪飄【D】茶葉茸毛含量較多。【學問點】【答案】A【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】64【單項選擇題】小種紅茶的松煙香或桂圓香屬于( )。【A】茶類香；【B】品種香；【C】地域香；【D】附加香。【學問點】【答案】D【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】65【單項選擇題】春茶的祁紅具有特別的“玫瑰香”屬于(【A】品種香；【B】季節香；【C】產地香；【D】茶類香。【學問點】【答案】B【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】66【單項選擇題】安溪石山鐵觀音具有獨特暗香巖韻屬于(【A】茶類香；【B】品種香；【C】地域香；【D】附加香。【學問點】【答案】C【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】67【單項選擇題】肉桂名茶具有獨特的姜味或桂皮香屬于(【A】茶類香；【B】品種香；【C】產地香；【D】季節香。【學問點】【答案】A【分值】【視頻時間點】【解析】

)。)香。)香。【此題完畢】68【單項選擇題】茶葉“花雜”的緣由是( )。【A】精制茶大小或長短不一；【B】上、中、下三段茶比例不當；【C】色澤雜亂、凈度較差花雜；【D】制作過程火溫過高。【學問點】【答案】B【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】69【單項選擇題】依據名優綠茶的評分原則，某項因子品質有缺陷定為丙等，給(【A】94±4；【B】84±4；【C】74±4；【D】50-60。【學問點】【答案】C【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】70【單項選擇題】名優綠茶葉底工程的品質系數〔權數〕為( )。【A】30%；【B】25%；【C】15%；【D】10%。【學問點】【答案】D【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】71【單項選擇題】烏龍茶湯色的品質系數〔權數〕為( )。【A】30%；【B】25%；【C】5%；【D】只做參考。【學問點】【答案】C【分值】【視頻時間點】【解析】

)分。 ‘【此題完畢】72【單項選擇題】依據等級評分標準，烏龍茶二級色種定為( )分。 ‘【A】101分以上；【B】91-100分；【C】81-90分；【D】71-80分。【學問點】【答案】C【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】73【單項選擇題】烏龍茶評茶計價如外形評四等，內質評三等，應以( )計價。【A】二等；【B】三等；【C】四等；【D】五等。【學問點】【答案】D【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】74【單項選擇題】標準規定特種綠茶、烏龍茶出口水分不得超過( )。【A】7.0%【B】7.5%【C】8.0%【D】9.0%【學問點】【答案】D【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】75【單項選擇題】抓茶一把， 用力緊握， 微感刺手， 條無顯著折斷， 手捻成碎片， 枝梗用力折斷，但梗皮不脫離，用力小時呈彎曲狀、香氣正常。問其含水量為( )。【A】5%【B】7%【C】8%【D】10%【學問點】【答案】C【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】7【單項選擇題】茶號‘938”代( 綠茶貿易標準樣。【A】特貢超特級；【B】特貢特級；【C】貢熙一級；【D】貢熙二級。【學問點】【答案】C【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】77【單項選擇題】茶號“9475”代表珠茶( )貿易標準樣。【A】二級；【B】三級；【C】四級；【D】五級。【學問點】【答案】D【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】78【單項選擇題】茶號“9380”代表( )綠茶貿易標準樣。【A】雨茶一級；【B】雨茶二級；【C】秀眉特級；【D】秀眉三級。【學問點】【答案】D【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】79【單項選擇題】茶號“S103”代表( )貿易標準樣。【A】特級色種；【B】一級色種；【C】二級色種；【D】三級色種；【學問點】【答案】D【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】80【單項選擇題】某批鐵觀音對樣審評，加權平均后的品質總分為95分，應定( )級。【A】特級；【B】一級；【C】二級；【D】三級。【學問點】【答案】B【分值】【視頻時間點】【解析】【此題完畢】1【推斷題】愛崗敬業是社會主義市場經濟條件下各行各業職業道德的最根本要求。【學問點】【答案】對【解析】【此題完畢】2【推斷題】誠懇守信是做人做事的根本準則。【學問點】【答案