你我共享你我共享腹有詩書氣自華腹有詩書氣自華種植類專業綜合試題總分總分得分評卷人第四局部:農產品貯藏加工〔共80分得分評卷人一、單項選擇題〔本大題共10小題，請在每題的備選答案中，選出一個正確的答案，將其標號填寫在題中的括號內，每題2分，共20分〕1、蔬菜中的水分存在狀態有以下哪種〔 〕A、液晶水 B、結合水和游離水 C、蒸發水2、果實入貯前,必需經過〔 〕A、預冷 B、分級 C、打蠟 D、裝袋3、依據果實的構造特點,葡萄屬于〔 〕A、核果類 B、堅果類 C、漿果類 D、仁果類4、糧食的自動分級特性主要用于〔 〕A除雜 B礱谷 C除水分 D去皮層5、通過降低制品的含水量使制品得以保存的加工方式是〔 〕A 干制 B 罐制 C 糖制 D制汁6、耐貯藏、溫度在0--1℃，不適宜氣調貯藏的梨是〔 。A、秋白梨 B、安久梨 C、鴨梨 D、南國梨7、在果實貯藏中應設法掌握和消退〔 ，以減弱果實成熟作用。A、氧氣 B、CO2 C、氫氣 D、乙烯8、以下食品屬于糖制的是〔 。A、山楂糖葫蘆 B、柑橘汁 C、糖水桃罐頭 D、柿餅9、以下豆制品中 屬于發酵豆制品A、腐竹 B、豆腐干 C、豆腐乳 D、油豆腐10、果實在采收、運輸、貯藏中受損傷會導致 增加。A、蒸騰作用 B、呼吸作用 C、休眠作用 D、愈傷力量得分得分二、填空題〔本大題共10小題，每空1分，共18分〕1、蔬菜的休眠有 和 兩種。2、國家標準GB1355-86中，把小麥分為 粉， 粉， 粉和一般粉四個等級。3果實的處理包括 、 和 。4、蔬菜的冷害常見的病癥有 、 、 和后熟不良。5、果實采后的腐爛大多由 造成。6、玉米黃色素是一種養分價值較高的 色素。7、果品的護色方法有 護色和 護色兩種。8、大米最好的貯藏方法是 。9、制作豆腐常用的凝固劑為石膏和 。10、面粉貯藏的臨界安全水分為 。得分得分三、推斷題〔18〕1、茄堿苷主要存在于馬鈴薯、番茄及茄子中，是一種有毒物質〔 〕2、草莓不適宜冰水冷卻，否則會失去外表光澤〔 〕3、果品失水過多和低溫冷害都屬于生理病害〔 〕4、花生在貯藏過程中簡潔被黃曲霉侵染，具有致癌作用〔 〕5、果實中，漿果類呼吸強度最大，核果類次之〔 〕6、香蕉在綠硬時含有單寧，具有較強的澀味〔 〕7、乙烯吸取劑主要是高錳酸鉀〔 〕得分8、貯藏過程中，高溫抑制蒸騰，低溫促進蒸騰〔 〕得分四、名詞解釋〔312〕1、蔬菜的冷害2、呼吸強度3、糧油的哈變4、果實的年輕得分得分五、簡答題〔10〕1．如何制作蛋糕？得分得分六、論述題1、蘋果入窖后應如何治理？〔12〕得分評卷人第五局部植物保護技術〔80得分評卷人一、填空題〔9120。1、昆蟲的食性分為 性、 性、 性、糞食性和腐食性。2、植物檢疫的類型分為 檢疫、 檢疫。3、昆蟲個體發育過程可分為 和 。4．農藥按作用方式，殺菌劑可分為 劑、 劑和化學免疫劑。5三化螟在長江中下游地區以 在 越冬．6、病原物的傳播方式主要有 傳播、 傳播、昆蟲及其他生物傳播和 傳播。7、在北方蘋果樹腐爛病發病重的主要緣由是 ，病癥有 型和 型兩種類型。8、玉米螟的卵多產在 。得分9、植物病害流行因素包括 、和適宜的環境條件三個方面。得分二、單項選擇題〔10小題，請在每題的備選答案中，選出一個正確的答案，將其標號填寫在題中的括號內，每題2分，共20分〕1．蝗蟲成蟲翅屬于以下哪種〔 〕Ａ膜翅目 Ｂ雙翅目 Ｃ直翅目 Ｄ纓翅目螻蛄的前足是〔 〕A、步行足 B、跳動足 C、開掘足 D、捕獲足3、大豆食心蟲在我國一年發生〔 〕A、1代 B、2代 C、3代 D、4代4、孢子是〔 〕的根本單位A、真菌生殖 B、細菌生殖 C、病毒生殖 D、寄生性種子植物5、將瓢蟲人工助遷到花卉上取食蚜蟲的防治方法屬于〔 〕A、化學防治法 B、生物防治法 C、農業防治法 D、物理機械防治法6、以下植物病害的病癥屬于病征的是〔 。A、霉狀物 B、斑點 C、變色 D、腐爛7、細菌的生殖是以〔 〕方式進展的A、復制 B、裂殖 C、兩性結合 D、增殖8、兩次蛻皮后的幼蟲為〔 〕A、一齡幼蟲 B、二齡幼蟲 C、三齡幼蟲 D、四齡幼蟲9、蝶類觸角類型呈〔 〕A、棍棒狀 B、羽狀 C、線狀 D、櫛齒狀10、是花卉葉片形成缺刻和孔洞等為害狀的害蟲是〔 〕口器的害蟲A、刺吸式 B、咀嚼式 C、虹吸式 D、舐吸式得分得分三、名詞解釋〔4312〕1、孵化——2、安全間隔期——3、孤雌生殖——4、病狀——四、推斷題〔17〕得分1、蛾類的蛹是被蛹〔〕2、昆蟲的眼對光長光波敏感〔〕3、菜粉蝶幼蟲可為害十字花科蔬菜，該蟲食性屬于寡食性〔〕4、菌絲的正常功能是攝取養分并不斷生長發育〔〕5、稻縱卷葉螟和褐飛虱都是遷飛性害蟲〔〕6、病毒是非專性寄生物〔〕7、病菌可以在土壤或植株殘體中渡過不良環境〔〕得分五、問答題〔21〕得分結合生產實際，說說如何安全使用農藥？〔8分〕得分得分2〔13〕得分得分得分評卷人第六局部:蔬菜生產技術〔共80分得分評卷人一、單項選擇題〔本大題共9小題，請在每題的備選答案中，選出一個正確的答案，將其標號填寫在題中的括號內，每題2分，共18分〕1〔 〕是露地育苗時期的主要限制因素。A．溫度 B、水分 C．光照 D。土壤2、種子進展呼吸作用的最主要部位是〔 〕A．胚 B.胚根 C．胚芽 D。胚乳3、大白菜栽培中，缺乏哪一種元素簡潔發生“干燒〔 〕A．鈣 B。鎂 C．磷 D。鉀4、將茄子分為黑茄、紫茄、白茄、綠茄四類的依據是( A成熟期 B果皮顏色C果實外形 D生物學特性5、施氮肥過多簡潔引起蘿卜產品( )A辣味 B叉根 C空心 D苦味6、食用局部為根的是〔 。A馬鈴薯 B蓮 C蘿卜 D荸薺7、韭菜的跳根是由植株的不斷〔 〕引起的A生長 B培土 C分蘗 D生根8、芽苗菜生產的顯著特點是〔 〕A頻繁灑水，大水勤澆 B頻繁灑水 C頻繁灑水，小水勤澆 D小水勤澆9、豆類蔬菜對氮肥的需求量較少，是由于〔 〕A實際需求少 B有根瘤菌，能固氮 C能吸取空氣中的氮 D氮有害生長得分得分二、填空題〔124〕番茄果實的成熟過程可分為 、 、 、 四個時期。蘿卜和胡蘿卜為 類中最重要的兩種蔬菜。3、黃瓜的花為 花，雌花較大，并且具有 結實力量。4、依據植株分枝力量強弱不同，一般將辣椒分為 分枝型和 分枝型兩類。5、蔬菜的育苗方式按有無設施類型，通常分為 育苗和 育苗。6、西瓜生長快，產量高，對養分的需求量大，其中需 最多，其次為 ，需 最少。7、按植物學分類法，黃瓜是屬于 科。8、種子萌發經過 、 和 三個階段，種子發芽的必要環境條件是 、 和 。9、溫床按熱源不同分 溫床、 溫床及 溫床。得分得分三、推斷題 〔每題1分共8分〕1〔〕2、西芹和本芹栽培密度隨單株大小而變化。 〔〕3、由于韭菜有跳根習性，故而需用低洼畦栽培。 〔〕4〔〕5、培育生姜壯芽的關鍵是掌握好溫度。 〔〕6、以種子培育的芽苗菜只有不斷養分液才能生產。 〔〕7、芽菜生產中澆