ICS6720010

X14..

中華人民共和國國家標準

GB/T31743—2015/ISO8292-12008

:

動植物油脂脈沖核磁共振法測定

固體脂肪含量直接法

Animalandvegetablefatsandoils—Determinationofsolidfatcontent

bypulsedNMR—Directmethod

(ISO8292-1:2008,Animalandvegetablefatsandoils—Determination

ofsolidfatcontentbypulsedNMR—Part1:Directmethod,IDT)

2015-07-03發布2015-11-02實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T31743—2015/ISO8292-12008

:

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準等同采用動植物油脂脈沖核磁共振法測定固體脂肪含量第部分

ISO8292-1:2008《1:

直接法英文版

》()。

與本標準中規范性引用的國際文件有一致性對應關系的我國文件如下

:

動植物油脂試樣的制備

———GB/T15687—2008(ISO661:2003,IDT)。

本標準作了如下編輯性修改

:

將本國際標準改為本標準

———“”“”;

將改為本標準

———“ISO8292-1”“”;

用小數點代替作為小數點的逗號

———“.”“,”;

刪除中資料性概述要素包括封面封二前言

———8292-1:2008(、、);

將原標準正文解釋性內容改為注

———;

將第章推薦采用的替換為

———7ISO5555GB/T5524;

為便于應用對中的段落順序進行了調整

———8.3。

本標準由國家糧食局提出

。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口

(SAC/TC270)。

本標準負責起草單位國家糧食局科學研究院

:。

本標準參與起草單位國家糧食局標準質量中心益海嘉里糧油天津有限公司南京財經大學

:、()、。

本標準主要起草人張蕊薛雅琳曹潁君郝希成邰洪芳王瑋袁建

:、、、、、、。

Ⅰ

GB/T31743—2015/ISO8292-12008

:

動植物油脂脈沖核磁共振法測定

固體脂肪含量直接法

1范圍

本標準規定了用低分辨率脈沖核磁共振法直接測定動植物油脂以下簡稱為油脂中固體脂肪含量

()

的方法

。

本標準規定的兩種熱預處理方法一種適用于具有無顯著同質多晶現象且有結晶傾向的油脂另

,β',

一種適用于具有顯著同質多晶現象且有結晶傾向的類似于可可脂的油脂附錄適用于特殊目的的

β。C

其他熱預處理方法

。

注本標準規定的直接法操作便捷重現性好但使用近似的計算方法結果不如間接法準確規定了

:,,,。ISO8292-2

間接法

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

動植物油脂試樣的制備

ISO661(Animalandvegetablefatsandoils—Preparationoftestsam-

ple)

動植物油脂脈沖核磁共振法測定固體脂肪含量第部分間接法

ISO8292-22:(Animaland

vegetablefatsandoils—DeterminationofsolidfatcontentbypulsedNMR—Part2:Indirectmethod)

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

固體脂肪含量solidfatcontent

在規定溫度下固相中質子數占固液兩相總質子數的百分比簡稱

,-,SFC。

注本方法測定的數值相當于固態脂肪的質量百分數因無法獲得在每一溫度下油脂中固相和液相的準確組

:SFC。

成所以固相和液相中的不同質子密度未進行校準不考慮任何系統誤差本方法得到的值比實際固體脂

,。,SFC

肪質量百分數約高

0.5%~1.0%。

32

.

液態油脂含量liquidfatcontent