ICS67180

X69.

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T28720—2012

淀粉糖分類通則

Generalforstarchsugarclassification

2012-09-03發(fā)布2013-04-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T28720—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出

(SAC/TC64)。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會工業(yè)發(fā)酵分技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC64/SC5)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位廣州雙橋股份有限公司魯洲生物科技山東有限公司梅花生物科技集團股份

:、()、

有限公司浙江華康藥業(yè)股份有限公司中糧融氏生物科技有限公司西王集團有限公司保齡寶生物股

、、、、

份有限公司菱花集團有限公司河南永昌飛天淀粉糖有限公司秦皇島驪驊淀粉股份有限公司中國生

、、、、

物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人杜軍李曉燕徐正康王德友胡征宇姚雪宏謝海華唐海靜劉宗利

:、、、、、、、、、

滿德恩董得平茹彩友劉捷湯桂標(biāo)王乃強高素珍

、、、、、、。

Ⅰ

GB/T28720—2012

淀粉糖分類通則

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了淀粉糖的分類及分類規(guī)則分類說明

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉或淀粉質(zhì)或淀粉以外的碳水化合物為原料生產(chǎn)的淀粉糖產(chǎn)品

。

2分類

21按組成成分含量以干基計

.()

211葡萄糖以淀粉或淀粉質(zhì)為原料經(jīng)液化糖化制得的葡萄糖液并經(jīng)過精制而成的含葡萄糖成

..:,、,,

分的產(chǎn)品

。

2111以上葡萄糖葡萄糖含量大于等于的產(chǎn)品如一水葡萄糖無水葡萄糖結(jié)晶葡

...95%:95%,、、

萄糖

。

2112以上葡萄糖葡萄糖含量大于等于的產(chǎn)品如葡萄糖漿全糖粉

...30%:30%,、。

212麥芽糖以淀粉或淀粉質(zhì)為原料經(jīng)液化糖化制得的麥芽糖液并經(jīng)過精制而成的含麥芽糖成

..:,、,,

分的產(chǎn)品

。

2121以上麥芽糖麥芽糖含量大于等于的產(chǎn)品如結(jié)晶麥芽糖

...95%:95%,。

2122以上麥芽糖麥芽糖含量大于等于的產(chǎn)品如高麥芽糖

...70%:70%,。

2123以上麥芽糖麥芽糖含量大于等于的產(chǎn)品如麥芽糖漿

...50%:50%,。

2124以上麥芽糖麥芽糖含量大于等于的產(chǎn)品如麥芽糖飴

...25%:25%,。

213果糖以淀粉或淀粉質(zhì)為原料經(jīng)液化糖化異構(gòu)精制所得的含果糖的產(chǎn)品

..:,、、、。

2131以上果糖果糖含量大于等于的產(chǎn)品如結(jié)晶果糖

...99%:99%,。

2132以上果糖果糖含量大于等于的產(chǎn)品

...90%:90%。

2133以上果糖果糖含量大于等于的產(chǎn)品如果葡糖漿

...55%:55%,F55。

2134以上果糖果糖含量大于等于的產(chǎn)品如果葡糖漿

...42%:42%,F42。

214麥芽糊精以淀粉或淀粉質(zhì)為原料經(jīng)液化精制濃縮或噴霧干燥制成的不含游離淀粉的

..:,、、()

產(chǎn)品

。

2141

...MD30:DE>20%。

2142

...MD20:16%≤DE≤20%。

2143

...MD15:11%≤DE<16%。

2144

...MD10:DE<11%。

注1值為還原糖以葡萄糖計占淀粉水解物干物質(zhì)的百分比

:DE(dextroseequivalentvalue)()。

注2為麥芽糊精的英文縮寫

:MD(maltodextrin)。

215低聚糖又稱寡糖分子結(jié)構(gòu)由個含以下單糖分子以糖苷鍵相連接而形成的產(chǎn)品

..:,10()。

2151低聚異麥芽糖主要成分為α糖苷鍵結(jié)合的異麥芽糖潘糖異麥芽三糖

...:-1,6-(IG2)、(P)、(IG3)

及四糖含以上n的產(chǎn)品

()(G)。

2152低聚麥芽糖葡萄糖以α糖苷鍵結(jié)合而得聚合度為的產(chǎn)品

...:-1,4,3~7。

2153